Jak sušit šípky doma, aby byly zdravé

O léčivých vlastnostech šípky věděl ve starověku. Kromě toho se bobule nejen používaly pro léčebné účely, ale také kořeny, listy, květiny. V oficiální medicíně se tyto trnité keře považují za multivitaminové rostliny, které mají uklidňující, antibakteriální, diuretické, hemostatické a regulující gastrointestinální trakt. vlastnosti. Pojďme mluvit o tom, jak správně vysušit šípky, jaké suroviny sbírat a kdy je nejlepší to udělat.

Jsou během procesu sušení zachovány prospěšné látky šípkového dřeva??

Sušení ovoce divočiny růže - nejstarší způsob uchování bobulí pro dlouhodobé skladování. V této formě se jejich slupka mění v kámen, základní prvky v procesu ztráty vlhkosti se silně zhutňují, ale neztrácejí své léčivé vlastnosti.

Současně je důležité řádně uspořádat proces sušení tak, aby se voda z plodů této trnité rostliny neodpařila okamžitě, ale postupně, bez přímého vystavení slunečnímu světlu..Při správné úspoře léčivých surovin trvá trvanlivost sušených šípků až 3 roky. Na suchém a dobře větraném místě mohou bobule ležet déle, ale každý rok jejich léčivá síla oslabuje..

Lidová medicína muži důrazně doporučujeme přidat ke všem léčivým poplatkům bez výjimky ovoce, které není starší než jeden rok.

Kdy a jak sklízet šípky pro sušení?

Množství vitamínů v rostlině také závisí na době jejich sběru. Když jsou zralé, bobule jsou plné jasně červeného lesku a zjemňují. Pro sušení takové vzorky již nejsou vhodné.Lepší je odříznout nezralé ovoce. Tvrdá kůže s lesklým nebo matným povrchem pomůže pochopit, které šípky lze sbírat. Pro sušení se doporučuje velké vzorky s vyčnívajícími sepaly. Pokud jsou jejich okraje pevně přitlačeny ke stěnám bobule, vychystávání začalo příliš brzy - růžové boky potřebují čas, aby lépe dozrávaly.

Celé bobule by měly být vloženy do koše s poháry a stonky. Časem po usušení snadno spadnou. Tato nuance však pomůže zachovat vitamín C ve velkém množství, které se během sušení sníží..

Když jdete sbírat šípky, zvolte ekologicky čisté oblasti, mimo prašné silnice a průmyslové chemické oblasti. Pokud jde o suroviny, jděte hluboko do přírody, protože každá rostlina má tendenci absorbovat toxiny z okolního prostředí. Je nepravděpodobné, že takový lék bude užitečný..

Divoký růže v naší zemi velmi běžné, a protože je pro podmínky kultivace zcela nenáročný, vyskytuje se všude. Pro výběr zvolte keře na okrajích lesů, na svazích a na lesích.Naplánujte si tuto práci na suché počasí, jinak bude mokré bobule těžší zaschnout, navíc je silně nasycené vlhkostí a v některých případech může zjemnit. Období sklizně surovin pro specifikovanou rostlinu začíná v září a trvá po celý říjen. Hlavní věc je mít čas se sbírkou před chladným počasím.

Ačkoli na to existují odlišné názory: někteří doporučují sklizeň divoké růže po prvním mrazu. V této diskusi na téma, zda je možné sbírat šípky po mrazu, měli vědci poslední slovo. V laboratoři prokázali, že nízké teploty mají destruktivní účinek na některé makronutrienty a vitamín C..

Divoké keře nejsou stejné podle složení vitamíny. Sepals můžete rozlišit mezi šípem s vysokým obsahem vitamínu a nízkým obsahem vitamínu. U prvních druhů jsou jejich okraje směřovány nahoru a při náhlém odtržení zůstává na místě kalicha kulatá díra. U druhého druhu (populárně nazývaného „psí růže“) se naopak listy na šálcích ohýbají dolů. Odpadají a zanechávají za sebou hustou pětiúhelníkovou stopu.

Příprava bobule na sušení

Přípravná fáze nebude trvat příliš dlouho, ale vyžaduje pozornost a vytrvalost. Kromě toho nemá smysl odkládat tuto práci až později, protože bobule mají tendenci kazit se brzy.Sklizená plodina musí být vytříděna a musí se vybrat vhodný materiál pro sušení. Rozumíte, které šípky vyschnout, tím, že zahodíte shnilé, rozmazlené a zmačkané ovoce. Poté nalijte vybrané vzorky do cedníku a opláchněte je tekoucí vodou. To by mělo být provedeno opatrně, aby se ocasy na sepals neprotrhly, jinak by šťáva a živiny unikly.

