Popis běžných druhů medu

Od dětství víme, že med je lahodná a velmi zdravá pochoutka..

Dnes nám trh poskytuje obrovské množství různých druhů medu.

Mezi nimi, bohužel, jsou také padělky..

Aby bylo možné provést kvalitní nákup a nepoškodit vaše zdraví, je velmi důležité vědět, co je med a jaké vlastnosti má..

Rozdíly mezi různými druhy medu

Včelí med je sladký, hustý produkt produkovaný včely. Různé vlastnosti umožňují rozlišit mnoho druhů medu.

Klasifikace se provádí podle následujících kritérií:

• botanický původ;
• zeměpisný původ;
• obchodovatelný stav;
• způsob získání;
• hustota;
• barva a průhlednost;
• chuť a vůně.

Podle botanického původu je med květový (přírodní) a medovník.

Květinový med včely produkují z nektaru kvetoucích a extra kvetoucích rostlin.

Medový med vyrobený z medovice (sladká lepkavá míza stonků a listů rostlin) a medovice (sladká tekutina vylučovaná hmyzem, který se živí rostlinnou mízou).

Typickým příkladem klasifikace medu podle zeměpisného původu je název „karpatský med“..

Podle metody extrakce může být med voštinový (v přírodní formě) a odstředivý (odsávaný).

Z hlediska hustoty (nebo konzistence) může být med tekutý a smršťovaný (krystalizovaný).

Podle barvy může být med světlý a tmavý, podle této vlastnosti je možné zhruba určit, z čeho byl nektar odebrán: světlý med se získává z lípy, akácie, slunečnice, tmavého medu - z pohanky a kaštanu.

Průhlednost medu určuje přítomnost včelího chleba (pylu) a krystalizačních procesů. Přírodní med je sladký s různými tóny: s charakteristickou dochutí, hořkostí nebo sladkostí. Vůně medu je určována rostlinami medu.

Med odebraný z jedné rostliny vydává výraznou vůni, z celé kytice rostlin se získá různorodá vůně a všechny druhy medu mají podobné léčivé vlastnosti.. Med má hojení ran, antibakteriální, sedativní účinek, má pozitivní vliv na kardiovaskulární, trávicí a nervový systém.

Voštinový

Voštinový - velmi cenný produkt, který přichází k našemu stolu v jeho přirozeném obalu - voštiny, které obcházejí kontakt s technologickým zařízením. Pro zvláště náročné kupce je plástev zárukou kvality a ochrany proti padělání. Kromě toho, pokud jsou buňky plástve utěsněny přírodními „víky“ (voskové desky), znamená to, že med v nich je zcela zralý.Med v plástech je dobře konzervovaný a dlouho nekrystalizuje. Voštinový med je mnohem aromatičtější a lze jej použít spolu s voštinovým.

Tělo dostává z vosku užitečné biologicky aktivní látky rozpustné v tucích, vitamíny a přírodní antibiotika. Mastné kyseliny vosku a propolisu zvyšují obranyschopnost těla a brání rozvoji aterosklerózy.

Propolis má baktericidní, anti-toxické, antivirové, fungicidní a protizánětlivé vlastnosti. Flavonoidy, které propolis obsahuje, zvyšují účinek vitamínu C a snižují pravděpodobnost krevních sraženin.

Vosk odstraňuje plak z dásní a zubů a propolis, který obsahuje, ničí patogenní bakterie. V orgánech zažívacího systému působí vosk jako přírodní absorbent.

Výhody denního používání voštiny jsou nepopiratelné: pomůže chránit tělo před nachlazením, vyrovnat se se stresem a obnovit sílu během tvrdé práce..

Jednobarevný květový med

Nazývá se med pouze z jedné rostliny monoflorous. Takový med ve své čisté formě se setkává velmi zřídka, častěji konkrétní rostlina převládá o 40-60 procent.

