Jak správně vařit řepu, rychle a chutně

Řepa není v našich zeměpisných šířkách jen velmi běžným produktem, ale také velmi užitečná, protože obsahuje vysoký obsah vlákniny, celou řadu stopových prvků a vitamínů (A, B, C), jakož i organické kyseliny a aminokyseliny. Používá se jako kocovina, zlepšuje fungování endokrinního systému a ledvin, je užitečná pro stravu a je nezbytná pro těhotné ženy. Další zajímavou vlastností této kořenové plodiny je její speciální odolnost vůči tepelnému zpracování. Je známo, že během vaření ztratí zelenina a ovoce většinu užitečných složek. Prohlášení je správné, ale ne pro řepu. Porovnání čerstvé zeleniny s vařenou ukazuje, že rozdíl ve výkonu je zanedbatelný. Právě tato vlastnost činí z kořenové plodiny nenahraditelný zdroj vitamínů, zejména v chladném období..

Které řepy si můžete vybrat pro vaření

Sortiment na dnešních trzích a v obchodech je poměrně široký, ale někdy můžete vidět krmná řepa smíchaná s jídelnou, pomalou nebo zkaženou kořenovou zeleninu na prodej. Není žádným tajemstvím, že nekvalitní suroviny mohou zničit jakékoli jídlo..

Abyste tomu zabránili, musíte při výběru zeleniny dodržovat tři pravidla:

1. Řepa je střední a menší. Obrovské kořeny mohou mít pouze pícniny.
2. Tmavě vínová barva je také dobrým znamením. I nezralá odrůda stolu má barvu amarantu. Růžová barva je však jasným znakem bez chuti zeleniny..
3. Kůže by měla být rovná, hladká a bez poškození. Pamatujte: i malé poškození produktu se stává místem vstupu bakterií.

Je také důležité vědět, že čím kulatější je kořenová zelenina, tím déle bude vaření trvat. Skladovatelnost této zeleniny v lednici je 1 měsíc..

Klasický recept na vaření

Tradiční způsob vaření zeleniny bez ohledu na typ je často stejný:

1. Můj produkt. Můžeme loupat, můžeme vařit v kůře.
2. Vložte do hrnce studenou vodu a zahřejte na střední teplotu.
3. Poté, co se voda uvaří, snižte teplotu a několik hodin vařte, dokud neovládne. Ujistěte se, že voda vždy pokrývá zeleninu..

Jediný rozdíl ve vaření řepy je dlouhý proces vaření, asi 3 hodiny v ohni. Mimochodem, pokud umístíte zeleninu do již vroucí vody, bude doba vaření zkrácena na 1 hodinu kvůli teplotnímu rozdílu.

Jak rychle vařit řepu

Upozorňujeme na recept na ještě rychlejší odvar, který netrvá déle než půl hodiny..

1. Myjeme zeleninu, neřezáváme ocasy.
2. Vložte je do hrnce s vroucí vodou a vařte asi 20 minut.
3. Zeleninu rychle přeneste do jiné nádoby se studenou vodou a nechte tam 10 minut. Hotovo!

Díky kontrastní změně teploty dostáváme měkkou hotovou řepu mnohem rychleji než při nepřetržitém vaření. Mimochodem, můžete zjemnit kořenovou zeleninu ještě více, pokud ji po vařící pánvi vložíte do mrazničky na 15-20 minut.

Existuje však způsob, jak vařit zeleninu ještě rychleji:

1. Myjí a čistíme kořenovou plodinu a plníme ji vodou 3-4 prsty nad řepou.
2. Zapálili jsme se a přivedli jsme k varu. Mísa by měla být vždy pod otevřeným víkem..
3. Vařte na vysokém ohni asi 15 minut.
4. Poté ji umístíme do nádoby a na 10 minut ji umístíme pod proud studené vody..

Toto je nejrychlejší způsob, jak vařit řepu. Zároveň však ve výrobku zůstává zanedbatelné množství živin..

Video: jak rychle vařit řepu

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Pořadí akcí je následující:

1. Moje zelenina. Pokud jde o pleť - volba je na vás, můžete udělat obojí.
2. Kořenovou zeleninu propíchneme vidličkou na různých místech pro lepší průnik mikrovlnami.
3. Umístěte řepu do pekáče nebo do běžného plastového sáčku a vložte je do trouby.
4. S výkonem trouby 800 W je doba pečení asi 10 minut.

Tato metoda nepoužívá vodu, protože mikrovlny mohou proniknout hluboko do produktu bez dalších prostředků. Můžete péct nejen v mikrovlnné troubě, ale také v klasické troubě. Pořadí akcí se liší od předchozí receptury pouze v tom, že vak nebo rukáv nemusí být používán. Doba pečení v peci - asi půl hodiny při 200 ° C. Všimněte si, že oba recepty 1 a 2 budou chutnat sladce než vaření nebo smažení, ale vitamin C je téměř úplně odpařen..

Video: jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Jak vařit řepu v pomalém sporáku

Pokud stojíte hodiny u sporáku - vyhlídka není pro vás, na záchranu přijde multicooker. Tato metoda je také dobrá, protože s pomocí tohoto kuchyňského asistenta můžete nejen vařit, ale také péct nebo dušit řepu.

