Rakytník na zimu - nejchutnější a nejzdravější recepty na přípravky

Začátkem podzimu začínají kvetoucí zahradní květy žloutnout zlato - to je zralé pro rakytníku. Unikátní rostlina je plná skladů užitečných vlastností, které pomáhají člověku zbavit se nemocí a posílit jejich zdraví. Slunečnicové plody mají jemnou chuť a jemnou vůni. Používají se k přípravě pokrmů a přípravků na zimu - džem, džus, bramborová kaše, kompot, džem a dokonce i máslo. Recepty na jejich přípravu jsou poměrně jednoduché a rozmanité..

Metody sklizně rakytníku na zimu

Rakytníkový je rozšířený a roste v mnoha regionech Ruska. Pro zářivě žlutou barvu ovoce se často nazývá zlatý nebo slunečný bobule. Příjemná kyselá chuť umožňuje připravit z ní různá jídla, která jsou dlouhodobě skladována.

Tento bobule je šampiónem v oblasti vitamínů a minerálů. Má výrazné léčivé vlastnosti a úspěšně se používá při nemocech trávicího ústrojí, dýchacích cest a kůže a také významně posiluje imunitní systém..

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet plody této úžasné rostliny pro budoucí použití. Mohou být uchovány ve svém přirozeném stavu, aniž by ztratily své léčivé vlastnosti. Za tímto účelem se bobule suší nebo umístí do:

• voda;
• Studený;
• cukr:
• mrazák.

Mnoho mořských pochoutek se připravuje z rakytníku na zimu, který má mnoho léčivých kvalit a příjemnou chuť..

Přírodní bobule

Zkušené ženy v domácnosti mají vždy malé množství rakytníku v jejich přirozeném stavu na skladě. Zachová si své léčivé vlastnosti až do nové sklizně a poskytne neocenitelnou pomoc všem členům rodiny při zlepšování jejich zdraví v chladném období..

V budoucnu se takové polotovary používají při vaření na různé nápoje, omáčky a dezerty..

Bobule můžete připravovat v jejich přirozeném stavu následujícími způsoby.

Schnout

Rakytníkový rak se shromažďuje, promývá a rozptýlí ve stínu pro sušení a poté se suší v elektrické sušárně nebo v peci při teplotě 40 stupňů.

Sklizeň pro sušení musí být sbírána před mrazem, aby kůže na plodech nepraskla.

Je lepší sušit ne celé bobule, ale její koláč, který zůstal při mačkání šťávy. Sušená rakytník řešetlákový je skvěle uchován v zavěšených plátěných pytlích nebo v uzavřených sklenicích. Před použitím se několik hodin namočí do vody a použije se k přípravě nápojů, dezertů, omáček.

Zima

Jednoduchý způsob, nevyžaduje se předběžné zpracování. Stačí nakrájet větve stromu bobulemi, zavěsit je nebo rozložit do sklepa, kde se teplota udržuje v rozmezí 0 až + 4 ° С.

V závislosti na teplotním režimu se rakytník řešetlákový dokonale uchová až do jara.

Přikryjeme cukrem

Sklizenou plodinu rozdělte, opláchněte, usušte a rozložte, střídavě s cukrem (1: 1). Sterilizovaná nádoba je naplněna bobulemi o 80%, zbytek objemu je naplněn granulovaným cukrem. Podmínky skladování - lednice, sklep.

V budoucnu se z tohoto blanku získají lahodné ovocné nápoje a dezerty..

Naplnit vodou

Rakytník je výborně uložen ve vodním prostředí. Čerstvě sklizené bobule se umístí do nádoby, nalijí se do chlazené vroucí vody, zakryjí se plastovým víčkem a umístí do chladničky. Plody připravené touto metodou mohou sloužit jako základ pro různé pokrmy..

Bobule by neměly být předmyté.

Zmrazit

Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob skladování plodin je zmrazení. Čisté a sušené bobule se pokládají v malých porcích do plastových nádob nebo sáčků a odesílají se do mrazničky.

Hlavní výhodou rakytníku je to, že se nezhorší od účinků mrazu, což zlepšuje jeho chuť. Zmrazené bobule si zachovává své spotřebitelské kvality a vzhled.

