Jsou zelené brambory jedlé: příznaky otravy a pomoci

Všichni víme, že brambory jsou na druhém místě (po chlebu) v seznamu potravin, které se nejčastěji vyskytují v naší stravě. Je přítomen téměř ve všech pokrmech. Ale jsou chvíle, kdy je tato zelenina nejen užitečná, ale také nebezpečná. Jedná se o zelené brambory obsahující škodlivé látky, které při požití ve velkých dávkách způsobují otravu.

Když brambory zezelená

Vzhled zeleně je způsoben skutečností, že se brambor za příznivých podmínek dokáže sama množit. Denní světlo, mírná vlhkost v místnosti přispívají k začátku procesu fotosyntézy, na které se podílí chlorofyl, obsažený v kořenových plodinách. Tento proces se stává viditelným vzhledem zeleného barviva na hlízách. Je známo, že chlorofyl se nachází ve všech rostlinách a pod vlivem slunečního záření jsou všechny části rostlin zbarveny zeleně nebo fialově.

Stonky a listy brambor jsou také zelené a brambory, které jsou v zemi, jsou jednoduše chráněny před ultrafialovým paprskem. Všimli jsme si zelené hlízy, kde je lze vidět z půdy. Pod vlivem zářivek tyto procesy nenastávají. Fotosyntéza je spouštěna ultrafialovým nebo infračerveným světlem.

Mohu použít

Ukázalo se, že, ovoce „s zelení“ je nebezpečné jíst. Dlouhodobé skladování vede ke zvýšení koncentrace jedu. Změna barvy pokožky způsobuje, že je nevhodná pro lidskou spotřebu. Takové jídlo je extrémně nebezpečné pro těhotné ženy, malé děti, starší osoby a děti se zdravotními problémy..

Co je nebezpečné

Brambory patří do rodiny nočníků, které obsahují škodlivou látku - solanine. Jeho vysoká koncentrace se nachází v leteckých částech rostliny. Jeho podíl na hlízách je velmi malý (0,05%). Ale pod vlivem ultrafialového světla se obsah solaninu dramaticky zvyšuje, což se stává zdravím nebezpečné.

Otravy příznaky

První známky otravy se neliší od běžné otravy jídlem. Pokud budete jíst brambory, ve kterých je přítomen solanin v množství 300 mg, objeví se po 3 hodinách následující příznaky:

1. Bolest v krku a bolest v krku.
2. Spasmolytická bolest v žaludku a střevech.
3. Velká komora na sliny, zvracení.
4. Obtížné dýchání a zvýšená tělesná teplota.
5. Naštvaný žaludek s bolestivým nutkáním a plodnou stolicí.
6. Rozšíření žáka.
7. Srdeční poruchy způsobené poruchou srdeční frekvence a rychlým srdečním tepem.

Co dělat v případě otravy

Pokud otrava není příliš závažná, můžete se omezit na jednoduchá domácí opatření:

1. Opláchněte žaludek roztokem na bázi manganistanu draselného nebo jakéhokoli sorbentu.
2. Pijte hodně čisté vody.

Ve vážnější situaci je pomoc následující:

1. Zavolejte sanitku.
2. Opláchněte žaludek roztokem manganistanu draselného a uměle vyvolejte zvracení.
3. Vypijte dvojitou dávku aktivního uhlí.
4. V případě potřeby přidejte projímadlo.
5. Lékař provádí intravenózní rehydrataci sterilním roztokem chloridu sodného.
6. Aby se minimalizovalo vstřebávání jedů, doporučuje se jíst obálky, jako je bramborová kaše, mléko nebo syrové vejce bílé.

Solanin

Vzhled tohoto toxinu chrání brambory před možnými škůdci a chorobami. Když je kořenová plodina zcela zralá, je obsah této látky malý, pouze 0,05%. O šest měsíců později začnou její ukazatele růst, nejvyšší úroveň je u nezralých nebo naklíčených brambor.Solanin se také nachází v zelených rajčatech

Je známo, že solanin inhibuje nervový systém, vede k trávení a ničení červených krvinek v krvi. Jejich smrt můžete zkontrolovat močovým testem, bude obsahovat zvýšené množství bílkovin. Při odstraňování jedu z těla dochází k poškození ledvin a kůže. Solanin se také hromadí v těle. Výsledkem je onemocnění kloubů a růst rakovinných buněk.

Jak zabránit výskytu

Aby nedocházelo ke vzniku zeleně během zrání kořenové plodiny, je nutné provádět systematické pěstování. Takové manipulace uvolňují půdu, zvyšují růst hlíz a chrání je před fotosyntézou..

Pokud jste řez?

Při odstraňování poškozené kůže se snižuje množství jedu, ale není zcela jisté, že nepronikla do dužiny kořenové plodiny. Odborníci nedoporučují jíst brambory, pokud to není nezbytně nutné, protože ani tepelné ošetření toxin neodstraňuje.

Co je užitečné

Zelené hlízy se lépe skladují až do jara, jsou méně ovlivněny zkažením a klíčí rychleji. Zahradníci záměrně rozloží kořenové plodiny určené k výsadbě příští rok v tenké vrstvě, aby získali nazelenalý odstín a silné výhonky. Takový výsadbový materiál klíčí lépe a v budoucnu lze sklizeň získat o několik týdnů dříve, než je obvyklé, zatímco o řád vyšší.

Jakmile se dozvíte o nebezpečích zelených brambor, je lepší je odložit k vyklíčení pro výsadbu v půdě, abyste získali bohatou úrodu. Pokud není kam přistát, je lepší ji zahodit a riskovat zdraví blízkých.

Video: co se stane, když budete jíst zelené brambory