Jak sušit bazalku doma
Bazalka Je roční bylinná rostlina, který se používá po celém světě jako koření, a to nejen čerstvé, ale také sušené. Ano, ano, dokonce i v sušené verzi je velmi voňavá a zdravá. Hlavní věc je vědět, jak správně používat sušené bazalka.
Obsah
Kdy sklízet bazalku zaschnout na zimu
Vysušit bazalka udrželi vůni tak dlouho, jak je to možné, potřebujete vědět, kdy je doporučeno ji pro sušení odstranit. Zkušení letní obyvatelé někdy pěstují dvě plodiny za sezónu. Některé sazenice rostlin v květináčích přímo na parapet nebo na balkoně.
A někdo si myslí úplně jinak: listy jsou vhodné k sušení právě během období květu. Jak ale říkají, neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu. Každý si pro sebe vybere možnost, která mu vyhovuje. Zkuste to a rozhodněte se.
Jak se připravit
Bazalka se obvykle sklízí v červenci a na podzim během druhé sklizně. Předtím, než je rostlina usušena, je umytá, rozdrcena, listy jsou odtrženy, tvoří se hrozny.
Při jaké teplotě schnout
Tato rostlina obsahuje mnoho éterické oleje, proto je při sušení nutné, aby teploměr nebyl vyšší než + 35 - 45 ° C. Při vyšších teplotách se éterické oleje odpařují a rostlina si udrží jen malou vůni..
Bazální sušení
Existují různé způsoby sušení. Každý si pro sebe vybere ten, který mu nejlépe vyhovuje. Ale bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, měli byste ji před sušením určitě umýt bazalkou (protože často vyvstává otázka, zda by to mělo být).
Bunch (keř)
Suší se ve svazku (keře) a visí na stínu, které je dobře větrané. K tomu může být vhodná i půda nebo kůlna..
Vytvářené svazky (mohou být svázány elastickými pásy nebo nitěmi) jsou zavěšeny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Vysušují je asi 14 dní. Pokud se listy odlomí a drobí a větve se při ohýbání zlomí, lze proces sušení dokončit.
Letáky
Když se rozhodnete sušit listy, měli byste je nejprve připravit: pečlivě je odřízněte nebo odtrhněte z větví, položte je v jedné vrstvě na nějakou přírodní látku (gáza nebo ručník to udělá).Listy musí být chráněny před prachem a větrem, ale nesmí bránit proudění vzduchu. Gáza je zde také skvělá. Pevnější kryt není nutný, protože listy uschnou, budou nepříjemné pro vůni a chuť.
Kromě toho se listy suší v lednici a pokládají v jedné vrstvě na papírové ručníky nebo speciální podnosy. Nízká teplota podporuje uvolňování vlhkosti z listů, což je důvod, proč schnou za pouhý týden, aniž by ztratily barvu, vůni ani užitečnost.
K sušení se také používá trouba. Zahřejí ho a tam nakrájené listy umístí a tenkou vrstvu položí na plech.
V této věci se hodí také mikrovlnná trouba (nebojte se - vůně a užitečnost koření zůstanou zachovány a stráví se velmi málo času). Promyté a sušené listy rozetřete v tenké vrstvě na misku a vložte do mikrovlnné trouby na asi jednu až jednu a půl minuty.
Poté si nastavíte čas sami, takže poprvé je lepší nenechat bazalku bez dozoru a sledovat proces.Jak skladovat sušenou bazalku
Basil, sušený s větvemi, je takto připraven na zimu: suché listy jsou svléknuty, zbytek je zahozen. Velké listy jsou lehce rozdrceny rozbitím prsty.
Sušené byliny se ukládají do dobře uzavřeného kontejneru umístěním na tmavém a chladném místě.. Nejlepší způsob - jedná se o skleněnou nádobu nebo tašku, ale vždy vyrobenou z přírodní tkaniny.
Skladuje se také v papírových pytlích nebo plastových obalech. Je důležité, aby do koření nepronikl žádný vzduch, jinak vůně bazalky zmizí.
Kde se přidává a s čím se kombinuje
Díky použití sušené bazalky je chuť každé mísy neobvyklá. Udělejte si z toho salát nebo omáčku pro vaši rodinu - s největší pravděpodobností bude vaše rodina mít chuť na koření, protože to určitě diverzifikuje jejich stravu.
To jde dobře koriandr, estragon, rozmarýn, petržel, šalvěj, česnek. Podává se také s masem, rybami, zelenina, rýže, fazole. Jsou ochucené gulášem, polévkami - hráškem a fazolí, můžete ochutnat touto sušenou rostlinou rajčatový džus.
