Sušený kumquat: použití, výhody a poškození
Kumquat - ne nejznámější produkt na našem stole. Mnozí možná ani nevědí, o co jde. V čerstvé formě jsou tyto plody bohužel velmi vzácné na regálech domácích supermarketů (i když, pokud si přejete, je můžete stále získat), ale v sušené formě ovoce získává na popularitě.
Obsah
Co to je
Neznámý název „kumquat“ skryje rostlinu rodu Citrus. To je také známé jako "Číňan." jablko"," Číňané mandarinka","japonský kdoule"," Japonská oranžová "," zlatá " oranžový"," Báječný bob "," kinkan "," fortunella "(ten druhý je však latinským názvem rodu rostlin).
Místo narození těchto malých, jen pár centimetrů v průměru, podobné malým švestky, zlatožluté plody, jak byste mohli uhodnout z jednoho ze jmen, je Čína, přesněji její jižní část, provincie Guangdong.
Kromě Středního království však štěstí roste také na ostrovech Japonska, v zemích jihovýchodní Asie, na řeckém ostrově Korfu a v některých dalších regionech jižní Evropy, Austrálie, Jižní Ameriky a také v jižních Spojených státech (zejména na Floridě)..
Kumquat je neobvyklé ovoce. Voní jako vápno, má kyselou chuť, připomínající chuť mandarinka, ale jeho kůra je naopak sladká s mírnou hořkostí, proto se takové ovoce konzumuje celé, bez loupání. Někteří navíc dokážou jíst pouze kůru a nemilosrdně vyhazují kyselou dužinu..
V naší zemi je dnes kumquat běžnější pokojová rostlina, než jako potravinářský produkt, ale, jak již bylo zmíněno, exotická čínština jablka Postupně začnou dobývat domácího spotřebitele, avšak hlavně v sušené formě.
Navíc po takovém zpracování vypadá produkt velmi podobně jako sušené meruňky, které známe velmi dobře..
Kalorický obsah a chemické složení
Kumquat je považován za nízkokalorický produkt, ale mluvíme o čerstvém ovoci.. Sto gramů zlatých pomerančů obsahuje pouze 71 kcal, zatímco obsah kalorií v sušeném kinkanu je přesně čtyřikrát vyšší - 284 kcal na 100 g.
Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů):
- proteiny - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tuky - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- uhlohydráty - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Příznivé vlastnosti kumquatu jsou dány jeho bohatým obsahem vitamínů a minerálů.
Vitaminy přítomné ve výrobku:
- kyselina askorbová (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- thiamin (vitamin B1);
- riboflavin (vitamin B2);
- ekvivalent niacinu (vitamin PP nebo B3);
- cholin (vitamin B4);
- kyselina pantothenová (vitamin B5);
- pyridoxin (vitamin B6);
- kyselina listová (vitamin B9).
Kromě toho v roce 2007 sušené ovoce jsou přítomny pektiny, přírodní enzymy, furokumariny, luteinový pigment, antioxidanty, nasycené mastné kyseliny, monosacharidy, disacharidy, vláknina, popel a éterické oleje.Jaké jsou výhody sušeného kumquatu
Díky výše uvedenému chemickému složení je sušený kumquat mimořádně cenným produktem, který vám umožňuje doplnit zásoby těla celou řadou vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování všech orgánů a systémů..
Kyselina askorbová je silným přírodním antioxidantem, proto je sušený kinkan vynikajícím prostředkem k posílení imunity, zejména nezbytným pro udržení těla vystaveného bakteriálním nebo virovým infekcím..
Nejsilnější protizánětlivé, baktericidní a protiplesňové vlastnosti, kromě vitamínu C, má další látku, která je součástí japonské pomeranče - furokumarinu.
Kromě toho je sušený nebo sušený kumquat velmi užitečný pro stabilizaci gastrointestinálního traktu, zlepšení sekrece žaludeční kyseliny, prevenci vředů a gastritidy a normalizaci střevních funkcí - hlavně díky vláknině, přírodním enzymům a minerálům nezbytným pro tělo. Také kinkan má pozitivní vliv na metabolismus..
Tato sušená ovoce mají příznivý účinek na náš nervový systém. Jejich konzumace i v malém množství vám umožní zbavit se deprese, zmírnit podrážděnost a únavu a překonat škodlivé účinky neustálého stresu.
Z takové pochoutky stoupá nálada, jsou zmobilizovány vnitřní rezervy a existuje touha „hýbat horami“..
Japonský pomeranč je skutečným spasitelem moderního člověka, zvláště žijícího ve znečištěných průmyslových oblastech a metropolitních oblastech se špatnou ekologií..
