Chokeberry přípravky a jídla: kompletní průvodce

Zámořský host

Chokeberry je přímým konkurentem borůvek při zachování zdraví očí

Rodinou země chokeberry je Severní Amerika, ale nyní se tato rostlina nachází v mnoha našich zahradách a chalupách. Cítí se pohodlně téměř všude. Výjimkou jsou slané, podmáčené a skalnaté půdy. Ovoce bohaté na živiny se objevuje ve třetím, někdy čtvrtém roce. Nejlepší kvalita bobule se získává po prvním mrazu, kdy se doporučuje je sbírat. Přestože pro sklizeň na zimu, zralé plody lze odstranit již na začátku a v polovině podzimu.

Přečtěte si více o užitečných vlastnostech a kontraindikacích použití chokeberry v článku: https://klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Jak můžete uložit bobule: možnosti sklizně

Pokud pečlivě nakrájíte chokeberry trsy spolu se stonky a pak je zavěsíte do místnosti, kde není přístup ke slunečnímu záření a teplota se nezvýší nad + 5 ° C (sklep, suterén, podkroví nebo skříňka na balkóně), bobule zůstanou dlouho čerstvé.

Bobule neztrácejí většinu svých výhod ve zmrazené, sušené a sušené formě, jakož i při konzervování krátkodobým tepelným zpracováním.

Jak správně sušit

Sušení chokeberry je ideální pro vaření kompotů v zimě

Sušičky na ovoce, zeleninu a bobule se staly dobrým pomocníkem pro moderní ženy v domácnosti. Mohou být také použity při sklizni ostružin, ale pouze pokud je zahřívání v přístroji nižší než 50 ° C, v opačném případě se některé vitaminy ztratí..

Ovoce Chokeberry se nejlépe suší přirozeně. Nejprve se bobule oddělí od stonků, promyjí se tekoucí vodou, která se nechá dobře vytéct, a rozptýlí se na papír v tenké vrstvě v místnosti, kde je dobré větrání. Občas se bobule objeví. Hotový produkt je uložen v papírových sáčcích nebo hedvábných sáčcích.

Jak zmrazit

Zmrazení bude šťavnatější než sušení, ale sušené bobule jsou chutnější

Chokeberry lze rychle zmrazit v prostorné mrazničce nebo speciální mrazničce. Za tímto účelem oddělte bobule od stonků, opláchněte je a osušte. Jediným důležitým nuancí tohoto procesu je rozdělit celý objem ovoce na malé racionální porce, které budou následně rozmrazeny samostatně pro vaření různých pokrmů..

Šetrná ochrana

Do džemu můžete přidat jablka, třešně a dokonce i pomerančovou kůru!

Příprava domácnosti na zimu se ženy v domácnosti snaží udržet užitečnost ovoce a zeleniny v co největší míře. Aby se toho dosáhlo při konzervování syrové bobule, je třeba se vyhnout dlouhodobému varu nebo dlouhodobému zahřívání při vysokých teplotách..

Co je vyrobeno z chokeberry

Krátká odpověď na tuto otázku zní: „Připravují vše z jiných bobulí a ještě trochu víc.“ Stručně řečeno:

• nápoje: kompoty, čaj, ovocné nápoje, želé;
• strouhané bobule s cukrem;
• džem pouze z chokeberry as přidáním dalšího ovoce;
• džemy a zavařeniny;
• marmeláda, marshmallow, kandované ovoce;
• džem a džem;
• pečivo: koláče, koláče, vdolky, sušenky, charlottes;
• omáčky a koření, ocet;
• alkoholické nápoje: víno, likér, likér, likér, měsíční svit a rmut.

Chokeberry recepty

Překvapivě mnoho nejrůznějších pokrmů a vynikajících příprav pro budoucnost může být vyrobeno z tohoto zdravého bobule. Recepty pro některé z nich jsou uvedeny níže..

Aronské víno doma

Chokeberry víno je zdravý produkt, ale diabetici ho nesmí pít

Složení:

• chokeberry - 5 kg,
• cukr - 1 kg,
• rozinky - 50 g (volitelné),
• voda - 1 l.

