Biologické vlastnosti skotu

Skot (skot) je jedním z nejcennějších druhů hospodářských zvířat. Podle zoologické klasifikace patří skot do třídy savců, řádu artiodactylů, podřádu přežvýkavců, čeledi bovid a podčeledi býků.

Hlavním účelem těchto zvířat je produkce masa a mléka, získávání kůží, někdy vlna, a také tahová síla. V moderním světě se chov skotu vyvíjí stále aktivněji.

V tomto článku se pokusíme co nejrozsáhlejším a nejsnadnějším způsobem hovořit o ekonomických a biologických kvalitách skotu..

Konstituce a exteriér

Struktura těla tohoto nebo toho představitele skotu je předurčena dědičností a závisí na podmínkách zadržení. V chovech mléčného a hovězího dobytka jsou zvířata obvykle klasifikována podle systému navrženého P.M.Kuleshovem.

Vědec hospodářských zvířat rozdělil dobytek do čtyř ústavních typů:

1. Hrubý. Tato skupina zahrnuje hlavně pracovní a primitivní zvířata. Zvířata se vyznačují velkou hlavou se silnými rohy a masivní kostrou. Hustá kůže jednotlivců je pokryta hustými vlasy. Svaly jsou silné, tuková tkáň je středně vyvinutá.
2. Nabídka. Jednotlivci tohoto typu se vyznačují tenkou pokožkou, jemnými vlasy, mírně vyvinutými svaly a lehkými kostmi. Jemná struktura těla je charakteristická pro maso i mléčná zvířata.
3. Hustá (suchá). Zvířata s hustou konstitucí se vyznačují vysokou produktivitou a dobrou vitalitou. Kůže je tenká a elastická. Špatně vyvinutá tuková vrstva a podkožní tkáň. Kostra a svalstvo jsou silné. Tato skupina je oceňována zejména mezi zkušenými chovateli hospodářských zvířat při chovu mléčného a hovězího skotu..
4. Loose (raw). Jednotlivci s volnou konstitucí mají hustou pokožku, vysoce vyvinutý podkožní tuk, slabý koster a objemné svaly se sníženým tónem. Hospodářská zvířata rychle přibývají na váze, což umožňuje přijímat štědré porce masných výrobků. Současně není produkce mléka v tomto případě dostatečně rozvinutá..

Ústavní typy v „čisté formě“ jsou poměrně vzácné. Charakteristiky různých skupin se obvykle objevují v různé míře. Tato zvířata jsou považována za smíšeného nebo přechodného typu..Yu taxonomii skotu vyvinul Yu K. Svechin. Vědec vzal rychlost růstu a formování mládě do dospělého jako základ jeho klasifikace. Svechin navrhl rozdělit hospodářská zvířata na tři ústavní typy: rychlý, umírněný nebo pomalu se tvořící druh.

U dospělých je sexuální dimorfismus dobře zřetelný. Producenti býků převyšují krávy v živé hmotnosti v průměru o 40–50%. Samci se vyznačují výrazně velkým růstem, mají velmi rozvinutou přední část těla. Nedostatečně vyjádřená maskulinita muže nebo ženskost ženy se považuje za odchylku od normy.

Skot se vyznačuje změnami složení těla souvisejícími s věkem. Takže mláďata se rodí s dlouhými končetinami, krátkým a plochým tělem, s mírně zvednutým hřbetem.

Průměrná živá hmotnost novorozence je 6-8% hmotnosti zvířete v dospělosti, délka končetin je asi 70%, výška v kohoutku je 55%, šířka těla je 30-35%, hloubka a délka těla je 40-45% odpovídající velikosti u dospělého zvířete. S věkem se exteriér postupně mění v důsledku různé rychlosti tvorby kostry, jakož i jednotlivých orgánů a tkání.

Trávicí systém a zpracování krmiva

Gastrointestinální trakt skotu je přizpůsoben k trávení velkého množství rostlinného krmiva. Skot patří do skupiny přežvýkavců s vícekomorovým žaludkem. Je to díky této vlastnosti, že zvířata mohou vstřebávat vlákninu obsaženou ve velkých množstvích v stoncích a listech rostlin..

