"Ryzlink rýnský": pravidla pro výsadbu a péči o oblíbenou odrůdu

"Ryzlink rýnský" - rozmanitost hrozny, pěstované pro výrobu bílých vín. Tato odrůda je jednou z nejoblíbenějších v řadě s "Chardonnay" a "Sauvignon". Použitím hroznů této odrůdy se získají vysoce jakostní vína. Tato kvalita dává vysoké hodnocení u všech ostatních odrůd révy. Ryzlink rýnský: Ryzlink rýnský, Ryzlink rýnský, Ryzlink rýnský, Johannisberger, Weiser, bílý, Moselwein, Rýn, Rieslinok.

V tomto článku zjistíme, jaký druh hroznů je a jaké víno se nazývá Ryzlink rýnský..

Víno a hrozny: historie výběru

První zmínky o „Ryzlink rýnský“ se nacházejí v básni „Moselle“ starověkého římského básníka Magny Ausonius, ve kterém zmínil vinné koruny Moselle soutěsky podél řeky Rýn..V 15. století bylo u zdí hradu Rüsselheim vysazeno prvních šest sazenic této odrůdy. A vinaři věří, že první odrůdy byly vyšlechtěny v roce 843 za doby Ludvíka II. Le-Germaine, který tehdy vlastnil německé země.

Hrozny zasadené za jeho vlády podél řeky Rýnské údolí se jmenovaly Reisen (přeloženo z němčiny znamená „podzim“)..

Zpočátku tato odrůda nebyla populární. Sláva přinesla štěstí. Podle legendy se posel nesoucí povolení ke sklizni hroznů ztratil a dorazil o dva týdny později..

Hrozny už byly přezrálé a pokryty plísní. Po vyrobení vína z těchto přezrálých hroznů vinaři zjistili, že když bobule přezrají, stává se mnohem sladší a chutnější.Podnikatelský opat Fulda konečně obnovil pověst Ryzlinku rýnského, který kupoval a obnovoval ruiny Johanisbergského kláštera a jeho opuštěných vinic. Díky opatovi se tato hrozna stala nejoblíbenější v zemi. Sláva se mu postupně dostala do Evropy.

Popularita Ryzlink rýnského byla také ovlivněna skutečností, že místní vinaři, kteří se snažili vytvořit analog, vysadili místo toho odrůdu révy Müller-Thurgau. Víno skončilo bez chuti a velmi nízké kvality..

Příroda tomuto vínu pomohla. Takže v jedné z mrazivých zim ztuhla celá odrůda „Müller-Thurgau“ a byla vysazena skutečná „Ryzlink rýnský“, který mohl převrátit tvrdou zimu.Riesling se stal hlavním vinicem Alsaska po roce 1960.

Podívejme se na podrobný popis hroznů Ryzlink rýnský, popis odrůdy a její fotografii.

Odrůdové charakteristiky

Odrůdové vlastnosti hroznů umožňují bobulím získat maximální hmotnost. Vegetační období - 130 - 150 dní při absenci výrazných teplotních změn.

Keř

Středně velké pouzdro s odpovídajícím růstem zrání vinné révy.

Listy jsou pětilisté, silné, s rozeklanými okraji středně velké, mírně klesající, s mělkým průřezem světle zelené barvy (mladé listy bronzového stínu). Horní část je pomačkaná.Listy kvetou pozdě, ale tato vlastnost poskytuje Ryzlink rýnský s mrazuvzdorností. Řapík je otevřený, růžový.

Mladé výhonky keře jsou tenké, šíří se, zelené a pokryté mírnou pubertou.

Ryzlink rýnský u obou pohlaví je náchylný ke klesání, což následně ovlivňuje výnos. Po rozkvětu se vytvoří malý těsný svazek s malými zelenými plody.

Réva je jednoletá, malá, válcovitá, světle hnědá barva, na krátké dřevité noze. Délka - 8-14 cm, šířka ne více než 8 mm.

Bobule

Bobule malý (průměr 1,5 cm), kulatý, zelenobílý nebo žlutý, v době zrání s charakteristickými skvrnami tmavě hnědé barvy na kůži. Kůže je tenká, ale pevná. Bobule obsahuje 2-4 semena.

Buničina je šťavnatá, sladká, bohatá na chuť.

Obsah cukru v průměru 20%, kyselost - až 10 - 11 g / l.Vyměnitelná zralost nastane po 5-6 měsících.

Rostoucí funkce

Doba trvání životního cyklu a optimální výnos závisí na podmínkách a charakteristikách pěstování Ryzlink rýnského..

Důležitým rysem jeho kultivace je to, že pěstováním v horkých klimatických podmínkách dochází ke ztrátě všech chuťových vlastností bobulí a vína. Dobrá kvalita těchto hroznů je ovlivněna chladným podnebím, které mu poskytuje dlouhou vegetační sezónu..