1. Plody opatrně rozeberte a odstraňte nezralé a rozmazlené plody. Nádobu, ve které bude víno připraveno, pečlivě sterilizujte a vysušte. Aronia není praná pro zajištění přirozeného kvašení.
2. Každá bobule je drcena čistými rukama a umístěna do skleněné, smaltované nebo plastové nádoby o objemu 10 litrů. Nalijte tam 0,5 kg cukru. Hrst nemytých rozinek nalitých do nádoby má pozitivní vliv na proces kvašení. Výsledná hmota se důkladně promíchá a umístí se na sedm dní do místnosti s teplotou +18 ° C - + 25 ° C. Míchejte celou hmotu 3-4krát denně.
3. Během tohoto období jsou bobule monitorovány, jak rostou na povrch. Jakmile se shromáždí v horní vrstvě, zvedněte je ručně a vytlačte z nich šťávu. Vylisované bobule se neodhodí a veškerá šťáva (obě zbývající v nádobě a získaná při lisování) se filtruje přes sýr nebo cedník a nalije se do nádoby, kde bude kvasit a naplní méně než polovinu. Na nádobu je instalována vodotěsnost nebo na jeden proražený prst položena gumová rukavice, fermentační nádoba je umístěna na tmavém místě s pokojovou teplotou.
4. Vylisované bobule se smíchají s 0,5 kg cukru a litrem teplé vody při asi 30 ° C, míchají se a ponechají se při teplotě místnosti na tmavém místě po dobu pěti dnů. Tato směs se míchá denně a plovoucí části bobule se do ní ponoří, takže se neobjeví plíseň. Po uplynutí fermentační periody se směs filtruje přes cedník. Shromážděnou buničinu lze vyhodit a přelitá šťáva se nalije do fermentační nádoby a vodotěsnost se opět nasadí..
5. Mladé víno se tvoří za 25–50 dní, když proces kvašení skončí - bubliny plynu nepropadnou vodním uzávěrem po celý den nebo rukavice spadnou a znovu nevstanou. Do této doby se na dně nádoby objeví sediment a barva nápoje bude světlejší. Mladé víno se opatrně nalije do jiné nádoby trubicí, aniž by se dotklo sedimentu. Do nápoje si můžete přidat cukr podle chuti nebo pro lepší skladování jej upevnit vodkou nebo alkoholem zředěným na 40–45%.
6. Víno zraje naplněné na horní a pevně uzavřené nádoby od tří do šesti měsíců v místnosti s teplotou 8-16 ° C. Jednou za měsíc a půl musí být víno filtrováno, pokud se na dně objeví sediment. Pokud byl do mladého vína přidán cukr, aby se zlepšila chuť, poprvé (až 10 dní) by se uzávěr měl znovu vložit do nádoby.
7. Hotové víno je uloženo v hermeticky uzavřených lahvích. V lednici nebo sklepě si uchová své vlastnosti po dobu 3-5 let. Její síla je 10-12%, pokud nedošlo k přídavku vodky nebo alkoholu.

Klasická tinktura chokeberry

Klasická tinktura chokeberry v některých případech pomůže snížit krevní tlak

Nejchutnější tinktura se získává z velkých bobulí namrzlých, ale můžete také použít sušenou chokeberry, přičemž ji berte až o polovinu méně než podle receptu. Základem tinktury může být vodka, zředěný alkohol, čištěný měsíční svit, koňak.

Složení:

• černé jeřabiny - 1 kg,
• vodka (alkohol, koňak) - 1 l,
• cukr - 300–500 g podle chuti (volitelné).

1. Bobule se pečlivě třídí, malé a zkažené se odstraní, suroviny se umístí do sklenice, nalije se alkoholový základ, přidá se cukr, míchá se. Tekutina by měla zakrýt papriku o 2-3 cm.
2. Nádoba se uzavře víkem a uchovává se v místnosti při pokojové teplotě..
3. Doba infuze je 2–2,5 měsíce. Třepejte nádobu každých 4-5 dní.
4. Hotový produkt je balen do lahví a hermeticky uzavřen. Při pokojové teplotě lze tinkturu skladovat neomezeně dlouho.

