Červená (krvavá) sicilská oranžová

Zářivě oranžová barva je spojena s kulatými a chutnými pomeranči. Ne všechny pomeranče jsou však oranžové..

Jsou zde velmi chutní představitelé tohoto rodu citrusových plodů s červenou dužinou a kůrou..

Zkusme společně zjistit, kde tyto neobvyklé plody rostou, co chutnají a zda prospívají tělu.

Popis krvavé nebo červené oranžové

Červená oranžová se pěstuje na východě Sicílie, kolem Etny, největší aktivní sopky v Evropě, mezi provinciemi Catania, Enna a Syrakusy. Chov v jiných oblastech je velmi obtížný..

Podobné citrusy se pěstují v jiných částech jižní Itálie, stejně jako ve Španělsku, Maroku, na Floridě a v Kalifornii, ale většina znalců souhlasí s tím, že původní chuť sicilských pomerančů nemůže být replikována v jiných klimatických podmínkách..

Jejich charakteristická načervenalá barva je způsobena právě blízkostí hory Etna a zvláštním mikroklimatem v této oblasti, především velkým rozdílem teploty mezi dnem a nocí..

Na rozdíl od jiných odrůd citrusové pomeranče, které obsahují pouze karoten (žlutooranžový pigment), obsahují červené pomeranče také antokyany. Tyto látky jsou zodpovědné za charakteristickou krevně červenou barvu zralých plodů..

Popis červeného pomerančovníku:

1. Oranžový strom může dorůst až 12 metrů na výšku. Listy jsou masité, vždyzelené, protáhlé.
2. Květy jsou bílé a velmi voňavé, rozptylují intenzivní zápach ve vzduchu, velmi jemné. Na Sicílii jsou symbolem čistoty, a proto se používají k ozdobě svatebních obřadů..
3. Pěstování pomeranče je možné pouze tam, kde je půda velmi úrodná a klima je mírné..
4. Každý citrusový strom může produkovat až 500 plodů s více či méně červeným zbarvením v závislosti na odrůdě..
5. Zrání začíná v prosinci až lednu a trvá až do května až června u pozdějších odrůd, takže čerstvé krevní pomeranče se mohou jíst po většinu roku..

Odrůdy krvavě oranžové:

• "Sanguinello": Tato odrůda byla objevena ve Španělsku v roce 1929 a později rozšířena do dalších zemí. Ovoce má kulovitý tvar se sladkou dužinou a rezavou pomerančovou kůrou s červenými skvrnami. Zrání začíná v únoru a sklizeň probíhá od března do dubna, kdy plody dosáhnou optimální zralosti. Ideální pro džusy.

• "Moro": nejzajímavější ze všech, s granátovou buničinou a velmi intenzivní sladkou a kyselou chutí. Její matná, oranžově rezavá kůra je pokryta velkými rozmazanými, vínově zbarvenými skvrnami. Ovoce je oválné nebo kulové, téměř bez semen, rostoucí ve shlucích. Zrání začíná v prosinci, otevírá oranžové období nové plodiny a pokračuje od ledna do února.

• "Tarocco": nejprve se pěstuje na francopontských zemích v provincii Syrakusy. Je to nejcennější z krvavých citrusových plodů. Plody jsou obovované nebo kulové, pomerančová kůra se prolíná s červenými skvrnami, jak dozrávají, skvrny se rozšiřují a jsou intenzivnější. Zrání začíná v prosinci a trvá do května. Tarocco je díky své skvělé chuti a sladkosti populárnější než kterákoli jiná červená citrusová odrůda..

Nutriční hodnota a složení

Chemické složení (ve 100 gramech ovoce):

• voda - 87,2 g;
• protein - 0,7 g;
• lipidy (tuky) - 0,2 g;
• dostupné uhlohydráty - 7,8 g;
• rozpustné cukry - 7,8 g;
• celkové vlákno - 1,6 g;
• nerozpustné vlákno - 1 g;
• rozpustná vláknina - 0,6 g.

Energetická hodnota (na 100 g):

• obsah kalorií - 34 kcal (142 kJ);
• jedlá část - 80%.

Díky svým vynikajícím vlastnostem, sladké chuti a vůni se toto ovoce hojně používá v potravinách. Jeho použití při vaření je rozmanité, a to jak jednotlivě (šťáva, ovocné řezy), tak ve složitějších pokrmech: předkrmy, zákusky, koláče, sladké pečivo, v prvním a druhém chodě, v přílohách, salátech.

Sicilské krevní pomeranče vytvářejí vynikající čerstvé džusy.