Prázdné recepty rakytníku

Rakytník na zimu je velmi chutný a zdravý. Různé pokrmy a jednoduchost kulinářských technik vám umožní uspokojit jakékoli preference.

Můžete si připravit džusy a kompoty, konzervovat a zasekávat se ze zlatého slunečnice, stejně jako úžasný léčivý olej. Je třeba poznamenat - obrobky jsou dokonale skladovány bez sterilizace.

Syrový džem

Sklízení rakytníku řešetlákové na zimu cukrem bez vaření umožňuje získat lahodnou léčivou pochoutku.

Bobule pro syrový džem je vybrána zcela zralá. Je nutné, aby se dostal pod první mráz, což výrazně zlepší jeho chuť a zjemní pokožku.

Sklizená plodina se vytřídí, promyje, vysuší a rozdrví. K tomu se přidává granulovaný cukr, jehož množství lze podle osobních preferencí zvýšit na 1,5 kg na 1 kg bobulí..

Džem je rozložen do předsterilizovaných nádob a uzavřen. Během skladování se obrobek rozdělí na tři části:

• sirup;
• bobule dort;
• olej.

Tato podmínka neovlivňuje kvalitu produktu a před použitím jej musíte pouze dobře promíchat. Vzhledem k vysokému obsahu cukru je syrový džem dobře uložen ve spíži na zaskleném balkonu.

Šťáva z rakytníku

Výroba šťávy z rakytníku řešetlákové doma není vůbec obtížná. Stačí nechat bobule projít elektrickým odšťavňovačem a dostanete přirozený koncentrovaný nápoj, který se nalije do skleněných nádob, pasterizuje se při teplotním režimu 85-90 stupňů a hermeticky se převine. Uloženo ve skříni.

Milovníci sladkostí přidávají sirup v poměru 1: 0,6, který se připravuje v poměru 400 gramů granulovaného cukru na 1 litr vody.

Šťáva z rakytníku řešetlákové s dužinou je cennější v chuťových a léčivých vlastnostech. Shromážděné bobule se důkladně promyjí, vaří se po dobu tří minut a tře se do hladka.

Horký sirup se nalije do bobulové hmoty zahřáté na 65 stupňů. Jsou rozmístěny v půllitrových skleněných nádobách, pasterizovány po dobu půl hodiny při teplotě 90 stupňů, zabraňující varu a hermeticky uzavřeny.

Složení:

• třel mořská rakytník - 3 kg;
• voda - 1 litr;
• cukr - 700 gramů.

Konzervy a džemy

Nejoblíbenější lahůdky z rakytníku jsou konzervy a džemy. Mají krásnou jantarovou barvu a jemnou ananasovou vůni. Vaření recepty jsou jednoduché a výsledek překračuje všechna očekávání. Připravují se bez pasterizace a skladují se ve skleněných obalech za normálních podmínek.

Domácí recept na marmeládu z rakytníku řešetlákové obsahuje následující přísady:

• rakytník - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 1,2 litru.

Mírně tvrdé, čisté bobule jsou rozloženy v kontejneru se širokým dnem, nalije se do vroucího sladkého sirupu a trvají alespoň čtyři hodiny. Po uplynutí stanoveného času je rakytník odstraněn a zbývající kapalina se vaří a nechá se úplně vychladnout..

Plody jsou ponořeny do studeného sirupu a vařeny na nízkém žáru, aby nedocházelo k silnému vaření. Doba vaření závisí na požadované tloušťce. Chlazený džem se uloží do sklenic pro další skladování.

Obzvláště chutná je rakytníková rakytnice, jantarová barva vždy vytváří slavnostní náladu.

Komponenty:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 800 gramů;
• jablečná šťáva s dužinou - 1 sklenice;
• máta - 3 listy.

Připravená bobulová hmota se umístí do vroucí vody, udržuje se po dobu tří minut, ochladí se a seká se míchadlem. Do pyré se přidá cukr, promíchá se a nechá se zahušťovat po dobu dvou hodin. Nalijte jablečnou šťávu a vařte dvacet minut, za občasného míchání a nedovolte vařit.