Tento produkt odstraňuje škodlivé látky, soli těžkých kovů, radionuklidy a další toxiny z našeho těla, jakož i „špatný cholesterol“, což je prevence kardiovaskulárních chorob, srdečního infarktu, mrtvice, aterosklerózy atd..
Je zajímavé, že se dusičnany plodů japonské pomeranče prakticky nehromadí.
Není divu, že tak bohatý seznam užitečných vlastností sušeného kumquatu (a mohlo by se pokračovat po dlouhou dobu) přitahoval pozornost tohoto produktu tradičních léčitelů, kosmetologů a kulinářských odborníků z mnoha zemí a kontinentů..
Aplikace v medicíně a kosmetologii
Sušené plody kinkanu jsou osvědčeným lékem na nachlazení, chřipku a jiné akutní virové infekce dýchacích cest. Esenciální oleje, které obsahují, snižují výtok z nosu a zmírňují záchvaty kašle.
Pro tyto účely používají orientální léčitelé inhalace ze sušené kůry čínských jablek, vařených vroucí vodou..
Antibakteriální vlastnosti sušené kinkanové kůry se používají jiným způsobem: jsou jednoduše rozloženy v místnosti, kde je pacient. A pokud je v blízkosti zdroj tepla, účinek pasivního ošetření se mnohokrát zvyšuje..
Pro posílení imunitního systému, stabilizaci střev, zvýšení nálady, posílení krevních cév, obnovení srdeční frekvence a očištění těla od „toxinů“, tradiční léčitelé doporučují ráno jíst šest až osm sušených čínských jablek.
Posilovací kurz trvá dva týdny, poté se vyplatí krátkou přestávku. Mimochodem, je lepší používat sušené citrusové plody pro žaludek, střeva a bolest v krku, protože na rozdíl od čerstvých nedráždí sliznici, a proto působí mnohem jemněji..
Můžete vyrobit medovou tinkturu se sušeným kumquatem. K tomu se používá následující recept. Vybere se tucet suchých plodů, několik kusů se provede na každém z nich ostrým nožem v náhodném pořadí (to je nezbytné pro zajištění maximální extrakce živin z ovoce), pak se kumquat umístí do skleněné nádoby.
Tam se také přidá loupaný kořen. Zrzavý (asi 50 g, poměr však není přísný), stejně jako 500 ml medu a vodky. Nádobu zakryjte, dobře protřepejte, aby se složky promíchaly, a vložte ji do chladničky na tři měsíce.
Tato tinktura se používá jako vitaminový a obohacující doplněk, jako prostředek ke snížení krevního tlaku a zlepšení fungování gastrointestinálního traktu (při absenci kontraindikací).
Lék by se měl užívat před jídlem třikrát denně na polévkovou lžíci. Pro léčbu kašle je režim jiný: tinktura je mírně zahřívaná a opilá v noci v malých doušcích (100 ml).
Pro odstranění špatného cholesterolu z těla a snížení horního krevního tlaku se doporučuje vzít lžíci směsi sušeného ovoce kumquat, kalina třikrát denně., hloh a bezinka, mletý s cukrem.
Tento nástroj také pomůže posílit krevní cévy a srdeční sval, obnovit srdeční frekvenci, očistit tělo škodlivých látek.
Sušený kumquat našel své uplatnění v kosmetologii. Aby se zachovala čerstvost, pružnost a mladistvost pokožky a aby se zlepšila pleť, některé japonské ženy se denně umývají tinkturou takových plodů (aby nezničily kyselinu askorbovou, jsou předem předem nality teplou vodou a nechány vařit několik hodin)..
Taková tonizační ošetření dokonce pomáhají vyrovnat se s předčasnými vráskami v rané fázi jejich vzhledu..
Ale sušené kůže kumquat jsou skvělou základnou pro aromatické koupele.
Jak si vybrat ten správný při nákupu
Správně usušený kumkat, bez barviv a jiných „zlepšujících látek“ nevypadá příliš jasně a reprezentativně. Chutný, jako na obrázku, oranžové, žluté, červené a dokonce zelené ovoce zvané „sušený kumquat“ - výsledek chemického zpracování.
Totéž platí pro obvyklé sušené meruňky, které vypadají krásně, jsou drahé, ale s přírodními meruňka již má málo společného.
Pokud je barva plodu nerovnoměrná, jsou na povrchu přítomny alespoň nejmenší skvrny, plešatá skvrna a jiné zvláštnosti - jsou to také stopy malby a nedbalé.
Jakmile se rozhodnete pro barvu, vůně produktu před nákupem. Možná nevíte, co čerstvý kumquat voní, ale vůni vápna nebo alespoň citrón nebo pomeranč určitě víte.
