Recepty na solení kaviáru šťávy doma

Existuje několik způsobů, jak solit kaviár z šťávy doma. Tento produkt byl dříve považován za pochoutku, protože bylo obtížné ho získat ve velkém množství. Kaviár byl podáván na stole o prázdninách s palačinkami a dalšími tradičními pokrmy. Nyní je možné štiku koupit v obchodech, ale kaviár z ryb ulovených vlastními rukama bude chutnější. Solný kaviár štika nevyžaduje speciální dovednosti, proces je rychlý a jednoduchý. Co se týče chuti, není nižší než červený nebo černý kaviár, ale považuje se za dietetičtější.

Recept na lehce solený kaviár z šťávy doma

Pokud je kaviár zachycen ve štikách, měl by být vařen samostatně. Na 500 g čerstvého kaviáru budete potřebovat 1 polévkovou lžíci soli a malé množství vody. Může existovat malý kaviár, pak se vyplatí zvážit a vypočítat optimální množství soli.

Začněme solením:

1. Nejprve musíte štiku, vyjmout kaviár z břicha a oddělit jej od filmů.
2. Kaviár se nalije do hluboké nádoby, přidá se horká voda (pro sterilizaci z mikroorganismů) a míchá se. Pak musíte vypustit vroucí vodu a místo toho nalít vodu při pokojové teplotě.
3. Než začnete solit kaviár z štiky, musíte jej několikrát opláchnout tekoucí vodou. Poté se nalije na jemné síto, takže tekutina odtéká.
4. Další fází je přímé solení kaviáru. Je smíchán se solí a míchán, dokud není hladký, dokud se zrna nerozpustí.
5. Pokud sůl začne zpěňovat, odstraňte ji lžičkou. Potom se kaviár umístí do chladu na 6 hodin. Po této době je pochoutka připravena k jídlu..

To je jeden z nejjednodušších receptů na solení kaviáru šťávy doma. Pokud je třeba ji podávat k večeři, můžete začít vařit ráno nebo den dříve. Hotový kaviár se uchovává v lednici po dlouhou dobu.

Recept na solení kaviáru z másla

Je obtížné získat kaviár štika, protože chytání této ryby během období tření je chráněno zákonem. Štika však nese všechna vejce, některá z nich je zachována a nachází se v čerstvě ulovených rybách. Tato částka nebude stačit, takže je lepší jít na trh a zakoupit tento produkt v požadovaném množství.

Jednou z metod solení kaviáru z šťávy doma je recept s přídavkem soli a rostlinného oleje. Pro 500 g kaviáru potřebujete dvě plné polévkové lžíce soli a malé množství oleje:

1. Nejprve musíte získat jastyk (pytel kaviáru) a opláchnout ho pod vodou z nečistot bez řezání. Takový postup je nezbytný v jakémkoli receptu pro solení kaviáru šťávy doma..
2. Potom se kaviár opatrně odstraní do hluboké mísy, kde se smíchá se správným množstvím soli. Rozemelte směs vidličkou na konzistenci pyré. Na povrchu hmoty by se měla objevit slaná pěna.
3. Pěna se odstraní lžičkou a kaviár se nalije slunečnicovým olejem. Je důležité, aby vejce zcela pokrývala..

Pokud takto nakládáte kaviár z rybí šťávy doma, bude vhodný ke konzumaci asi týden. Nepodává se vroucí vodě, protože samotná sůl je schopna ničit patogenní mikroby..

Nejlepší je nesolit velké množství kaviáru najednou, protože pro lepší skladování budete muset svitky zavřít. Kromě toho lze zakoupit kdykoli v roce v obchodech nebo na trhu..

Solná metoda

V předchozích metodách bylo nutné přidat sůl přímo kaviár. K tomu je třeba ho porazit vidličkou, která narušuje strukturu vajec a kazí vzhled produktu. Použitím solného roztoku zvaného solný roztok udržuje zrna kulatá a celá.

Proces vaření:

1. Kaviár v pytlích je vyjmut z jatečně upraveného těla ryb, očištěn od filmů a umístěn do hluboké mísy. Poté se několikrát omyje horkou a studenou vodou, aby se ničily parazity..
2. Nasycený solný roztok se připravuje v samostatné nádobě. Na 1 litr vody potřebujete několik lžic soli. Pro další dezinfekci kaviáru je lepší použít vroucí vodu.
3. Kávový kaviár se nalije připraveným roztokem a nechá se vařit po dobu 30 minut. Poté se směs nalije do síta, aby se odstranil přebytek kapaliny. Kaviár je připraven k jídlu.

Do připraveného kaviáru lze přidat malé množství rostlinného oleje. Z dalších přísad použijte podle chuti zelenou nebo cibuli, koření.

Recepty na solení kaviáru štiky se příliš neliší. Důvodem je skutečnost, že štika kaviár má svou vlastní bohatou chuť a vůni a nepotřebuje žádné koření. Hlavním účelem solení je zbavit se parazitů a jiných mikroorganismů, které v něm mohou být a mohou být přeneseny na člověka. Kaviár lze podávat v samostatném kontejneru a palačinky lze umístit na nedaleké jídlo. Existují také recepty na sendviče a košíčky s kaviárem s máslem a štika. Hodí se k čerstvé zelenině a zelené cibuli..

Video recept na horké solení kaviár štiky