Pěstování a péče o prospěšnou majoránku rostlin
Majoránka
Obsah
Majoránka: popis bylinné rostliny
Zahradní majoránka (Orīganum majorāna) - je to vytrvalá bylina, subshrub, ale pěstuje se jako jednoletá rostlina. Četné rozvětvené stonky majoránky 30-50 cm dlouhé tvoří keř o výšce asi půl metru. Listy jsou malé (1-2 cm), mají podlouhlý tvar špachtle. Květenství majoránky jsou tomentose-chlupaté, svazek, malé a podlouhlé. Majoránka ovoce - malé, hladké, semeno oříšků ve tvaru vejce.
Marjoram je domovem Středozemního moře a Malé Asie, ale dnes se tato bylina pěstuje téměř všude. Mnoho vědců považuje majoránku za příbuznou rostlinu oregano (oregano), a proto jsou často zmateni. Šedozelené listy majoránky však mají sladší a jemnější chuť než oregano..
Výběr místa pro výsadbu majoránky
Majoránka - docela milující rostlina. Pro jeho výsadbu jsou vybírány oblasti, které jsou chráněny před silným nárazem větru, slunečné a dobře zahřáté. Stín a majoránka rostoucí na severních svazích vede ke snížení výtěžnosti tvrdého dřeva a ke zhoršení kvality éterického oleje z majoránky.
Půdní požadavky
Rostlina miluje lehkou, volnou a dobře odvodněnou půdu, která obsahuje vápno. Vhodné jsou písčité hlinité nebo hlinité půdy, protože tyto půdy jsou sluncem lépe zahřívány. Je dobré zasadit majoránku na místě, které brambory zabíraly. Před výsadbou se půda několikrát uvolní a přidá se substrát. K tomu můžete použít humus nebo kompost smíchaný s močovinou a síranem draselným (po 20 g) a 30-40 g superfosfátu.
Rostoucí majoránka
Pěstování majoránky není pro žádného zahradníka snadným úkolem, protože rostlina je velmi náročná na každý faktor. Proto byste měli pečlivě prostudovat zemědělskou techniku majoránky a přísně ji dodržovat. V naší době se pěstují hlavně dvě odrůdy majoránky: list a květ. Listová majoránka je silnější rostlina s velmi rozvětveným kmenem a bohatou listovou hmotou.. Květina má slabý, nerozvinutý kmen a mnoho květů..
Pěstování majoránky ze semen
Majoránka je množena semeny i sazenicemi. Je zasazena, když se půda již dostatečně zahřeje. Pro dobrý růst a výnos, dva týdny před výsadbou, musíte vykopat zahradní postel do hloubky asi 20 cm a přidat půl kbelíku substrátu na každý metr čtvereční půdy. Chcete-li zasadit majoránku, musíte smíchat semena se suchým pískem a zasít je do hloubky 1-1,5 cm. Šířka mezi řadami by měla být 70 cm.
Klíčky se objeví 15-18 dní po výsadbě.
Rostoucí sazenice majoránky
Sazenice majoránky se vysazují v hojně navlhčené půdě, po přidání substrátu do každé díry, jakož i při výsadbě semen. Poté se semenáč položí spolu s hliněnou hrudkou, pokryje se půdou, zhutní se a zalévá se. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 15 až 20 cm od sebe a mezi řádky zůstane asi 50 cm. Sazenice se zakoření za 2-3 týdny.
Jak správně pečovat o majoránky
Hlavními podmínkami dobrého růstu majoránky jsou: jemné uvolnění půdy mezi řadami, pravidelné zalévání a plevel. Jakmile jsou sazenice dobře přijaty (asi 14 až 18 dní po výsadbě), je jedna z zavlažovacích jednotek kombinována s vrchním obvazem. K přípravě vrchního obvazu musíte rozpustit 15 g dusičnanu v 10 litrech vody, toto množství se spotřebuje na 1 metr čtvereční zahrady. Také se osvědčil jako hnojivo směs močoviny a draselné soli, každá 10 g, každá s 20 g superfosfátu.
