Sklizeň kukuřice na zimu

Kukuřice se v evropských zemích rozšířila na konci 19. století. Francouzská a italská jídla se připravují z kukuřičných klasů. Konzervovaná zrna se používají v salátech Španělů a Řeků.

Kukuřičná zrna jsou 70% bílkovin. Obsahují vitaminy B a látku zvanou biotin. Biotin reguluje rovnováhu sacharidů a tuků v lidském těle a podílí se na syntéze antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí. Kukuřice obsahuje také velké množství minerálů, jako je vápník a hořčík, které mají pozitivní vliv na stav muskuloskeletálního systému.

Kukuřičné klasy hnijí do dvou týdnů po sklizni a po zamrznutí ztratí kukuřice velké množství vitamínů. Kukuřice na konzervování je skvělý způsob, jak zachovat její přínosy pro zdraví..

Konzervované klasy jsou vhodné pro ty, kteří rádi jedí kukuřici a sůl, a zrna sklizená na zimu budou vynikající přílohou pro maso a jsou ideální pro saláty..

Konzervace kukuřičných klasů

Uši jsou očištěny od listů a kukuřičného hedvábí. Pokud horní část ucha není zralá, je měkká část oříznuta ostrým nožem nebo odříznuta. Poté se kukuřice vloží do kastrolu, nalije se studenou vodou a ohřeje..

Po varu se teplo sníží a uši se vaří do měkka. Mléčná kukuřice se vaří asi 30 minut a zralá kukuřice - jednu hodinu. Při vaření nelze nasolit vodu..

Vařené kukuřičné klasy se promyjí studenou vodou a potom se vloží do třílitrové skleněné nádoby, která se předem sterilizuje.

Aby se zabránilo praskání nádoby, musí být kukuřice a povrch nádoby stejné teploty. Pak musíte provést několik jednoduchých kroků:

• do sklenice přidejte dvě polévkové lžíce soli a čtyři polévkové lžíce cukru;
• nalijte vroucí vodu do vroucí vody;
• sterilizujte kukuřičnou nádobu po dobu 40 minut.

Potom se nádoba přikryje přikrývkou. Kukuřice je ponechána zakrytá po dobu dvou dnů, dokud zcela nevychladne. Po ochlazení přidejte do sklenice jednu lžičku 9% octa a zaklopte víko.

Konzervovací kukuřice

Kukuřice se vaří, zrna se oloupají z klasů. Potom se zrna rozloží do sterilních nádob. Do teplé vody přidejte jednu polévkovou lžíci soli a tři lžičky cukru. Marináda se přivede k varu a opatrně se nalije do sklenic. Jsou sterilizovány po dobu 40 minut, srolované a zabalené.