Akátový med

Akátový med transparentní v tekuté formě a bílé ve ztuhlé formě. Ze žluté akácie získá se téměř transparentní tekutý med. Voňavý akátový med má jemnou chuť a hořkost není pro něj charakteristická, a v tekutém stavu je díky vysokému obsahu fruktózy schopen zůstat po dlouhou dobu (1–2 roky).Akátový med se tělem snadno vstřebává a může nahradit cukr a sladkosti. Výrobek je důležitou součástí diabetické stravy, pro jeho zpracování není zapotřebí žádný inzulín. Nezpůsobuje alergické reakce a je vhodný pro trávení dětí..

S hypertenzí tento med pomáhá snižovat krevní tlak, má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému..

Antiseptické vlastnosti medu akátu jsou užitečné pro oční choroby: do očí se vlije roztok medu v destilované vodě, pro zánět spojivek se používají pleťové vody.

Masti a roztoky s medem se používají k léčbě dermatitidy, ran a vředů. Tradiční medicína doporučuje jednoduše aplikovat med na postiženou pokožku..

V průmyslové kosmetice se akátový med používá k přípravě krémů. Můžete to dělat doma medové masky. Pro normální až suchou pleť se med mísí s olivovým olejem, pro mastnou pleť - s vaječným bílkem. Po 20 minutách se maska ​​omyje teplou vodou. Mytí medem vodou pomáhá pokožce vyrovnat se s drobnými nedokonalostmi a zlepšit výživu.

Pohankový med

Pohanka se snadno rozeznává. Její odstíny jsou tmavé (oranžová, terakotová, hnědá) a chuť je kořenitá a kyselá, někdy dokonce i s hořkostí, která způsobuje lechtání krku. Pohanka med krystalizuje rychle.Pohankový med má díky přítomnosti mnoha vitamínů celkový posilovací účinek na organismus. Je to užitečné v období zvýšené aktivity nachlazení, protože pomáhá zvyšovat imunitu a zlepšuje obranyschopnost těla.

Pohankový med pomáhá vyrovnat se s poškozením tkáně: snižuje zánět, podporuje hojení ran. Pro obnovení žaludeční sliznice v případě peptického vředového onemocnění se doporučuje vypít každý den sklenici vařené vody na lačný žaludek a za 15 minut jíst dezertní lžíci pohankového medu.

Vitamínové doplňky se připravují z pohankového medu.

Pro skladování medu je vhodné zvolit těsně přiléhající skleněné, keramické, hliníkové nádoby nebo misky z nerezové oceli. Plastové nádoby by neměly mít specifický zápach.

Kaštanový med

Bohatá hnědá barva a hořkost na patře jsou charakteristickými znaky kaštanového medu.. Tento med je často dražší. Lehký med se získává z kaštanu konského, tmavý med se získává ze semen kaštanu. Ne každému se líbí jeho specifická chuť, mnozí dávají přednost populárnějším druhům medu, ale znalci jistě ocení zajímavou ořechovou dochuť a aroma koláčů.Stejně jako jiné druhy medu, i kaštanový med má mnoho léčivých vlastností..

Doporučuje se jíst nachlazení, nespavost, nervózní napětí. Kaštanový med je silné přírodní antibiotikum, pomůže v boji proti zánětlivým procesům, posiluje krevní cévy, snižuje krevní tlak a zvyšuje chuť k jídlu. Má choleretický účinek, stimuluje trávení, tóny těla.

Kaštanový med by měl být konzumován s opatrností u dětí a lidí náchylných k alergiím.

Linden med

Linden med je jeden z nejlepších druhů medu. Je průhledná, světle žlutá se žlutým nebo nazelenalým nádechem (díky medovice), vůně medu připomíná vůni lipových květů - sladká a voňavá s náznaky máty a gáfru. Chuť medu je velmi příjemná, s přetrvávající pachutí a možnou mírnou hořkostí. Nasycený med má zářivě žlutou barvu a hrubozrnnou strukturu. Kanduje se 3-4 měsíce po čerpání, postupně ztrácí průhlednost a získává hustou konzistenci.

