Co je physalis a jak to pěstovat sami?

Zástupci rodiny Nighthade již dlouho pyšní na místě v zahradách svých chalup a zahrad. Jedná se o brambory, rajčata, papriky, lilky. Ale v posledních letech se zahradníci dozvěděli o další zajímavé rostlině z čeledi nočních lusků - physalis. V kultuře jsou zastoupeny jak odrůdy zeleniny, tak bobule, které se vyznačují zvláštní chutí a jemnou vůní jahod..

Ovoce Physalis se při vaření často používá. K salátům a dušeným masům lze přidávat zeleninové odrůdy, marinované, solené, vyráběné džemy a konzervy. Čerstvý bobule physalis se používá k zdobení cukrovinek a přípravě zákusků. Sušené bobule připomínají rozinky podle chuti, budou vynikajícími přísadami při výrobě rohlíků, muffinů a dalšího pečiva.

Popis a biologické vlastnosti

Mnoho amatérských zahrádkářů chce vědět podrobněji, co je Physalis a jaké jsou jeho biologické vlastnosti. Zahradní druhy pocházejí z Mexika a Jižní Ameriky. Ve své vlasti jsou to vytrvalé rostliny. V našich klimatických podmínkách se physalis pěstuje jako jednoletá plodina. Rostliny tvoří silné rozlehlé keře vysoké 50 až 140 cm (v závislosti na odrůdě). Listy jsou velké, řapíkaté, podlouhlého tvaru se zubatými okraji. Květy jsou osamělé, malé, zelené, žluto-zelené nebo oranžové.

Charakteristickým rysem všech zástupců tohoto rodu je ovocné bobule, která se nachází uvnitř nabobtnalého kalichu ve tvaru baterky. U dekorativních druhů (Physalis Franchetti) je kalich malován v jasně oranžové barvě. Větve této rostliny se používají k výrobě velkolepých suchých kytic a floristických kompozic. U druhů zahrad je barva šálků skromnější - světle hnědá nebo nažloutlá.

Physalis je jednou z nejnáročnějších zahradních rostlin, může růst na otevřeném terénu téměř na jakékoli půdě. Výjimkou jsou oblasti s velmi kyselou, těžkou půdou..

Rostlina je nenáročná na plodnost substrátu. Naopak příliš aktivní hnojení minerálními hnojivy může vést k zastavení růstu a snížení výnosu..

Odrůdy zeleniny i bobule by měly být vysazeny na slunném a otevřeném místě. Přistání v částečném odstínu a odstínu je nežádoucí. V takových podmínkách biomasa (listy) aktivně roste, ale květiny a ovoce se formují špatně. Rostlina je dosti odolná vůči suchu a v dospělosti nepotřebuje zalévat. Ve srovnání s ostatními členy rodiny noční můry má Physalis dobrou mrazuvzdornost. Některé odrůdy tolerují mrazy až do -2 stupňů.

Odrůdy zahradní physalis

Všechny typy zahrady physalis lze podmíněně rozdělit do dvou skupin: zelenina a bobule. Rostlinné odrůdy jsou vysoké (až 140 cm) rostliny s relativně velkým ovocem. Hmotnost jednotlivých bobulí může dosáhnout v průměru 90 g - 50 - 60 g. Buničina je poměrně hustá, s malými semeny. Chuť ovoce je jemná, sladká a kyselá, lehce připomínající rajčata. Barva bobule se může lišit od zelené a nažloutlé až po bohaté fialové odstíny..

Keře bobulových odrůd nejsou příliš vysoké - asi 40 - 60 cm. Ovoce je malé, váží 4 až 12 g. Dužnina je velmi jemná, želé podobná konzistence, sladká nebo kyselá. Barva plodů je světle žlutá, žlutá, oranžová. Mezi odrůdami bobule physalis je mnoho zástupců s časným zráním. Doba od klíčení do sklizně první plodiny je asi 90 dní. Odrůdy bobule se chovají na základě tří botanických druhů Physalis:

• jahoda
• peruánský
• Florida

Při výběru zeleninových odrůd byste měli věnovat pozornost časnému zrání Kinglet. Physalis Korolek je optimální pro naše klimatické podmínky. Liší se v časném zrání, odolnost vůči nízkým teplotám, velké plody. U odrůd střední sezóny stojí za zmínku ananas. Jeho velké (až 75 g) světle žluté plody mají výraznou ananasovou vůni, která se během vaření zachovává.

