Borůvky: obsah kalorií, složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Obyvatelé naší země, zejména ti, kteří žijí na Sibiři, za Uralem, ve střední zóně a v Zakavkazsku, si jsou dobře vědomi tohoto divoce rostoucího jedlého bobule. Ale co je obzvláště hezké, borůvka, Kromě výborné chuti má řadu léčivých vlastností, takže při vychutnávání této bobule si současně užíváme a přinášíme velké výhody našemu zdraví. Co je to? borůvka a proč je to užitečné, přijďme na to podrobněji.

Obsah kalorií a složení borůvek

Borůvky, jak se hodí do bobulí, nejsou vysoce kalorickým produktem: 100 g bobulí obsahuje podle různých zdrojů od 44 do 57 kcal, takže ho můžete bez obav jíst do pasu..

Borůvky jsou asi 85% vody, ale zbývajících 15% představuje úžasnou rovnováhu vitamínů a dalších užitečných prvků nezbytných pro lidské tělo..

Nutriční hodnota borůvek (uhlohydráty, bílkoviny a tuky v procentech): 7,6–1,1 - 0,6%. Asi 2,5 - 3% u borůvek je vláknina z potravy a asi 0,2% popela.Mezi makronutrienty, které tvoří borůvky, je třeba rozlišovat draslík, poté v sestupném pořadí, za ním následovat fosfor, vápník a hořčík a také sodík.. Ze stopových prvků bobule obsahuje mangan, měď, železo, zinek a selen.

V borůvkách je tolik vitamínů, že je snadnější pojmenovat ty, které v něm nejsou. Kromě kyseliny askorbové a beta-karotenu (na které jsou borůvky obzvláště bohaté), je vitamín E, vzácnější, ale nezbytný vitamín K pro zdraví, stejně jako téměř celá skupina B: 1, 2, 3, 4, 5, 6 a 9.

Borůvkové listy jsou také užitečné bobule. Existuje mnoho taninů, pryskyřičných kyselin (skupina triterpenů) a karotenoidů, které jsou zase zdrojem vitamínů, fytohormonů, éterických olejů a dalších látek užitečných pro tělo..

Proč jsou borůvky dobré pro lidské zdraví

Když už mluvíme o borůvek, znamenají to především výhody pro oči, které má tento bobule..Antokyany obsažené v bobulích a listech rostliny mají příznivý vliv na naše vidění, pomáhají očím snášet zvýšené zatížení, obnovují sítnici, zlepšují pohyb krve v orgánech vidění, zvyšují její ostrost.

Stejně jako mnoho jiných bobulí jsou borůvky výborným antioxidantem, jsou schopny zastavit zánět a zničit škodlivou mikroflóru, díky níž Používá se nejen pro nachlazení, ale také pro problémy spojené s gastrointestinálním traktem, zejména s kolitidou.

kromě, bobule má příznivý vliv na fungování jater, žlučníku i kardiovaskulárního systému. Pravidelná konzumace borůvek pomáhá vylučovat škodlivé látky a radionuklidy z těla.

Vitamín B5 obsažený v borůvkách má pozitivní vliv na metabolické procesy v těle a glykozid myrtillin je indikován k diabetu.Byla zaznamenána také schopnost borůvek zmírnit příznaky revmatismu, zlepšit krevní oběh a snížit hladinu cholesterolu v krvi..

A konečně, borůvky mají obecný posilující účinek na organismus, zlepšují imunitu a fungují všechny orgány a systémy..

Výhody borůvek

Borůvky mají užitečné vlastnosti pro rozpuštění krevních sraženin a zmírnění zánětu vnější membrány očí.

Rostlinné ovoce, čerstvé i tvarové kompoty, džem a džemy mají příznivý účinek na genitourinární systém silnějšího pohlaví, protože s jejich pravidelným užíváním se erekce zlepšuje a snižuje se riziko předčasné ejakulace. To znamená, že můžeme říci, že borůvky jsou druhem záchranáře pro muže, kteří mají potíže se svým sexuálním životem..Borůvky nejsou o nic méně užitečné během těhotenství, protože v tomto období je ženské tělo na jedné straně, zejména potřebuje vitamíny a minerály, na druhé straně nejvíce náchylné k rizikům různých chorob, zatímco důsledky virové infekce nebo jiného zánětlivého procesu, které jsou běžné pro zdravou ženu, během těhotenství může být velmi nebezpečný.

