Konzumuje se paví maso

Páv je jedním z nejpůsobivějších a nejúžasnějších dekorativních ptáků.

Její vzhled připomíná jasné orientální příběhy a nutí vás pochybovat o její realitě.

Pávi však nejsou vždy vyšlechtěni, aby vyzdobili dvůr, někdy se jejich lahodné maso stává předmětem pozornosti..

Pojďme se o tom dozvědět více..

Konzumuje se paví maso

Páv maso není jen jeden, to je považováno za skutečnou pochoutku. Se svými nutričními vlastnostmi se blíží kvalitě krůt, ale vzhledem k nižšímu množství tuku je více stravovací.V naší národní kuchyni neexistují žádné originální recepty na tohoto ptáka, takže většina z nich je půjčována z Anglie a Francie. Ačkoli někteří kuchaři tvrdí, že mohou být bezpečně použity místo jiné hry v tradičních receptech naší kuchyně, například místo bažant.

Jak moc je

V jiných zemích, například ve Spojených státech, lze koupit paví prsa za průměrnou cenu 200 USD za kg a celého ptáka o hmotnosti až 3 kg za 300 USD..

V naší zemi není tak snadné koupit maso pávů, takže ti, kteří si přejí, s největší pravděpodobností budou muset koupit celého ptáka. V tomto případě bude cena dospělého jedince ve věku 1 až 2 let v průměru 130–180 USD.

Na trhu jsou samozřejmě velmi drahé, exkluzivní vzorky, ale jen stěží si je někdo koupí za jídlo..

Jak to chutná

Páv maso se podobá krocan, jen trochu štíhlejší a drsnější. Aby se to změkčilo, zahrnuje mnoho receptů předmarinování v různých kořeních..Rajský pták má navíc velmi specifickou, ale příjemnou vůni..

Co je z toho připraveno v různých zemích světa

Dříve si takový produkt mohl dovolit jen aristokrat, byl podáván pouze při zvláštních příležitostech. Takže ve Francii na královských svátcích byla jednou z ústředních jídel pečený nebo smažený páv, zdobený peřím, zlacením a drahými kameny místo očí.

To bylo také používáno pro výrobu polévek, koláče, koláče a sloužil se zeleninou a ovocem..

Anglie je již dlouho známá svým tradičním vánočním pokrmem, celým pečeným pávem. Dnes některé restaurace nabízejí svým hostům tohoto ptáka s různými omáčkami a zeleninovými přílohami..

Některé z oblíbených jídel jsou:

• filet smažený v kouscích vaječného těsta s brusinkovým nebo brusinkovým džemem;
• celá kostra plněná játry a kaštany na polštáři z zeleninového pyré;
• polévka nohou a křídel s celer, cuketa, mrkve, koření a byliny;
• pikantní nakládaná křídla vařená na dřevěném uhlí nebo pánvi.

Aby se změnilo budoucí jídlo, může být před vařením marinováno v octě, červeném víně nebo kyselém mléku. V tomto případě se dvě části vody odebírají na jednu část stolního octa a podle chuti se přidávají různá koření - koření, Bobkový list, cibule, česnek jiný. Marináda se přivede do varu, ochladí se a nalije na ptáka.

Proč se dnes ve vaření zřídka používá?

Tento produkt je velmi vzácný v restauračních nabídkách, natož v běžných obchodech a na trzích. Hlavním důvodem je vysoká cena způsobená vysokými náklady na chov a chov drůbeže..

Druhým a pravděpodobně neméně důležitým důvodem je nepřipravenost mnoha na použití takového ozdobného ptáka. Většina lidí prostě neví, že pávové maso je jedlé, a nízká poptávka nepřispívá k rozvoji tohoto odvětví..

Proč Peacock maso nehnije

Jednou z největších záhad tohoto ptáka je jeho rozpad. Pokud byl páv poražen zdravě, jeho maso se nepodrobilo rozkladu a hnilobě, dokonce ani v samém žáru. Postupem času se jednoduše zmenšuje a ztvrdne jako kámen. Taková neobvyklá vlastnost učinila z rajského ptáka symbol nesmrtelnosti v mnoha zemích..Důvody tohoto jevu nejsou zcela pochopeny. Lze jen předpokládat, že pávové maso je „disliked“ bakteriemi, které způsobují hnilobu jiného organického odpadu. Nebo obsahuje speciální „konzervační prostředek“, díky kterému je skutečně nezničitelný. Možná se tato hádanka časem otevře.

Pokud tedy máte šanci, určitě vyzkoušejte maso rajského ptáka. Cítit se jako host u luxusního královského stolu a vychutnat si vynikající jídlo. Takovou vzácnou pochoutku určitě nesmíme nechat ujít!