Hrozny: ovoce nebo berry?

Téměř každý z nás v našem životě vyzkoušel ovoce jako hrozny. Je to však opravdu ovoce, protože někteří z nás si na to zvykají, protože existuje poměrně málo názorů, které potvrzují skutečnost, že hrozny jsou bobule. Je to pravděpodobně způsobeno tím, že existuje substituce pojmů: nazývá se bobule, ale rozinky, které se z ní získají, se považují za sušené ovoce. Aby bylo možné přesněji určit, o co ve skutečnosti jde, zvažte historii a rysy terminologie, které tento problém objasní..

Historie hroznů

Hrozny jsou považovány za jedno z nejstarších plodů. Její historie začíná ještě před více než 60 miliony let, ačkoli divoká rozmanitost byla na planetě rozšířena ještě dříve. V té době ji začali pěstovat v poměrně velkém množství a archeologové nyní našli jeho obrazy obrazy džbánů, kreseb a dalších pokrmů..Například v Gruzii často najdou starodávné džbány a mísy s hrozny namalovanými na nich..

Asie je považována za místo narození tohoto bobule. V nedávné době se hrozny rozšířily po celé Evropě. Každý zná římské a řecké svátky, kde bylo téměř nemožné bez vína a hroznů..

Později se kultura její kultivace rozšířila dále do Ameriky, i když existuje její divoká paleta, kterou Indové konzumovali. Během kolonizace byly evropské odrůdy přivedeny na území moderní Severní Ameriky, protože byly vhodnější pro výrobu vína.

Vlastnosti terminologie

Vrátíme-li se k hlavní otázce, je to ovoce nebo bobule, určitě musíte věnovat pozornost terminologii obou konceptů. Existuje několik pohledů, které pomáhají určit, do čeho hrozny patří..

Proč ovoce z hroznového ovoce

V našem jazyce lze slova „ovoce“ a „ovoce“ navzájem vyrovnat a nahradit je. V některých případech se používá pouze jeden z nich, například „ovoce ze stromu“, protože téměř nikdo neříká „ovoce ze stromu“.

„Ovoce“ je považováno za běžnější a každodenní slovo, zatímco „ovoce“ označuje botanicky správné a ověřené výrazy.

V botanickém slovníku je taková definice ovoce - část rostliny, která se vyvíjí z květu, se semeny uvnitř. Bobule se velmi často nazývají také plody, protože jsou běžnější v každodenní řeči..

Proč jsou bobule hroznů

Encyklopedický slovník říká, že bobule jsou ovoce s dužinou, tenkou kůží a semeny uvnitř. Kontrolou slovníkem Ozhegov můžete také definovat bobule jako ovoce rostoucí na keřech a keřech a také bylinných rostlinách..

Botanický termín "bobule" se týká ovoce s mnoha semeny, šťavnatým šarlatem a intrakarpem. Zároveň neexistuje botanické slovo jako ovoce - je vypůjčeno z polského jazyka, znamená to pouze šťavnaté ovoce a používá se k pojmenování větších bobulí.

Takže hrozny lze podle těchto názorů považovat za přesně bobule.

Nakonec: bobule nebo ovoce?

Protože ovoce má poměrně tenkou kůru, mnoho malých semen a šťavnatou dužinu, patří k bobulím. A s cílem upevnit účinek nových znalostí se vraťme ke kulinářské klasifikaci každodenního života: hrozny jsou bobule, protože mají malou velikost a sladkou chuť..

Trocha více terminologie: hrozny jsou strom nebo keř?

Ačkoli mnoho lidí s jistotou řekne, že rostlina je keř a název „hroznové keře“ již mezi lidmi zakořenil, stále to není keř, a to ani strom.. Hrozno je liána, nebo spíše dřevina liána pod latinským názvem Vitis.

Tato víceletá vinná réva dosahuje výšky 20-25 metrů a přiléhá k podpěře s anténami. Liana patří mezi rostliny milující teplo, proto roste v horkých zemích..

Ale dnes existují i ​​takové druhy vinné révy, které jsou méně náročné na povětrnostní podmínky a mohou být pěstovány v mírném podnebí..