Linden med se doporučuje jako diaforéza pro nachlazení. Externí použití pomůže při řešení kožních problémů: popáleniny, ekzém, hnisavé vyrážky.

Tento typ medu je také užitečný pro játra a orgány trávicího systému (má mírný projímavý účinek), obnovuje sílu, posiluje celkový stav těla.

Optimální denní příjem limetkového medu je 2 polévkové lžíce pro dospělé a 2 lžičky pro děti.

Malinový med

Včely sbírají nektar ze zahradních nebo lesních malin v prvních měsících léta. Struktura květu jim to umožňuje i za deštivého počasí. Lesní maliny jsou produktivnější rostlinou na med: včely sbírají 70-100 kg medu z plochy jednoho hektaru a 50 kg ze zahradních malin.Čerstvý malinový med má zlatý odstín, příjemnou malinovou vůni, jemnou strukturu a jemnou chuť bez hořkosti. Během procesu krystalizace se malinový med stává zrnitým a získává krémový odstín.

Tento typ medu je skvělým imunomodulačním činidlem a silnou pomocí při léčbě nachlazení a dýchacích cest. Tradiční medicína předepisuje použití malinového medu s teplým čajem nebo mlékem.

Při nadýchání nalijte do malé konvice sklenici horké vody a přidat lžíci medu, musíte dýchat ve dvojicích asi půl hodiny. Tento postup lze provést po dobu 10 dnů..

Je užitečné jíst malinový med v přítomnosti ran a stomatitidy v ústech, chronické únavě a neurózách. Pomůže tělu relaxovat a získat zdravý spánek. Ve starověku používali ženy k léčbě zánětů vlastnost medu k odstranění zánětu (vředy, cysty).

Slunečnicový med

Slunečnicový med lze snadno rozeznat: během prvních vteřin je jasně žlutá, sladká a mírně kyselá. Tento med krystalizuje velmi rychle, na povrchu se často tvoří bílá kůra a po 2-3 týdnech se tekutý med mění na hustou hmotu s velkými hrudkami. Důvodem je skutečnost, že 50% hmotnosti medu je glukóza. Zralý med je tvrdý, se žlutými nebo jantarovými krystaly, připomínající ghí.

Slunečnicový med obsahuje velké množství užitečných aminokyselin nezbytných pro syntézu proteinů a antioxidantů.

Vzhledem k jeho nepříliš atraktivnímu vzhledu kupující často tento druh medu obcházejí. Ve skutečnosti má mnoho léčivých vlastností. Slunečnicový med je přírodní antidepresivum, posiluje také stěny krevních cév, snižuje otoky a zlepšuje funkci jater. Vysoký obsah glukózy podporuje rytmické srdeční funkce.

Kombinace slunečnicového medu a skořice je účinná při prevenci artritidy.

Řepkový med

Řepkový med je populárnější v Evropě a Americe, v naší zemi je řepka považována hlavně za krmivo pro zvířata. Rostlina obsahuje éterické oleje, které dodávají medu jeho charakteristickou vůni. Z 1 ha řepkového pole lze získat až 90 kg medu.Řepkový med se vyznačuje světle žlutou barvou (po krystalizaci - bílá) a výrazným štiplavým zápachem. Tento med chutná velmi sladce, dokonce i trochu sladce, protože obsahuje velké množství glukózy a fruktózy a zanechává hořkou pachuť. Je prakticky nerozpustný ve vodě, je lepší ho nepřidávat do nápojů.

Řepkový med má hustou konzistenci. Krystalizace medu nastává tak rychle, že se může stát cukrem den po sběru, a nebude již možné ho čerpat. Řepkový med je proto často krmen včelami v úlech..

Řepkový med doma může zůstat tekutý až 3 týdny, takže je lepší ho koupit v malých nádobách a ihned jej použít. Sklenice medu je uložena na chladném a tmavém místě..

