Recepty na přípravu polotovarů z japonské kdoule na zimu

Vaření recepty Japonský kdoule

na zimu se používají jako mezistupeň pro práci s tímto ovocem. Exotické ovoce, které vypadá jako jablka, je velmi tvrdé a kyselé, takže je prakticky nevhodné ke konzumaci v syrovém stavu. Džemy však lze použít k pečení, zdobení zákusků a dokonce i k přidání čaje..

Přečtěte si také článek v tématu: jednoduchý recept na kdoule jam!

Tajemství spolupráce s japonskými kdoule

Všechny recepty na polotovary z kdoule na zimu mají určité společné vlastnosti:

1. Před použitím musí být ovoce položeno. Ale nemusíte je zahodit. Na těchto semenech si můžete připravit léčivou tinkturu s vůní jasného ovoce.
2. S výjimkou semen a vnitřku nemusí být exotické jablko loupáno. Kůra a maso jsou stejně husté, takže skořápka nezasahuje do přípravy blanku na zimu.
3. Celé ovoce se nikdy nepoužívá v japonských kdoulových receptech. I když plánujete kompot, kdoule musí být nakrájeny na kousky.
4. K přípravě pokrmů z japonského kdoule budete potřebovat cukr, který dokáže skrýt nadměrnou kyselost, a také pomůže polotovarům vydržet déle. Není však nutné dodržovat přesné proporce receptu. Pokud máte rádi sladkosti, můžete přidat více cukru.

Polotovary kdoule jsou velmi voňavé, takže je musíte uložit v těsně uzavřené nádobě. Jídla se nejlépe konzervují po tepelném zpracování, ale některé recepty zahrnují použití surovin.

Jak udělat jam?

Přes kyselou chuť a vláknitou dužinu se recepty kdoule džemu neliší od džemů vyrobených z jiných plodů. Před vařením musíte vyřešit exotické jablka, odřízněte shnilé části, pokud existují, umyjte ovoce a odstraňte vnitřek. A pak začíná fantastický let.

Japonský kdoule v sirupu

Tradiční recept na výrobu japonského kdoule na zimu, který bude vyžadovat:

• kdoule ovoce nakrájené na klíny, kostky nebo malé kousky;
• cukr v poměru 3: 2, kde menší část tvoří ovoce;
• voda, na každý kilogram ovoce - 3 sklenice vody.

Sirup je připraven jako první. K tomu přidejte cukr do vody a zahřejte na střední teplotu. Kapalina musí být neustále míchána, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se sirup vaří, můžete do něj ponořit kousky ovoce..

Ovoce v sirupu by mělo vařit na mírném ohni, poté se nádoba s marmeládou vyjme z kamen a ochladí se na pokojovou teplotu po dobu 3-4 hodin. Dostatečně chlazená mísa se vrací do sporáku při mírném žáru a přivede k varu. Postup chlazení a uvedení do varu se provádí pouze čtyřikrát. Po páté se marmeláda může vařit několik minut, takže plody jsou dostatečně měkké, ale nezmění se na kaši. Pro zvýšení vůně můžete do sirupu přidat ½-1 citronu nasekaného kůrou. A při posledním trávení můžete přidat špetku vanilinu.

Horký džem se rozloží na suché sterilizované nádoby a převalí se. Obrobek je nutné skladovat na tmavém místě bez průvanu. Až do úplného vychladnutí mohou být sklenice džemu pokryta starou přikrývkou nebo přikrývkou..

Pět minut bez tepelného zpracování

Pětiminutový džem je recept z japonské kdoule na zimu, který se používá pouze k ochucení čaje. Protože ovoce samo o sobě zůstává příliš tvrdé a kyselé, aby se přidalo k dezertům. Na pět minut budete potřebovat:

• tenké plátky kdoule;
• cukr v poměru 1: 1.

Plátky kdoule jsou posypané cukrem: vrstva ovoce, vrstva cukru. A tak dále, dokud není banka plná. Poslední vrstvou bude cukr. Džem je uchováván v lednici celou zimu. Je vhodné odstranit první vzorek nejdříve po 2-3 dnech, kdy kdoule začne šťávu a smíchá s cukrem. Místo plátek kdoule si můžete vzít exotické jablko pyré. Kandované pyré však stále není dobré pro zákusky..

Medový a pikantní džem

Zajímavou možností pro to, co dělat s ovocem japonského kdoule, je chutná a zdravá medová marmeláda. Pro takové jídlo budete potřebovat:

• malé kousky kdoule nebo ovocného pyré;
• cukr v poměru 1: 1;
• Miláček v poměru 1: 2, kde jsou většinou kyselé plody;
• koření: kardamom, skořice, muškátový oříšek.

Kdoule se posype cukrem. V tomto stavu by měla stát asi 2 hodiny. Během této doby ovoce zraje, takže džem bude mít svůj vlastní sirup a není potřeba žádná voda. Směs ovoce a cukru je rozdělena mezi sklenice tak, aby byly naplněny ¾.

Ve velké pánvi na dně je položen ručník a odkryjí se sklenice džemu. Pak musíte nalít vodu tak, aby se dostala na ramínka plechovek. V tomto stavu se džem za nízkého tepla pasterizuje po dobu 15 minut po vroucí vodě. Med se nalije do horkých sklenic a přidají se koření, poté můžete nádoby zavřít a nechat je „odpočívat“. Spolu s kdoule můžete do sklenic přidat kousky obyčejných jablek.

Kompot

Chcete-li vyrobit kdoule kompot na zimu, budete potřebovat poměrně velké množství ovoce. S obtížemi se vzdávají chuti a vůně, takže je sklenice napůl plná ovoce. Kromě ovoce budete potřebovat:

• voda;
• cukr v poměru 200 - 300 g na 1 litr vody.

Před distribucí kdoule mezi bankami to trochu uvařte. Z tohoto důvodu se ovoce ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut. To lze provést v cedníku, aby nedošlo k problémům se sušením ovoce. Voda může být později použita k vytvoření sirupu.

Když je vařený kdoule zabalen do sklenic, musíte si připravit sirup. Při nízkém žáru se voda a cukr uvedou do varu. Kapalina se okamžitě nalije do sklenic s ovocem, poté je lze srolovat a nechat vychladnout.

Také mezi recepty na výrobu japonských kdoulí na zimu lze nalézt marmeláda, želé, džus, extrakt a mnoho dalších pokrmů. Všechny jsou velmi aromatické a se zřetelnou kyselostí. Aby se chuť stala neobvyklou, doporučuje se míchat ovoce s jiným ovocem a ovocem, přidat citronovou šťávu. Neměli byste však úplně nahradit cukr medem, pokud jste se již rozhodli, co vařit z japonského kdoule. Při tepelně ošetřených plodech bude mít taková náhrada špatný účinek na stav medu a chuť samotné misky..

Přečtěte si také článek: bezsemenný třešňový džem na zimu jednoduchý recept!