Správné skladování brambor na zimu
Sklizená plodina brambory slouží jako zdroj pýchy pro zahradníka a vzbuzuje důvěru v budoucnost, nicméně výsledek mnoha měsíců úsilí lze snadno zničit, pokud úložný prostor.
Obsah
Pojďme na to, jak správně skladovat brambory.
Načasování sklizně brambor pro zimní skladování
Jak víte, začnou sklízet úrodu již v červnu až červenci, avšak mladí hlíza dlouho netolerují úložný prostor, protože dosud nezískali dostatečně silnou pokožku. Načasování konečné sklizně „druhého chleba“ závisí na počasí a na konkrétní odrůdě, ale obvykle vykopat sklizeň kolem začátku podzimu.
Věří se, že brambory můžete kopat, když jeho vrcholy vyschnou. Zahradníci obvykle provádějí kontrolu kopání hlíz a zaměřují se na jejich stav, počasí (je lepší kopat za pěkného dne) a na vlastní zkušenosti, určovat datum sklizně.
Příprava brambor ke skladování
Před zapnutím záložky úložný prostor sklizená plodina je třeba sušit. Pokud jsou dny jasné a půda zahrada je písčitá, hlízy pak mohou být sušeny přímo v zahradě a přeneseny na jedno místo. Tento proces bude trvat několik hodin, ve skutečnosti z písčité půdy brambory odstraněn již suchý a dostatečně čistý.
Mnohem častěji brambory sušené pod baldachýnem nebo uvnitř nějaké přístavby - to zaručuje ochranu plodiny před povětrnostními vlivy. Jeden nebo dva dny stačí, aby se přilnavá země rozpadla z hlíz a jejich kůra zaschla.
Podmínky skladování brambor
Správné skladování brambory, je velmi důležité dodržovat teplotní režim. Optimální teplota je +3–5 ° C, zatímco rozhodujícím faktorem je stabilita této teploty po celou dobu skladování. Hlízy při vyšší teplotě v průběhu času vylíhnou, zakoření a stanou se nevhodnými pro lidskou spotřebu a zmrazené brambory chutnají sladce díky tvorbě škrobu a cukru v nich.
Samotná skladovací místnost by měla být tmavá, izolovaná od hlodavci, při konstantní teplotě a větrání. Podlaha skladu je pokryta pískem - dobře absorbuje vlhkost. Přijatelné jsou i jiné podlahové materiály absorbující vlhkost. Důrazně se nedoporučuje přikrývat spodní část skladování linolea, břidlice, cementovat - to vše vede k hromadění vlhkosti a růstu plísní.
Typy úložišť v různých úložištích
Hlízy jsou uloženy volně ložené, v souvislé vrstvě a v pytlích nebo krabicích. Je mnohem pohodlnější skladovat brambory v nádobě než volně ložené. Pokud se rozhodnete hlízy brambor skladovat v krabicích, měly by být krabice v úložišti umístěny tak, aby mezi nimi volně cirkuloval vzduch. Krabice lze instalovat do celé výšky místnosti. Při skladování v pytlích a volně ložených se výška vrstvy brambor stanoví na základě velikosti hlíz a na základě podmínek větrání.. Semenové brambory nalil do výšky 1,7 m, jídlo do 2,2 m. brambory při skladování je třeba pečlivě se snažit nepoškodit hlízy, což může vést k jejich dalšímu hnilobě a znehodnocení.
V jámě
Jedná se o spíše archaický způsob skladování plodin, přesto se však stále často praktikuje například v letních chatkách. Každodenní přístup k takto uloženým bramborám je však poměrně obtížný. Pojďme na to, jak ukládat brambory v jámě.
Skladovací jáma je vybavena následujícím způsobem: v zahradě nebo na jiném vhodném místě musíte vykopat díru o průměru asi 2 ma hloubce 1,5 m. Dno této jámy by mělo být pokryto suchou slámou, ne více než 30-40 cm. Poté je toto úložiště naplněno brambory, ale ne na vrchol, musíte nechat asi 40 cm na horní vrstvu slámy. Po položení horní vrstvy slámy je jáma pevně uzavřena shora deskou a pokryta zeminou vrstvou až 80 cm. Doporučuje se v jámě vytvořit větrací otvory, i když to není nutné.
Na balkoně
Pokud není kam uložit brambory s výjimkou vašeho bytu, pak nějakým vhodným místem pro toto je balkon, pokud je samozřejmě tento balkon znecitlivělý a uzavřený. V tomto případě se hlízy nejlépe uchovávají v krabicích..
