Jak loupat kokos

Moderní ženy v domácnosti stále častěji při vaření používají neobvyklé a dokonce i exotické výrobky. Ačkoli nikoho nepřekvapí ananasem na stole, kokos lze stále považovat za zázrak. Navzdory skutečnosti, že tyto velké ořechy lze snadno najít na volném trhu, ne všichni kupující vědí, jak je správně vybrat a otevřít, a existuje mnoho způsobů. Co je dobré vědět o pravidlech pro nákup a další používání kokosu - čtěte dále.

Kokosový ořech

Ovoce rostlin patřících do rodiny Palm je obvykle nazýváno kokosem nebo jednoduše kokosem..

Překlad z portugalštiny „soso“ znamená „opice“, a pokud se na tento exotický produkt podíváte pozorně, všimnete si, že skvrny na něm opravdu připomínají tvář tohoto zvířete.

Ve skutečnosti nejsou kokosové ořechy vůbec ořechy, jak si mnozí lidé myslí, že jsou, ale zaoblené lžíce s vlákny se silnou vrstvou (jejich průměr je asi 10-30 cm), které jsou před přepravou loupány. Jedno takové ovoce dosahuje hmotnosti 0,4 až 2,5 kg.

Vnější skořápka peckovice, kterou můžeme vidět na policích supermarketů, je tvrdá skořápka, na které jsou umístěny tři „oči“ - měkčí oblasti umístěné přibližně na stejném místě.Pokud prasknete skořápku, pak uvnitř najdete další matici, stejnou dutinu, ale již tvrdou, ale měkkou.

Bílá dřeň se často nazývá „copra“, obsahuje určité množství kokosové vody sladké chuti.

Právě tato vláknina spolu s kokosovým mlékem je vhodná k lidské spotřebě..

"Vnitřky" kokosu se suší, přidávají do různých pokrmů (zejména do cukrovinek) a také zpracovávají za účelem získání kokosového oleje, cenného nejen při vaření, ale také pro kosmetické účely (přidávané do šamponů, používané v maskách pro pleť obličeje) ).

Užitečné vlastnosti kokosu

Není divu, že kokosové ořechy se široce používají nejen při vaření, ale také v jiných oblastech lidské činnosti..

Pouze 100 g kokosové vlákniny obsahuje 0,06 mg thiaminu, 0,01 mg vitaminu B2, 0,96 mg vitamínu PP, 30 μg kyseliny listové, 0,72 mg vitamínu E, 2 mg vitamínu C a řadu dalších, neméně užitečné složky (například draslík, vápník, sodík, síra, železo, jód, fosfor, chlor atd.).

Kromě toho by měla být zaznamenána přítomnost proteinů, uhlohydrátů, přírodního cukru a mastných kyselin v kokosech. Pokud jde o obsah kalorií těchto velkých ořechů (budeme je nazývat nejčastějším termínem), 100 g obsahuje 364 kcal.

Kokosová šťáva je vynikající prostředek k potlačení žízně, ale místní populace v regionech, kde rostou kokosové palmy, ocení rostlinu za další užitečné vlastnosti..Takže kokosové ořechy budou velmi užitečné pro lidi po otravě, pro ty, kteří trpí průjmem nebo otitis media..

Kokosové mléko je vynikajícím prostředkem k odstranění problémů s reprodukčním systémem (má močopudný účinek, může rozbít kameny a úspěšně bojovat s infekcemi) a spálenou skořápku lze aplikovat na zanícenou pokožku, na popáleniny a vředy.

Solné roztoky se často připravují na bázi kokosové vody, protože tato kapalina má antipyretické vlastnosti.

Jeho použití je povoleno lidem trpícím diabetes mellitus a doporučuje se také těm, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací..Mnoho lékařů věří, že pravidelné užívání kokosových ořechů má velký vliv na fungování kardiovaskulárního systému a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což znamená, že se také snižuje riziko aterosklerózy..

Jak si vybrat kvalitní kokos

Chcete-li obohatit své tělo pouze užitečnými látkami získanými z plodů kokosové palmy, je velmi důležité mít možnost vybrat si ty správné ořechy..