Nejzdravějším způsobem je vaření v páře:

1. Myjeme zeleninu, ale neloupeme ani ořezáme ohony.
2. Nalijte vodu do mísy. Položte rošt na vaření.
3. Položili jsme zeleninu na drátěný stojan. Je důležité zvolit kořenovou zeleninu stejné velikosti, jak je to možné, aby se vše vařilo rovnoměrně. Pokud ne, největší zelenina může být nakrájena na 2-3 kousky pro zmenšení velikosti.
4. Režim, který potřebujeme, je „Steam“. Pokud není k dispozici, udělá se „Vaření“ nebo „Polévka“. Doba vaření - 30-40 minut.
5. Otevříme vícebarevný stroj a vidličkou zkontrolujeme připravenost zeleniny. V případě potřeby znovu zapněte režim na 15-20 minut.

Upozorňujeme, že uvedené doby vaření jsou založeny na uzavření víka, až bude jídlo hotové. Pokud se vaše zařízení odpočítává od chvíle, kdy se voda zahřeje, můžete jídlo převařit. Můžete zkontrolovat čas v telefonu nebo sledovat pojištění.

Pomocí vícezrnné a kořenové zeleniny můžete také vařit pečenou řepu:

1. Myjeme zeleninu a dáme je do vícevrstvé slupky s ocasy. Pečení celého produktu je chutnější a zdravější, ale pro urychlení procesu můžete řezat.
2. Spustíme režim pečení a zeleninu vaříme 40-60 minut. Nezapomeňte, že čím mladší kořenová zelenina, tím rychleji vaří..
3. Nakonec zkontrolujeme připravenost vidličkou a v případě potřeby znovu zahájíme proces dalších 5-10 minut.

Také ve vícebarevném hrnci můžete vařit řepu společně s další zeleninou: dušené maso, potěr.

Video: jak vařit řepu v pomalém sporáku

Jak na řepu

Jedním z nejmírnějších a nejvíce vitamin šetřících způsobů přípravy produktu je jeho napařování. Recept je nejen užitečný, ale také jednoduchý:

1. Důl, oloupeme a nasekáme kořenovou zeleninu.
2. Vložte nakrájený produkt do dvojitého kotle a vařte 20 minut.

Je však nepravděpodobné, že bude možné tímto způsobem vařit celou kořenovou plodinu. Pára tak hluboko nepronikne do zeleniny, což způsobí, že se bude vařit na vnější straně a zvlhčí uvnitř. Pokud má zařízení tuto funkci, můžete napařovat řepu a používat vícekanálový nápoj..

Jak správně vařit zeleninu na vinaigrette

Jedním z oblíbených receptů v našich zeměpisných šířkách je vinný salát. Samotná příprava je celkem jednoduchá, existuje však několik nuancí..

Složení (6-8 porcí):

• 400 g řepa,
• 400 g brambory,
• 300 g mrkve,
• 200 g nakládané okurky,
• 150 g Luke,
• 1 konzervy hrášek,
• rostlinný olej a sůl podle chuti.

Recept:

1. Prvním krokem je zahájení vaření řepy, protože i ta nejrychlejší varianta trvá déle než ostatní produkty. U vinaigrette lze řepu vařit nebo pečit.
2. Vařte brambory (asi 30 minut) a mrkev (15-20 minut). Pamatujte, že tato kořenová zelenina trvá různě, proto je vařte samostatně nebo přidejte mrkev později..
3. Ochlaďte kořeny, oloupejte a nakrájejte na kostky. Také kostkové okurky a cibule.
4. Vše dáme do jedné nádoby, přidáme hrášek, sůl a olej a důkladně promícháme. Hotovo!

Pamatujte, že existuje mnoho variací slavného salátu. Někteří tedy připravují vinaigrette bez hrachu nebo cibule, s kysaným zelím místo másla používají majonézu. Ať už se vám líbí jakákoli možnost, měli byste znát některá doporučení od profesionálů. Takže si můžete dát ne vařené v salátu, ale pečený řepa. Spolu s kyselými okurkami a / nebo zelím bude mít tato mísa příjemnou sladkou a kyselou dochuť.Uvařit salát vícebarevný, namísto zcela červeného lze použít dva triky. Za prvé, během procesu vaření můžete do pánve přidat trochu octa, který si zachová barvu uvnitř produktu. Další možností je řezat tento barvicí produkt po zbytku produktů, vložit do samostatné nádoby a smíchat s malým množstvím rostlinného oleje..Zabalí se kolem kostek červené řepy a zabrání vytékání šťávy. Vaření mrkve a brambor obvykle není problém. Pokud vaříte celé brambory, můžete se vyhnout nadměrnému vaření tím, že si každý z nich nejprve propíchnete nožem nebo vidličkou. Tyto malé triky vám pomohou vytvořit skutečně bezchybný salát..Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vařit řepu, a nemusíte na ni trávit půl dne. Nenechte si ujít příležitost obohatit tělo takovou sadou mikroelementů, jak se tento produkt liší..

Recenze ze sítě