Řepkový med je užitečný při léčbě anémie a onemocnění kardiovaskulárního systému. Bór, který obsahuje, přispívá k obnově kostní tkáně a fungování štítné žlázy. Med saturuje tělo energií, což je důležité při těžké fyzické námaze. Řepkový med je účinný v boji proti kašli a zmírňuje bolest v krku.

Polyfloral květový med

Polyfloral med vyrobený z nektaru různých medových rostlin. Honey často získává jeho jména od zemí od kterého to bylo shromážděno: les, step, louka, hora.

Může zlato

Může med - nejčasnější med, čerpaný ven v polovině května - začátkem června. Tento med má světlou barvu (bílá až žlutá) a má sladkou chuť bez hořkosti. Ihned po přečerpání to vypadá jako sladký lehký sirup s téměř bez zápachu, jeho konečný vzhled se získá po infuzi po dobu 3-5 měsíců.Vůně květnového medu - jedinečná vůně vůní různých medonosných květů na jaře: konvalinka, třešňový pták, rybíz, jahoda, brusinka, třešeň, jablko, hruška, šalvěj, vrba.

Květen je nejoblíbenější a nejžádanější, má mnoho léčivých vlastností, jako jiné druhy medu..

Zvláštní výhoda květnového medu spočívá v tom, že je nízkoalergenní a lze jej bezpečně použít v dětské výživě a přítomnost fruktózy umožňuje diabetikům jíst.

Lesní med

Lesní med je produkován včely z nektaru květin lesních stromů, keřů a bylin (javor, akácie, vrba, chokeberry, koště, třešně ptačí, hloh, borůvky, jahody, maliny, oregano, konvalinka, tymián).Takový med má mírně koláčovou, hořkou chuť a velmi vonnou bylinkovou vůni. Barva lesního medu závisí na tom, které rostliny sloužily jako medové rostliny: liší se od světlých po tmavé odstíny. Při dlouhodobém skladování získává med nehomogenní strukturu s malými krystaly, zpočátku může mít tekutou i hustou konzistenci.. Úly pro lesní včelín jsou umístěny na plážích a okrajích lesa.

Lesní med je velmi léčivý produkt, který shromáždil prospěšné vlastnosti mnoha rostlin. Lesní med je podle počtu léčivých vlastností a živin lídrem mezi všemi druhy medu.

Obsahuje velké množství vitamínů (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) a minerálů, má příznivý účinek na téměř všechny orgánové systémy, má antibakteriální, protizánětlivé a analgetické účinky.

Lesní med pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, tónuje tělo a je doporučován pro nespavost. Je užitečný při prevenci a léčbě nachlazení: v období zvýšeného rizika bude chutným a zdravým vitaminovým doplňkem stravy strava ze sekaného sušeného ovoce a ořechů s medem.

Nezapomeňte, že lesní med má vysoký obsah kalorií a často způsobuje alergické reakce u dětí..

Polní med

Tento druh medu je velmi populární. Je založen na nektaru mnoha polních bylin: oregano, valerián, lastovičník, hořčice, tymián, pastýřská kabelka, šalvěj, šípky, jetel, vojtěška, čaj vrby, pampeliška, heřmánek, tymián, čekanka, třezalka, nočnina.Chuť a léčivé vlastnosti, stejně jako vzhled polního medu, závisí na výskytu charakteristických rostlin v oblasti sběru medu. Jedno pole v různých ročních obdobích může produkovat med různých vlastností. Barevná škála tohoto medu je od bezbarvé po žlutooranžovou a světle hnědou, chuť je sladká s hořkostí, vůně je příjemná, bylinná.

Jsou-li převládající rostlinou šípky, je v medu vysoký obsah vitamínů. Šalvěj a heřmánek poskytují medu protizánětlivé vlastnosti, tymián je expektoranční, diuretický a baktericidní a valeriánský uklidňuje. St. John`s Wort Flower Med je účinný při léčbě kožních abscesů, vředů, ran.

