Jak nakládat angrešt doma: recepty krok za krokem s fotografiemi

Konzervování zeleniny a ovoce na zimu, z nějakého důvodu, mnoho obejít angrešt, i když velmi chutné nakládané přípravky jsou získány z tohoto bobule. S čím můžete marinovat tento produkt? V tomto materiálu budeme podrobněji zkoumat recepty a vlastnosti ochrany bobulovin..

Příprava angreštu

Pro sklizeň na zimu je důležité používat vysoce kvalitní bobule. - musí být silné, kulaté, bez poškození a prohlubní. Je lepší použít mírně nezralé bobule než přezrálé - jinak se z nich stane homogenní kaše. Větvičky a listy se z bobulí odstraní, poté se důkladně omyjí tekoucí vodou.

Recept 1

Mnozí jsou zvyklí věřit, že ze sladkých bobulí lze vyrobit pouze sladké džemy a kompoty. Dnes však tento mýtus rozptýlí tím, že nakládané nakládané angreštové jako občerstvení..

Ingredience

Požadované výrobky pro jeden 0,5 litr plechovka:

• bobule - 300 g;
• karafiát - 2-3 květenství;
• luskový hrášek - 3 ks .;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - třetina polévkové lžíce;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• třešeň nebo rybíz listy - 2-3 kusy.

Krok za krokem recept

Sekvence vaření nakládaných nakládaných angreštů:

• Připravíme promyté angrešt, odstraníme všechny větvičky a listy a zkažené bobule.
• Dáme bobule do sterilizované nádoby, přidáme hřebíček a koření.
• Nalijte vroucí vodu do sklenice.
• Zakryjte sterilizovaným víkem a nechte vychladnout půl hodiny.
• Chlazenou solanku vypusťte ze sklenice zpět do pánve.
• Přidejte rybíz nebo třešňové listy a zapálte.
• Poté, co se vstup vaří s listy, snižte teplo a nechte listy vařit po dobu 5 minut.
• Pak vyjmeme listy z kastrolu - už nejsou potřeba.
• Přidejte sůl a cukr do pánve se solankou, promíchejte.
• Můžete přidat trochu vody (během vaření se může voda odpařit).

• Solanku přivedeme k varu a do sklenice nalijeme bobule. Vynětí půdy z produkce, dokud solný roztok zcela nevychladne (asi 40–50 minut).
• Potom znovu nalijte solanku do pánve, přiveďte k varu.
• Jakmile se solanka vaří, přidejte ocet, dobře promíchejte a bobule naplňte solankou.
• Uzavřeme ji sterilizovaným víkem a sbalíme jej pomocí stroje.
• Otočíme nádobu, pečlivě zkontrolujeme úniky a praskliny, zabalíme ji ručníkem, dokud úplně nevychladne.
• Po vychladnutí obrobku otočíme a uložíme na chladné místo..

Recept 2 (slaná marináda)

Další recept je moldavský kořeněný předkrm, který se hodí jak k rybám, tak k masu. Díky použití pouze octa a soli v marinádě jako hlavních složek, takový předkrm chutná jako lehce osolené okurky..

Ingredience

K přípravě slané svačiny na jeden litr sklenice potřebujeme:

• angrešt - 600-700 gramů;
• rybíz a třešňové listy - každý 2-3 kusy;
• česnek - 2 hřebíček střední;
• feferonky - 0,5 kusy;
• koprové zelené s mladými semeny - 2 květenství;
• listy máty - 2-3 kusy;
• ocet - 5 polévkových lžic;
• sůl - 50 gramů.

Krok za krokem recept

• Na dno sterilizované nádoby dáme rybíz a třešňové listy, máty, 2 stroužky česneku a kopru.
• Top s dobře umytým angreštem.
• Naplňte sklenici bobulemi nahoru vroucí vodou.
• Zakryjte sterilizovaným víčkem, nechte působit 5 minut.
• Poté nalít marinádu z nádoby do hrnce, vařit a znovu naplnit angrešt. Vynětí půdy z produkce na 5 minut.

