Sladké brambory (sladké brambory): prospěšné vlastnosti a kontraindikace
Není to tak dávno, exotické zelenina. Jeho domovinou je Jižní Amerika, původně ji používali Indové, kteří ji pojmenovali "sladká brambora". Evropským dobyvatelům se stal známým jako „sladký“ brambory". V našem článku odpovíme na otázku, co to je, co je snězeno a zda je to užitečné pro lidi.
Obsah
Kalorický obsah a chemické složení
Sladká brambora a brambory nemít nic na práci, snad s výjimkou hlíz a lehce podobného vzhledu. Obyvatelé Jižní Ameriky ji však často používají jako jídlo, stejně jako Evropané - brambory. Je to tady zelenina žluté, fialové a oranžové odrůdy, které se liší jemností a sladkostí.
Sladké brambory mají v průměru kalorií 61 kcal na 100 g vlákniny.
Je bohatá na mnoho látek, například jako v brambory, obsahuje hodně škrobu. Zároveň je ve sladkých bramborách mnohem více cukru než v brambory, z toho dostal své alternativní jméno - „sladké brambory“. V hlízě jsou také proteiny, uhlohydráty, vitaminy skupiny B, vitamíny C, PP, A, vápník, karoten, fosfor, kyselina askorbová. Riboflavin, thiamin, železo, niacin jsou přítomny v zelenina ve velkém počtu.
V hlízě je mnohem více vápníku a uhlohydrátů než v hlízách brambory, nemluvě o jemné vlákno pocházející z této tropické zelenina.
Výhody a léčivé vlastnosti
Pojďme se podívat, k čemu jsou sladké brambory dobré. Vzhledem k obsahu vitamínu B6 zelenina propaguje posílení krevních cév. Pokud máte problémy s kardiovaskulárním systémem a krevním tlakem, jezte ho ve velkém množství.
Protože obsahuje vitamín C, sladké brambory jsou antioxidant. Kyselina askorbová se vyskytuje v sladkých bramborách v mnohem větším množství než v luk a brambory. V souladu s tím zelenina chrání tělo před volnými radikály, které způsobují buněčnou korozi, což vede k tvorbě rakovinných buněk..
Draslík v hlízě je neuvěřitelný pozitivní účinek na nervový systém. Stopový prvek ovlivňuje svalové kontrakce a práci nervových zakončení v těle. Pokud jste zasaženi chronickou únavou, stresem, nespavostí, neurózami - zvyšte množství rostlin ve vaší stravě.
Kromě toho, co je uvedeno v kontraindikacích, prospěšné vlastnosti sladkých brambor významně přispívají k posílení stěn žaludek, což je vynikající prevence proti vředům, gastritidě a dalším onemocněním gastrointestinálního traktu.
Jsou případy, kdy byly sladké brambory pro ženy v období klimakterií velmi užitečné kvůli obsahu ženských hormonů. Používá se také pro snížení imunity a očních chorob..
V Číně je tato zelenina považována za velmi užitečnou a léčivou, používá se jako obecné tonikum..
Aplikace v dietetice
Díky vláknině je sladký brambor velmi uspokojivý, ale nezpůsobuje obezitu. To se děje v důsledku přeměny komplexních uhlohydrátů na cukr a jeho další absorpce do krve. Osoba tak zůstává po dlouhou dobu plná a dostává malé množství kalorií, které se úspěšně používá ve stravě..
Odborníci na výživu tvrdí, že sladké brambory jsou dobré pro prevenci rakoviny a také obnovují hematopoetický systém..
Sladké brambory při vaření po celém světě
Sladké brambory se používají v různých kuchyních po celém světě. Používá se syrový, vařený, pečený, ve formě kaše, marshmallow, soufflé a dokonce i chipsů. Z toho se také vyrábí melasa a alkohol..
Ve francouzské kuchyni je proslulým sladkým bramborovým pokrmem mini flans s vanilkou a fricassee slepice.
Tato hlíza může být použita k přípravě oblíbeného pokrmu indo čínské kuchyně - sladké bramborové zapečené s kokosovou omáčkou.