Osvětlení

Osvětlení je základním pravidlem dobrého vývoje a plodnosti.."Ryzlink rýnský" nemá rád příliš stínovaná místa, ale nadměrné teplo je pro něj kontraindikováno. Nelíbí se mu nadměrné teplo a preferuje mírné teplo, světlo a chladné noci během dne..

Náročná půda

Ryzlink rýnský miluje vápnité a málo úrodné země. To stimuluje hrozny, aby akumulovaly maximum minerálů a stopových prvků. Je velmi vybíravý na vlhkost. Miluje bažinaté, středně vlhké, dobře větrané půdy.

Ryzlink rýnský může růst na těch nejchudších půdy, ale to přímo ovlivňuje jeho výnos.

Ideálním místem pro něj jsou skalnaté svahy.

Přistávací pravidla

Výsadba hroznů je dlouhý proces, který vyžaduje zvláštní pozornost. Vyrábí se na otevřeném slunném místě. Čas výsadby se volí na jaře nebo na podzim..

Hlavní podmínkou je, že teplota vzduchu není nižší než 10 ° C mrazu a není vyšší než 15 ° C tepla.

Po výběru místa se výsadba provádí v lineárních řadách ve vzdálenosti nejméně 3 metrů od sebe. Tato výsadba poskytne budoucím hroznům dostatek prostoru pro růst..

Země je připravena dvěma způsoby:

1. Příkop je vykopán v hloubce 60-70 cm.
2. Výsadba jámy je vykopána ve stejné hloubce, nejméně 60 cm v průměru.

Materiál pro výsadbu mohou být: sazenice, sazenice (zelené řízky) nebo výstřižky.

Dobrý výsadbový materiál vysoký nejméně 20 cm, na horní výhonku má 3-4 mokré kořeny a 4-5 pupenů.

Při výsadbě musí být kořenový systém mírně obnoven (odříznut) a ponořen do roztoku stimulátoru růstu ("Fumar"), "Heteroauxin", "Kyselina jantarová").Přistání se provádí v tomto pořadí:

• do vykopaného otvoru se nalije vrstva hnojené půdy (10 až 15 cm);
• sazenice se umístí na vytvořenou hromadu, která rozšíří kořenový systém;
• hnojená půda se nalije a mírně šlapala dolů do středu jámy;
• jáma je trochu napojena teplou vodou;
• Když půda zaschne, jáma je zcela zaplněna.

Zalévat hrozny dvakrát každé 2 týdny. Na podzim zalévání lze přeskočit, je-li počasí mokré a deštivé.

Správná výsadba zajistí v budoucnu silný rozvoj a dobré plodiny..

Odrůdová péče

Základem příštího sklizně je řádná péče o letošní révu, která spočívá v řádném zalévání., oplodnění půda, včas prořezávání a odstranění plevele.

To jí umožní zrající "oči" přezimovat a dát život budoucím výhonkům..

Zalévání

Pravidelné mírné zalévání se provádí pouze u mladých sazenic mladších dvou let a zastaví se dva týdny před květem.V našem mírném podnebí se časté zalévání neočekává, ale v suchých obdobích je vhodné mírně a rovnoměrně navlhčit půdu (ne více než čtyřikrát za sezónu). Zalévání by mělo být ukončeno během období květu a během období intenzivního růstu výhonků..

Hnojivo

Při zakořenění sazenic hroznů je povoleno pravidelné uvolňování půdy a její krmení minerální hnojiva, koupil v každém zahradním obchodě.

Krmení, které bylo provedeno během a po výsadbě, je dostatečné pro další dva roky.

Po 3–4 letech se v období plného a stabilního plodu provádí další krmení, jinak nedojde k dobré sklizni hroznů.

Prořezávání

Pro zvýšení větvení hroznů se každé příští jaro vyřízne ze silných mladých větví několik pupenů. Prořezávání musí být provedeno, jinak keře porostou silně a bobule budou velmi malé.

Při prořezávání má réva určitý a vhodný tvar pro péči o něj a přístřeší na zimu (pokud je plánováno přístřeší).

Proces prořezávání a tvarování se opakuje po dobu 3 až 6 let, dokud Bush nezíská optimální tvar. V dalších letech spočívá stříhání pouze v odstranění ročního nebo slabého růstu.

Odstraňování plevelů a péče o půdu

Údržba půdy je důležitou součástí dobrého růstu a vývoje hroznů. Dobrá, vlhká a uvolněná půda je hlavním faktorem aktivity užitečné půdní mikroflóry a následně - obohacení země živinami.

Půda musí být systematicky pěstována v období jaro-podzim a všechny plevele musí být okamžitě odstraněny..

Péče o půdu v ​​létě zahrnuje obvyklé uvolnění země. Na jaře a na podzim, hluboko kopání, v procesu kterého minerální a organická hnojiva.Dobrým způsobem, jak zachovat kvalitu půdy a zajistit, aby hrozny starší čtyř let neobsahují plevele, je pít hrozny. Pocínování spočívá v setí takových trav v rozestupech řádků jako kostra, jetel, hořčice, žito, vojtěška.

