Popis olivovníka, kde roste, výhody ovoce

Evropské olivy (Olea europea) jsou druhem stálezelených stromů patřících do čeledi Oleaceae. Historicky je olivový strom nejstarší pěstovanou lidmi a jedním z nejodolnějších druhů rostlin tohoto typu. V lidské kultuře (nejen kulinářské a zemědělské) hraje rostlina důležitou roli.

Historické informace o rostlině

Některé archeologické důkazy naznačují, že olivy mohly být domestikovány ve východní části Středomoří před 10 000 lety. Další důkazy naznačují, že Olea europaea byla poprvé pěstována na Krétě a Sýrii před více než 5 000 lety. Kolem roku 600 př.nl E. v Řecku, Itálii a dalších středomořských zemích dochází k aktivnímu šíření olivového oleje. Je úzce spjata s náboženstvím, kulturou, medicínou a kulinářskými tradicemi národů po tisíce let..

Od dávných dob obsadila olej této rostliny zvláštní místo v životě lidí. V křesťanství se kapalina používá ve svátosti pomazání. Ve skutečnosti existuje mnoho kultur, ve kterých bylo mrtvé tělo naolejováno před pohřbením. Prorok Muhammad také povzbuzoval věřící k používání olivového oleje.

Kolonialisté a osadníci pro ně přinesli do Nového světa dvě důležité věci - hrozny a olivy. Účelem přinesení oliv však nebylo sloužit jako jídlo, ale být používán pro rituální účely. To je jeden z důvodů, proč je dnes Kalifornie dalším významným dodavatelem oliv, ale tam produkované olivy nejsou tak dobré..

Oliva je jednou z nejstarších a nejhojnějších rostlin. V Bibli je dokonce zmíněna (holubice přinesla Noemovi olivovou ratolest, aby ukázala, že povodeň skončila). Po mnoho let byla tato rostlina symbolem míru, moudrosti, slávy, plodnosti, síly a čistoty..

Starověká řecká mytologie říká, jak se bohyně Athena a bůh Poseidon dohadovali o tom, kdo by dal jejich jméno novému městu v Attice. Všemohoucí Zeus, hledající řešení sporu, rozhodl, že město bude pojmenováno podle toho, kdo poskytl obyvatelům Attiky nejlepší dárek..

Poseidon zasáhl skálu svým trojzubcem, odtamtud se objevil pramen, ale voda byla moře. Athena udeřila na zem poblíž Akropole kopím a rostl tam olivový strom. Byl přijat jako dárek s větší hodnotou, protože jeho plody poskytují jídlo, léky, kosmetiku atd. Město dodnes nese jméno bohyně Athény a je tam stále hlavním městem Řecka. Podle tradice je strom, který stále roste, první dar, který bohové dali obyvatelům Země..

Popis kultury

Olivovník je jedním z nejodolnějších subtropických plodů. Ačkoli vědci opravdu nenazývají rostlinou ovoce nebo zeleninu, ve skutečnosti patří do samostatné rodiny Olives..

Tato rostlina potřebuje určité klima - horká léta, mírné zimy a hodně slunečního svitu. Odolnost proti chladu do značné míry závisí na rozmanitosti a stáří stromu. Liší se od mínus 12 do mínus 18 stupňů. Silný vítr v zimě může poškodit listy, pupeny a tenčí větve. Nejcitlivější na nízké teploty jsou květy stromů - vydrží teploty až 2 stupně. Zralé plody až do mínus 3. Strom vyžaduje světlo, netoleruje stínování.

Stromy mají silnou preferenci pro vápencové půdy - zbožňují vápencové svahy a skály v pobřežních oblastech. Upřednostňují lehké půdy s menším množstvím živin. Zajímavým faktem je, že v půdách bohatších na živiny jsou náchylné k chorobám a produkují méně oliv. Stromy by měly být řádně prořezány, aby získaly více ovoce..