Černý chokeberry likér

Lití ostružin se snadněji připravuje a nevyžaduje alkohol

Aby chokeberry likér necítil hořkou chuť, pro jeho přípravu byste měli vzít čerstvé velké zdravé bobule namrzlé mrazem. Odstraňte všechny maličkosti a zkažené ovoce.

Složení:

• ostružinové bobule - 3 kg,
• cukr - 1 kg.

1. Bobule by neměly být umývány. Broušte je do rukou hladkým míchadlem nebo dřevěnou tloučkem.
2. Hmota se nalije do skleněné nádoby, přidejte cukr, promíchejte.
3. Nádoba je pokryta gázou a umístěna na tmavém místě při pokojové teplotě. Masu denně míchejte dřevěnou tyčí.
4. Po 3–4 dnech se nasadí vodní těsnění nebo se nasadí gumová rukavice s proraženým prstem. Na konci kvašení za měsíc a půl (nedojde k tvorbě bublin ve vodním uzávěru nebo rukavici odpadne), nápoj se čistí přes gázový-bavlněný filtr.
5. Plnění je plněno do lahví, pevně utěsněno a skladováno po dobu 2-3 měsíců v chladné místnosti s teplotou 10 ° C až 16 ° C. Poté je připraven k použití za rok nebo dva..

Nealkoholické nápoje

Tento modro-černý bobule je nejen zdravý, ale také chutný. Nápoje z ní vyrobené mají příjemnou vůni, bohatou jasnou barvu a mnoho užitečných a léčivých vlastností..

Compote na zimu

Chokeberry compote - váš vitamínový náboj na zimu

Při přípravě konzervovaného kompotu se bobule bobule Chokeberry třídí, veškerý přebytek se odstraní, promyje a vysuší. Jedna třetina sterilizovaných nádob se naplní bobulemi, nalije se vroucí vodou a nechá se tři minuty zahřát. Potom se voda odfiltruje a znovu se uvede do varu, aby se připravil sirup v množství 0,5 kg cukru na litr vody. Po nalití cukru se roztok za míchání vaří po dobu 5-10 minut, nalije do něj bobule a uzavře sklenice. Jsou obráceny vzhůru nohama, zabaleny a ponechány zcela vychladnout. Skladujte kompot na chladném místě. Jeden měsíc po přípravě bude připraven k jídlu..

Aronský čaj

Čajový čaj pomůže podpořit imunitu

Chutný a zdravý nápoj se obvykle připravuje ze suchého ovoce nebo listů chokeberry. Několik lžic surovin se nalije do 500 ml vroucí vody a nechá se 5 až 7 minut vyluhovat. Velmi zajímavé a zdravé nápoje lze získat doplňováním chokeberry sušeným ovocem a listy malin, rybízu, třešní.

Chokeberry a brusinková šťáva

Ostružinová šťáva a brusinková šťáva - kyselá bomba vitaminu na stole

Složení:

• voda - 1,5 l,
• chokeberry - 0,3 kg,
• brusinky - 0,1 kg,
• cukr - 5 polévkových lžic.

1. Chcete-li připravit ovocný nápoj jakýmkoli pohodlným způsobem, připravte bramborovou kaší z brusinek a brusinek, protřepejte je přes síto a přelijte šťávu.
2. Zbývající koláč se nalije do vody a přivede k varu, pěna se odstraní, přidá se cukr. Vaříme asi 15 minut a necháme půl hodiny vyluhovat a vychladnout.
3. Napněte nebo opatrně vypusťte vývar, přidejte do něj šťávu z čerstvých bobulí. Nápoj chutná dobře jak za tepla, tak za studena.

Chokeberry Kissel

Chokeberry kissel pomůže normalizovat stolici

Složení:

• chokeberry - 100 g,
• citron - 1/2 ks.,
• cukr - podle chuti,
• škrob - 40-80 g,
• voda - 1 l.

1. Příprava želé začíná zředěním škrobu malým množstvím chlazené vařené vody. Čím více škrobu se používá, tím silnější bude nápoj..
2. Bobule se umyjí a nasekají na pyré. Kousek syrové šťávy přes síto a vytlačte citronovou šťávu.
3. Hustá část bobulí zbývající v sítu se nalije vodou a vaří se 10 minut.
4. Poté přelijte vývar, do něj nalijte cukr a znovu vařte.
5. Za míchání sladkého vývaru do něj nalijte zředěný škrob, přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku.
6. Čerstvý chokeberry a citronová šťáva se přidává do želé, míchá se, nalije do sklenic nebo kelímků. Podávejte horké nebo studené.

Zimní recepty prázdné: co můžete vařit

Každá hospodyňka ví, jak důležité je zásobovat zimou všechny dary přírody, které pomohou překonat zimu a oslabení imunitního systému a nemoci. Stále častěji jsou přípravky z chokeberry zařazeny do seznamu zásob na zimu - tento neocenitelný sklad všeho, co tělo potřebuje.

Aronia, strouhaný cukrem (pět minut bez vaření)

Syrová čerň, mletá s cukrem, zdravější než džem

Složení:

• chokeberry - 1,2 kg,
• granulovaný cukr - 800 g.

1. Pečlivě vytříděné a důkladně omyté chokeberry suché na velkém kousku látky nebo ručníku.
2. Nejprve se polovina bobulí a polovina cukru rozdrtí mixérem do hladkého stavu. Samostatná nádoba se vylije vroucí vodou a výsledná hmota se do ní vloží.
3. Poté se provede stejná operace s druhou částí bobulí a cukrem..
4. Kombinované dohromady se obě části výsledného pyré chvíli promíchají, aby se rychle rozpustil cukr, a potom se nechají po dobu čtvrt hodiny, zakryté víkem.
5. Tento nevařený džem je umístěn do malých sterilizovaných nádob a uzavřen sterilními víčky. Uložte obrobek na spodní stranu chladničky.

Chokeberry jam

Chokeberry jam se stane skutečnou ozdobou zimního stolu

Složení:

• bobule chokeberry - 1 kg,
• cukr - 1 kg,
• voda - ze sklenice.

1. Předem omytá chokeberry se nalije studenou vodou na jeden den.
2. Na zítřek začíná vaření podle pokynů v sirupu z vody a cukru. Voda je vypuštěna z bobulí a nalita horkým sirupem, ponechána až do úplného vychladnutí.
3. Poté, co je sirup vypuštěn, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
4. Potom do ní nalijte bobule a vařte dalších 30 minut.
5. Připravený džem se nalije do sterilizovaných nádob a pevně se uzavře víky. Obrobek můžete uložit do chladničky, sklepa nebo jiného chladného místa..

Chokeberry s jablky

Pokud na curling není moc ostružin, smíchejte je s jablky

Složení:

• chokeberry - 1 kg,
• jablka - 400 g,
• cukr - 1,3 kg,
• voda - 2 skleničky,
• skořice - podle chuti.

1. Bobule Chokeberry se omyjí odstraněním stonků, poté se ponoří do vroucí vody po dobu pěti minut a opláchnou se studenou vodou.
2. Sirup se připravuje odděleně od dvou sklenic vody a 0,5 kg cukru. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí, poté přidejte bobule.
3. Poté, co se vaří, vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut a odložte na vyluhování po dobu nejméně tří hodin, můžete to nechat přes noc.
4. Potom se džem znovu zahřeje k varu a přidá se k němu zbývající cukr a promytá jablka, oloupaná a loupaná, rozřezaná na kousky. Milovníci skořicové chuti přidají skořicovou tyčinku. Pokud je skořice k dispozici pouze v práškové formě, měla by být uvedena na samém konci výroby marmelády..
5. Masu vařte dalších 15 minut, během této doby budou všechny plody připraveny.
6. Hotový džem je uložen v čistých nádobách, skladován při pokojové teplotě nebo v lednici.

Jam, jam

Chokeberry jam má krásnou rubínovou barvu a je milován dětmi

Složení:

• chokeberry - 1 kg,
• cukr - 1,2 kg,
• voda - 1,5 šálky.

1. Tříděné a umyté bobule se nalijí vodou a vaří se pod víkem asi půl hodiny, aby bobule změkly..
2. Poté, co je vypustíte, jsou rozdrceny mixérem nebo protírány sítem.
3. Do výsledného pyré přidejte cukr, promíchejte.
4. Hmota se vaří dolů, dokud se její objem nezmění asi o jednu třetinu. Pak se shrnují do sklenic.

Kandované ostružiny

Ovocné kandované ovoce je zdravé ošetření, pokud je jeho použití rozumné

Tento dobře skladovaný přípravek, který se také velmi snadno připravuje, se může stát nejen užitečnou a chutnou pochoutkou, ale také domácím „lékem“ pro lidi trpící hypertenzí..

Složení:

• chokeberry - 1,5 kg,
• cukr - 1 kg,
• voda - 200 ml,
• moučkový cukr - podle chuti.

1. Bobule jsou pečlivě tříděny, ty nestandardní jsou odstraněny, promyty ve studené tekoucí vodě nebo několikrát měněny, sušeny na hadříku.
2. Sirup se vyrábí z vody a cukru. Po úplném rozpuštění krystalů se do ní nalije bobule. Bobule můžete okamžitě vařit až do měkka, nebo nechat vařit sirup, odložit na pár hodin stranou a potom je vařit na mírném ohni asi 20 minut, aniž byste přikryli pánev nebo misku víčkem. Kyselinu citronovou nalijte pět minut před koncem vaření.
3. Vařené plody jsou pečlivě napnuty skrze cedník, protože se snadno poškodí, když jsou horké. Když bobule dosáhnou pokojové teploty, přenesou se na plech potažený papírem na pečení. Zahřejte troubu na 50 ° C a vložte do ní plech na 2 hodiny. Po uplynutí této doby se trouba vypne, ale misky s plody nejsou odstraněny, ale bobule se mohou znovu zcela ochladit..
4. Po všech procedurách je syrová šťáva bohatě posypaná práškovým cukrem a složena pro skladování v nádobách, které lze uzavřít.

domácí pečení

S tímto zdravým a chutným bobulím se pečou otevřené, uzavřené a nastrouhané koláče, charlotte, perníčky, koláče s droždí, obláčky nebo nekvašené těsto, muffiny, muffiny, sušenky, rohlíky a dokonce i dorty. Níže jsou uvedeny recepty na některé z těchto produktů..

Chokeberry pie

Chokeberry pie - jasný přízvuk na stole během snídaně nebo svačinu

Složení:

• bobule - asi 400 g,
• vejce - 3 ks..,
• kefír - 1 sklo,
• cukr - 1 sklenice,
• mouka - 2 šálky,
• soda - 1 čajová lžička,
• ocet k uhasení sodovky,
• máslo nebo margarín pro namazání pekáče,
• krupice nebo mouka pro rozstřikování formy.

1. Bobule Chokeberry jsou odděleny od stonků, pečlivě tříděny a dobře umývány, sušeny na ručníku. Poté se smíchají s trochou mouky, aby se v těstě rovnoměrně rozložily..
2. K přípravě těsta pečeme vejce s cukrem. Pokračuje v bití, přidává kefír a hasenou sodu. Po přidání mouky rozhněte těsto (konzistence husté zakysané smetany). Nalijte do ní bobule a promíchejte.
3. Vyberte si formu, ve které bude těsto umístěno ve vrstvě o tloušťce 2–3 cm, je namazáno a posypáno moukou nebo krupicí. Vložte do něj těsto a vyrovnejte jeho povrch.
4. Pečte až půl hodiny v peci předehřáté na 200 ° C, dokud nedojde ke zhnědnutí kůry.

Koláče z těsta s ostružinami

Chokeberry koláče vám připomene teplý podzim

K plnění koláčů můžete použít čerstvé nebo rozmrazené bobule bobule, přidávat cukr podle chuti. Rozmrazené bobule jsou méně koláčové. Mnoho manželek dává přednost míchání bobulí ostružin, například s rybízem, k plnění koláčů a jejich doplňování kousky loupaného jablka. Sladká náplň odpovídá bohatému kynutého těsta, které se připravuje podle jakéhokoli receptu. Můžete použít toto:

Složení:

• mléko - 0,5 l,
• cukr - 100 g,
• sůl - 0,5 lžičky,
• droždí - 1 malý sáček,
• mouka - 900 g,
• máslo - 100 g zeleniny nebo 80 g roztaveného másla,
• vejce - 3 ks..

1. Mléko se zahřeje na 40 ° C, přidá se cukr a droždí, nechá se 20 minut stát na teplém místě.
2. Přidejte třetinu mouky, soli a nechte ji 40 minut zahřát.
3. Nalijte máslo, vejce lehce rozdrcená vidličkou, proséranou moukou, dobře promíchejte a vložte na teplé místo po dobu 2 hodin. Poté, co je rozdrcen a znovu umístěn do teplé hodiny na hodinu a půl.
4. Oslepené koláče položte na plech pečený tukem s rostlinným olejem, pečte při 180 ° C až půl hodiny. Doba pečení závisí na konkrétní troubě.

Chokeberry muffin

Černý chokeberry cupcake vypadá velmi elegantně

Složení:

• blackberry - jedna a půl sklenice,
• mouka - 2 šálky,
• cukr - 1 sklenice,
• prášek do pečiva - 1,5 lžičky,
• soda - 0,5 lžičky,
• jablečná šťáva - 1 sklenice,
• vejce - 2 kusy,
• máslo - 2 polévkové lžíce,
• sůl - špetka,
• práškový cukr pro sypání muffinů.

1. Všechny suché přísady se mísí v oddělené misce s výjimkou práškového cukru.
2. Beat jablečný džus, vejce a máslo s mixérem, dokud hladký. Přidá se suchá směs přísad, smíchaná. Nalijte bobule a znovu promíchejte.
3. Těsto se přenese do pekáče, předem naolejuje a posype, vyrovná.
4. Předehřejte troubu na 175 ° C. Koláč se peče asi 20 minut, připravenost se kontroluje dřevěnou tyčí nebo párátkem. Produkt je připraven, pokud je zaseknutý ve středu dortu a je zcela vyschnut.
5. Hotový koláč se ponechá vychladnout ve formě po dobu 5 minut, poté se odstraní a ochladí. Při podávání produktu na stole jej lehce posypte moučkovým cukrem.

Aronské dezerty

Bobule Chokeberry mohou být připraveny tak, že se stanou nejen zdrojem mnoha látek užitečných a užitečných pro tělo, ale také lahodných dezertů, které přinesou velké potěšení všem členům rodiny.

Marmeláda

Mokelade marmeláda může být vyrobena bez cukru přidáním stevia

Je možné připravit marmeládu z bobulí bobule bez přidávání dalších zahušťovadel, protože samotné plody obsahují dostatečné množství pektinů.

Složení:

• chokeberry - 1 kg,
• voda - 1 sklenice,
• granulovaný cukr - 500 g,
• vanilkový cukr - 5 g.

1. Promytá chokeberry se nalije vodou a vaří se na mírném ohni, dokud bobule nezměknou. Pak se protnou sítem, do pyré se přidá cukr a vaří se na nízkém žáru, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
2. Pečicí list je pokryt pergamenem namazaným tenkou vrstvou rafinovaného rostlinného oleje. Předehřejte troubu na 160–170 ° C. Vařené zahuštěné pyré se položí na plech, povrch se vyrovná a umístí do trouby, takže jeho dveře zůstanou pootevřené pro lepší cirkulaci vzduchu.
3. Sušte marmeládu, dokud se na ní neobjeví tenká kůra. Poté se pečicí plech vyjme z trouby a nechá se úplně vychladnout..
4. Hotová vrstva marmelády se přenese na krájecí prkno, pergamen se vyjme a rozřeže na porce, které jsou posypány vanilkovým cukrem ze všech stran.

Chokeberry želé na zimu

Chokeberry želé mohou být uloženy ve sklenici

Složení:

• bobule chokeberry - 800 g;
• cukr - 650 g;
• instantní želatina - 4 lžíce. lžíce;
• pitná voda - 1,2 l.