Konečně, použití mnoha chemických látek pro nastávající matky je kontraindikováno, zatímco přírodní zdroj živin obnoví tělo bez vedlejších účinků a rizik pro dítě..

Výhody borůvkových listů

Léčivé vlastnosti mají nejen plody, ale i borůvkové listy. Komprese vyrobené z nich pomáhají s hemoroidy a jsou dokonce schopny léčit některá kožní onemocnění, jako je dermatitida, vyrážka, ekzém, stejně jako petyriasis nebo Gibertův lišejník, který se podle některých předpokladů mimochodem velmi často vyskytuje u dětí a těhotných žen pro oslabenou imunitu.

Borůvkové listy také pomáhají při zánětlivých onemocněních dásní, střevních poruch, průjmech, otravě a mají také močopudné vlastnosti..Čaj vyrobený z borůvkových listů má tu vlastnost, že uspokojuje pocit hladu, díky kterému se používá jako pomůcka těm, kteří se chtějí zbavit dalších liber. Kromě toho má tento nápoj příznivý účinek na náš genitourinární systém a zlepšuje funkci ledvin..

Skladování a způsoby sklizně borůvek na zimu

Pokud žijete v oblastech, kde roste toto zdravé bobule, borůvky jsou samozřejmě nejlépe konzumovány čerstvé. Ale hlavní léčivé vlastnosti ovoce a listů, jak již bylo uvedeno, se začínají projevovat, když je produkt pravidelně konzumován, a proto se bez sklizně surovin neobejde..

Sušení

Aby se získaly léčivé suroviny, měl by být sběr borůvkových listů prováděn na začátku léto, když keř kvete. Později listy mírně změní své chemické složení, v důsledku toho jsou v nich zachovány určité prospěšné vlastnosti, zatímco jiné jsou úplně nebo částečně ztraceny. Obecně platí, že po vzhledu bobulí by mělo být ovoce sklizeno, nikoli listy..Shromážděné listy oddělíme od stonků a občas je usušíme před slunečním zářením. Období úložný prostor takové suroviny - až do příští sklizně.

Chcete-li řádně vysušit borůvky, musíte dodržovat tato pravidla:

• pro sklizeň měli byste si vybrat suchý a slunečný den a udělat to ráno, jakmile rosa zaschne na bobulích;
• sebrané plody musí být co nejrychleji tříděny, aby se zbavily shnilého, přezrálého, drceného nebo poškozeného ovoce;
• před sušením by měl být každý bobule uvolněn ze stonku;
• poté se bobule rychle umývají pod tekoucí vodou, vhazují do cedníku, nechají se odtéct, posypou rovnoměrnou vrstvou na tenká, papír nebo obyčejné ručníky a nechají se zcela uschnout.

Dále ve skutečnosti začíná proces sušení. K tomu můžete použít troubu (nízká teplota a mírně otevřené dveře) nebo speciální sušičku, nebo můžete bobule jednoduše nechat několik dní na dobře větraném místě chráněném před jasným světlem. Když jsou lisované, sušené bobule nevydávají šťávu, ale také se nerozpadají na prášek. Musíte ji uložit do skleněných nádob, lněných nebo papírových sáčků..Než použijete sušené borůvky, stačí bobule krátce namočit, aby se obnovila jejich vodní bilance..

Zmrazení

Zmrazené borůvky jsou téměř stejně zdravé jako ty čerstvé.

Bobule se pro tento druh přípravy připravují stejným způsobem jako pro sušení. Po úplném vysušení se umyté a tříděné ovoce položí do jedné vrstvy v rovině a umístí se do mrazničky po dobu nejméně jednoho dne. Potom mohou být nalita do speciálních nádob pro skladování zmrazených potravin a vrácena do mrazničky pro trvalé skladování..Pokud okamžitě nalijete čerstvé borůvky do mrazicí nádoby, bobule se spojí do jedné hrudky a budete je muset rozmrazovat pouze celé, což je nepohodlné, neestetické a nesprávné.

Výhody zmrzlých borůvek v zimě jsou jednoduše nepopiratelné, protože naše tělo v této době potřebuje zejména vitamíny. Jediná podmínka: v žádném případě bobule nezmrazujte - po prvním rozmrazení je třeba použít borůvky. Další tip: Uchovávejte zmrazené bobule v těsně uzavřené nádobě a vyhýbejte se kontaktu s jinými „obyvateli“ vašeho mrazáku, zejména s masem, rybami a dalšími živočišnými produkty.