Poté položte čisté bobule na kuchyňský ručník a nechte je hodinu vyschnout. Chcete-li tento proces urychlit, můžete je blokovat ubrousky. Pokud chcete a máte čas, můžete ovoce snížit na polovinu a odstranit semena. V této formě budou sušit mnohem rychleji a budou vhodné pro vaření..

Jak sušit šípky doma?

Připravené bobule jsou předmětem povinné sušení, jinak nebudou moci být skladovány po dlouhou dobu, stanou se plesnivými a budou nepoužitelné. A čím dříve je usušíte, tím užitečnější látky v nich zůstanou. Existuje mnoho metod rychlého a účinného odpařování vlhkosti - od nejprimitivnějších až po pokročilé technologie. Podrobněji pochopíme, co lze udělat s růžovými boky a jakým způsobem.

V troubě

Nejprve rozprostřete připravené ovoce v rovnoměrné kuličce na plech..

Doporučuje se zahájit proces sušení při teplotě +40 ... + 45 ° C, přičemž se časovač postupně změní na +60 ... + 70 ° C. Nezavírejte dvířka trouby pevně, protože jinak se šípka ukáže, že není sušená, ale pečená. Pravidelně se dívejte na stav surovin, promíchejte je tak, aby rovnoměrně zasychal a nespálil.

Celý postup bude trvat od 8 do 10 hodin, tak nenechávejte kuchyň dlouho.

Když jsou plody připraveny, nespěchejte a zabalte je do sáčků. Nejprve je nechte vychladnout na plechu, poté přeneste do kartonových krabic a těsně uzavřete 2-3 dny. To se provádí za účelem vyrovnání úrovně vlhkosti v ovoci a životním prostředí. Po všech těchto manipulacích může být pes zvednut do trvalého úložiště..

V elektrické sušičce

Podobně jako v sušárně se suší boky růží, tento proces se provádí ve speciálních sušicích zařízeních. Výrobci uvádějí podrobné informace o časovém a teplotním režimu při sušení určitého ovoce v roce 2007 Návod k použití. Proto nemá smysl hovořit o nastavení, protože každá značka má své vlastní vlastnosti..

Hlavní věc je, že teplota není nižší než + 50 ° C a není vyšší než + 70 ° C, a měli byste začít s maximálními hodnotami. To umožní šťávě odpařit se rychleji a ztvrdnout kůži. Po 2 hodinách můžete přepnout do režimu minimální teploty.

Pokud zcela naplníte sušičku bobulemi, spodní zásobník rychleji schne, spíše než ten nejvyšší. Buďte na to připraveni a nenechávejte zařízení dlouho zapnuté.Až bude ovoce plně připraveno, bude to trvat asi 7-8 hodin. Několik hodin před koncem si pamatujte, při které teplotě jste začali vysoušet boky růže a nastavte příslušný režim.

Jaké jsou jiné způsoby?

Mezi další technologie patří sušení bobule v suché a dobře větrané místnosti..

Za tímto účelem se růžové boky položí na silnou lepenku nebo kus látky a nechají se odpařovat vlhkost, mimo sluneční paprsky. Faktem je, že ultrafialové světlo má destruktivní účinek na vitamíny a minerály obsažené v bobulích. Balkon a ulice proto okamžitě stojí vyloučit.

Některé ženy v domácnosti, když připravují ovoce na čaj, smíchají je s kůží citrusové rostliny buď s Zrzavý a skořice. Venkovští obyvatelé najdou sporák ideální pro takové akce..

V městských podmínkách můžete dělat plynový sporák. Všechny tyto metody však k dosažení konečného výsledku trvají mnohem déle než při použití trouby a elektrické sušičky. Nezapomeňte, že čím rychleji schne, tím více vitamínů zůstane v bobulích..

Jak uchovávat sušené šípky?

Když už víte o všech složitostech sklizně léčivých bobulí, zjistíme, jak skladovat suché šípky a připravovat je na zimu..Prvním krokem je odstranění stonků. K tomu jednoduše bobule lehce otřete tak, aby byla zachována jejich integrita..

Poté se sušené ovoce rozptýlí do čisté nádoby s víky. Léčivý lektvar neuzavírejte pevně, protože se může zhoršit.

Pokud neexistují vhodné nádoby, můžete použít hadrové hadry nebo skleněné nádoby. Ve druhé verzi je pro roli víka vhodná třívrstvá gáza.

Ideálním místem pro sušení sklizených surovin je tmavá, dobře větraná místnost. Ihned po ukončení procesu se nedoporučuje používat ovoce, protože bobule musí být dány nejméně 3-4 dny, aby odešly..