To jsou plody, které by vám měla připomínat sušená čínská jablka. Je-li lehká máta smíchána s citrusovou vůní, je to normální, ale ovoce by nemělo vydávat žádné jiné pachy, zejména chemické a nepřirozené.!
Jak ukládat doma
Nakupujte nakoupené nebo vlastní sušené ovoce nejlépe ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem..
Pokud je vzduch ve skladu dostatečně suchý, lze použít i plátěné nebo papírové sáčky, ale tato možnost je stále méně preferovaná.. Skladovatelnost sušeného kumquatu - ne více než 12 měsíců.
Pokud si chcete uchovat sušený kumquat se všemi jeho léčivými vlastnostmi co nejlepší, pokud nejste připraveni konzumovat produkt během několika příštích měsíců, doporučujeme uchovávat nádobu se sušeným ovocem v chladničce na polici určené pro zelenina.
Kde přidat
Tradiční medicína, samozřejmě, našla využití pro prospěšné vlastnosti sušeného kumquatu, ale stále častěji se tento produkt nepoužívá jako lék, ale jako pochoutka nebo přísada do vynikajících kulinářských jídel (nicméně taková přísada a docela každodenní oběd se může změnit na skutečnou dovolenou pro žaludek).
Hlavní „vrchol“ japonské pomeranče - výše uvedená kombinace kyselé buničiny a sladké kůry - nemohli ocenit kulinářští odborníci z různých zemí..
V zemích, kde se toto ovoce pěstuje nebo prodává, se používá k ozdobení svačinek, salátů, přidávání k alkoholickým a nealkoholickým koktejlům, svařené víno a další jídla a nápoje, které se používají jako svačina pro silné nápoje..
Ale sušený kumquat lze použít stejným způsobem. Je dobré ji přidat k náplni pro pečení, mimochodem, vytváří to úžasný „soubor“ dýně.
Z toho, stejně jako z jiných sušených plodů, můžete vařit kompot nebo želé, a díky vysokému obsahu kalorií v sušeném ovoci tento lahodný nápoj dodá vašemu dítěti dlouhou dobu energii.
Kyselina a zároveň sladkost je to, co potřebujete k výrobě sladkých a kyselých omáček pro maso, zelenina a ryby. V některých zemích se kumquat podává s hlavním jídlem ani jako omáčka, ale jednoduše jako sladká a kyselá příloha..
A samozřejmě, sušené citrusové plody jsou jedinečné jako přísada do zákusků, tvarohu a jogurtů, zavařenin, džemů, cukrovinek a dalších pokrmů pro sladký zub..
Můžete také jednoduše přidat toto sušené ovoce do čaje, černé i zelené. Získáte velmi aromatický a zároveň obohacený o vitamínový nápoj!
Kontraindikace a poškození
Hodně jsme mluvili o výhodách sušeného kumquatu. Pokud cvičíte zdravý rozum a nepřepouštíte tyto sladké a kyselé plody, jsou skutečně velmi cenným produktem..
Existují však situace, kdy se vyplatí omezit se na takové jídlo, aby nepoškodilo vaše zdraví a zdraví vašich blízkých..
Nejprve je třeba si uvědomit, že mluvíme o citrusových plodech a všechny jsou do určité míry alergické..
Pokud víte, že jste alergičtí na, řekněme, pomeranče, budete pravděpodobně mít stejnou vedlejší reakci po konzumaci kinkanu..
Nejprve se pokuste sníst malé kousnutí a ujistěte se, že se cítíte v pořádku, než prozkoumáte nový exotický produkt „v plném rozsahu“..
Další rizikovou skupinou jsou lidé s problémy s ledvinami nebo onemocněním gastrointestinálního traktu na pozadí zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. Sušené japonské pomeranče mohou být horší.
Výše jsme uvedli, že čerstvý kinkan má nízký obsah kalorií, v sušené formě, je produkt bohatý na uhlohydráty a nevztahuje se na dietní výrobky.. Pokud máte sklon trpět nadváhou, můžete použít takové sušené ovoce pouze v malém množství, ráno a s velkou péčí..
Ze stejných důvodů stojí za to se poradit s lékařem předtím, než do vaší stravy přidáte sušený kumquat pro lidi s diabetem..
Jinak můžeme s jistotou říci, že katai jablka nebo japonské pomeranče, čerstvé i sušené, nemají žádné kontraindikace a mohou ozdobit jakýkoli stůl.Sušené ovoce je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů v chladném období. Nezapomeňte obohatit zásoby těchto produktů o sušený kumquat: je velmi zdravý, chutný a neobvyklý..
Můžete tak chránit sebe a svou rodinu před mnoha nemocemi a obohatit své oblíbené pokrmy o nové exotické tóny.!