Krokový med

Stepní med absorbuje vůni a prospěšné vlastnosti stepních bylin, vyznačuje se vysokou výživovou a hojivou schopností. Rostliny medu pro takový med jsou pěstovány (pohanka, jetel, řepka, tymián, jetel sladký) a divoké (pampeliška, bodlák, chrpa, prasnice, divoká ředkev). Med má jantarové a zlaté odstíny, bylinnou vůni květin a příjemnou chuť koláčů, rychle krystalizuje.

Krokový med je užitečný při léčbě onemocnění jater, dýchacích orgánů a nachlazení. Uklidňující účinek stepního medu je účinný při nervových poruchách, bolestech hlavy, stresu, nespavosti.

Med pomáhá normalizovat krevní tlak, rozšiřuje koronární cévy. Pro léčbu gastritidy s vysokou kyselostí se doporučuje brát třikrát denně několik hodin před jídlem sklenici teplého vařeného mléka s lžičkou stepního medu.

Horský med

Horský med je elitní a drahý druh medu shromažďovaného v ekologicky čistých horských oblastech (v podhůří, na úpatí hor). Rostliny medu pro horský med mohou být více než 50 rostlin: akácie, hloh, trnky, třešně, divoká růže, bodlák, šalvěj, elecampane, oregano, veronica, melissa, tymián, hloh. Horský med je polyfloral, takže jeho vůně spojuje vůně mnoha květin a jeho chuť je svíravá a hořká. Druh medu závisí na regionu, ve kterém byl sklizen. Barva horského medu - světlé odstíny žluté a hnědé.

Skutečný horský med je vynikající lék na nachlazení, onemocnění dýchacích cest, očí, jater, je užitečný pro kardiovaskulární systém a štítnou žlázu, zklidňuje nervový systém, má antibakteriální vlastnosti, díky čemuž se používá při léčbě ran a popálenin.

Horský med je silný imunomodulátor. Doporučuje se také pro diabetiky.

Medový med

V horkém počasí, kdy rostliny přestanou produkovat nektar, se včely shromažďují medovice a medovice. První je sladká tekutina, která je vylučována listy a výhonky rostlin, a druhá je produktem vitální aktivity hmyzu (mšice, brouci, červi), které se živí rostlinnou šťávou.

Tato kapalina obsahuje produkty rozkladu proteinů a další živočišné látky.

Když zdrojem medovice jsou listy jehličnatých stromů (jedle, smrk, borovice), med se nazývá jehličnan - medovice získaná z listnatých stromů (lípa, javor, dub, vrba, jasan, třešeň, švestka, jablko, vrba) se stává základem jehličnatého medu.

Včely sbírají medovinu na vysočině av jehličnatých listnatých lesích. Medový med často obsahuje část květového medu, tento druh medu se nazývá smíšený. Med z medu není kategoricky vhodný pro krmení včel v zimě. Příliš mnoho minerálů a dusíkatých sloučenin může vést k úmrtí včelí rodiny.Med z medu se vyrábí v suchém létě nebo v pozdním období, kdy většina rostlin vybledla. Má viskózní, lepkavou strukturu, tmavě hnědou nebo oranžovo-žlutou barvu (med z jehličí) a obsahuje mnoho minerálů. Takový med chutná sladce s náznaky hořkosti. Vůně medového medu je zvláštní, kořenitá. Tento druh medu se ve vodě špatně rozpustí..

Med z medu našel uplatnění v kosmetologii (v péči o problémovou pleť), vaření a v tradiční medicíně (doplněk k nedostatku minerálů, léky nachlazení, onemocnění kardiovaskulárního systému, játra a slinivky břišní).

Druh medu a jeho vlastnosti závisí na mnoha faktorech: počtu rostlin medu, místě a podmínkách jejich růstu, sběru a skladování hotového produktu. Honey je produkt svým unikátním složením, zejména med z bylin. Správná konzumace medu a umírněnosti poskytne vašemu tělu obrovské výhody..