Jak udržet jablka čerstvá až do jara

Když je sklizeň velká, přemýšlíme, jak ušetřit jablka čerstvý na zimu. Samotný proces se často jeví jako jednoduchý, ale ve skutečnosti existuje mnoho výjimek a pravidel, jejichž nedodržení povede ke ztrátě většiny plodin. Proto je důležité znát odrůdy jablek s nejlepší udržovací kvalitou, jakož i podmínky skladování a zpracování..

Odrůdy Apple pro dlouhé skladování

Aby ovoce zůstalo vysoce kvalitní a chutné v chladném období, v zimě odrůdy. Jsou uloženy od 4 do 7 měsíců při teplotě 0 ° C (korelace může být od -4 ° C do + 4 ° С). Podzimní odrůdy si uchovávají svou chuť při skladování po dobu až dvou měsíců při teplotě 0 ° C.Mezi zimní odrůdy lze rozlišit:

• Zlatý;
• "Idared";
• "Jonathan";
• Renet Simirenko;
• "Antonovka".

Tyto odrůdy jsou nejoblíbenější a udržují se dobře. Jsou sklizeny od 20. září do 10. října. Tyto podmínky jsou způsobeny jejich mírou zrání. Pokud ji sbíráte dříve, plody nebudou mít čas na získání obsahu cukru. Pokud později, ztratí svou čerstvost co nejdříve..Podzimní odrůdy, které si zachovávají svoji čerstvost během skladování:

• Welsey;
• Macintosh je nejlepší podzimní odrůda pro zimní skladování. Může přetrvávat až do dubna;
• "Spartacus".

Odmítnutí jablek nízké kvality

Sklizeň se nejlépe provádí ručně. Díky tomu je ovoce stromu méně poškozeno. Tento proces je však časově náročný. Pokud používáte kolektor, pak pečlivě prozkoumejte každé jablko..Ukládání jablek doma je skvělým řešením, i když jen proto, že na zimu dostanete spoustu spotřebního materiálu. Předtím, než přistoupíte přímo k umístění úložiště v pořádku, potřebujete odmítnout ovoce.

Ovoce, které má tmavé skvrny nebo poškozený povrch, by nemělo být skladováno. Důvodem je skutečnost, že se bude zhoršovat rychleji. Můžete je sušit a získat chutný kompot v zimě..

Pokud jsou na plodech malé díry, pak už existuje červ. Ovoce lze také nakrájet odstraněním zkažené porce a vyschnout.Voskový nátěr, který se často vyskytuje u různých odrůdy, je přirozená obrana proti nemoci a škůdci. Při přípravě na skladování by neměl být odstraněn..

Odmítnutí je rozděleno do následujících fází:

1. První prohlídka a odstranění zkažených jablek.

2. Karanténa - ovoce se uchovává na chladném místě, v jakýchkoli nádobách. Trvá dva až tři týdny.

3. Druhá inspekce. Po karanténě se mohou u „dobrých“ plodů objevit vady.

4. Balení jablek pro skladování.

Optimální skladovací podmínky

Za správných podmínek lze jablka skladovat až do Smět. To vše je ovlivněno skladovací kapacitou, teplotou, vlhkostí, dobou sklizně, odrůdami, kapacitou a mnohem více. Podrobněji se zamyslete nad vlastnostmi zimujících jablek doma.

Místo

K místu je vhodný sklep, komora a dokonce i balkon úložný prostor. Hlavní věcí je udržovat optimální teplotu tak, aby plodina nezamrzla nebo naopak. Výběr místa také závisí na množství sklizně. Pokud je vaše množství ovoce ve stovkách kilogramů, pak možnost se samostatným stodola. Ale na zimu ji dobře zahřejte a dejte nádobu s jablky na palety, aby plody nezmrzly na dně..

Kontejner

Ve formě kontejnerů mohou být použity jako koše. a obyčejné krabice. K tomuto problému neexistují žádné výjimky, kromě toho, že jej nelze uložit v železných kontejnerech. Jinak nelze zabránit hnilobě celé plodiny. Nezapomeňte však, že větrání zajistí bezpečnost ovoce. Proto musí být nádoba s otvory..

Teplota

Při vysokých teplotách plody uvolňují velké množství ethylenu. To povede ke skutečnosti, že se začnou zhoršovat v předstihu. Proto budou optimální teploty do +4 ° C. Ale chlad má také škodlivý účinek. Minimální teplota skladování je - 1 ° С.

Vlhkost vzduchu

Vlhkost by měla být vysoká. Relativní vlhkost vzduchu je 85-95%.

Populární způsoby skladování čerstvých jablek na zimu

Každé letní obyvatelstvo udržuje svou úrodu svým způsobem a samozřejmě záleží na odrůdách a možnostech. Existují však některá základní pravidla pro ukládání. Zaprvé se jedná o pokládání velkých plodů na dno nebo rozložení v kontejnerech podle velikosti. Tímto způsobem podporují váhu, která bude na vrcholu díky zbytku ovoce..

