Jak správně nakládat česnekové šípy: některé zdravé recepty

Každý ví o výhodách česneku, ale ne každý ví, že vzdušná část rostliny, konkrétně šipky (zelená část nebo dokonce stopky), marinované podle různých receptů, jsou pochoutkou s štiplavou chutí a pikantní vůní. Jsou základem mnoha jídel a dávají jim nejen vynikající chuť, ale jsou také bohatým zdrojem vitamínů.

Kdy vybrat česnekové šípy

Pažitka vysazená v zemi nejprve uvolní zelené listy a poté šipky - stonky květů. Žárovka je vytvořena jako poslední. Signálem zralosti stopek jsou jejich bělené špičky, ale dosud neotevřené stupnice. Šipky se objevují v květnu až polovině června.

Když dorůstají do výšky 25 cm, musí být řezány, budou husté a pružné. Když se rameno snadno zlomí na polovinu, znamená to maximální možnost jeho využití pro sklizeň na zimu..

Klasický recept na vaření

Mladé zelené šipky připravené podle tohoto receptu jsou připraveny ke spotřebě po měsíci. Mohou být použity jako samostatné jídlo, jakož i jako doplněk omáčky pro brambory a těstoviny. A jemně nasekané nakládané rostliny ve vaječné směsi dodají omeletu pikantní chuť..

Nezbytné výrobky

Potřebujeme následující přísady:

• mladé zelené stopky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 50 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• ocet 9% - 100 ml.

Zpracování přísad

Vyříznuté šipky prochází, oddělené žloutnutí, zlomené, s různými defekty.

Poté postupujte následovně:

1. Odstraňte horní a dolní část stonku - nechte šťavnatý mladý střed.
2. Opláchněte rostliny ve studené vodě.
3. Řezané na 10 cm kousky.
4. Blanch ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Ochlaďte rychle ve studené vodě.

Vaření marinády

Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte sůl a cukr, promíchejte. Po naplnění se vaří 3 minuty. Na konci přidejte ocet.

Proces sešívání

Podrobná instrukce:

1. Připravené kousky rostliny pevně vložte do umytých a sterilizovaných nádob.
2. Nalijte vodu do širokého hrnce až k ramínkům sklenic. Na dno položte ručník a zahřejte kapalinu na teplotu +45 ° С.
3. Nalijte horkou marinádu do sklenic a zakryjte je čistými víčky.
4. Umístěte sklenice do květináče, aby se sterilizovala. Od chvíle, kdy se voda vaří, stojí 5 minut.
5. Postupně vyjměte nádoby z nádoby a srolovat je kovovými víčky.
6. Otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je do přikrývky, dokud zcela nevychladnou.

Nakládané česnekové šipky: video

Další možnosti receptu

Existuje mnoho receptů na výrobu česnekových šípů s různými ingrediencemi. Tyto neobvyklé polotovary mají právo soutěžit se všemi známými lehce solenými okurkami, mohou překvapit neobvyklou vůní a pikantní pikantní chutí..

Korejský styl nakládané česnekové šipky

Budete potřebovat následující přísady:

• stonky česneku - 1 kg;
• sojová omáčka - 100 ml;
• koriandrové fazole - 2 lžičky;
• hřebíček - 12 ks .;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• černý pepř - 3 ks .;
• ocet - 15 ml;
• chilli paprička - 1 ks;
• sezamová semínka - 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 200 ml.

Proces vaření:

1. Uvolněte feferonku ze semen a jemně nasekejte. Míchejte koriandr, hřebíček a koření v kontejneru.
2. Zahřejte hlubokou pánev na ohni, nalijte do oleje, jakmile se zahřeje, opatrně přidejte nasekané a drcené ingredience. Smažte 15 sekund za intenzivního míchání.
3. Přidejte nasekané kousky (5 cm dlouhé) česnekových šípů a nechte je měknout.
4. Poté přidejte omáčku a cukr, míchejte, dokud stonky nezískají olivový odstín. Zaspíme sezamová semínka a nalijeme do octa. Důkladně promíchejte a pánev vyjměte z tepla. Nechte hotové jídlo vychladnout.
5. Přeneste obsah misky do těsně uzavřené nádoby a vložte ji do chladničky na 10 hodin.

Nakládané šípy česneku s hořčicí

Pro kontejner s kapacitou 1 litr budete potřebovat:

• bobkový list - 2 ks .;
• kopr květenství - 1 ks;
• nové koření - 4 ks .;
• hořčičná semínka - 1 prosinec l.

• voda - 1 l;
• sůl - 15 g;
• cukr - 30 g;
• ocet - 100 ml.

Česnekové šípy se berou ve velkém množství tak, aby pevně ležely ve sklenici.

