Proč je kravské mléko hořké?

Problém hořké chuti v kravském mléce se dotkl každého farmáře alespoň jednou za život. Chcete-li včas identifikovat příčiny potíží a správně je odstranit, měli byste provést řadu preventivních a terapeutických opatření popsaných v tomto materiálu..

Proč má kráva hořké mléko před otelením

Jedinými obdobími, kdy lze mléčnou hořkost považovat za normální, nikoli patologický jev, je blížící se otelení a krmení potomstva. S nástupem těhotenství prochází tělo krávy silnou hormonální změnou a postupně mění předchozí chemické složení mléka na nové, určené pouze pro krmení novorozeného tele.

Obecně je patrná hořkost způsobena růstem leukocytů, kaseinového proteinu a štěpícího enzymu lipázy, které jsou v produktu. Proto je lepší odložit výnos mléka u krávy, která je „v provozu“ (2 měsíce před otelením a 2 až 3 po).

Proč je mléko hořké, když je kyselé

K zhoršující se chuti mléka přispívají i další faktory:

• strava;
• infekční a parazitární choroby;
• vrozené patologie;
• porušení hygienických norem při dojení krávy;
• porušení správných skladovacích podmínek pro „bílý produkt“.

Jí hořké byliny

Poměrně často se vyskytující hořkost dá připsat některým bylinám, které zvířata při chůzi na pastvinách nacházejí a jedí. Rostliny jedlé pro krávy, ale narušující mléčnou chuť rostlin, zahrnují: pelyněk, koňský česnek, jetelový jetel, avran officinalis, řebříček, řebříček a horský popel.

Důležitým místem ve výrobě vysoce kvalitního mléka je také řádně složená a zdravá strava, proto je důležité, aby zemědělec včas opravil některé body:

• Při nákupu krmiva věnujte pozornost kvalitě a obsahu vitamínových a minerálních látek uvedených na sáčcích (v baleních). Nevyvážená výživa způsobuje zvýšenou kyselost žaludku u krav, což má za následek špatnou chuť výtěžku mléka;
• sledovat stav krmeného ječmene a ovesné slámy. V případě jakýchkoli hnilobných stop zlikvidujte postižené seno;
• nepoužívejte krmivo s nadměrným množstvím kvasinek.

V zimě může dojít k hořkosti kvůli nedostatku kobaltu, což je důležitý stopový prvek, který v zemědělských půdách často chybí. Problém lze odstranit pomocí levných tablet Chloridu kobaltu a jednoduchého schématu: 2 tablety denně po dobu 1 měsíce.

Nemoci

Druhou příčinou hořkosti ve výrobku jsou běžné choroby krav..

Helminty v játrech

Paraziti, kteří se vyvíjejí v játrech skotu, se nazývají fascioli.

Příznaky nemoci:

• zvíře začne kašlat a hodně se potit na lopatkách;
• na začátku nemoci je mléko mírně hořké, hořkost se postupně zvyšuje, jak je kyselá;
• po zakysání smetana silně bublinky, stoupá v „čepici“ a stává se velmi tuhou;
• výsledná zakysaná smetana má výraznou hořkou chuť.

Aby bylo možné včas odhalit přítomnost fasciolů v těle a zabránit jejich dalšímu rozvoji, musí zemědělec předložit k analýze výkaly krav. Veterináři doporučují tento laboratorní test dvakrát ročně..

Po potvrzení diagnózy předepíše odborný lékař zvířatům injekci pomocí následujících léků:

• Rolenol;
• "Klosaverm";
• "Brontel".

Optimální léčebný režim s injekcemi: jednorázová injekce v dávce 10 ml léčiva na 200 kg hmotnosti krávy. Injekce se někdy opakuje po 10 dnech, ale pouze veterinární lékař může stanovit potřebu opakované manipulace.

Účinné práškové formulace:

• Brovalsen;
• Albendazol;
• "Brovadazol".

Často používaný léčebný režim: dvakrát denně s ranním a večerním jídlem.

Mastitida

Toto onemocnění se vyznačuje řadou druhů, z nichž každý se projevuje různými negativními změnami stavu krávy a mléka:

• zelenavě šedý odstín;
• ztráta tuku;
• plesnivost;
• tvorba sraženin nebo proteinových vloček.

Kráva ztrácí chuť k jídlu, upadá do apatie, tělesná teplota se výrazně zvyšuje, mléčný výnos rychle klesá. Pokud se objeví příznaky „mastitidy“, mělo by být zvíře neprodleně předvedeno specialistovi.Charakteristická hořkost se projevuje pouze purulentně katarální rozmanitostí mastitidy. Přidružené příznaky: slanost a červený odstín produktu. Postižená část kravského vemene ztvrdne, zčervená, lymfatická uzlina se stává velkou a hustou na dotek.