Physalis Cukrovinky se vyznačují vysokou výtěžností a odolností vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Je určen především pro recyklované použití. Jeho plody obsahují velké množství pektinu, což umožňuje připravovat cukrářské výrobky s hustou konzistencí: džem, džem, marmeláda.

Milovníci exotických si jistě zamilují odrůdy fialového ovoce. Toto je velmi brzy (od klíčení do zrání 65 dnů) physalis Švestkový džem a středně brzy Marmalade. Plody švestkového džemu mají intenzivní fialově fialovou barvu, chuť - sladké a kyselé s lehkým ovocným tónem. Marmeláda physalis je lehčí. Bobule jsou velmi aromatické s výraznou chutí švestky. Obě odrůdy jsou vhodné pro marinády i pro výrobu džemů a konzerv.

Berry Physalis potěší zahradníky s předčasným zráním, hojnou sklizní a vynikající ovocnou chutí. Physalis Pineapple přitahuje zákazníky s poměrně velkými (až 10 g) a velmi šťavnatými plody. Chuť ovoce je sladká s mírnou kyselostí. Cukrové rozinky, navzdory malé velikosti bobulí (4-6 g), přinášejí bohatou úrodu. Za příznivých podmínek lze z keře sklízet až 1,5 kg ovoce za sezónu. Rozinky bobule Physalis jsou sladké, s ovocnou vůní a chutí.

Odborníci se domnívají, že odrůdy peruánské physalis mají nejlepší chuť. Jeho plody nejsou tak sladké jako u jiných druhů, ale mají silnou jahodovou vůni a bohatou ovocnou chuť. Existují odrůdy jako Columbus a Kudesnik. Poskytují bohatou sklizeň poměrně velkých, chutných bobulí..

Jedinou nevýhodou peruánské physalis je dlouhá vegetační sezóna, která je 150 dní od klíčení až do začátku zrání plodin, takže výsev pro sazenice by měl být velmi brzy (únor). Kromě toho je rostlina velmi citlivá na pokles teploty a časté deště. Obvykle se pěstuje nikoli na otevřeném poli, ale ve skleníku filmu..

Pěstování v osobním spiknutí

Předtím, než mluvíme o tom, jak pěstovat Physalis, je třeba poznamenat, že tato plodina je silná a vysoce výnosná rostlina. Jeden keř rostlinných odrůd dává ročně 5-7 kg ovoce, bobule - až 2,5 kg. Pro uspokojení potřeb rodiny tedy bude stačit 5-7 keřů rostlinných a bobulovitých physalis. Nepoužívejte honit počet rostlin. Je lepší zasadit několik keřů a poskytnout jim optimální podmínky pro vegetační období: slunné místo a postel s uvolněnou, středně úrodnou půdou..

Jak pěstovat Physalis - sazenicemi nebo setím v zemi na trvalé místo? Odrůdy zeleniny a bobulovin dávají hojnost samonosení. Semena Physalis z padlých plodů dobře přezimují a na jaře, když teplota vzduchu stoupne na +12 stupňů, se přátelsky vyklíčí. Ovocné rostliny samonosených rostlin však nemají vždy čas dozrát před začátkem mrazu. Proto odborníci doporučují pěstovat Physalis prostřednictvím sazenic.

Sazenice Physalis jsou přemístěny na trvalé místo ve věku 35-40 dnů, kdy hrozba mrazu pominula. Proto je čas, kdy zasadit physalis, musíte si vybrat, se zaměřením na klima oblasti. V teplých oblastech lze semena Physalis pro sazenice vyset v březnu, v chladných oblastech - na konci dubna..