Skladování v běžných krabicích neposkytuje žádné další příslušenství a postupy. Jen se vejde do krabic brambory a nahoře pokryté hadry. Takové skladování vydrží mrazy až do -10 ° C. V mírném podnebí a na uzavřeném balkonu mohou být brambory také skladovány v pytlích, přičemž pod ně jsou uloženy olejové utěrky, aby nenesly nečistoty, a zakryly pytle hadry..
Pro přísnější klima je výhodnější druhá varianta. To vyžaduje dvě krabice vyrobené z lepenky, překližky nebo obložení. Měli by být vnořeni do sebe jako hnízdní panenka. Menší box se používá přímo jako skladovací komora pro hlízy. Větší krabice se používá jako tepelně izolační komora.
Mezi stěnami a spodkem krabic musí být mezera nejméně 5 centimetrů, která je vyplněna pěnou. Tento kontejner by měl být uzavřen izolovaným víkem. Vnější část této struktury je potažena linolea nebo jiným materiálem odolným vůči vlhkosti, například plastem nebo galvanizovaným železem.
A poslední věc: pro udržení konstantní teploty v zásobníku jsou jako topné články instalovány dvě žárovky 15-25 Wattů. Zapnou se pouze v případě silného chladu a měly by být zatemněny něčím neprůhledným. Podobný kontejner lze nainstalovat na otevřený balkon..
Ve sklepě
Za nejlepší považovat skladování brambor ve sklepě - tato metoda je známá jako jedna z nejúčinnějších. Chcete-li připravit sklep pro příjem sklizně, musíte nejprve odstranit nečistoty. Je vhodné dezinfikovat místnost tím, že ji vymytím: dva kilogramy hašeného vápna a 200 gramů se přidají do deseti litrů vody síran měďnatý, to vše by mělo být důkladně promícháno a výsledné řešení vybílí stěny a strop.
V suterénu
Brambory se skladují v suterénu stejným způsobem jako v roce 2006 sklep. Pro lepší uchování hlíz je vyžadováno přesně stejné vymytí. Ale protože suterénní konstrukce se liší od sklepy, měli byste sledovat jak optimální vlhkost 70-80%, tak teplotu + 3-5 ° C. Je také nutné chránit uchovávanou plodinu před jakýmkoli světlem, protože její dlouhodobá expozice vede k uvolnění slaninové látky v hlízách brambor, což z nich dělá zelenou.
Druhy kontejnerů pro skladování brambor
Sklizené brambory lze skladovat volně ložené, ale k uskladnění se často používají kontejnery. Nejznámějším typem kontejneru je sáček, pravidelný nebo síťový. Druhý typ je výhodnější, protože poskytuje lepší větrání..
Pro skladování se široce používají krabice, dřevěné i plastové. Tyto boxy obvykle pojmou asi 10 kg brambor. Dřevěné jsou vyrobeny z prken, na stěnách a dole jsou štěrbiny pro lepší větrání a vizuální kontrolu nad skladovaným předmětem. U plastových krabic jsou boky a dno vyrobeny ze stejného účelu ze síťoviny. Někdy, je-li k dispozici v úložišti hlodavci, použijte krabice vyrobené z dvojitého kovového pletiva.
Kromě krabic se pro skladování používají i větší kontejnery vyrobené ze stejných dřevěných prken. Mohou být pravoúhlé nebo úhlové. V pravoúhlých nádobách jsou často ve spodní části uspořádány dveře pro snadné odstranění tam uložených brambor..
Moderní technologie neobešly tak triviální oblast, jako je skladování brambor. V současné době jsou pro tyto účely nabízeny spotřebitelům jakýsi mini-sklep, nazývaný termální nádoby nebo pece. Taková zařízení pracují ze sítě, udržují určitou teplotu, kterou může uživatel upravit.
Kapacita takového mini-sklepu je obvykle 200-300 litrů. Mohou být pevné a flexibilní, vyrobené ze speciální tkaniny. Flexibilní jsou dobré, protože v létě se jednoduše složí a jsou odstraněny z očí až do podzimu.
Základní pravidla pro skladování brambor
Pro zaručení zachování plodin brambor je třeba dodržovat některá pravidla. Jak je uvedeno výše, sklizené hlízy musí být sušeny a tříděny a skladování musí splňovat určitá kritéria. Je praktičtější skladovat hlízy v nádobách o hmotnosti 10 až 15 kg, kde pro lepší uchování plodiny můžete položit vrstvu řepa (bude ji chránit před nadměrnou vlhkostí) nad bramborami. Aby se zpomalilo klíčení hlíz, jsou umístěny jablka, jen pár v krabici.
Zachování sklizené plodiny bude tedy zajištěno řádnou přípravou na skladování brambor samotných, použitím vhodného skladování brambor a dodržováním určitých pravidel..
