Houby: jak se odlišit od falešných darů lesa?

Les je zelený sklad dárků přírody. Bobule, léčivé byliny, mycelium - co nenajdete v hustých staletých plantážích naší planety. Od pradávna, po lijácích dešťů, zkušení lidé hledali na stinných houštinách shromažďovat plný koš různých dárků s kloboukem. Houby byly vždy oblíbenými sběrateli hub a objevily se v koších bez prodlení. Tito lesní obyvatelé však mají také falešné zástupce, což může být pro nezkušeného znalce docela obtížné poznat..

Užitečné dary lesa

Houby jsou oblíbenou pochoutkou mnoha národů. Z generace na generaci předávali zkušení sběratelé hub svým potomkům tajemství správné sklizně lesa a nuancí, díky nimž bylo téměř nemožné vložit do košíku falešného zástupce jedné nebo druhé rodiny hub..

Houby-houby nebo, vědecky, armilarie, z nichž je v přírodě asi 30 odrůd, nebyly výjimkou. Lahodný a užitečný zástupce lesních darů má svůj jedovatý protějšek, který se snaží uvést v omyl nováčky v lovu hub.

Jíst jedovaté falešné sršně vede k vážnému otravu a mdloby.

Přestože přírodní rozmanitost medové agariky je skvělá, sjednocuje je jedna kvalita - tato houbařská rodina upřednostňuje růst na živém a suchém dřevě a je právem považována za řádný les. Milovníci pařezů a mrtvého dřeva recyklují a rozkládají mrtvé části stromů, což přispívá k obnově zeleně.

Odborníci znají více než 200 druhů stromů, na kterých houbová rodina hub rád obývá. Tyto zahrnují:

• Bříza;
• jilm;
• dub;
• smrk;
• olše;
• Borovice.

Honey houby mohou růst jak na kmeni stromu přímo, tak na jeho pařezu nebo v oblasti blízkého kmene. Rodina hub je obvykle početná a skládá se ze 40 až 50 kusů na soket. Tento obyvatel lesa nemá rád osamělost a může růst na stálém místě po dobu nejméně 15 let.

Odrůdy medové agariky

Nejběžnějšími druhy medové agariky v naší zemi jsou:

• zima;
• léto;
• louka;
• podzim;
• tlustokohý.

Zimní armilarie, jak název napovídá, se objevuje na dřevě v chladném období. Zkušení houbaři si tuto pochoutku loví i na závěji. Sběr takových medových hub začíná po pádu sněhu a rodiny hub se obvykle nacházejí na starých listnatých stromech nebo pařezech.

Armilaria milující chlad se vyznačuje charakteristickým nahnědlým tónem pleti a stejnou nohou. Průměr zimní čepičky obvykle nepřesahuje 10 cm a její tvar je plochý.

Letní pochoutka

Během teplé sezóny se shromažďují skupiny letních hub. Toto sdružení armilarií preferuje kmeny pokácených listnatých stromů a jejich pařezy. Druh houby je velmi malý a čepice těchto lesních obyvatel nepřesahují 6 cm na délku, avšak růžice stromové sestry je poměrně hustě „osídlena“ a pojme až 40 jejích zástupců..

Obvykle letní houby mají zlatožlutou barvu, která tmavne s vysokou vlhkostí..

Čepice mladých hub jsou zakřivené. Zralí zástupci tohoto typu armilarií lze rozeznat podle charakteristického tuberkulózy ve středu deštníku na houby.

Obyvatelé louky

Luční houby jsou poměrně časné houby, sklízejí se od května do října. Na rozdíl od svých příbuzných v lesích si tato armilarie vybrala jako halo halo travnaté oblasti. Barva obydlených stromů s čepičkou se pohybuje od světle žluté po tmavě hnědou a je stejná pro kmen i čepici..

Průměr deštníku je až 9 cm a délka nohy někdy dosahuje 10 cm. Při pohledu a dotyku se může houba dokonce jevit sametově. Čím starší je obyvatel luk a polí, tím charakterističtější je hlíza v horní části deštníku.

Podzimní sklizeň

Houbová houba upřednostňuje usadit se na kmenech nebo pařezech jilmu a olše. Jejich rodina je početná a jedna zásuvka může mít až 50 "obyvatel". Charakteristickým rysem této armilarie je velká čepice, jejíž průměr někdy dosahuje 17 cm, a dlouhá šupinatá noha, tyčící se 10 cm nad zemí..

Barva samotná houba je hnědá s olivovým nádechem. Čím starší je les, tím tmavší je jeho barva v porovnání s mladými. Někteří sběratelé hub považují tento druh medového agaru za jedlý parazit, a proto jej obchází..

Odrůda s tlustou nohou

Fatfoot medový agaric patří do kategorie těch lesních pochoutek, které ne každý bude líbit. To je způsobeno tím, že houba má drť se sýrovou vůní, vágně připomínající „vůni“ Camemberta a chuť s mírnou hořkostí.

Průměr deštníku takového lesního obyvatele je 2,5–10 cm a barva samotné houby se liší od světle hnědé a růžové u mladých zvířat až po tmavé tóny u dospělých z rodiny. Klobouk s šupinami, jejichž počet klesá směrem k jeho okraji.

