Jak ukládat jablka - osvědčené tipy a triky

Ukládání jablek doma je snadné. Zahradníci obvykle po sklizni připravují ovoce podle dříve připraveného schématu. Data závisí na klimatické zóně pobytu. Výběr odrůdy, řádná péče a včasný sběr ovoce jsou velmi důležité postupy pro řádnou ochranu sklizně. Pokud budete dodržovat všechna pravidla pro zpracování, pak plody budou ležet až 5-7 měsíců bez ztráty živin a chuti..

Jak procházet odrůdy jablek?

Na podzim, kdy končí sklizeň, vyvstává otázka jejího skladování. Pro zachování všech vlastností a chuti je nutné zvolit místo, dodržovat všechna pravidla a vybrat si různá jablka s dobrou udržovací kvalitou. V polovině léta zraje maximálně tři týdny, takže jsou okamžitě konzumovány čerstvé nebo použité ke sklizni.

V závislosti na délce požadovaného skladování si můžete vybrat podzimní nebo zimní druhy, z nichž některé mají schopnost dozrát v suterénu nebo bytě. Ti, kteří dozrávají na podzim, například Welsey a Macintosh, mohou zůstat šťavnatí po dobu dvou měsíců, pokud je teplota 0 stupňů. Zimní odrůdy se stejným t jsou skladovány déle, v průměru čtyři až sedm měsíců. Obzvláště populární mezi nimi jsou Golden, Idared, Antonovka, Bogatyr, Jonathan. Jsou velmi husté, šťavnaté a mají vynikající přepravitelnost..

Zvláštností je, že během skladování se plody zimních odrůd chutnají, proto se konzumují měsíc po vyjmutí ze stromu. Sklizeň trvá od konce září do poloviny října. Plody sklizené předem nebudou dostatečně sladké a pokud budou později odstraněny, rychle ztratí svou čerstvost.

Zralá jablka lze často vidět na zemi. Padají i za klidného počasí. To je signál pro sklizeň. Zralé ovoce má také požadovanou barvu a velikost, charakteristickou pro tuto odrůdu, vyzařuje příjemnou vůni a stává se jemnější na dotek. Mnoho zahradníků sbírá ovoce s bramborami, protože mnoho zahradních plodin je na začátku podzimu zcela zralé..

Jaká jsou pravidla pro výběr ovoce a podmínky skladování plodiny?

Pro dlouhodobé skladování je důležitá nejen odrůda, ale také dodržování pravidel pro sběr ovoce. Nelze je vymačkat, vymačkat a zmačkat, hodit do kontejneru. Jablka začínají vybírat ze spodní koruny stromu a to pouze za suchého počasí. Ovoce se sepne celou dlaní a ne rychle se odstraní, ale mírně se posouvá a zvedá a udržuje stopku.

Odstraněné plody jsou odstraněny ze slunečních paprsků, je to lepší okamžitě v chladu. Je nezbytné si dát čas na prohlídku každého jablka, aby zrušil zkažené a červivé, takže je vhodné je sbírat ručně. Je-li použit sběrač ovoce, pak se před uskladněním ovoce uskladní. Jinak existuje riziko, že budou špatně uloženy. Ztmavená nebo poškozená jablka nejsou vhodná pro dlouhodobé skladování, ale používají se k výrobě sušeného ovoce pro kompot.

Plody s otvory by měly být odloženy stranou, protože mají červ, jsou také po odříznutí zkažené části ponechány na kompotu. Na vyšetření najdete vosk na ovoci, s tím není nic špatného a nemusíte ho odstraňovat. Chrání jabloň před škůdci a různými chorobami.

Sklizeň zahrnuje několik postupných kroků. Nejprve se zkoumají jablka a ty, které ztratily svůj vzhled, se odloží. Všechny ostatní jsou uloženy v nádobách a uloženy na chladné místo na dva až tři týdny. Po karanténě se kontrola opakuje, aby se vyloučily plody, u nichž se vyskytly vady. Vybrané ovoce musí být zabaleno. Stopka by neměla být odstraněna, podporuje lepší skladování. Nyní můžete začít vybírat místo a způsob ukládání.

