Jak správně uchovávat řepu doma?

Řepa, stejně jako jiná kořenová zelenina, je dobře uložena ve sklepě nebo suterénu. V takových prostorách jsou pro ni vytvářeny ideální podmínky. Jeho skladování nepředstavuje žádné zvláštní problémy, protože jeho udržovací kvalita je mnohem lepší než kvalita brambor nebo mrkve. Pokud je řepa správně skladována a nedovoluje, aby se vzorky zasažené infekčními chorobami dostaly do celkové hmotnosti plodiny, na jaře se ze sklepa vyjmou silné zdravé kořeny, které neztratily chuť..

Příprava sklizně pro dlouhodobé skladování

Pokud je sklizená plodina nesprávně zpracována, pak je výrazně snížena udržovací kvalita kořenových plodin. Poškození nožem nebo neopatrnou ranou může vyvolat infekci, která po chvíli vede k úpadku, vývoji chorob a úplné ztrátě úrody.

Je třeba mít na paměti, že různé druhy řepy jsou skladovány různými způsoby. Některé by měly být konzumovány okamžitě, zatímco jiné mohou ležet měsíce a neztratit své kvality. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné tyto odrůdy kořenových plodin:

• Pozdní zima;
• Mulat;
• Detroit;
• Salát;
• Bordeaux 237.

Tato zelenina má hustou pokožku a má silnou imunitu vůči bakteriím, které vyvolávají výskyt hniloby.

Sběrná technologie

Nejčastěji se řepa jednoduše vytáhne z půdy vrcholky. Současně je však snadné poškodit pokožku - odříznout nebo poškrábat. Jakékoli poškození, i když nejmenší, vede ke snížení skladovatelnosti zeleniny. Je nutné správně sbírat kořenové plodiny takto: pomocí vidle a lopaty, jemně vykopat řepu, zvednout je spolu s hliněnou hrudkou a vytáhnout je nahoru..

Pro sklizeň je vybrán teplý a suchý den, protože to pomáhá prodloužit skladovatelnost kořenových plodin. Je důležité odstranit řepu před prvním mrazem, jinak nebude vhodná pro skladování..

Sušení

Před uskladněním musí být plodina usušena. Pokud je počasí slunečné a suché, kořeny mohou být ponechány v zahradě po dobu 3-4 hodin. Nadměrné vystavení čerstvému ​​vzduchu zaschne zeleninu.

Pokud má být plodina sklizena za deštivého počasí, doporučuje se řepu vysušit na dobře větraném místě. Navíc je rozptýlen na podlaze v jedné vrstvě. Sušení trvá 3 až 7 dní.

Léčba

Provádí se okamžitě po vysušení kořenových plodin. Nejprve jsou plody očištěny od hlíny a země. To by mělo být provedeno velmi pečlivě. Nemůžete je zasáhnout proti sobě a nečistoty očistit ostrými předměty. Poškozením a prasklinami mohou patogeny proniknout do zdravé kořenové plodiny a nebude možné ji zachránit.

Při ořezávání vrcholů je třeba ponechat ocas ne delší než 1 cm. Je zakázáno kroucení rukou, ale je lepší používat nůžky nebo ostrý nůž. Boční kořeny jsou také řezány těmito položkami. Hlavní kořen je oříznut a zanechává ocas asi 7 cm. Je-li krátký a rozvětvený, je vhodné se ho nedotýkat..

Řepa určená ke skladování se musí nejen umýt, ale také navlhčit, protože tenká vrstva zeminy na kořenové plodině ji chrání a podporuje dlouhodobé skladování..

Jak ukládat řepu do sklepa nebo do suterénu?

Nejlepší je poslat řepu do sklepa nebo do suterénu na zimu při dodržení následujících podmínek skladování:

• dobré větrání;
• nedostatek světla;
• úroveň vlhkosti 90%;
• minimální výška (10-15 cm) nad úrovní podlahy;
• teplota vzduchu od 0 do +2 stupňů.

Pokud teplota klesne pod 0 stupňů, pak mohou kořenové plodiny zamrznout a její zvýšení na +4 stupňů vede k tomu, že jejich vrcholky začnou vyrážet.

Řepa může být skladována v plastových nebo dřevěných obalech, pytlích, pokrytých pískem, pilinami nebo položenými na policích. Můžete si vyrobit dřevěný rošt, položit jej na podlahu a posypat zeleninou. Díky této metodě cirkulují vzduchové hmoty lépe, což má pozitivní vliv na sklizeň..

V písku a soli

Řepu můžete skladovat ve sklepě nebo suterénu v říčním písku a musí být čistá a kalcinovaná. K tomu použijte spálené sluneční světlo nebo troubu. Je důležité dobře dezinfikovat písek a v době, kdy je zelenina pohřbena, měla se úplně ochladit. Kořenové plodiny jsou pohřbeny tak, aby se nedotýkaly stran, a písek se nalije na vršek vrstvou 2-3 cm.