Úspěšná léčba mastitidy nastává poté, co veterinární lékař správně vybral různá antibakteriální, protizánětlivá a imunomodulační léčiva. Jako hlavní lék nejčastěji působí suspenze obsahující antibiotické, hormonální a enzymové prvky: „Mamifort“, „Suit Weixim“.

Homeopatické léky:

• gel a vakcína "Traumeel";
• Echinacea compositum;
• "Lachesis compositum".

Kromě předepsaných povinných léků se zemědělci často obracejí k osvědčeným lidovým metodám:

• voda se stlačuje s účinkem chlazení nebo zahřívání;
• akupunktura (terapeutická stimulace vemene speciálními jehlami);
• aplikace ze strouhané mrkve, čerstvých listů zelí a řepy s medem;
• vlastní masti z aloe, měsíčku nebo řasy.

Video: léčba mastitidy u krávyV akutním období nemoci je vhodné izolovat zvíře od obecného stáda, zlepšit podmínky pro něj, zvýšit podíl vlákniny (seno) a také ho manuálně dojit 3 až 3krát denně..

Leptospiróza

Toto infekční onemocnění zpravidla postihuje dojné krávy v teplém jaře nebo v létě, protože jeho patogeny jsou bakterie Leptospira, které vstupují do těla zvířat vodou. Kromě nevyjádřené hořkosti ve výtěžku mléka se projevují i ​​příznaky leptospirózy bez povšimnutí a postupně se dostávají do akutnější a nebezpečnější formy..

Příznaky akutní leptospirózy:

• náhlá „skoková“ tělesná teplota;
• těžký průjem;
• velmi tmavá moč;
• bolest při močení;
• známky žloutenky.

Onemocnění může být diagnostikováno absolvováním předepsaných krevních a močových testů, jakož i předběžným odběrem anamnézy veterinárním lékařem.. Po stanovení diagnózy je zvířeti předepsána antibakteriální léčiva:

• "Amoxicilin";
• Floridox.

Aby se zabránilo rozvoji bakterií leptospirózy ve vodě, doporučuje se včasná prevence:

• pravidelné kontroly zvířat;
• odpovědný výběr pastvin pro chůzi;
• úplné vyhlazení hlodavců na farmě;
• dezinfekce stodoly a jejího příslušenství.

Vrozené anomálie

Mezi vrozenými anomáliemi u krav jsou nejběžnější úzkost žlučovodů a ohyby žlučníku. Tyto patologie deformují močový měchýř a jsou pravidelně doprovázeny stagnací žluči, což dává silnou hořkost v mléce.

Příznaky dlouhé stagnace a následné intoxikace těla:

• jasně žlutá moč;
• moč pění hojně;
• šedo-žluté výkaly s nestrávenými fragmenty potravin;
• nažloutnutí sliznic;
• obecná apatie krávy.

Bohužel, zvířata s vrozenými anomáliemi žlučníku a kanálků nemohou být úplně vyléčena - pouze akutní a zanedbávané formy jsou odstraňovány různými drogami. Mléko takových krav má neustále hořkou chuť..

Porušení pravidel hygieny údržby a dojení

Někdy se sám farmář stává příčinou nekvalitního hořkého mléka, když zanedbává hygienická pravidla doporučená pro místo chovu a pro krávu.

Hlavní chyby:

• nepravidelné čištění lůžka hnoje ve stodole;
• pomocí zašpiněné vemenné ručníky
• první proudy mléka jsou vytlačeny do společné nádoby, aniž by byly předem vyjádřeny;
• ignorování všeobecného měsíčního čištění stodoly a dezinfekce pijáků a krmítek.

Podmínky skladování produktu

Bezpečnost produktu určuje nejen jeho další dobrou chuť, ale také minimální vývoj patogenů, které mohou lidi otravovat.

Ovlivňování negativních faktorů:

• skladovací teplota +30 ... + 40 stupňů;
• sběrné nádoby s prvky rzi, zbytky nečistot nebo hnoje;
• míchání ranních a večerních dávek mléka;
• produkt ponechán na přímém slunci po dlouhou dobu.

Pečlivým sledováním stavu zvířat a dodržováním uvedených jednoduchých pravidel můžete pěstovat zdravé a silné stádo krav, které poskytuje vysoce kvalitní mléčné výrobky..