Chokeberry: užitečné vlastnosti, tajemství sběru a metody sklizně

Aronia, černý chokeberry, a mezi lidmi právě black chokeberry, je jednou z nejužitečnějších ovocných plodin pěstovaných v našich zahradách. Polotovary z toho jsou nejen chutné, ale také nesmírně užitečné, hlavní věcí je jejich správné uvaření.

Chokeberry 

- jedna z nejužitečnějších ovocných plodin

Vlast chokeberry - Severní Amerika. V naší zemi byl chokeberry poprvé použit jako velkolepá okrasná rostlina. Teprve na začátku 50. let se tato plodina pěstovala jako ovoce. Bobule Chokeberry se začaly jíst nejen čerstvé, ale také v sušené, zmrazené a konzervované formě..

Chokeberry bobule - sklad vitamínů a živin

Ovocné plody obsahují beta-karoten a vitamíny, jako jsou: B1, B2, B6, E, P, C a K. Bobule bobule jsou navíc bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin a taniny a také na makro- a stopové prvky jako: bór, fluor, železo, molybden, měď a mangan.

Bobule a listy Chokeberry se používají v lidovém léčitelství pro:

• normalizace funkce střev a snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• stažení určitých radioaktivních látek a těžkých kovů z lidského těla;
• zlepšení funkce jater a jako vynikající choleretikum;
• zvýšení imunity;
• normalizace krevního tlaku.

Důležité: stejně jako mnoho jiných rostlin používaných v tradiční medicíně, má chokeberry kontraindikace pro použití. Jeho použití Nedoporučeno v:

• tromboflebitida a zvýšené srážení krve;
• ischemické onemocnění;
• zánět žaludku;
• vředy žaludku a dvanáctníku;
• křečové žíly.

Chokeberry bobule je důležité vybrat správně

Po sklizni chokeberry sklizně je čas přemýšlet o tom, jak ji uložit. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout: skladování čerstvých, sušených nebo zmrazených chokeberry.

Čerstvé chokeberry nejsou skladovány dlouho

Je pravda, že je stále možné toto období mírně prodloužit. Za tímto účelem se černě syrovátka sklízí určitým způsobem - bez sběru ovoce ze štětce. To znamená, že neodříznou každou bobuli zvlášť, ale odříznou celou partii na základně. Štětce s ovocem jsou rozloženy v jedné vrstvě v lepenkové nebo dřevěné krabici a uloženy v chladné místnosti nebo zavěšeny na předem nataženém laně.

Bobule Aronia lze sušit

Bobule Chokeberry se odtrhnou od kartáčů, umyjí se, nechají odtéct a suší se v troubě nebo sušárně.

Důležité: Bobule Chokeberry nesmí být předsušeny, takže se vždy ujistěte, že během práce nezískají načervenalý (nebo nahnědlý) odstín. To je tato barva, která bude důkazem, že bobule jsou předsušené..

Sušené bobule chokeberry jsou umístěny do láhve nebo jiného vhodného plastového (skleněného) kontejneru, který neumožňuje průchod vlhkosti a je uložen v suché místnosti, která je často větraná.

Bobule Aronia lze zmrazit

Nádoby se ukládají do mrazáku v oddílu rychlého mrazení. To se provádí tak, že během procesu zmrazování se cukr obsažený v bobulích černých černých bobulí nezmění na škrob..

Ze zmrazených bobulí chokeberry se připravují nejen aromatické čaje, ale také kompoty a také se přidávají do různých moučných výrobků. Před použitím se plody horského popela rozmrazují při pokojové teplotě a šlehají se míchadlem v pyré.

Kromě čerstvého, sušeného a zmrazeného chokeberry můžete z něj připravit i chutné a velmi zdravé pochoutky: vynikající džusy a kompoty, neobvyklý džem, různé ovocné nápoje a sirupy.

Recept:

1. Bobule se odtrhnou od kartáčů, umyjí se pod tekoucí vodou a nechá se odtéct.
2. Blanch po dobu 5 minut. ve vroucí vodě, poté se okamžitě ponořil do studené vody po dobu 30 sekund, opět se nechal odtéct.
3. Sirup se připravuje z vody a cukru, do kterého se nalije bobule, přivede se k varu, vaří se asi 5 minut. a po vyjmutí z tepla nechte 10 až 12 hodin promočit.
4. Pak ho položili na malý oheň a vařili, až bylo něžné, což je určeno sirupem: trochu se sbírají do lžíce a hodí kapku na talíř. Pokud se sirup nerozšíří, je zaseknutý papír připraven.
5. Nalije se za horka do sterilizovaných nádob, srolovat a skladovat.

Recept:

1. Jablka jsou umytá, loupaná a loupaná a mletá mixérem.
2. Chokeberry je promýván a 3-5 minut. blanch ve vroucí vodě.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Applesauce se přidává do jeřabin a po naplnění všeho sirupem se nechá 3-5 hodin vyluhovat. 
5. Po uplynutí stanovené doby se jam zasáhne malým ohněm, nechá se vařit a po dobu 5 minut se opět nechá vařit, poté se nechá 3-5 hodin.
6. Připravený džem se za horka nalije do předem sterilizovaných sklenic a převalí se.

Recept:

1. Rowanové bobule se promyjí, nechají se odtéct, smísí se s polovinou cukru a nechají se 10 až 12 hodin. 
2. Nalijte do hrnce se silným dnem a vařte 10 minut. (po varu) při nízkém žáru. Pokud během procesu vaření bobule vydávají velmi málo šťávy, můžete do nich přidat 100 ml převařené vody..
3. Citron je omytý, oloupaný. Kůra se tře na jemném struhadle, dužina se nakrájí na malé kostky a to vše spolu se zbývajícím cukrem se přidá do vařených bobulí jeřabin. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut. po varu. 
4. Vyjměte z tepla, nechte úplně vychladnout a znovu vařte, tentokrát až do vaření.
5. Za tepla zabalený do sterilizovaných nádob, srolovaný a uložený k uskladnění.

Recept:

1. Bobule se promyjí, nechají odtéci a nasekají mlýnkem na maso nebo mixérem. 
2. Výsledné pyré se smísí s cukrem.
3. Připravený „živý“ džem je balen v čistých sterilizovaných nádobách uzavřených víky.
4. Skladujte v chladničce nebo v chladné místnosti.

Mnoho užitečných polotovarů může být vyrobeno z chokeberry. Fotografie z webu i0.wp.com

Z chokeberry, jak jste viděli, můžete připravit mnoho zdravých a neuvěřitelně chutných přípravků. Nepochybuji o tom, že máte také tajemství výroby různých sladkostí z chokeberry! Byl bych velmi vděčný, kdybyste je v komentářích odhalil..