Tření cukrem

Chcete-li konzervovat borůvky na zimu, můžete je také brousit cukrem. Tato metoda je výhodnější než, řekněme, džem nebo kompot, protože produkt není podroben tepelnému zpracování, ale je stále méně úspěšný než sušení a zmrazení, samozřejmě, pokud mluvíme o použití bobule pro léčebné účely.

Zejména v případě diabetes mellitus a při hubnutí nelze takový produkt určitě použít, i když jinak vám takový přípravek umožňuje zachovat většinu prospěšných vlastností bobule.Bobule vytříděné a připravené výše popsaným způsobem musí být nasekané: pokud máte čas a trpělivost, protřete se sítem, pokud chcete proces urychlit, přerušit ponorným mixérem nebo projít mlýnkem na maso (samozřejmě v tomto případě bude účinek mnohem horší než po prosévání).

Poté se pyré smísí s cukrem v poměru 1: 1,5, smíchá se a nechá se několik hodin. Po chvíli položíme hotovou pochoutku do sterilních nádob, naplníme ji další vrstvou cukru nahoře, pevně utěsníme a uložíme ve sklepě nebo v lednici.

Použití borůvek v tradiční medicíně: léčba nemocí

Borůvky se v široce používají lidová medicína, a jeho plody a listy jsou téměř stejně populární.

S anémií

S anémií je velmi užitečná čerstvě vymačkaná šťáva z borůvek. Takový nápoj si musíte vzít třikrát denně před jídlem, půl sklenice a přidat do šťávy lžíci medu.Čaj borůvkový je také dobrý. Sušené listy borůvek a jahod jsou smíchány s ostřice a řeřichou trávou, sušený kořen ostružina a květy bílého popela (poměr 3: 1: 3: 2: 3: 3), a poté se 4 lžíce sbírky napařují litrem vody, kompozice se napustí a vypije během dne ve stejných částech s intervalem asi 4 hodin..

S gastritidou a kolitidou

Borůvky pro gastritidu jsou skvělým pomocníkem, protože rostlina je schopna normalizovat kyselost, zmírnit koliku a mít obecný stabilizační účinek na žaludek.Doporučuje se používat infuze bobule připravené jedním z následujících způsobů:

1. Nalijte dvě polévkové lžíce čerstvě nasekaného borůvkového pyré se sklenicí vařené vody, nechte jej vařit 8-10 hodin. Pijte půl hodiny před jídlem skleničku čtvrtiny. Pokračujte v užívání, dokud se stav nestabilizuje.

2. Stejná verze, ale používáme horkou vodu (prudká vroucí voda) a trváme pouze na několika hodinách.

Kromě toho, při gastritidě, můžete také vzít 10 kapek borůvkové alkoholové tinktury několikrát denně. Chcete-li ji připravit na lahvi vodky, musíte vzít 100 g čerstvého jahodového pyré a trvat na tom tři týdny.

S hypertenzí

Američtí vědci provedli experiment, v jehož důsledku bylo zjištěno, že lidé, kteří jedli sklenici borůvek denně, výrazně zlepšili krevní tlak, zejména zvýšené „horní“ ukazatele výrazně poklesly.Proto borůvky jsou velmi užitečné nejen pro hypertenzi, ale také pro její prevenci.

Kromě čerstvých bobulí, s hypertenzí, můžete použít vaření vyrobený z borůvkových listů. Asi 1 polévková lžíce surovin by měla být rozdrcena, nalijte sklenici vroucí vody a nechte půl hodiny vařit ve vodní lázni. Vyjměte, ochlaďte, ochlaďte. Užívejte několikrát denně před jídlem.

S průjmem

Borůvky mají upevňovací účinek na střeva, takže je lze použít k otravě jídlem s průjmem. K tomu se nejlépe hodí infuze bobule připravená jedním z výše uvedených způsobů..

Na nachlazení

Borůvky pro nachlazení jsou zobrazeny v přirozené (čerstvé, suché, zmrazené) formě a ve formě želé, kompotů a konzerv. Používají se také infuze a alkoholové tinktury z borůvkových listů připravené některou z výše popsaných metod..

Můžete si také připravit zvláště sofistikovaný lék: borůvky se smíchají s trochou vody, zapálí se a na mírném ohni 20 minut vaří. Potom se do směsi nalije sklenice suchého červeného vína, vše se mizí po dobu dalších 20 minut, filtruje se a opije se lžičkou třikrát denně..