Aby byla jablka uložena co nejdéle a zůstala šťavnatá, musíte si vybrat správné místo.

• Mezi vhodné možnosti patří sklep, komora, balkon. V případě, že existuje spousta jablek, má smysl přiřadit oddělenou místnost s optimální teplotou. Ovoce se doporučuje naskládat na paletu, aby nezmrzla na podlaze. Je lepší vybílit stěny místnosti, aby se zabily bakterie a houby. Poté, co jsou plody uloženy, musí být prvních pár týdnů odvětráno, aby se odstranil přebytečný plyn.
• Skladovacím kontejnerem je koš nebo zásuvka, s výhodou s otvory nebo štěrbinami pro zajištění ventilace. Je vybrán jakýkoli materiál pro kontejnery, kromě železa, protože podporuje hnilobu plodin.
• Optimální t se pohybuje od 0 do +4 stupňů. Přípustné je snížení na -4 ° С pro zimní odrůdy a až -1 ° С pro podzimní odrůdy. Pokud je teplejší, jablka se brzy začnou zhoršovat, a pokud je chladnější, pak zmrazí.
• Dalším důležitým parametrem je relativní vlhkost. Měl by být vysoký, v rozmezí 85 - 95%. Můžete to změřit pomocí vlhkoměru..

Ovoce přenesené z chladného na teplé místo může rychle zhnědnout, takže k tomu nedochází, doporučuje se postupně zvyšovat teplotu.

Jak složit a jak zpracovat jablka?

Velké plody jsou umístěny na dno nádoby a malé nahoře nebo pro každou velikost je přidělen samostatný kontejner. Letní obyvatelé také doporučují nemíchat různé odrůdy v jednom kontejneru. Koneckonců, každý má jinou aplikaci, některé jsou lepší pro výrobu šťávy, jiné pro pečení. Je vhodné podepsat každý druh nebo ho nějakým způsobem označit, pak nebude třeba ztrácet čas hledáním správného jablka.

Ovoce nemůžete klást na sebe, ale náhodně, pouze úhledně v řadách, aby nedošlo k poškození nebo zvrásnění. Ovoce se skladuje odděleně od brambor, cibule a česneku. To je způsobeno tím, že jablka absorbují cizí pachy a jejich doba skladování se snižuje a samotné brambory začnou klíčit dříve.

Není nutné zarovnat oblast se slámou, kazí to chuť a vůni ovoce. Plody shromážděné z dospělého jabloně jsou skladovány lépe, protože jsou odolnější vůči účinkům patogenních faktorů.

Před sklizní jablek na zimu je třeba je zpracovat. K dispozici je 5 možností:

1. 1. Propolisový roztok pro alkohol. K přípravě budete potřebovat 15 gramů. promíchejte propolis s 85 ml. lékařský alkohol. Pre-propolis je po nějakou dobu uložen v lednici a tře se o struhadlo. Toto řešení je preventivním opatřením proti chřipce a podporuje dlouhodobé skladování jablek.
2. 2. Druhou metodou je zpracování ovoce chloridem vápenatým. Roztok se nalije do nádoby, jeho koncentrace by měla být 2%. Po dobu pěti sekund se do ní vloží ovoce, pak je třeba je vysušit papírovou utěrkou nebo hadrem. Můžete to udělat bez velké nádoby, ale pouze navlhčete hadřík a otřete ovoce. Hlavní věcí je nezapomenout před použitím jablek, důkladně opláchněte teplou mýdlovou vodou..
3. 3. Můžete použít parafín. Nalije se v blízkosti stonku v malém množství a dokonale chrání.
4. 4. Látka namočená v glycerinu se také používá ke zpracování ovoce před uskladněním..
5. 5. Pro ochranu proti plísním se jablka propláchnou speciální směsí vyrobenou z 2% jodu, 7% jodidu draselného, ​​53% škrobu, 2% sody a 35% vody. V této směsi leží ovoce několik minut a poté je otřete. Zbývající film vytváří ochrannou membránu, která se před použitím omývá. Tento postup nemá negativní účinek na jablečnou šťávu..