Tato metoda zachová úrodnou vrstvu půdy a slouží jako ochrana před povětrnostními vlivy. Vyžaduje to však systematické sečení trávy.

Musím pokrýt hrozny na zimu

"Ryzlink rýnský" nemá rád teplo, dává přednost drsnému klimatu a zraje i za mrazivého počasí. Kvalita provedené výsadby také ovlivňuje jeho odolnost proti mrazu..

Pokud jsou všechny přípravné práce, výsadba a péče o hrozny prováděny správně, rostlina roste silně a je schopna zima i drsnou zimu bez výrazného poškození.

Pěstování hroznů krycím a nekrytým způsobem na zimu se provádí tímto způsobem:

1. Pro odkryté hrozny se vyrábí kmen s výškou 1,2 metru. Mladé sazenice mají vlastní stonky za rok. Standardní metoda je založena na regulaci pupenů a větví. V procesu růstu je důležité sledovat stav kmene: musí být svislý bez ohybů. Pokud je kmen ohnutý, je svázán s kolíkem, aby byl zajištěn jeho přísně vertikální růst.
2. Pro zakrytí hroznů se používá metoda bez standardního ventilátoru s konstrukcí 3 až 4 rukávů 40–60 cm dlouhá. Metoda ventilátoru zahrnuje vytvoření několika ovocných spojení na svislých mřížkách (vertikální podvazek na nainstalovaných podpěrách). S touto metodou pěstování není maximální zatížení rostliny větší než 30 výhonků. Kromě toho se standardní metodou pěstování snižuje riziko poškození hroznů mrazem..

Bobule získávají svou přirozenou sladkost pod vlivem mrazu. A díky pozdnímu zrání snadno snáší i jarní mrazy..

Nemoci a škůdci odrůdy

Není odolný vůči chorobám, jako je bakteriální rakovina, oidium (plísní), šedá hniloba (uzlová hniloba).

Odolnější vůči houbovým chorobám plíseň.

Botrytis cinerea je plíseň, která má příznivý účinek na bobule Ryzlink rýnský. Díky němu klesá procento vlhkosti v bobulích a zvyšuje se množství minerálů a cukrů..Není také rezistentní vůči škůdcům fyloxér a červům. Spider grapes také útočí na roztoče, červené ovocné roztoče (listové hroznové roztoče) a hroznové strapky..

Prevence je považována za úspěšnou ochranu hroznů před chorobami a škůdci. Preventivní opatření jsou: aktivní péče o půdu a její hnojení, včasné prořezávání a zalévání, jakož i speciální ochranná opatření.

To zahrnuje jakékoli stříkání sloučeninami železa, síry a dalších fungicidů nebo zalévání roztokem pod kořen Fundazola, koupil v obchodě.

Včasná ochranná opatření také činí vinici nepřístupnou pro patogeny nemoci a škůdci.Nejdůležitějším pravidlem je, že vinice by se neměly dělit na nevhodné, vlhké a těsné oblasti se špatnou ventilací, které k těmto nemocem přispívají..

Druhy "Ryzlink rýnský"

"Ryzlink rýnský" je svého druhu jedinečný a jeho druhy jsou ovlivněny mírou zralosti bobulí.

„Ryzlink rýnský“ se dělí na následující typy:

• Kabinett („kabinet“) - lehké polosuché suché nebo polosladké víno vyrobené z nezralých hroznů hlavní sklizně, obsah alkoholu - nejvýše 8–10%;
• Spätlese - suché víno z již zralých bobulí 12-14 dní po sklizni bobule pro Kabinett, obsah alkoholu - 9-11%;
• Auslese (dále jen „auslese“) - víno selektivního ručního sběru zralých bobulí sklizené po sběru Spätlese. Děje se to jak suchý, tak sladký dezert, obsah alkoholu není nižší než 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - sladké víno z přezrálých a již uschlých hroznů Botrytis cinerea (botrytizované) s obsahem cukru nejméně 29%;
• Eiswein je sladké víno vyrobené ze zmrazených bobulí sklizených při -7 ° C. Voda vázaná na led dosahuje vysokých hladin cukru;
• Trockenbeerenauslese („Trockenberenauslese“) - sladké dezertní víno vyrobené z plně bobulovaných bobulí, obsah cukru - nad 36%.

V závislosti na zralosti hroznů získává víno různé odstíny a vůně, což také ovlivňuje jeho dochuť..Takže s věkem může „Ryzlink rýnský“ dát obě poznámky Miláček, broskev a jablka, a ropné poznámky. V žádném případě to však neodráží jeho kvalitu a pověst..

Lze to shrnout velmi stručně. "Ryzlink rýnský" je tak jedinečné a elitní botrytizované víno, že to bude vynikající dekorace pro jakoukoli hostinu.