Bobule mohou být použity suché nebo čerstvé, ale ve druhém případě můžete vzít méně vody (3 polévkové lžíce suchých bobulí bude potřebovat 100-150 ml vody).

Pro bolest kloubů

Pro revmatismus a bolest kloubů odvar polévkové lžíce suchých borůvek, naplněných dvěma sklenicemi vroucí vody a odpařených na polovinu, pomůže tento stav zmírnit. Vývar by měl být opilý horký, čtvrt šálku před jídlem. Počet schůzek - čtyřikrát denně.

Můžete si udělat borůvkový želé: přidejte dvě polévkové lžíce sušených borůvek do tří sklenic vody, vařte, vypěstujte, přidejte pár lžiček škrobu, trochu cukru a vařte.

Se zánětem močového ústrojí

V létě se ukazuje, že lidé trpící poruchami močového ústrojí jedí půl kilogramu a více čerstvých borůvek denně. V zimě lze použít sušené nebo zmrazené ovoce. Pravidelné používání přípravku stabilizuje funkci ledvin a snižuje bolestivé projevy onemocnění.

Ve fázi přitěžování se doporučuje použít odvar ze sušených borůvkových listů..

Na ekzém, zánět kůže, lišejníky, popáleniny

Borůvky lze použít externě k léčbě stavů kůže.

Sušené borůvky se vlijí vodou v poměru 1: 5 a vaří se, dokud se polovina tekutiny nevyschne. Výsledná směs se nanese na gázu a použije se jako obklad na postiženou kůži..Podobný obvaz je třeba změnit několikrát denně a jemně namočit suchou gázu teplou vodou nebo mléčným sérem.

Místo odvarování pro obklad můžete použít čerstvě vymačkanou borůvkovou šťávu nebo pyré z čerstvých bobulí.

Na kloktání na bolest v krku a na bolavé dásně

Opláchněte ústa odvarem borůvek (ovoce se nalije do pěti dílů vody a mizí, dokud se polovina kapaliny neodpaří, pak se vývar filtruje).

Jak se borůvky používají v kosmetologii

Jak již bylo zmíněno, borůvky jsou přírodní antioxidant a antiseptikum, díky čemuž se používají nejen v lidovém léčitelství, ale také v kosmetologii, zejména v péči o pleť..

Společné odvar borůvkový list - vynikající čisticí prostředek pro snížení výskytu akné a dalších problémů na kůži. Pokud je stejný vývar zamrzlý a výsledné kostky ledu otírají obličej, přidá se tonický efekt a sníží se otoky a tmavé kruhy pod očima..

Chcete-li připravit vyživující masku, přerušte čerstvé borůvkové listy mixérem, přidejte lžíci kefíru nebo zakysané smetany a naneste na očištěnou pokožku. Po 20 minutách masku omyjte teplou vodou.Ze suchých listů si můžete připravit podobnou masku, ale nejdřív je musíte napařit vroucí vodou, aby se „probudili“ prospěšné látky, a aplikujte již získanou napuštěnou kaši na obličej. Kromě doplňku mléka můžete listy zředit jakýmkoli kosmetickým jílem a pro suchou pokožku je vhodná směs borůvkových listů se šlehačkou..

Kontraindikace a možné poškození

Jedinou přímou kontraindikací při konzumaci čerstvých borůvek je oxalaturie.. Jedná se o specifické onemocnění charakterizované prudce kyselou reakcí moči v důsledku přítomnosti kyseliny šťavelové a vápenatých solí v ní. Pankreatitida a jiná onemocnění slinivky břišní - důvod, proč byste se měli před konzumací borůvek nebo před jídlem v omezeném množství poradit se svým lékařem.

V opačném případě bobule nepoškodí vaše zdraví, pokud jej nespotřebujete bez míry (vedlejší účinek v tomto případě je vyjádřen v poutavém účinku, který mají borůvky na gastrointestinální trakt). Další námitka se týká alergické reakce, která je vzácná, ale u borůvek možná..Pokud jde o borůvky, pokud jde o rovnováhu výhod a škod, není pochyb o tom, že bývalé převažují. Sledujte opatření, dávejte pozor na své tělo, poslouchejte signály, které vám vysílají, a užívejte si úžasnou chuť a vůni bobulí nebo bylinných čajů, které, pokud nezhojí všechna vaše onemocnění, určitě obnoví sílu a vitalitu!