Výhody a použití hroznů

Bobule mají poměrně širokou škálu užitečných vlastností. Používá se nejen buničina, ale také kosti, které se hojně používají v kosmetologii a léčbě pokožky. Je také hlavní složkou vinařského průmyslu. Kromě toho se bobule často používají k vaření nebo zdobení jídel..

Při vaření

Bobule se často používají k vaření džus a jam. Všichni jsou také obeznámeni s rozinky - sušené bobule různých odrůd, které se používají při pečení, výrobě salátů a jiných pokrmů.

Připravují se také lehké občerstvení nebo dezerty, které se často přidávají jako dekorace k chlazeným dezertům a želé. Požaduje se také vinný ocet, který používá mnoho kuchařů v různých hlavních jídlech..

Při výrobě vína

Zde není co říci - hlavní součástí výroby vína jsou bobule hroznů. Současně neexistuje přesný počet kultur, které dnes existují - existuje jich více než pět tisíc, ale ne všechny jsou vhodné pro výrobu vína.

Pro výrobu nápoje se používá asi stovka technických odrůd, z nichž asi třetina se odebírá pouze pro výrobu červeného vína a druhá třetina pro bílé. Jejich výběr určuje nejen kvalitu nápoje, ale také chuť, barvu, kytici a dochuť..

Nejoblíbenější červené hrozny jsou: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah nebo Shiraz a další. Pro bílé hrozny jsou vhodné tyto odrůdy: Chardonnay, Muscat, Ryzlink rýnský jiný.

Všechny odrůdy lze také rozdělit do 4 kategorií:

1. Vína používaná k výrobě vína a likérů se vyznačují malou velikostí a malými plody..
2. Jídelny - velká skupina, která zahrnuje velké odrůdy. Většinou se konzumuje samostatně.
3. Sušárny, ze kterých se připravují rozinky. Mohou být bílé nebo tmavé. Skupina je docela malá.
4. Univerzální, které se používají jak k přípravě nápojů, tak ke spotřebě.

Pro výrobu vína se používají hlavně evropské odrůdy těchto bobulí..

V medicíně

Ovoce obsahuje poměrně mnoho užitečných látek, obsahují vlákninu a vitamíny skupin P a B. V plodech jsou také obsaženy pektin a beta-karoten. Příznivé kyseliny, jako je kyselina vinná, jantarová, citronová a jablečná, se zde také nacházejí ve velkém množství..Existuje také jód, draslík, mangan, fluor, železo a mnoho dalších užitečných složek..

Proto se hrozny používají k léčbě široké škály chorob, včetně:

• kardiovaskulární;
• střevní problémy;
• onemocnění ledvin a jater;
• infekční a nachlazení;
• astmatické útoky.

Hrozny jsou také často předepisovány těhotným ženám, protože obsahují mnoho složek, které potřebují. Je velmi dobré ji brát během mentální činnosti, protože ovoce zlepšuje paměť a zlepšuje celkový tón.

V kosmetologii

V kosmetologii se používá hlavně hroznový olej, protože v nich jsou konzervovány biologicky aktivní látky. Používá se jako antioxidant a vynikající prostředek k posílení cévního tonusu..

Je součástí mnoha krémů, často se používá v masážích jako základ pro aromatické oleje. Produkt pomáhá obnovit pružnost pokožky, bojuje s popáleninami a odřením, rychle léčí peeling pokožky. Tento olej je také součástí komplexní terapie proti kožním onemocněním..

V dietetice

Ovoce obsahuje poměrně velké množství cukru, takže dobře uspokojuje hlad a dodává energii. V průměru má 100 gramů bílých hroznů asi 40 kalorií, červeno - 65 kalorií.

Nepodporuje přírůstek na váze, ale zlepšuje chuť k jídlu. Optimální by bylo takové množství - 15 bobulí za den, pak rozhodně nebude růst hmotnosti z hroznů.

Hrozny jsou nejen sladké a chutné, ale také docela zdravé. Zahrnuje velké množství látek, které se používají nejen při přípravě potravin, ale také v lékařství a dalších průmyslových odvětvích. A pokud jde o otázku, je to bobule nebo ovoce, můžeme bezpečně říci, že hrozny jsou bobule.