V potravinářském průmyslu se tyto plody používají k výrobě šťáv, kandovaného ovoce, želé, sušeného ovoce a džemů..

Není těžké vyrobit marmeládu z čerstvých sicilských červených citrusů doma, proto berou dužinu, chuť a kůži ovoce. Hospodyňky také vyrábějí sladký džem nebo konzervy z této pomeranče (s přídavkem cukru).Se všemi výhodami červených (krvavých) pomerančů byste se v žádném případě neměli vzdát obvyklého ovoce pomerančovou dužinou. Mají také spoustu prospěšných vitamínů a minerálů..

Užitečné vlastnosti červené oranžové

Toto ovoce je účinné při léčbě následujících stavů:

• flebeurysm;
• nízké hladiny hemoglobinu;
• virové respirační onemocnění;
• intoxikace alkoholem;
• srdeční choroba;
• bronchitida;
• hypertenze;
• tuberkulóza;
• astma;
• revmatismus;
• zápal plic;
• obezita.

Hlavní složkou sicilské červené citrusové šťávy je vitamin C, který:

• posiluje imunitní systém a je vynikajícím přírodním imunostimulantem;
• snižuje riziko nachlazení;
• zabraňuje potratům u těhotných žen;
• podporuje činnost nadledvin;
• pomáhá předcházet infarktu myokardu a rakovině žaludku;
• pomáhá zmírňovat poškození vnitřních orgánů kouřením;
• stimuluje zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi, protože vitamin C podporuje vstřebávání železa v těle.

Obsahuje také vitamín A, vitaminy B1, B2, B9, které jsou užitečné pro prevenci výskytu genetických defektů během nitroděložního vývoje plodu..Je bohatý na vitamín P, který zvyšuje sílu a elasticitu krevních cév, a vitamin E, který chrání před kardiovaskulárními chorobami (ischemií) a zabraňuje křečovým žilám a celulitidě..

Červená oranžová obsahuje prospěšné minerály:

• vápník;
• selen;
• bróm;
• zinek;
• žehlička;
• měď;
• fosfor;
• hořčík;
• draslík.

Všechny jsou dobré pro lidské zdraví..

Léčivé vlastnosti:

1. Pomerančová šťáva má sedativní a antidepresivní účinek. Její dužina přispívá k dobrému fungování gastrointestinálního traktu - má také antispasmodické vlastnosti.
2. Červená pomerančová šťáva je bohatá na antokyany, které kromě toho, že dávají masu a pokožce typickou červenou barvu, jsou vynikajícími antioxidanty, odstraňují odumřelé buňky z těla, bojují s volnými radikály a mají vlastnosti proti stárnutí díky přítomnosti kolagenu, který je nezbytný k vytvoření nebo opravě poškozených tkání.
3. Antokyany také pomáhají v boji proti obezitě snížením hladiny cholesterolu v krvi a prevencí hromadění nezdravého tuku. Ve spojení s trávicím prvkem (peptidem) vyvolávají pocit plnosti, pomáhají těm, kteří chtějí zhubnout a zhubnout.
4. Tyto plody obsahují: lutein (chrání před agresivním slunečním světlem, ultrafialovým zářením) a karoten (zlepšuje vidění).

Kdo je nebezpečný červený pomeranč

Stejně jako u jiných produktů existují i ​​kontraindikace konzumace těchto plodů..

Kdo se nedoporučuje konzumovat tyto ovoce:

1. Malé děti mladší než jeden rok nedostávají z těchto plodů doplňkovou stravu, aby se zabránilo dermatologickým projevům (vyrážka, diatéza).
2. Lidé s žaludečními vředy nebo duodenálními vředy, gastritidou nebo vysokou kyselostí by neměli jíst citrusové plody kvůli vysokému obsahu kyselin..
3. Diabetici by vzhledem k vysokému obsahu cukru v sicilských krevních pomerančích měli omezit jejich příjem.
4. Lidé, kteří mají výraznou alergickou reakci na všechny druhy citrusových plodů (kopřivka, sklon k Quinckeho edému a další).

Citrusové plody jsou užitečné pro těhotné ženy, ale lékaři nedoporučují nadužívání ovoce této skupiny ve druhém trimestru těhotenství a během kojení (kojení)..

S ohledem na všechny skvělé vlastnosti a prospěšné vlastnosti sicilské červené (krevní) pomeranče můžeme bezpečně říci, že toto ovoce je skutečným „obchodem se zdravím“. Jíst pomeranče s radostí a zůstat zdravý!