Jak zmrazit meloun doma: jednoduché recepty na sklizeň na zimu

V poslední době se šetrné ženy v domácnosti stále více uchylují k domácímu zmrazování různých druhů zeleniny a ovoce. Moderní technologie pomáhají zmrazit meloun nebo meloun bez námahy. Dříve byly tyto produkty sklizeny pouze v konzervách, ale nyní můžete zásoby své oblíbené pochoutky skladovat téměř v čerstvé formě, aniž byste ztratili většinu svých prospěšných vlastností. Moderní kuchaři znají několik způsobů, jak zmrazit meloun a podobné produkty..

Sklizeň melounu na zimu

Mnohé šťavnaté letní bobule mají rádi, a proto se lidé naučili, jak je sklízet na zimu. Meloun lze skladovat v několika stavech: solené, nakládané nebo zmrazené. Je třeba mít na paměti, že pokud doma zmrazíte meloun, udrží si 80-85% jeho užitečných vlastností a nakládané nebo solené - pouze 60%.

Zmrazení melounu je možné podle několika receptů. Nejoblíbenější zimní přípravy rodáka z bashtanu jsou:

• klasické zmrazení;
• ve sladkém sirupu;
• v bobulové šťávě;
• pyré.

Než začnete sklízet meloun v mrazáku, doporučujeme jej řádně připravit. Z tohoto důvodu je bobule důkladně omyta a otřena do sucha. Poté je nakrájena na kousky a očištěna od kůže a semen..

Klasickým způsobem zmrazení je rozdělit meloun na vhodné kousky nebo kostky. Dále je bobule položena na rovnou plochu, může to být tác nebo deska pro krájení potravin a odeslána do mrazničky.

Při pokládání melounu na desce je nutné udržovat malou vzdálenost mezi kousky, pak se nebudou slepit k sobě.

Pokud má vaše chladnička funkci nouzového zmrazení, můžete ji použít. Zpracování produktu melounu v tomto režimu trvá 1-2 hodiny..

Po zamrznutí melounu se jeho dužina vyjme z desky a po částech se uloží do balení. Jako vhodný kontejner pro další skladování jsou plody vhodné:

• plastové šálky;
• plastové nádoby.

Meloun položený ve vybrané nádobě se vyjme do mrazničky. V této podobě se obvykle ukládá až 1 rok..

Chcete-li snadno oddělit zmrazenou buničinu od desky, můžete povrch zakrýt přilnavou fólií.

Rozmrazování melounu, z mrazničky, je předběžně umístěno do horní komory chladničky, takže postupně topí.

Odborníci nedoporučují zmrazení celého melounu. V tomto případě při odmrazování ztratí svou vizuální přitažlivost a tvar a jeho dřeň bude vypadat jako nevzhledné pyré..

Buničina v cukru

Plátky melounu si můžete připravit zmrazením cukru. Za tímto účelem se připravuje zralé bobule, které po pohodlném rozřezání buničiny posypeme cukrem. Poté je obrobek odeslán do mrazničky pro nouzové zmrazení. Poté se rozdělí do sáčků nebo jiných nádob a vloží do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Při zachování produktu melounu podle tohoto receptu je pozorován podíl, ve kterém je potřeba asi 200 g cukru na 1 kg buničiny..

Poměrně často se červené bobule sklízejí ve formě bramborové kaše. Za tímto účelem se buničina melounu rozdrtí mixérem a umístí se do plastové nádoby s víkem. Aby byl obrobek sladký, přidává se do něj cukr podle chuti.

Můžete také rozložit vodní meloun v plastových kelímcích..

V případě přípravy šťouchané brambory ji můžete okamžitě vložit do mrazničky, aniž byste se uchýlili k rychlému zmrazení. V tomto případě neukládejte plné nádoby a ponechte určitou vzdálenost mezi víkem a pyré..

Šťáva z melounu v mrazáku

Je velmi snadné připravit zmrzlou šťávu z melounu. K tomu je bobule rozdrcena a tekutina je vytlačena přes síto nebo gázu. Shromážděná šťáva se nalije do nádob a zmrazí se v mrazáku. V tomto případě není nutné nouzové zmrazení..

V chladném období se taková šťáva přidává do různých tonických nápojů nebo se používá jako dezert. Můžete si také vyrobit ledový meloun, proto se šťáva nalije do speciálních nádob a zmrazí..

Pokud nalijete šťávu z melounu do šálků a při tuhnutí do ní přilepíte dřevěné tyčinky, dostanete zdravou zmrzlinu.

Meloun v sirupu

Můžete připravit melouny a tykve ve sladkém sirupu. K tomu budete potřebovat:

• vodní meloun;
• cukr;
• voda;
• mrazírenské kontejnery.

Bobule je připravena, loupaná, smísená a nakrájená na kostky. V další fázi se vaří cukrový sirup rychlostí 2 neúplných sklenic cukru na 1 litr vody.

Kousky bobule jsou rozloženy do plastových nádob a naplněny hotovým chlazeným sirupem. Kapalina by měla kousky úplně zakrýt, ale na víku nádoby by měl být volný prostor.

Je důležité ochladit sladkou tekutinu, abyste se při nalévání melounu nezasekli.

Takto připravený produkt nezabírá během skladování tolik místa v mrazáku, po vytvrzení může být rozložen do sáčků.

Buničina v šťávě

Zajímavým receptem na sklizeň melounu na zimu je jeho zmrazení v ovocné nebo bobulovité šťávě. Nejčastěji se pro tento účel používají šťávy:

• ananas;
• oranžový;
• jablko.

Za tímto účelem se meloun, oloupaný a nakrájený na kousky, rozloží do nádob a nalije do chlazené šťávy. Obrobek je umístěn v lednici. Podmínky pro nalití buničiny tekutinou jsou dodrženy, jako v předchozím receptu.

Doporučená teplota pro skladování obrobku je od -18 do -23 stupňů Celsia.

Sklizeň melounu

Pomocí mrazničky můžete zmrazit nejen meloun, ale i meloun. Za tímto účelem se vybrané ovoce omyje a rozřeže na polovinu. Kosti se z něj odstraní a produkt se sám oloupe.

V další fázi se melounová kultura rozřeže na stejné kousky a položí se na podnos pro nouzové zmrazení. Poté se produkt rozloží po částech v nádobách a odloží k trvalému skladování v mrazničce..

Je důležité si uvědomit, že melounový polotovar zamrzne poměrně pomalu, a proto se doporučuje jej rozřezat na stejné kousky..

Řádně připravený meloun nebo meloun lze uchovávat v lednici až 12 měsíců. V zimě lze takový blank použít k přípravě chutných a zdravých dezertů nebo k jídlu bez přísad..