Při popisu vzhledu olivovníků by měly být zvýrazněny hlavní parametry:

• vyvíjí se v podoba stromu nebo křoví a zřídka přesahuje 15 metrů;
• kufr je zkroucený a drsný;
• velmi rozvětvené větve, zelenavě černá, stříbřitě zelená;
• Starší stromy mají drsnou, světle nebo tmavě šedou kůru a mladší rostliny jsou hladké nebo mírně žebrované;
• prvních 5-8 let strom nese ovoce, vyvíjí se úplně po 20. roce a nejbohatší sklizeň dává v období 35 až 150 let;
• průměrná životnost stromu je 300-600 let;
• listy jsou šedozelené, 4 až 10 cm dlouhé a 1 až 3 cm široké, horní povrch může být lesklý tmavě zelený a spodní stříbrný bílý;
• květy jsou malé, krémově nažloutlé bílé, velmi aromatické a produkují hodně pylu, mají 4 okvětní lístky dlouhé asi 3 mm a dva tyčinky;
• kvetení začíná na jaře;
• plodem oliv je kost (osivo), v průměru do 2,5 cm (délka 15–30 mm a šířka 6–20 mm), s tloušťkou masa části až 1 cm, plod má zaoblený nebo podlouhlý oválný tvar;
• hmotnost buničiny z ovoce činí 65-95% celkové hmotnosti v závislosti na odrůdě;
• olivy začínají sbírat, když je jejich pokožka zelená a nadále fialová, zcela černá - nevybírejte.

Olivovník se pěstuje na mnoha místech a je považován za naturalizovaný ve Španělsku, Alžírsku, Francii (včetně Korsiky), Řecku, Turecku, na Kypru, Maltě, Slovinsku, Albánii, na Krymu, v Egyptě, Izraeli, Íránu, Iráku, Itálii, Argentině, Jordánsku, Maroku, Palestina, Sýrie, Saúdská Arábie, Tunisko, Libanon, Java, Norfolk, Kalifornie a Bermudy.

Tyto rostliny jsou velmi odolné vůči suchu, nemocem a mohou žít mnoho let. Kořenový systém je velmi silný a schopný regenerace stromu, i když je kmen zmrazen, spálen nebo řezán.

Rostoucí funkce

Pro všechny milovníky exotických rostlin je olivovník skutečnou výzvou. Má určité požadavky jak na teplotu, tak na jiné zemědělské podmínky. Každý, kdo navštívil Řecko, si na každém dvoře všiml alespoň jednoho stromu.

Symbolika a zajímavé rysy rostliny často povzbuzují lidi, aby pěstovali strom doma. Obvykle se pěstuje jako okrasná rostlina. V zimě, zejména v našich podmínkách, je vhodné, aby stál na prosklené terase. Olivové háje rostou pomalu. Trpělivost je nezbytným prvkem produktivní kultivace. Pouze staré rostliny dávají ovoce.

Strom lze pěstovat přímo ze semen. Za tímto účelem se na jeden den umístí do vody a poté se vysadí do malého hrnce se směsí písku a půdy. Nové sazenice by se měly objevit přibližně za 3 měsíce. Olivy se nejčastěji šíří oddělením odřezků stonků. To se děje v létě. Nejlepší půda je kyselá zásaditá. Pokud je obohacen o vitamíny a minerály, strom bude mít více listů. Rostlina je hnojena jednou měsíčně na jaře a v létě hnojením dusíkem. Každé jaro lze korunu stromu ořezávat a tvarovat. Zavlažování je nezbytné pro správný vývoj stromu.

Na jaře a v létě by se mělo pravidelně zavlažovat a očekávat, že půda trochu vyschne. Na podzim se zavlažování postupně snižuje a v zimě by měla být po většinu času sucha. Protože strom pochází ze středomořského regionu, kde je počasí suchší a teplejší, potřebuje hodně světla a tepla. Je dobré zasadit tam, kde slunce celý den přímo nesvítí. Zimní teplota by měla být alespoň 0 stupňů. Tyto stromy jsou silné a nelze je chránit před chorobami, ale mezi nebezpečnými škůdci je třeba zaznamenat klíšťata a mšice..