Trávicí trakt začíná otevřením úst, ohraničeným rty. Následuje ústa, která obsahují jazyk. Chuťové pupeny na jazyku pomáhají ochutnat jídlo.

Skot má přední zuby (řezáky) pouze na spodní čelisti. Během pastvy tlačí zvíře se svými nižšími řezáky trávu na dásně horní čelisti a trhá ji. V ústní dutině je tráva drcena zuby a zvlhčena slinami.

Žaludek skotu tvoří bachor, pletivo, kniha a abomasum (pravý žaludek), ostatní tři komory se nazývají proventrikulus. U dospělých je bachorová kapacita přibližně 80% celkového objemu žaludku. Krmivo změkčené slinami vstupuje do bachoru.

Nedostatečně rozmačkané částice jsou vráceny zpět do úst, znovu žvýkány a polykány. V bachoru dochází ke složitým mikrobiologickým procesům, díky nimž je fermentováno jídlo.Struktura trávicího traktu krávy Z bachoru vstoupí potravní hmota do mřížky. Sliznice mřížky připomíná voštinu: zde se uchovávají velké částice jídla. Na přední stěně sítě působí nedostatečně nasekané vlákno, což stimuluje žvýkání.

Z mřížky se kaše nejprve dostane do knihy a poté se podrobí mechanickému a biologickému zpracování v proventrikulu. K dalšímu vstřebávání živin dochází podle stejného typu jako u zvířat s jediným žaludkem.

To znamená, že masa potravin vstupuje do abomasum, kde se rozkládají působením kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Poté kaše v malých dávkách proniká do tenkého střeva. Zde klky sliznice absorbují produkty rozkladu živin.

Jednoduché látky a voda, které prošly krví, se přesunou do jater, poté se krví přesunou do srdce, plic a potom se přenášejí celým tělem. K poslední fázi vstřebávání živin dochází v tlustém střevu.

Video: práce žaludku přežvýkavců

Produktivita skotu

Dobytek v naší době jsou vysoce produktivní, geneticky vylepšená plemena krav, buvolů, jaků a dalších zvířat. Při chovu těchto hospodářských zvířat si člověk poskytuje nenahraditelné potravinové výrobky (mléko a maso).

Mléčné výrobky

U skotu mají mléčné výrobky nejvyšší hodnotu. Produkce mléka u ženy je vyjádřena kvantitativními a kvalitativními charakteristikami mléka. Čas, během kterého dává mléko, tj. Období od otelení do okamžiku, kdy se mléko již nevylučuje z mléčných žláz, se nazývá období laktace..

Trvání této fáze u krav je 10 měsíců (300–305 dní). Moderní dojnice může produkovat asi 80 litrů tukového mléka denně, což je během laktace 24 tisíc litrů mléka. Biologická hodnota mléka předčí všechny ostatní potraviny v přírodě.Kravské mléko je absorbováno lidským tělem o 95–98%. Obsahuje užitečné proteiny, lipidy, uhlohydráty, minerály a biologicky aktivní látky (vitamíny, enzymy, hormony). A složky mléka, jako je kasein a mléčný cukr, se nikde v přírodních produktech nenacházejí..

Produktivita mléka je ovlivněna mnoha faktory, dědičnými i nedědičnými:

1. Ve většině případů je dobrý výnos mléka způsoben dobrou kvalitou a pravidelným krmením a také řádnou péčí o zvířata. Úplné vyvážené krmení během období dojení a sušení má zvláštní význam..
2. Věk zvířat se odráží také ve výrobě mléka. Mladé ženy dávají méně mléka než jednotlivci, kteří dokončili růst. U skotu trvá růstové období asi 5 let, takže až do 5. nebo 6. laktace roste dojný výnos krav, poté několik let zůstávají na stejné úrovni a od 8. nebo 9. laktace prudce klesají. Za příznivých vnějších podmínek lze vysoký výnos mléka udržet i ve věku 12–15 let.
3. Živá hmotnost zvířete má významný vliv na produktivitu mléka. Zvýšení hmotnosti zvířete na optimální úroveň (v závislosti na plemeni) má pozitivní vliv na produkci mléka. Nadbytek tohoto ukazatele zároveň naznačuje tendenci k obezitě..
4. Věk první inseminace hraje důležitou roli. Jalovice by měly být inseminovány ve věku 16-18 měsíců, zatímco jejich živá hmotnost by měla být 340-400 kg, tj. 70% živé hmotnosti dospělé krávy. Krávy by se tedy měly otelit nejpozději ve věku 27 měsíců..

Maso

Při porážce skotu činí výnos masa 48–63%, výtěžnost tukové tkáně se pohybuje od 2 do 14% celkové hmotnosti jatečně upraveného těla a průměrný výtěžek kosti je 18–20%. Nutriční hodnota masa se odhaduje na základě obsahu kalorií. Produktivita masa, přírůstek hmotnosti, jakož i jakostní vlastnosti masa se liší v závislosti na plemeni zvířete, jeho věku, tělesném stavu, pohlaví.

Nejvyšší výsledky vykazují zvířata specializovaných odrůd masa (například, Kalmykovo plemeno, Hereford, Kazašský běloch, Aberdeen Angus, Limousin, Shorthorn). Mléko a kombinovaný skot jsou o něco méně produktivní.

Pro výkrm býčího masa jsou náklady na čas a krmení výrazně sníženy. Současně je výtěžek vysoce jakostního masa z jatečního materiálu jednotlivce o hmotnosti 500 kg 65%. Tyto ukazatele zaručují vysoké zisky a ziskovost podniku..

Kromě druhů je produktivita masa významně ovlivněna podmínkami chovu mláďat, krmením a údržbou dospělých. Bohatá a výživná výživa poskytuje vysoké průměrné denní zisky.Při výkrmu dospělého skotu je přírůstek 850–1 000 ga rychlost růstu mladých zvířat je 1200–1500 g. Pokud skot dostane mírné porce jídla, průměrný denní přírůstek nepřesáhne 400–500 g.

Teplo a lov

Po otelení (porodu) začíná fáze lovu u ženy po 21–28 dnech a v tuto chvíli je nutné ji inseminovat. Tok (vaginální výtok sliznice) začíná přibližně 15 hodin před začátkem lovu (pozitivní reakce na samce). V tuto chvíli se děložní hrdlo otevře.

Ke konci estru se výboj zakalí, což ukazuje na odmítnutí epitelových buněk v porodním aparátu. Normální teplo by mělo trvat až 30 hodin (10 až 56 hodin). V závislosti na druhu může lov ženy trvat 3 hodiny až jeden a půl dne.

Není možné odhalit lov, jsou zřejmé pouze estrusové a sexuální vzrušení. Tuto fázi lze určit pouze pomocí samce sondy nebo plemene samce. Nebo můžete zhruba spočítat počátek tepla na základě viditelných příznaků..

Žena jí horší, je neklidná, snižuje výtěžnost mléka a její vnější genitálie zčervenají a bobtnají. Samice v lovu ukazuje nejen touhu přiblížit se samci, ale také mu umožňuje klec. Druhá polovina lovu je nejvhodnější doba pro inseminaci..

Video: inseminace krávySperma zavedená do porodního kanálu během tohoto období maximalizuje možnost oplodnění vajíčka. Můžete pozorovat, že žena ji ohýbá zády, zvedá a táhne její ocas stranou. Je zaznamenána častá močení v malých porcích. Krátce před koncem lovu se tělesná teplota samice snižuje o 1-1,5 ° С.

Závěrem poznamenáváme, že skot se vyznačuje vytrvalostí, nenáročností a přizpůsobivostí různým přírodním podmínkám. Chov těchto zvířat je výnosný a snadný. Nejprve však musíte zjistit co nejvíce informací o nich a také se předem rozhodnout, pro jaké účely chcete chovat hospodářská zvířata. Doufáme, že naše malá recenze odpověděla na vaše otázky..