Sklizeň majoránky
Sklizeň probíhá během období květu v červenci až srpnu. Ostrým nožem pečlivě ořízněte zelené části rostliny a nechte strniště 1-1,5 cm. Pro použití v konzervaci se majoránka rozřezává na části podle potřeby. Pro přípravu sušené majoránky se poseká celá plocha současně.
Sekané listy se sbírají a suší na větraných místech nebo jsou svázány ve svazcích a zavěšeny ve stínu. Po vysušení se suroviny vytřídí, vyhodí žluté a poškozené listy, rozdrtí se, rozloží v nádobách s těsně přiléhajícími víčky a uloží na tmavém místě. Suchá majoránka může být skladována v uzavřených nádobách po mnoho let bez ztráty živin a chuti.
Používání majoránky
Rostlina majoránky se při vaření často používá jako koření zejména díky své schopnosti rozkládat tuky a napomáhat vstřebávání těžkých jídel.. Kromě toho je tato rostlina součástí některých léčivých přípravků používaných v kosmetologii a lidovém lékařství..
Plody majoránky jsou bohaté na éterický olej (od 1 do 3,5%), který má charakteristickou výraznou vůni, která se současně podobá pepři, mátě, kardamomu a heřmánku. Majoránka také obsahuje vitaminy skupin A, B, D, vitamínu C, luteinu, folátů, fytoncidů, fenolů, organických kyselin a minerálů, které jsou zodpovědné za jeho četné prospěšné vlastnosti..
Použití majoránky při vaření
Majoránka může být právem nazývána kulinářským nálezem, je to jedinečná ingredience, kterou lze použít nejen jako koření. Její listy a poupata jsou čerstvé a suché téměř v každém pokrmu, dokonce se smaží.. V domácí kuchyni se majoránka používá k ochucení masa, polévek, salátů, nápojů.
Zlepšuje chuť nakládaných okurek, rajčat, tykve a tykve. Listy zelené majoránky se vkládají do salátů a polévek, ocet se také plní do listů a koření v salátech. Téměř každá země má své vlastní tradiční pokrmy, do kterých se nezbytně přidává majoránka. Například ve Francii - to je zajíc zajíc, v České republice - vepřová, bramborová a houbová - v Itálii - hovězí a rýžová polévka. V Německu nemůže žádný jediný uzeninový produkt obejít bez majoránky a v Arménii je to povinné koření, které se standardně podává každé tabulce, jako je černý pepř a sůl..
Sušená majoránka se široce používá k výrobě uzenin v mnoha evropských zemích a USA. Majoránka je díky své schopnosti zlepšit trávení dobře kombinována s těžkými a mastnými pokrmy. V Německu se dokonce nazývá „wurstkraut“, „klobása bylina“, protože toto koření pomáhá trávit tučné klobásy.
Majoránka se také používá v mnoha zeleninových pokrmech, zejména u těžké zeleniny - brambor, zelí a luštěnin. Majoránka se přidává do zakysané smetany a rajčatových omáček, které se používají při výrobě piva, vína, nealkoholických nápojů. Také toto koření je náhradou soli pro lidi s diabetem..
Použití majoránky pro lékařské účely
Majoránka má zvláčňující, analgetické, baktericidní a uklidňující vlastnosti. Používá se při nespavosti, depresi a bolestech hlavy, respiračních onemocněních, astmatu. Pomáhá při nachlazení, stejně jako při revmatismu, podvrtnutí a křečích.
Esenciální olej z majoránky má antiseptický, antioxidační, absorpční, diaforický, expektoranční, hojivý účinek na lidské tělo. Masti se připravují z majoránky, která dobře pomáhá při nachlazení, výronech, bolestech svalů, dislokacích.
Esenciální olej z majoránky se používá externě pro lékařské a kosmetické účely. Podporuje hojení poranění, modřin, ran, odstranění bradavic, abscesů a změkčení ztvrdlé kůže. Pro léčbu nemocí nervového systému a nachlazení vypijte čaj majoránky nebo se vykoupejte, přidejte několik kapek éterického oleje majoránky.