Za druhé, nelze jej uložit vedle brambory. Zatřetí, sláma není nejlepším řešením jako doplněk úložného prostoru. Díky tomu získávají ovoce špatnou chuť a vůni..

Jednoduché stohování do krabic

Jednoduché stohování je obvykle skvělé pro uchování jablek až do jara. Plody jsou rozloženy v jednoduché krabičce, která by měla být předem potažena novinami nebo papírem dole. Styling se provádí podle libosti. Koneckonců, záleží na množství sklizně a velikosti ovoce..

Na stojanech

Regál je nejsprávnější a nejpohodlnější možností. Je však vhodné pouze v případě, že je vaše plodina malá, jinak by stojany zabíraly příliš mnoho místa. Jablka jsou koneckonců naskládána do jedné řady na každém stojanu. Musí být nominováni.

Balení papíru

Každé jednotlivé jablko je zabaleno do papíru nebo novin. Stonek by měl být nahoře, to znamená, že poloha jablka je přirozená, protože roste na stromě. Kontejner se vejde od pěti do osmi řad. Skladovací teplota jablek by měla být od -1 do + 4 ° С.

Lití

Přepravky a štěpky mohou být také možností skladování ovoce. Hobliny musí být z tvrdého dřeva. Pokud ne, tak to udělá cibule slupky, suché březové listy a dokonce i mech. Každá vrstva ovoce v krabici musí být posypána a ovoce se nebude kazit dlouhou dobu.

V polyethylenu

Tato metoda se osvědčila z nejlepší strany. Polyethylen umožňuje plodině udržet si obsah cukru a šťávu déle díky zpomalení výměny plynu. Pro takové skladování se obvykle používají plastové sáčky. Do nich nevložili více než 4 kg jablek. Pak jsou vytvořeny díry, takže plody stále přijímají čerstvý vzduch a nehnijí. Teplotní režim zůstává v rozmezí od -1 do +4 ° С.Pro větší pohodlí můžete použít palety nebo silnou lepenku. Jablka jsou tam položena a vše je elegantně umístěno v plastovém sáčku.

V zemi

Ačkoli mnoho ukládat ve skříních nebo sklepy, ale země je také místem pro kladení jablek. Plodina se vloží do plastového sáčku o hmotnosti 6 kg. To vše by však mělo být provedeno pouze při průměrné denní teplotě +7 ° C, aby byla Země již „ochlazena“. Pokládací otvor je vykopán až do hloubky 50 cm. Ovoce mohou jíst obyčejní hlodavci, takže celou plodinu položte smrkovými větvemi. A abyste našli zimní úložiště jablek, dejte hůl. Měla by se dívat skrz sníh. Můžete na něj zavěsit barevnou vlajku.

Předúprava jablek před uskladněním

Jablka nemusí být před uskladněním zpracována. Výše bylo uvedeno, že díky přirozenému voskovému povlaku jsou chráněny před plísňovými infekcemi, škůdci a jinými chorobami. Ale někdy to můžete hrát bezpečně, takže vám řekneme, jak jsou jablka zpracovávána pro dlouhodobé skladování v období jaro-jaro.

Ovoce ošetřujte roztokem propolis na alkoholu: K 85 ml třecího alkoholu se přidá 15 g propolisu. Před tím se propolis umístí na několik hodin do chladničky a pak se rozemele na strouhadle. Takové řešení pomáhá nejen chránit jablka, ale funguje také jako lidový lék v boji proti chřipce..Další možností je chlorid vápenatý. Roztok 2% koncentrace se nalije do jakékoli vhodné nádoby. Ovoce se tam vkládá. Nechte doslova pět sekund. Můžete sušit ručníkem. Jsou také ošetřeny látkou, která je předem navlhčena glycerinem.

Užitečné tipy od letních obyvatel

Poté, co vyzkoušeli mnoho způsobů skladování jablek na zimu, doporučují letní obyvatelé následující:

1. Pro různé odrůdy - různé kontejnery. Důvodem je skutečnost, že si můžete vzít jablka na šťávu a jiná na pečení. A aby nedošlo k záměně, je lepší označit tyto kontejnery nápisy nebo znaky.
2. Skládejte úrodu úhledně, ne všechno v hromadě, ale v řádcích tak, aby nedošlo k poškození.
3. Třídění ovoce v zimě. Vyřazením zkažených zachováte ostatní čerstvé.

V souladu se všemi výše uvedenými tipy a pravidly tedy plodina bude ležet v zimě po dlouhou dobu a zachová si veškerou chuť a vzhled. Nezapomeňte, že teplota je hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržovat. A můžete vyzkoušet každou metodu skladování ovoce na jednotlivých odrůdách, abyste pochopili, která z nich bude pro vás nejlepší..