Vitamínové a minerální složení

Ovoce se používá k výrobě olivového oleje. Chemické složení zahrnuje vitaminy skupiny B, vitaminy A, D, E, C. Listí obsahuje terpenoidy, flavonoidy, chininové alkaloidy a olej obsahuje:

• glyceridy kyseliny máselné;
• hořké a taniny;
• vitaminy (A, B1, B2);
• vápník.

Čím jsou olivy zralejší, tím více oleje produkují. Olej však není vždy sklízen z zralého ovoce, pro různé možnosti existují různé možnosti sklizně..

Získání a používání olivového oleje

Aby přežily v horkém a suchém podnebí, mají olivovníky malé okvětní lístky s ochranným povlakem a vlasy, které zpomalují transpiraci, což je proces odpařování vlhkosti. Pro výrobu více bobulí je strom ořezán. Olivy dozrávají na podzim a na začátku zimy. Zvýšením obsahu oleje mění barvu ze zelené na fialovou a téměř černou..

Zelené olivy se sklízejí jako první. Vzhledem k obsahu určitých prvků nemohou být olivy konzumovány přímo po vyjmutí ze stromu. Tyto prvky dodávají velmi hořkou chuť. Sbírané ovoce se zpracuje, poté marinuje, konzervuje nebo suší. Olivy se často konzumují jako svačina. Stimulují chuť k jídlu a chrání proti žaludečním onemocněním, jako jsou vředy a gastritida. Přidávají se do alkoholických koktejlů, aby asimilovaly některé toxické látky a pomohly zabránit kocovině. Jsou také součástí mnoha kulinářských výrobků a pokrmů jako hlavní prvek nebo příloha..

Základní vlastnosti:

• projímadlo;
• zlepšuje trávení;
• potlačuje silné pocení;
• lék proti bolesti;
• antispasmodické;
• pomáhá při hojení ran.

Olivy se používají k podpoře zdravotních příznaků a nemocí, které jsou pozitivně ovlivněny konzumací (interních nebo externích) oliv a olejů:

• bolest hlavy;
• žal;
• vysoký tlak;
• krvácení z dělohy;
• astma;
• oční choroby;
• ztráta vlasů;
• poškození kůže a vyrážka;
• křeče a nemoci nervů;
• opar;
• kopřivka.

Olivový olej je klasifikován podle způsobu výroby a obsahu kyseliny olejové v něm. Panenský olej lisovaný za studena obsahuje až 2% kyseliny olejové. Rafinovaný olej se získá uvolněním tepla nebo rozpouštědla a vyžaduje další zpracování, aby se získal produkt obsahující až 3,3% kyseliny olejové.

Zbytkový olej se používá jako zdroj nepoživatelného průmyslového produktu (obsahuje více než 3,3% kyseliny olejové), jakož i jako krmivo pro zvířata a hnojiva. Odpad z výroby lze použít k výrobě léčiv pro léčbu kardiovaskulárních chorob.

Zajímavá fakta o olivách

Řekové sklidili olivovník. Olivová ratolest je pro ně ztělesněním a symbolem plodnosti a moudrosti. Ona je také známá jako symbol míru a vítězství. Na začátku éry olympijských her byli vítězové oceněni olivovými věnci. Pro Egypťany je oliva symbolem plodnosti. Křesťané věřili, že holubice s olivovou ratolestí v zobáku byla symbolem usmíření mezi Bohem a lidmi..

Olivový pyl je jednou z nejdůležitějších příčin sezónní respirační alergie ve středomořském regionu. Byly také hlášeny kontaktní dermatitidy a alergie na potraviny na olivovníky a olivový olej.

Strom roste velmi pomalu, proto to někteří lidé považují za nesmrtelné. Předpokládá se, že některé stromy mají více než 1000 let. Nyní jsou na světě stromy, které jsou podle oficiálních údajů staré více než 3000 let. Olive se často nazývá „věčný strom“.

Pro Avicennu byl olivový lék na téměř všechny nemoci. