Populární odrůdy kukuřice

Sladká kukuřice je známá všem od dětství. Zlatá zrna mají jedinečnou chuť a neexistuje jediná rostlina, která dokáže alespoň částečně zopakovat chuť kukuřice. Dnes tato kultura zaujímá jedno z předních míst mezi zemědělskými plodinami kvůli své nenáročnosti na pěstování a různým způsobům využití..

Sladká kukuřice "Bonduelle"

Tato úžasná rostlina živí nejen lidi, ale i zvířata. Chovatelé v mnoha zemích pracují na vývoji nových, vylepšených odrůd této plodiny..

Odrůdy kukuřice Bonduelle opravdu neexistují. Toto je marketingová značka ochranné známky stejného jména, která pod jedním jménem spojila zpracování (zachování) sladkých hybridních odrůd kukuřice velkozrnné, jako je Spirit a Bonus., charakterizované následujícími vlastnostmi:

• jednoletá rostlina rostoucí do výšky 3 m;
• miluje světlo a teplo. Toleruje drobné sucho;
• negativně reaguje na zastínění, zejména v první polovině vegetačního období;
• od vzniku do sklizně uplyne průměrně 120 dní;
• roste dobře v úrodných půdách;
• rostlina se tvoří od jednoho do dvou uší, dorůstá do 22 cm a má zlatožlutá velká zrna s jemnou texturou a sladkou chutí.

Sladká kukuřice je velmi oblíbená díky svému chemickému složení. 100 g ovoce obsahuje:

• kyselina nikotinová (PP) - 2,1 mg - je potřebná pro redoxní procesy v těle, snižuje hladinu cholesterolu a podílí se na obnově krve;
• cholin (B4) - 71 mg - podílí se na tvorbě tělesných buněk, zlepšuje fungování jater a srdce;
• beta-karoten - 0,32 mg - vynikající antioxidant, bojuje s volnými radikály;
• thiamin (B1) - 0,38 mg - je nezbytný pro trávicí procesy v těle;
• kyselina listová (B9) - 26 mcg - účastní se produkce červených krvinek;

• tokoferol (E) - 1,3 mg - pomáhá odstraňovat toxiny a vykazuje antioxidační vlastnosti;
• draslík - 340 mg - je nezbytný pro lidský kosterní systém;
• fosfor - 301 mg - podílí se na posilování a udržování kostí a zubů;
• síra - 114 mg - „minerál krásy“ pro udržení normálního stavu vlasů, nehtů a kůže;
• hořčík - 104 mg - udržuje tělesnou teplotu a je přítomen v základních životních procesech;

• chlor - 54 mg - normalizuje trávení potravin, udržuje pružnost kloubů, je nezbytná pro játra a srdce;
• vápník - 34 mg - podílí se na stavbě kostní tkáně, reguluje krevní tlak, srdeční kontrakce, snižuje cholesterol;
• sodík - 27 mg - potřebný k udržení rovnováhy voda-sůl v těle.

Obsah kalorií v sladké zelenině - 90 kcal na 100 g zrn.

Nutriční hodnota 100 g semen:

• proteiny - 10,3 g;
• tuky - 4,9 g;
• uhlohydráty - 60 g;
• voda - 14 g;
• škrob - 58,2 g;
• dietní vláknina - 9,6 g.

Obsahuje také kyseliny, popel a disacharidy. Při dlouhodobém skladování nejsou vitaminy ničeny, proto během zimního chladu můžete použít nejen chutný, ale i zdravý produkt. Vařená konzervovaná kukuřice je užitečná pro:

• Pacienti s aterosklerózou - 400 g zrn chrání krevní cévy před krevními sraženinami, normalizuje metabolismus cholesterolu.
• Při chronické únavě nebo vyčerpání - 200 g kukuřice v salátu pomůže obnovit sílu.
• Karotenoidy v produktu pomáhají pro oční choroby - 3krát týdně musíte jíst hrst zrn.
• Dietní vláknina je dobrá očistí střevní stěny od toxinů, Proto se cereálie doporučuje lidem s gastrointestinálními problémy.

• Selen v produktu pomáhá rychle odstranit alkohol z těla a bojovat s játry s přebytkem mastných potravin - 1 lžíce konzervované kukuřice před jídlem pomůže předcházet problémům.
• Nezbytné pro vegetariány - rostlinná bílkovina zrn je z hlediska hodnoty na stejné úrovni jako živočišné bílkoviny.

Kromě výhod má kukuřice některé kontraindikace:

1. S gastritidou a žaludečními vředy musíte jíst zrna v minimálním množství.
2. Při zvýšeném srážení krve musíte být s tímto přípravkem opatrní, protože vitamín K, který obsahuje, urychluje tento proces.
3. Nedoporučuje se pro osoby s nízkou hmotností nebo dietou.
4. Pro alergie na potraviny.

Hlavní typy

Kukuřice jako druh je v botanické klasifikaci rozdělena do 9 skupin, toto rozdělení závisí na struktuře a tvaru zrna. Podívejme se na některé z typů:

• Cukr - největší skupina, která roste po celém světě. Tato skupina zahrnuje rané odrůdy, jako je „Trophy F1“, „Sugar F1“ a další. K plodům dochází 12 týdnů po vyklíčení. Rostliny dosahují výšky dva metry a mají klásky o hmotnosti až 220 g se zářivě žlutými zrny, která jsou příjemná pro chuť. Středně rané odrůdy "Sweetstar F Hybrid" a "Pearl" s dobou zrání 3 měsíce tolerují krátkodobá sucha, která neovlivňují kvalitu zrn. Rostou až do 2,5 m, s klasy roztaženými až 23 cm na délku, 6 cm v průměru a hmotností do 200 g, s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Barva zrn se pohybuje od citronu po sytě žlutou. Odrůdy s pozdním zráním "Polaris" a "Bashkirovets" s dobou zrání až 110 dní se dobře projevují v nepříznivých podmínkách růstu. Dosahují výšky 3 m a klasy zlaté barvy dorůstají až 24 cm a mohou vážit 350 g. Všechny druhy sladké kukuřice se v potravinářském průmyslu běžně používají, protože když dosáhne zralosti, hromadí velké množství rozpustných cukrů s malým procentem škrobu..

• Roztržení - zahrnuje odrůdy "Oerlikon", "Volcano", které jsou chovány pro výrobu popcornu a liší se strukturou zrna. Při zahřátí se kapička vody uvnitř zrna mění v páru, což vede k jeho prasknutí. Rostliny dosahují výšky dva metry, rostou na klasech o délce až 22 cm a hmotnosti 250 g. Zrno přichází ve dvou formách - rýže (kulatý vrchol) a ječmen (horní část má zobák). Cennou kvalitou této skupiny kukuřice je obsah bílkovin více než 16%, proto se z ní kromě popcornu připravují i ​​obiloviny a mouka..

• Hvězdné - rozšířený v Americe. Odrůdy Mays Concho a Thompson Prolific poskytují vysoké výnosy. Rostliny dosahují výšky 3 m, huňaté, se spoustou listoví. Klásky mohou dorůst až 45 cm, zrna jsou velká, s dobře vypouklou lesklou horní, žlutou nebo bílou. Kukuřice této skupiny se používá k výrobě vysoce kvalitních obilovin a mouky, jakož i alkoholu, škrobu, protože semeno obsahuje 80% škrobu a pouze 10% bílkovin.

• Křemičitý - raná odrůda "Cherokee Blue" s vysokým výnosem, dorůstá do výšky 2 m a má uši až 18 cm dlouhé. Doba zrání je 2,5 měsíce. Cryopsis je barevná fialová čokoláda, střední velikosti. Ve vařené formě není v žádném případě horší než sladká kukuřice. Mays Ornamental Congo má pozdní období zrání, s vegetačním obdobím 130 dní. Roste do výšky 2,5 m, počet uší na rostlinu dosahuje 4 kusy. Kulaté zrno obsahuje až 83% škrobu a 18% bílkovin. Podle těchto ukazatelů se široce používá pro výrobu obilí a mouky, z nich se vyrábějí kukuřičné tyčinky a vločky a také se používají jako krmivo pro zvířata..

• Ve tvaru zubu - charakteristickým rysem této skupiny je to, že hrubozrnné zrno má podlouhlý tvar a během zralosti je nahoře vytvářena prohlubeň. Cryopsis připomíná tvar zubu, a proto má tento název tento druh. Rostlina má jeden kmen a mnoho velkých uší. Je zastoupena odrůdami "Rodnik 179 SV" a "Moldavskiy 215 MV" s ušima střední délky do 25 cm a hmotností 130 g. Žlutá zrna s obsahem škrobu - 70% a bílkovin - 16%. Pěstované na zrno a siláž.

Barevné odrůdy

Ve světové historii pěstování kukuřice existují i ​​její barevné odrůdy:

• fialová "Maiz morado" - exotická kukuřice. Dlouho známý v jihozápadních oblastech Ameriky, kde se jednalo o jádro Indiánů. Hlavní výhodou tohoto druhu je velké množství antokyanů, jejichž účinkem jsou protizánětlivé, regenerační a antioxidační účinky. Mají vynikající účinek na volné radikály, chrání krevní cévy před jejich ničivým působením. Antioxidační kapacita tohoto typu kukuřice je mnohem vyšší než u borůvek (účinný bojovník proti volným radikálům). Díky této kvalitě lze modrou kukuřici nazvat superfood. Na Západě jsou muffiny a palačinky vyráběny z takové kukuřice s modrou moukou a v Peru vyrábějí fialový nápoj Chicha Morada..

• "Glass Gem" - průsvitné klásky různých tónů. Cereálie byla vyvinuta v Oklahomě farmářem Carlem Barnesem a je jednou z odrůd pazourku kukuřice. Můžete z ní vyrobit mouku, popcorn. Ve formě čistých zrn není vhodný pro potraviny. Je velmi oblíbený v dekorativním umění díky jedinečné barvě zrn. Semena této odrůdy lze objednat na webu Seeds Trust. Žádají se natolik, že společnost nemá čas je vyrábět.

Z velkého počtu odrůd sladké kukuřice si můžete vybrat tu, která se vám nejvíce líbí, a rostlinu na vašem webu, protože tato plodina není náročná na péči, hlavní věc je: nezapomeň na vodu. A na konci léta nebo podzimu získáte sklizeň sladkých zrn, která lze nejen zmrazit, zachovat všechny živiny, ale také je zachovat a znáte recept na sklizeň.