• Potom opět vypustíme tekutinu z nádoby do hrnce. Přidejte sůl a oheň vařte.
• Poté, co marináda vaří, vyjměte ji z tepla a přidejte ocet.
• Hotovou marinádu nalijte do sklenice s angreštem, přikryjte víčkem a sbalte se strojem.
• Otočte sklenici, zabalte ji do přikrývky a nechte ji na den vychladnout. Potom otočíme chlazené polotovary a uložíme je na chladné místo..

Recept 3 (sladká marináda)

Chutný angreštový přípravek na zimu může být také sladký.

Ingredience

Pro jeden litr může:

• angrešt ovoce - 600 gramů;
• mletá skořice - 1 lžička;
• karafiát - 5 hvězdiček;
• nové koření - 4-5 kusů;
• cukr - 150 gramů;
• ocet - 1,5 lžíce.

Krok za krokem recept

Připravujeme tedy sladkou zimní přípravu:

• Sterilizovanou nádobu naplníme bobule připravenou jehlou píchnutou na vrchol. Poklepáním na sklenici na stole rovnoměrně setřejte bobule.
• Top se skořicí, kořením, hřebíčkem.
• Na oheň jsme dali litr vody, vaříme a přidáme cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
• Přidejte do solanky ocet a nalijte jej do sklenice bobule.

• Sklenici sterilizujeme marinádou tak, že ji zakryjeme víčkem (dáme sklenici do železné nádoby a naplním ji převařenou vodou. Sterilizujeme sklenici na velmi nízkém ohni po dobu 8 minut). Nepřiměřujte sklenici na oheň - jinak budou angrešt želé..
• Po sterilizaci otočte nádobu, otočte ji vzhůru nohama, zabalte ji přikrývkou a nechte ji vychladnout po dobu jednoho dne.
• Potom vrátíme ochranu do původní polohy (vzhůru nohama) a uložíme na chladném místě.

Recept 4 (solené angrešt)

Můžete také připravit chutné solené angrešt na zimu chladným způsobem, bez sterilizace a vaření.

Ingredience

K přípravě studeného občerstvení na jeden litr sklenice budete potřebovat:

• angrešt - 600 gramů;
• černý pepř - 5 kusů;
• česnek - 2 stroužky;
• kopr - 2 květenství;
• třešňové nebo rybízové ​​listy - 5-6 kusů;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Krok za krokem recept

1. Naplňte připravenou čistou nádobu třešňovými nebo rybízovými listy, vložte česnek, kopr a nakrájenou papriku (je lepší ji rozetřít v maltě na malé kousky).
2. Sklenici naplníme promytým ovocem až na vrchol.
3. Přidejte sůl a cukr do 1 litru studené nevařené vody. Podle chuti můžete přidat několik kapek octu balsamico.
4. Marinádu dobře promíchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
5. Vařenou solanku nalijte na sklenici bobule.
6. Uzavřete šroubovacím uzávěrem a uložte do chladničky.

S čím můžete marinovat?

Angrešt je univerzální bobule, ze kterého si můžete připravit sladké i slané zimní přípravky. K přípravě marinády můžete použít jinou sadu koření - například pro moření houby nebo pro moření okurky..

Kde je nejlepší místo pro skladování polotovarů

Obrobky se nejlépe skladují na chladném místě - na balkoně v suterénu. Samozřejmě, pokud není možné sklenice vyjmout do chladu, můžete je uložit při pokojové teplotě, ale v žádném případě na teplém místě nebo v blízkosti otevřeného ohně. Obrobky vyrobené za studena by měly být skladovány pouze v chladničce.

Užitečné tipy pro ženy v domácnosti

Aby marinování a konzervace angreštů byly úspěšné a v zimě si můžete pochutnat na chutných přípravcích, musíte dodržovat tato pravidla:

• přezrálé bobule lze použít, pouze pokud děláte džem nebo želé;
• válcovací nádoba musí být sterilizována - tím se zajistí doba skladování obrobku. Totéž platí pro víko;
• horké obrobky musí být zabaleny a ponechány vychladnout zabalené do přikrývky nebo ručníku - takto se plody podrobují dodatečnému tepelnému ošetření v horké vodě.

Angrešt lze použít k přípravě neobvyklých, slaných, sladkých a slaných občerstvení, které se stanou skutečnou ozdobou zimního stolu. Doufáme, že vás tyto recepty a tipy inspirují k přípravě a uchování této chutné šťavnaté bobule. Dobrou chuť!