Sušené sladké brambory jsou v Ugandě oblíbené a konzumují se káva.
V Japonsku se sladké brambory konzumují celé pečené.
V Číně vaří z hlízy Zrzavý polévka.
V Koreji dělají jasné nudle..
Aplikace v tradiční medicíně
Přestože hlízy této rostliny a nepoužívá se v tradiční medicíně, našli široké uplatnění v tradiční medicíně v mnoha kulturách světa.
Sladký bramborový škrob se používá jako změkčovadlo a potahovací činidlo. Taková látka se používá při léčbě gastrointestinálních nemocí i při podezření na rakovinu. Na základě lékařského výzkumu bylo zjištěno, že vlastnost této hlízy, která má nízký glykemický index, stabilizuje hladiny glukózy v krvi a snižuje závislost na inzulínu..
Antioxidační účinek, který má hlíza, je velmi užitečný při léčbě poruch nervového systému, deprese, stresu, chronické únavy a nespavosti. V lidová medicína používá se také k odstranění těžkých kovů při klimakterických poruchách a ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Když klimakterické poruchy použijte tento recept: nalijte 40 g sušených listů zeleniny s litrem vroucí vody, nechte hodinu působit a poté se přelije. Vezměte půl sklenky čtyřikrát denně, půl hodiny před jídlem na horké záblesky. Průběh léčby trvá 28 dní.
Je možná i jiná verze receptury: nastrouhejte 200 g hlíz na hrubém struhadle společně s kůrou a přidejte dvě lžičky Miláček a čajovou lžičku kůry citrón. Měl by se užívat několikrát denně, pokud se u vás objeví návaly horka a závratě. Léčba by měla probíhat - tři týdny.
V prevenci exacerbace žaludečních nebo duodenálních vředů se používají následující recepty:
- 30 g sušených listů sladkých brambor, 10 g bylin řebříček a 5 g květin měsíček nalijte 300 ml vroucí vody. Trvejte na tom, půl hodiny, pak napětí. Užívejte půl sklenky dvakrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh preventivní léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu dvou týdnů.
- Smíchejte 100 g nastrouhaného sladkého bramboru s kůrou Miláček. Vezměte lžíci třikrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh preventivní léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu tří týdnů.
Pro hypertenzi a nervové poruchy jezte 200 g vařených sladkých brambor s čerstvým ovocem mrkve a vařil řepa.
Aplikace v kosmetologii
Tato americká zelenina je velmi oblíbená v kosmetologii v oblasti omlazení pleti a odstraňování vrásek, díky čemuž pokožka září. Předčasné stárnutí kůže je způsobeno volnými radikály, které jsou ničeny beta-karotenem, který je v této zelenině hojný..
Sladké brambory pomáhají obnovit pružnost pokožky těla a obličeje. Díky vitaminu C rostlina obnovuje tvorbu kolagenu a pokožka se stává pružnou.
Sladké brambory lze použít k výrobě mnoha masek na obličej a tělo, stejně jako masky pro růst vlasů..
Kontraindikace a poškození
Navzdory výhoda, které sladké brambory nepochybně přinášejí, v některých případech to může být škodlivé pro zdraví.
Pro takové nemoci a stavy byste neměli jíst hlízy v jakékoli formě:
- duodenální vřed;
- divertikulóza;
- divertikulitida;
- ulcerativní kolitida;
- spastický vřed;
- těhotenství a kojení;
- individuální nesnášenlivost produktu a látek, které jsou obsaženy v prostředku;
- patologie ledvin;
- onemocnění močových cest.
Každý nový produkt na stole musí být představen velmi pečlivě. Naučte se, jak připravit hlízy a jak je kombinovat s potravinami, které znáte. V případě vyrážky, nevolnosti, zvracení nebo jiných negativních projevů po konzumaci se musíte okamžitě vzdát sladkých brambor. Pokud se poté vaše zdraví neobnoví, kontaktujte svého lékaře.
Tato exotická zelenina je skvělou náhradou brambory nebo dýně, je to velmi užitečné a může být pěstováno v našich zeměpisných šířkách. Vyzkoušejte sladké brambory jednou a budou na vašem stole častým hostem.