1. Umyté bobule jsou hněteny rukama v hlubokém kastrolu a šťáva je vypuštěna.
2. Zbývající výlisek se nalije vroucí vodou, vaří se po dobu čtvrt hodiny a filtruje se přes síto pokryté gázou.
3. Do vývaru přidejte cukr, míchejte, vařte 7 minut po varu.
4. Nalijeme sklenici vývaru, rozpustíme v ní želatinu a vrátíme se do celkového objemu. Zde se nalije dříve vylisovaná bobulová šťáva a vaří se asi pět minut.
5. Připravená želé se nalije do připravených nádob a převalí se víky.

Zapomenutá pochoutka - jeřáb marshmallow

Aronium marshmallow je zdravé ošetření pro děti

Složení:

• chokeberry - 10 sklenic,
• cukr - 5 sklenic,
• vejce bílá - 2 kusy.

1. Bobule se oddělí od stonků a pečlivě se umyjí, umístí do kastrolu a rozdrtí dřevěnou lžící.
2. Do výsledné hmoty nalijte cukr, přikryjte víčkem, vložte do trouby předehřáté na 160 ° C.
3. Po extrakci dostatečného množství šťávy se hmota míchá, aby se cukr lépe rozpustil, protřel sítem a nechal vychladnout. K teplé hmotě se přidávají proteiny a vše se šlehá do bělení.
4. Chcete-li vysušit budoucí ibišek, použijte skleněnou misku odolnou vůči teplu. Třetina šlehané bobule a bílkovinné hmoty se na ni nanese a umístí do pece při 80 ° C.
5. Když je hmota dostatečně hustá, rozložte druhou třetinu směsi na vrchol.
6. Sušení se pak opakuje se třetí částí. Poté je jídlo pokryto čistým bílým papírem a víkem. Skladujte pastilku na chladném a suchém místě.

Klasický chokeberry sirup

Někdy se při výrobě sirupu z černé ananasu přidávají bobule hloh.

Složení:

• black chokeberry - 2,5 kg
• voda - 4 l
• kyselina citronová - 25 g
• cukr - podle objemu šťávy: 1 kg na litr

1. Bobule se nalijí čerstvě převařenou vodou a přidá se kyselina citronová, smíchá se, zakryje se víčkem, zahřeje se a zabalí se na jeden den..
2. Následující den vypusťte tekutinu několika vrstvami tkáně. Pro udržení čisté šťávy je lepší nezmáčknout bobule, ale vařit z nich džem.
3. Výsledná šťáva se měří v litrové nádobě a do ní se nalije vhodné množství cukru, míchá se a zahřívá se 10 minut na ohni. Potom se sirup nalije do sterilní nádoby a zakryje se víky. Obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě, protože vysoký obsah cukru funguje jako konzervační prostředek.

Chokeberry omáčka na maso, drůbež, ryby

Aronia - bobule s vynikající jedinečnou chutí a vůní, může být použita nejen pro přípravu sladkostí a nápojů, ale také se stane základem pro přípravu omáček a koření pro maso, ryby, zeleninová jídla.

Chokeberry omáčka má krásnou barvu, příjemnou vůni a může být skladována po dlouhou dobu

Složení:

• chokeberry - 1 kg,
• česnek - 2 střední hlavy,
• feferonka - 1-2 lusky,
• granulovaný cukr - 1 sklenice,
• sůl - 2 polévkové lžíce,
• koření "khmeli suneli" - 1 polévková lžíce,
• černé a červené mleté ​​papriky - podle chuti,
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce.

1. Důkladně omyté a sušené bobule bobule, oloupaný česnek a feferonky (pokud z nich odstraníte semena, omáčka bude méně kořenitá) prochází mlýnkem na maso.
2. Po promíchání výsledné hmoty přidejte všechny ostatní složky a znovu míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
3. Hotová omáčka se umístí do sterilních nádob a uzavře se sterilizovanými víčky. Produkt je uložen v chladničce, protože nebyl podroben tepelnému ošetření. Jeho skladovatelnost je asi šest měsíců..

Jsme velmi konzervativní v našich kulinářských citech a vášních. Chokeberry jídla připravená podle receptů uvedených v tomto článku pomohou přidat do jídelníčku větší rozmanitost a doplnit jej zdravými a chutnými produkty.