Pojďme společně připravit rajčata v rajčatové šťávě na zimu
Není nic chutnějšího než otevřít konzervu z domácích konzervovaných rajčat v zimě a odsoudit ji na bramborovou kaši. Chutné i zdravé zároveň! A pokud jsou rajčata také v rajčatové šťávě, pak jsou již dva v jednom - jedí i pijí. A dvakrát tolik vitamínů!
Tato rajčata lze použít k výrobě pizzy a lasagne, jakož i omáček..
Která rajčata jsou lepší vzít?
Pro chutné občerstvení potřebujete dva druhy rajčat:
- Chcete-li, aby švy vypadaly krásně a aby se ve sklenici vešla více zeleniny, musíte si vybrat zralá, ale ne velká rajčata. Pokud chcete, můžete použít cherry, ale jiné odrůdy jsou v pořádku. Hlavní věc je, že rajčata jsou malá, menší než slepičí vejce.
- Přímo na rajčatový džus (pro nalévání) je vhodné brát rajčata s hustou dužinou, například smetanou (velikost zde již není důležitá). Vytvářejí hustou a bohatou šťávu - přesně to, co potřebujete.
Banky musí být nejprve sterilizovány a ponechány uschnout a víčka musí být vařena.
Jak určit množství zeleniny?
Abyste pochopili, kolik rajčat potřebujete, musíte je dát do sklenice. Pokud je konzervováno více nádob, může se zelenina zvážit, aby se zjistil celkový počet.
Pokud jde o rajčatovou šťávu, musí být připravena v množství rovnajícím se polovině objemu plechovky a dalších 150-200 g navrchu. Například, litr rajčete potřebuje nejméně 700 ml šťávy - to bere v úvahu skutečnost, že to trochu uvaří.
Krok za krokem vaření
Velká ovoce vybraná pro šťávu by měla být loupána předem. Chcete-li to provést, vložte je na několik minut do vroucí vody a poté:
- odstranit kůži;
- vystřihněte stonky;
- nakrájíme na 4 kusy;
- rozemlet v mixéru nebo projít mlýnkem na maso;
- vařte, pravidelně odstraňujte pěnu, dokud se nepřestane shromažďovat.
Když se připravuje rajčatová šťáva, dejte umytá a sušená malá rajčata do sklenic a nalijte na ně vroucí vodu. Vydrží 15 minut.
Před pokládkou ovoce píchněte párátkem, aby kůže nepraskla.
Když je šťáva hotová, vypusťte vodu z rajčat a okamžitě nalijte vroucí šťávu na ně až na vrchol. Je nutné ji nalít takovým způsobem, aby při nasazení víčka na nádobu přetékala trochu šťávy okraj. Sbalená nádoba se musí převrátit. Uvnitř nádoby tedy nezůstane žádný vzduch a víko se opět sterilizuje vroucí šťávou..