Někteří zahrádkáři raději stříkají oloupané ovoce hotovým chemickým roztokem, jako je pyrosíran sodný, který uvolňuje oxid siřičitý a tím zabraňuje poškození ovoce.. Všechny výše uvedené metody pomáhají chránit jablka během skladování v zimě a na jaře, poskytují další ochranu a nedovolují změnu chuti a vůně čerstvého ovoce. Pokud však z nějakého důvodu plody nebyly zpracovány, mohou stále bezpečně ležet díky přirozenému voskovému filmu, který je překážkou pro škůdce a infekce..

Kde a jak ukládat ovoce?

Je velmi výhodné ukládat ovoce doma, sklad vitamínů zůstává v chladném období. Aby plodina neztratila užitečnost, musíte zvolit způsob skladování a vzít v úvahu všechny jeho nuance.

Jednoduché balení do krabic. Tato metoda umožňuje ukládat jablka až do jara. Spodní část krabice musí být zakryta, a proto si můžete vybrat noviny nebo papír. Plody jsou uspořádány v řadách podle velikosti. Pokud je množství sklizené plodiny malé, je uloženo na stojanech, které se vysouvají ven. Ovoce je uspořádáno v jedné řadě na každé polici. Metoda je velmi pohodlná, ale zabírá hodně místa..

Každé ovoce můžete zabalit do novin nebo pergamenu a ponechat stonek nahoře. V každém kontejneru je umístěno pět až osm řad jablek. Vynikající možnost skladování je nalití. Pro tyto účely jsou vhodné štěpky z listnatých stromů..

Alternativou jsou cibule, sušená bříza, dub nebo mech. Při pokládání jablek posypeme každou vrstvu, čímž se prodlouží doba skladování. Používají také suchý prosévaný písek. Nalévá se na dno nádoby velkou vrstvou asi 10 cm, poté se rozloží plody, přičemž mezi nimi zůstanou mezery a každá vrstva se pokryje pískem..

Skladování v plastovém sáčku nebo lepivém filmu umožňuje, aby ovoce zůstalo sladké a šťavnaté snížením výměny plynu. Je důležité, aby v jednom sáčku nebylo více než 4 kg. Otvory se vyrábějí v celofánu pro ventilaci, díky čemuž se snižuje hniloba. Jablka můžete dát do palety nebo do krabičky s nízkou lepenkou a poté je vložit do sáčku.

Jablka můžete také držet venku, v zemi. Chcete-li to provést, vykopejte díru půl metru hluboko. Do něj jsou složeny těsně spojené plastové sáčky, ve kterých je ovoce baleno v šesti kilogramech. Půda by měla být chlazena a průměrná teplota by měla být v rozmezí +7 stupňů.

Z výše uvedeného důvodu je takové úložiště pokryto smrkovými větvemi nebo jalovcovými větvemi, což umožňuje chránit plodinu před hlodavci. Chcete-li jej snadno najít v zimě, musíte nalepit vedle sebe dlouhou hůl, která nebude pokryta sněhem, a ozdobte ji nějakou jasnou stuhou nebo vlajkou.

Která metoda je lepší, každý se rozhodne sám za sebe, byt i sklep jsou vhodné. Vše záleží na množství plodiny a možnostech výběru úložiště. Můžete vyzkoušet každou možnost a vybrat tu, která se vám líbí. Hlavní věc: Nezapomeňte občas zkontrolovat a třídit ovoce ve skladu, abyste si včas všimli zkaženého ovoce..