Ne všechno v tomto procesu závisí na štěstí, takže byste měli věnovat pozornost hlavním kritériím výběru:

• Posoudit vnější stav kokosu pečlivým prozkoumáním ze všech stran. Měl by být bez mechanického poškození, skvrn nebo plísní (zejména hniloby). Barva kvalitního ovoce bude stejná a trhliny, důlky nebo kapky mléka jsou ve struktuře nepřijatelné..
• Vůně vybraného vzorku. Čerstvý zápach je známkou čerstvosti produktu, zatímco nepříjemná hnusná vůně naznačuje dlouhý transport nebo dlouhý pobyt produktu na polici, což je však pochopitelné.
• Přiveďte matici k uchu a zatřeste. Pokud uslyšíte stříkající mléko uvnitř, pak je vše v pořádku, máte v rukou kvalitní kokos. V případě, že neexistuje pocit plnosti, má smysl myslet na korupci ovoce. Používání takových produktů hrozí otravou a má všechny následky.
• Věnujte pozornost třem otvorům na konci kokosu: stejně jako u zbytku povrchu by neměla být hniloba ani plísně. Je žádoucí, aby barva v těchto místech byla o něco tmavší než odstín zbývající části.

Jak loupat kokos

Předpokládejme, že jste již vybrali a koupili nejkrásnější a nejkvalitnější kokosový ořech, ale abyste si ho mohli plně užít, musíte vědět, jak jej správně otevřít. Existuje několik způsobů, jak dosáhnout požadovaného výsledku..

Metoda 1

Kokos je poměrně složité ovoce, protože abyste ho mohli jíst, musíte nejprve prasknout tlustou skořápku. Doma s tím může pomoci několik nástrojů, ale nejjednodušší a nejdostupnější kuchyňské nářadí zůstává..Chcete-li se dostat k chutné buničině, musíte použít pouze dva nože: ostrý úzký a velký sekací nůž (dobrý, pokud je těžký)..

Celý proces čištění kokosové lupínky je v tomto případě následující:

• připravit šálek na vypuštění šťávy a dvou výše uvedených nožů;
• Vezměte si zakoupený kokos do svých rukou a otevřete jej otvory směrem k sobě (dostanete jakýsi opičí obličej, oči a ústa);
• do díry, která se nakonec ukázala být nejblíže ke středu a hraje roli "úst", je nutné vložit tenký a dlouhý nůž, vybrat s ním všechno zbytečné a dostat se do středu;

• jakmile nůž volně vstoupí, otočte kokos přes pohár a vypusťte tekutinu dovnitř (možná budete muset trochu třást ovoce);
• Nyní zbývá jen otevřít tlustou skořápku a získat buničinu, což bude vyžadovat druhý velký a těžký nůž;
• poklepáním na celý povrch velmi brzy uslyšíte charakteristické praskání praskající skořápky, po které budete muset odstranit všechny její části (proces poněkud připomíná čištění slepičích vajec).

To je vše, ve vašich rukou již máte měkký střed, který můžete jednoduše jíst nebo použít k doplnění různých pokrmů.

Metoda 2

V tomto případě budete potřebovat pilu na pily (nebo malou pilu), šroubovák, šálek, misku a ve skutečnosti i samotný kokos, abyste mohli otevřít tlustou skořápku kokosu. To neznamená, že bude velmi snadné dosáhnout toho, co chcete, ale s přesnou implementací všech úkolů vám bude zaručen úspěch..

Co tedy musíte udělat:

• po přípravě všeho, co potřebujete, vezměte kokos a položte jej vodorovně na stůl, předtím potažený nepotřebným papírem (tímto způsobem jej nezbavíte létajícími částicemi vnějšího obalu);
• pomocí pily začněte řezat přesně uprostřed, ale bez prohloubení nástroje o více než 0,5 cm (řez by měl jít v kruhu tak, že v důsledku otevření získáte dvě stejné poloviny skořepiny);
• po dokončení tohoto úkolu peckinku dobře umyjte pod tekoucí vodou a osušte ji ručníkem;
• vezměte šroubovák a vložte jej na různá místa vytvořené díry, pokuste se rozpojit poloviny tak, že v důsledku toho budete mít pouze celý střed kokosu;
• a konečně, ne tak tvrdá matice může být jednoduše ostříhána ostrým úzkým nožem na dvě další poloviny.

Metoda 3

Tento způsob je poněkud podobný prvnímu, pouze kapalina nemusí být vypouštěna skrz otvor. Hlavním trikem v tomto případě je udeřit kladivem a přitom držet kokos v ruce, abych tak řekl, v hmotnosti..

Tímto způsobem nepoškozíte střed, zatímco tlustá kůže začne praskat a vypadávat z ovoce na kousky..

Jakmile máte v rukou celek a nezraněný kokos, vše, co zbývá, je odříznout horní část a vypustit šťávu dovnitř. Buničina je ideální jak pro vlastní spotřebu, tak pro doplňování různých pokrmů..Každý si tak může určit nejvhodnější způsob, jak otevřít kokos pro sebe, hlavní věc je, že jeho obsah vás nezklame, i když při dodržení výše uvedených doporučení pro výběr ovoce je tato možnost prakticky nemožná.