Pěstování physalis ze semen není obtížné. Naplňte malé hrnce nebo plastové kelímky půdní směsí (nejlepší je koupit hotovou směs pro sazenice), dobře hydratujte. Semena jsou položena na povrch, mírně lisována a pokryta tenkou vrstvou půdy (ne více než 1 cm). Hrnce zakryjte fólií. Ihned po objevení prvních výhonků se kryt odstraní.

Péče o sazenice je jednoduchá. Plodiny je třeba pravidelně navlhčit, ale ne přeplňovat. V teplých dnech je vhodné vytáhnout hrnce se sazenicemi po dobu několika hodin na balkón pro ztvrdnutí. Optimální teplota pro vývoj plodin je + 18-20 stupňů. Při vyšších teplotách sazenice porostou příliš rychle, stonky rostlin budou tenké a křehké.

Při výsadbě physalis na zahradní posteli jsou sazenice pohřbeny v zemi až do prvního páru pravých listů. Rostlina vyjme z kořene další kořeny a vytvoří silný kořenový systém. První dva až tři týdny otevřené výsadby by se měly pravidelně zavlažovat. Potom lze zavlažování zastavit. Někteří zahradníci doporučují zalévat výsadbu během zrání ovoce. Ale tady je důležité to přehánět. Při nadbytku vlhkosti mohou plody praskat.

Physalis je odolný vůči téměř všem nemocem a parazitům, které ovlivňují jiné zahradní noční můry.

Rostlina nemá zájem o potravu bramborového brouka v Coloradu, nebojí se takových plísňových chorob, jako je makrosporióza a plíseň. Péče o výsadbu proto spočívá pouze v odstraňování plevelů a v pravidelném uvolňování půdy..

Sklizeň a skladování ovoce

Je velmi důležité správně sklízet a zachovat pěstovanou úrodu Physalis. Jeho bobule nedozrávají současně, ale po dlouhou dobu - od začátku plodnice do mrazu. Proto by keře měly být vyšetřovány tak často, jak je to možné, sbírající zralé plody. Vyzrálé plody snadno spadnou. Peruánský physalis je považován za nejodolnější vůči prolévání ovoce.

Bobule jsou dobře konzervované čerstvé. V chladné, větrané místnosti jsou plody zeleninových odrůd skladovány 3–4 měsíce. Zároveň na rozdíl od ostatních druhů zeleniny a ovoce množství vitamínů v nich nesnižuje. Bobule ovoce lze skladovat mnohem déle. Při dlouhodobém skladování trochu uschnou, ale to nepoškodí chuť. Naopak, plody jsou stále sladší.

Ovoce pro čerstvé skladování se sklízí za slunečného a suchého počasí. Před uskladněním nejsou očištěny od šálků, nýbrž pouze vytříděny a odstraňují poškozené (například prasklé) bobule. Poté se plody umístí do lepenkových krabic s větracími otvory a umístí se do spíž nebo do jiné vhodné místnosti..

Bobule Physalis lze sušit. Z tohoto důvodu se zralé plody oloupají z pohárků a umístí do mírně zahřáté trouby (asi +50 stupňů) nebo elektrické sušičky. V horkém létě mohou být plody sušeny jednoduše na slunci. Sušené ovoce chutná jako rozinky nebo sušené meruňky.

Nutriční hodnota a užitečné vlastnosti

Všechny odrůdy physalis obsahují pektin. Co je to pektin? Je to přirozeně se vyskytující polysacharid, který musí být součástí zdravé výživy. Největší množství pektinu se nachází v odrůdách džemů Physalis - Cukrář, Švestkový džem atd. Tato látka pomáhá normalizovat krevní tlak, snížit hladinu cholesterolu. Tato látka, která je vynikajícím přírodním sorbentem, váže a odstraňuje z těla různé toxiny, včetně karcinogenů. Physalis v obsahu pektinu převyšuje jablka, švestky a meruňky.

Jeho plody zahrnují velkou skupinu vitamínů, včetně:

• C (kyselina askorbová)
• B4 (cholin)
• B9 (kyselina listová)
• PP (niacin)

Bobule této rostliny také obsahují užitečné stopové prvky: draslík, fosfor, hořčík, železo, selen.