Jedovaté čtyřhra

Protože medová houba je téměř nejoblíbenější pochoutkou mezi milovníky lesních pochoutek, je pravděpodobnost, že se do koše nováčků dostane falešný zástupce rodiny hub, poměrně vysoká. Nejčastěji lze takové „obyvatele“ pařezů a mrtvého dřeva považovat za jedlé armilarie, jako například:

• hypholoma (cihlově červená, sírově žlutá);
• hnůj.

Cihlově červený pseudofoam, stejně jako jeho jedlý protějšek, tvoří četné houbalové rodiny. Čepice každého ze zástupců tohoto druhu hypholomu nepřesahuje průměr 8 cm a u mladých představitelů připomíná zvonek. Čím je rostlina starší, tím více se její deštník zplošťuje. Noha této jedovaté houby dosahuje výšky 10 cm a je vně docela silná, její průměr je 1,2 - 1,5 cm.

Barva tohoto lesního obyvatele je jasná a může být buď cihlově červená, nebo žlutooranžová.. Směrem k okraji deštníku ztrácí stín jeho sytost a stává se velmi světlým i bílým.

Popis škodlivých účinků na lidské tělo je u mnoha odborníků odlišný. Někteří tvrdí, že houba je jedovatá, zatímco jiní jsou si jisti, že použití tohoto zástupce falešných haldy vede k menším poruchám trávicího systému..

Falešná pěnová síra žlutá

Při sklizni získané začátečníkem se může objevit také síra-žlutá hyfoloma. Tato houba roste ve skupinách nad 10 obyvatel. Vzhled má pseudo-žába červenohnědou nebo nažloutlou barvu síry.

Houbová čepice dosahuje průměru 7 cm a výška tenkého stonku je 10 cm. Deštník, stejně jako červenohnědý hypholom, má v mladém věku tvar zvonku, který se postupem času narovnává a zplošťuje.

Síra-žlutá pseudo žába je jedovatá a vede k vážné poruše těla..

Hnůj

Do koše sběrače hub se také může náhodně dostat pseudo-hnůj. Obyvatel hustých zelených hub se vyznačuje spíše malou velikostí. Hnůj je schopen uvést v omyl lovce lesů s tenkou pavučinou na čepici, kterou lze díky nedbalosti snadno zaměnit s šupinami jedlé houby. Tento obyvatel lesa má také tenký prsten na noze, ale výrazně se liší od sukně skutečné houby.

Hnůj není vhodný k jídlu a je velmi jedovatý.

Bezpečnostní pravidla pro milovníky medových hub

Při sběru hub v lese nebo na louce odborníci doporučují pamatovat si pravidla, která pomohou odlišit jedlou houbu od jedovaté houby. Musíte věnovat pozornost:

• noha;
• Barva;
• čepice;
• čich.

Charakteristickým rysem jedlých hub od jedovatých sousedů v lese je sukně na noze. Toto „příslušenství“ má pouze skutečný užitečný zástupce armilarie. Přirozená vlastnost houby pochází z rodičovské přikrývky, která chránila své mladé tělo v rané fázi vývoje..

Pomůže vám zjistit, jaký je dar lesa před sběratelem hub a jeho barvou. Bylo prokázáno, že příroda udělila všem jedovatým lesním obyvatelům světlé klobouky. Falešná houba nebyla výjimkou, protože její zástupci jsou obvykle malováni v bohatých odstínech různých barev..

Pokud má zlomená houba hnědé maso, nemůžete ji jíst.

Houbová čepice může také vyprávět o tom mnoho užitečných informací. Například v jedlé medové agarice jsou stupnice umístěny na vrcholu deštníku, jejichž počet se s věkem snižuje, zatímco jedovatá dvojčata nemají tak výrazný rys. Doporučuje se podívat pod houbovou čepici a poté, co tam najdete talíře světlého krému nebo nažloutlé bílé barvy, můžete si být jisti, že nalezená trofej je jedlá..

Při vkládání hub do košíku se doporučuje věnovat pozornost jejich vůni. Jedovaté falešné můry mají nepříjemnou tvrdou jantarovou hnilobu, zatímco jedlá armilarie vydává jemnou houbu.

Pokud je sklizeň lesa sklizena správně, lze ji bezpečně připravit. Kulináři znají mnoho jídel pomocí hub. Zkušení lovci medových agarů je smaží, vaří, konzervují a zmrazují na zimu.

Vaření jídla z lesní sklizně

Nejobvyklejším a nejoblíbenějším pokrmem milovníků lesních pochoutek jsou brambory s houbami. Recept na kulinářské mistrovské dílo je velmi jednoduchý. Pro něj budete potřebovat:

• brambory;
• medové houby;
• cibule;
• olej;
• sůl.

Z 6 kusů brambor se obvykle odebírá 0,5 kg hub a 2 cibule. Poté, co jsou houby omyté a cibule oloupaná a nasekaná, jsou tyto ingredience smažené v oleji. V další fázi se k nim přidá oloupaná, praná a nasekaná kořenová plodina. Potom se obsah pánve nasolí a připraví..

Při lesním lovu musíte znovu pečlivě prostudovat, jak jedlé houby vypadají, a ukázat kresbu dětem, aby také věděly, koho hledat. Zapamatováním jednoduchých pravidel pro odlišení medové agariky od jedovatých sousedů můžete chránit sebe a svou rodinu před nežádoucími zdravotními problémy..