Metoda krok za krokem:

1. Omyjte stonky ve vodě, odstraňte špičky stopkami a spodní tvrdé části rostliny.
2. Připravené šípy nakrájejte na 6 cm kousky, blanch ve vroucí vodě nejdéle 2 minuty a ihned ochlaďte studenou vodou.
3. Vložte kopr, bobkový list a připravené česnekové šípy do sterilizovaných nádob až po ramena nádoby.
4. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte ji ohřát po dobu 8 minut. Poté vypusťte vodu a přidejte pepř a hořčici.
5. Vařte vodu, přidejte všechny ingredience pro marinádu, kromě octa. Když se vše vaří, nalijte do octa.
6. Nalijte marinádu přes sklenice, uzavřete víčky, otočte vzhůru nohama, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Nakládané šípy česneku s paprikou a skořicí

Potřebujeme následující komponenty:

• česnekové šípy - 0,3 kg;
• voda - 250 ml;
• ocet 9% - 250 ml;
• sůl - 3,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks .;
• skořice - 4 g;
• černý pepř (hořký) - 2 lžičky.

1. Mladé stonky nakrájejte na kousky dlouhé 5 cm. Pokračujte vařící vodou a vložte do připravených sterilizovaných nádob.
2. Připravte si náplň ze všech ingrediencí, přidejte ocet jako poslední.
3. Nalijte nádoby se šipkami a srolovat víčka, nechat vychladnout při pokojové teplotě.

Po 20 dnech je jídlo připraveno k použití..

Nakládané šípy česneku s jablečnou šťávou

Požadované produkty:

• zelená část rostliny - 2,5 kg;
• šťáva - 1,3 l;
• granulovaný cukr - 300 g;
• sůl - 30 g.

1. Šipky důkladně omyjte a nakrájejte na kousky, jejichž délka je stejná jako výška nádoby pro zachování.
2. Připravené rostliny opláchněte 60 sekund ve vroucí vodě a dejte je do sterilních sklenic.
3. Marinádu uvařte a do sklenic nalejte horkou vodu.
4. Otočte nádoby vzhůru nohama a nechte, dokud se úplně neochladí.

Solené šípy česneku

Mladé zelené stopky česneku lze jednoduše solit a srolovat ve sklenicích, a tak je možné solit v hrnci (pouze smaltované) nebo ve skleněné láhvi..

• česnek stopky - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 7 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
• kopr, bobkový list, luštěniny, hřebíček - podle chuti.

Postup vaření krok za krokem:

1. Nakrájejte čisté šipky na kousky a vařte 60 sekund.
2. Ochlaďte v ledové vodě a vložte do pánve.
3. Nádoby umýt a sterilizovat.
4. Vařte solanku z vody, soli a cukru.
5. Ochlazené stonky květů uspořádejte do nádob a přidejte koření.
6. Nalijte do horké solanky a namočte do ní po dobu tří dnů.
7. Vypusťte solanku, vařte 5 minut a znovu naplňte sklenice.
8. Těsnění víčky.

Když solíte v hrnci, nemusíte vařit solanku podruhé. Je nutné použít útlak, který je nastaven bezprostředně 4 dny před zahájením kvašení.

To vše se uchovává po dobu dalších 4 dnů od okamžiku kvašení na teplém místě. Poté se nádoba se solením uloží v chladné místnosti..

Jak solit česnekové šipky: video

V zimním období nakládané zelené části česneku doplní tělo vitamíny a minerály a chrání před nachlazením. Recepty na zimní přípravu jsou tak jednoduché, že to zvládnou i nezkušené ženy v domácnosti..

Co vařit z česnekových šípů: recenze

Česnek (česnekové mladé šípy) - 500 g

Sůl - 0,5 lžičky.

Rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.

Umyjte šipky shromážděné z česneku dobře a vyjměte tvrdou část. Šipka vám řekne, jak to provést. Měkká část šipky se při stisknutí dobře odlomí a již vytvrzená část se jednoduše zlomí.

Poté položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost..

Když jsou šipky suché, nasekejte je náhodně, vložte do mísy mísu česnekové šipky, přidejte sůl, rostlinný olej a všechno nasekejte.

Získáte krásnou pastu, smaragdovou barvu. Výslednou pastu vložte do nádoby a umístěte do mrazničky..

Všechno! Těstoviny mohou být skladovány tak dlouho, jak chcete (u nás to už dlouho nečiní!). Přidejte si kdekoli vaše srdce touží. Tyto těstoviny budou skvělým kořením na nádobí, dekorace nebo přílohu na maso a ryby, pokud jsou dušené zeleninou. A jak se stane jakákoli voňavá omáčka, když do ní přidáte lžičku našich těstovin? Může být také přidán do másla a všech druhů pomazánek..

A opravdu se nám líbí zkroucená slanina rozšířená s česnekovou šipkou. S polévkou nebo borščem, prostě super.