Ovoce Physalis má pravděpodobně protizánětlivé účinky. V lidovém léčitelství se používají k léčbě stomatitidy..

Bylo prokázáno, že pravidelné používání physalis zlepšuje regenerační vlastnosti těla, vede k omlazení buněk a zlepšuje stav pokožky. Plody této rostliny díky vysokému obsahu pektinů stimulují peristaltiku střeva, zlepšují funkci jater.

Rostlinné odrůdy mají nízký obsah sušiny (8–9%) a cukry (2,2–3,9%). Proto je lze klasifikovat jako dietní výrobky. Sto gramů zeleniny physalis obsahuje pouze 32 kcal. U bobulovin dosahuje obsah cukru 12,5%.

Použití při vaření

Zelenina Physalis obsahuje velké množství alkaloidního fesalinu, který se vylučuje na povrch ovoce ve formě lepivé látky. Tato látka dodává ovoce zvláštní, ne příliš příjemnou chuť. Proto musí být plody před jídlem očištěny od šálků, opláchnuty vroucí vodou a poté důkladně opláchnuty. Aby se konečně zbavil nepříjemné pachuti, doporučuje se bobule blanchovat ve vroucí vodě 2-3 minuty..

Nyní v prodeji najdete druhy zeleniny physalis, s velmi nízkým obsahem fezalinu: Korolek, Moskva brzy. Jsou nejlepší pro čerstvou spotřebu. Berry druhy prakticky neobsahují fezalin. Proto jejich plody postrádají nepříjemnou pachuť, mohou být konzumovány zpracované i čerstvé..

Rostlina physalis je marinována na zimu pomocí stejných receptů jako na rajčata. Je konzervován v zeleninových směsích - spolu s okurkami a rajčaty a také s vynikajícím kaviárem. Na kilogram bobule potřebujete 500 g mrkve a 200 g cibule. Physalis nakrájený na plátky, cibule - v půlkroužcích, mrkev - rošt. Zeleninu smažte odděleně v rostlinném oleji, poté roztřepte a dusíme, podle chuti přidáme česnek, ocet, sůl a pepř..

Vegetable physalis je vhodný také pro výrobu cukrářských výrobků - zavařeniny, džemy, marmelády. Jelikož jeho plody nemají výraznou chuť, doporučuje se jim přidat přírodní příchutě - citrusovou kůru, skořici, lístky máty nebo monardu. Džemy vyrobené ze směsi physalis s jinou zeleninou nebo ovocem, například dýně, jablka, rybíz, mají zajímavou chuť. Exotičtí milenci mohou udělat chutney - indickou horkou omáčkou ze zeleniny a ovoce. Jako základ, můžete si vzít recept na rajčatový chutney, nahrazení rajčat s physalis.

Ovoce ovocných bobulí se používá k dekoraci koláče a zákusků. Z nich se také připravují lahodné a zdravé sladkosti, které se dětem líbí. Při přípravě jsou zralé bobule ponořeny do rozpuštěné bílé nebo tmavé čokolády, natřeny na pergamenu a ponechány ztvrdnout. Z bobulí physalis můžete vařit džemy a džemy, vařit kandované ovoce.

K přípravě kandovaného ovoce se bobule nalijí cukrovým sirupem, vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut. Pak nechte vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté přidejte trochu kyseliny citronové a vařte dalších 15 minut. Házejte bobule do cedníku, vypusťte sirup a poté rozetřete na pergamenový papír, abyste uschli. Sušené kandované ovoce v rolích v prášku v prášku a vložte do hermeticky uzavřené keramické nebo skleněné nádoby.

Většina zahradníků, kteří na svých pozemcích pěstují physalis, podává o této kultuře nejpříznivější recenze. Ale každý si může tyto informace prohlédnout na vlastní zkušenosti. Koneckonců, pěstování takové nádherné zahradní rostliny nevyžaduje žádné zvláštní finanční náklady ani velkou investici práce. A chutné ovoce a různé přípravky z nich vás potěší celou zimu.