Na konci vaření přidejte mátu, která dá jam příjemnou vůni. Obrobek nevyžaduje zvláštní podmínky skladování.

Rakytník s medem

Plody rakytníku řešetlákové, které mají širokou škálu vitamínů a minerálů, mají příznivý vliv na lidské zdraví. Kombinace s medem tento účinek občas zvyšuje.

Polotovary z těchto dvou přírodních přírodních produktů pomáhají účinně bojovat téměř s jakoukoli chorobou.

Recept "minuta"

„Minuta“ patří do kategorie syrového džemu. Skládá se z následujících složek:

• bobule rakytníku - 1 kg;
• med - 1 kg.

Nejprve musíte připravit nádoby s víky, proto jsou důkladně omyty a sterilizovány. Promyté a sušené bobule se rozloží, střídají se s medem, který končí na záložce. Papíry namočené v silném alkoholu (vodka, koňak) se umístí na horní stranu každého kontejneru, hermeticky uzavřené.

Surový džem je připraven k jídlu po jednom měsíci skladování.

Vitamin Jam

Pečivo je vyrobeno z rakytníku a medu. Obě složky se používají ve stejných poměrech. Vložte čisté, suché bobule do medu zahřátého do varu a vařte po dobu dvaceti minut a ihned je vložte do předem sterilizovaných nádob s víky.

Skladovací podmínky - prosklený balkon, komora, sklep.

Jemné pyré

Jemné pyré se vyrábí z blanšírované rakytníku řeže, nasekané mixérem nebo procházející sítem. Do bobuloviny se přidává med. Poté se směs pasterizuje po dobu pěti minut při teplotě 90 stupňů, přičemž se zabrání varu.

Obrobek v horkém stavu je uložen v teplých sterilizovaných nádobách a hermeticky uzavřen. Podmínky skladování - tmavá chladná místnost.

Pokrmy z rakytníku s medem si zachovávají léčivé vlastnosti po dlouhou dobu.

Rakytníkový olej

Doma může každá hospodyňka snadno připravit nejcennější produkt - rakytníkový olej. Je obtížné přeceňovat její léčivé vlastnosti a zaujímá zvláštní místo v lékárničce..

Nejjednodušší recept na přípravu léku je ze šťávy. Nalijte dostatečné množství šťouchané bobule do široké nádoby a nechte stát jeden den. Během této doby se na povrchu vytvoří mastný film, který se pečlivě shromáždí lžičkou, nalije se do skleněné láhve, pevně korkové, uložené v lednici. Pomocí této metody se získá produkt nejvyšší kvality, ale jeho množství bude malé..

Z bobulové koláče

Nejoblíbenější je recept na olej z pokrutin bobulí. Příprava je poměrně snadná, ale poskytuje vynikající výsledky..

Složení:

• dort - 3 sklenice;
• rostlinný olej - 0,5 litru.

Čerstvé bobule jsou mleté ​​v kuchyňském robotu. Šťáva se používá pro jiná jídla a zbývající koláč se smíchá s rostlinným olejem a nechá se vařit 7 až 10 dní bez přístupu na světlo. Poté se směs filtruje a do výsledné infuze se umístí nová dávka vylisovaných plodů.

Přípravek obsahující dvakrát infuze je obohacen o všechny stopové prvky a vitaminy vlastní přirozené rakytníku řecké, a má své léčivé vlastnosti.

Ze semen

Nejcennější je olej ze semen bobule. Při mačkání šťávy vždy existuje koláč, který musí být sušen na teplém, dobře větraném místě.

Postačí brousit suchou směs dlaněmi a semena se snadno oddělí, měla by být rozdrcena pomocí mlýnku na kávu. Výsledná mouka se přenese do úzké nádoby, důkladně zvlhčí olivovým olejem a promíchá. Obrobek se na dva měsíce umístí na tmavé místo a příležitostně se třese. Na začátku specifikované periody se směs filtruje a použije podle pokynů.

Konečný produkt má světlý odstín bez žluté barvy, protože v kostech není žádný karoten, což dává rakytníku řeckou barvu jasně žluté barvy.