Aby se řepa udržovala co nejdéle ve sklepě, můžete je posypat solí, která má antimikrobiální vlastnosti a zabraňuje hnilobě. Kořeny posypané solí snášejí zimu dobře. Zelenina může být ošetřena silným solným roztokem. Po vysušení se skladují velmi dlouhou dobu..

Na brambory a v plastových sáčcích

Okolí této zeleniny je často praktikováno zahradníky. Řepa se rozloží na hlízy brambor. To vytváří potřebnou úroveň vlhkosti, protože brambory ji mohou během skladování aktivně uvolňovat. Pro maximální efektivitu lze na kořenové plodiny umístit cibulovou nebo česnekovou hlavičku. Tato zelenina vydává dezinfekční prostředky, které čistí atmosféru a neutralizují škodlivé bakterie..

Skladování řepy na bramborách

Řepu můžete ukládat do sklepa v plastových sáčcích. Sáčky nejsou přivázány, aby do zeleniny mohl vstupovat vzduch.

V popelu nebo pilinách

Kořenové plodiny lze posypat obyčejným popelem, který se prosévá jemným sítem. Zabraňuje procesu rozkladu.

Skladování řepy v pilinách

Je velmi účelné posypat zeleninu křídovým práškem, pilinami, krůtami nebo rašelinou, což jsou produkty přírodního původu, které neemitují škodlivé látky a neobsahují chemikálie. Řepu můžete přesouvat s křenem, kapradinou, ořechem nebo pelyňkovou větví.

V hlíně

Řepu můžete ukládat do sklepa v hlíně. Tato metoda je neškodná a docela účinná. Hlína shromážděná na ekologicky čistém místě se prosévá velkým sítem a zředí se vodou, aby se vytvořila konzistence podobná kyselé smetaně.

Kořeny by se měly postupně snižovat do této hmoty. Když na ně hlína zaschne, zelenina se odešle k dalšímu skladování. Hlinitá vrstva zabraňuje rozvoji hniloby a chorob.

Jak ukládat řepu v bytě?

Skladovat můžete řepu bez sklepa. Pokud zahradník žije v bytě a nemá suterén, můžete zeleninu doma ukládat na balkon nebo lodžii. Je vhodné, aby byly zasklené a v zimě teplota neklesla pod nulu. U kořenové zeleniny je nejlepší použít plastovou nebo dřevěnou nádobu naplněnou pískem. Musí být čistý, prosévaný a kalcinovaný..

Do krabice se nalije vrstva říčního písku, zelenina se pokládá tak, aby se nepřijala do vzájemného styku, písek se znovu nalije na vrchol a poté se řepa opět položí. Shora jsou kořeny pokryty další vrstvou písku. Tato metoda jim pomáhá být uložena několik měsíců..

Pokud není balkon zasklen, můžete použít objemnou a pevně pletenou dřevěnou krabici. Uvnitř je izolován expandovaným polystyrenem nebo polystyrenem a je také nainstalována malá lampa, která nádobu mírně zahřeje. Hlavní věc je, že řepa nezamrzne s nástupem chladného počasí, protože ztratí své prospěšné vlastnosti a bude nevhodná pro potraviny.

Pokud byt nemá ani balkon, můžete zeleninu skladovat na tmavých místech:

• pod tabulkami;
• skříně;
• postele.

Hlavní věc je, že v okolí nejsou žádná topná zařízení nebo radiátory. Krabice jsou zde znovu potřeba. Kořenové plodiny jsou posypané křídou, pískem nebo pilinami. Můžete také použít hliněné řešení. V takových podmínkách se řepa perfektně přezimuje, neztrácí svůj vzhled a nutriční hodnotu po dlouhou dobu. Je nutné je pouze čas od času vyřešit a odstranit zkažené kořeny..

V lednici

Pokud je sklizeň malá, lze spodní část chladničky použít pro skladování. Zelenina je zabalena do fólie nebo papíru. Mohou být uloženy v této podobě po dobu jednoho měsíce. Pokud budou ležet déle, začnou ztrácet užitečné vlastnosti a vlhkost..

Můžete také použít plastové sáčky s otvory. Pro tyto účely jsou také vhodné speciální nádoby na potraviny..

Zmrazování zeleniny

Zmrazení stojí za zmínku samostatně, ale jde o extrémní způsob skladování řepy, protože v tomto případě ztratí významnou část svých prospěšných vlastností. Zelenina se umývá, naseká, rozloží do plastových sáčků nebo plastových podnosů a umístí do mrazničky.

Klíčem k dlouhodobému skladování řepy je řádně organizovaná sklizeň. Důležitá je také vybraná odrůda, která má dobrou udržovací kvalitu..