Při jaké teplotě skladovat brambory v bytě

Pro skladování brambor je vhodné použít speciální úložiště - sklepy, jámy, sklepy. Takové skladovací prostory však nejsou vždy k dispozici, takže někdy musíte v obyčejném městském bytě zachránit zdravou zeleninu. Pojďme na to, jak za těchto podmínek skladovat brambory..

Příprava sklizně ke skladování

Pro úspěšnou ochranu sklizně brambory to nejprve vyplývá ze všeho, schnout. Za suchého slunečného počasí může být sušeno přímo na poli, ale obvykle, aby se předešlo nehodám, je sušeno v suché, temné, větrané místnosti, například v garáži. Procedura obvykle trvá jeden až několik dní - záleží na stavu čerstvě vykopaných hlíz.

Po vysušení se hlízy vytřídí, oddělují poškozené a vykazují známky hniloby. Zdravé brambory jsou ponechány ve velkém v temné, suché místnosti po dobu několika týdnů a poté mohou být položeny pro skladování. Pokud brambory byl zakoupen v taškách, pro lepší bezpečnost je vhodné jej jen vyřešit.

Podmínky pro brambory

Brambory citlivé na podmínky skladování, proto musíte při vybavování úložiště v bytě nebo domě dodržovat určitá pravidla.

Osvětlení

Úložiště musí být tmavé, protože pod vlivem dlouhodobého přirozeného nebo umělého osvětlení začínají hlízy nejen klíčit, ale také produkují jedovatý solanin, jehož použití může vést k těžkým otravám.

Teplota

Teplotní podmínky jsou také důležitým faktorem úspěchu úložný prostor této zeleniny. Při jaké teplotě je lepší skladovat brambory? Nejlepší teplotní rozsah je od +3 ° C do +5 ° C (některé odrůdy vydrží skladování při +1,5 ° C). Při vyšších teplotách hlízy rychle ztratí vlhkost, vrásky, klíčí, při negativních teplotách začnou zčernat, chutnat sladce.

Po určitou dobu (až tři měsíce) lze brambory dobře konzervovat i při dostatečně vysokých teplotách, avšak nepřesahujících 20 ° C. Doba takového skladování závisí na konkrétní odrůdy.

Vlhkost vzduchu

Optimální vlhkost pro skladování je 80-90%. Při nižších sazbách brambory mění svou strukturu rychleji - stává se měkkou a ochablou. Příliš vysoká vlhkost přispívá k rozvoji plísňových chorob. Chcete-li normalizovat vlhkost v pytlích nebo nádobách s bramborami přidat řepa, který absorbuje přebytečnou vlhkost.

Úložný prostor

Úložný prostor najdete i v malém bytě zelenina, současně se jim dokonce podaří využít balkon jako sklep a v zimě na něm skladovat brambory.

U vchodu

Vchod je velmi specifickým místem pro skladování brambor. Existuje riziko ztráty úrody. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se úložný box bezpečně připevnit k podlaze a také vybavit dobrým zámkem. Kromě toho musí být do této nádoby vyvrtány větrací otvory, aby byl zajištěn volný přístup vzduchu k bramborám..

Hladina vlhkosti ve vstupu může výrazně kolísat, a proto je nutné ji regulovat pomocí psychrometru nebo pomocí otevřených plastových nádob. Pokud se uvnitř nádobí objeví tmavé skvrny, jedná se o známku vysoké vlhkosti, která škodí bramborám..

Výhodou tohoto místa je to, že je při vstupu zřetelně chladnější než byt, ale v zimě je mnohem teplejší než venku a teplota může odpovídat ideálnímu rozmezí pro úsporu hlíz o +4 ° С ... + 6 ° С.

Na balkoně

Pokud balkon není zasklený, pak je možné chránit brambory nanesením ochranného povlaku. Za prvé, skladovací nádoba by měla být izolována izolačním materiálem, pěna je pro tento účel dobrá.

V takové krabici nejsou hlízy naskládány na samý vrchol - prostor by měl být ponechán, aby se zakořeněné plodiny zakryly hadry. Může to být například stará přikrývka nebo jiné zbytečné hadry. Kromě toho se při příliš nízkých teplotách box zahřívá pomocí obyčejné elektrické lampy umístěné uvnitř (lampa by měla být skryta pod neprůhledným povlakem). To vše pomůže udržovat dostatečné teplo a nezmrazovat hlízy..

Pokud je balkon zasklený, pak je způsob skladování zjednodušený. Jednoduchá dřevěná bedna pro skladování zeleniny, ale kladivo nebo několik z nich udrží brambory v nejlepším možném stavu. I když v tomto případě bychom neměli zapomenout na sezónní noční chvění a pečlivě sledovat teplotu na balkonu i na ulici. V případě kritického poklesu v zimě by měla být zelenina zakryta hadry nebo by mělo být zapnuto topení.

Ve spíži

Pokojová teplota není příliš vhodná pro úsporu brambor, ale přesto ji mnoho lidí pro nedostatek jiného místa skladuje. Zde byste měli pamatovat na následující: hlízy po vykopání a usušení zůstávají nečinné a někdy mohou být bezpečně skladovány až tři měsíce při teplotách do +20 ° C. Pro skladování ve spíži jsou vybrány krabice s dobrým větráním, přičemž se ujistí, že spíž je sama suchá a dobře větraná.

V kuchyni pod dřezem

Malé množství brambor lze také uložit pod dřez v kuchyni. Nejlepším kontejnerem pro tuto metodu je proutěný koš, používají se také mísy a kbelíky, které mají dříve vyvrtané otvory pro lepší cirkulaci vzduchu. I při krátkodobém skladování se nedoporučuje používat plastové sáčky, což může vést k poškození hlíz. Je nutné pečlivě sledovat stav instalace, aby nedošlo k zaplavení skladovaných brambor tekoucí vodou.

V lednici

V chladničce lze uložit velmi málo brambor. Možná je to nejsprávnější způsob skladování, protože lednička vám umožní trvale udržovat optimální teplotu a nevyžaduje předběžné sušení skladování. Pro balení hlíz je lepší použít papírové sáčky..

Odrůda a trvanlivost

Je třeba si uvědomit, že rané odrůdy brambor zcela nevhodné pro dlouhodobé skladování. Do listopadu se mohou stát nepoužitelnými. Odrůdy v polovině sezóny, jejichž sklizeň se začíná sklízet v polovině léta, mají mnohem lepší udržovací kvalitu, avšak pozdní odrůdy jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování..

Když tedy pokládáte vhodné odrůdy brambor ke skladování a za optimálních podmínek, můžete tuto zeleninu skladovat doma až do začátku léta, tj. Dokud se neobjeví první brambor nové plodiny..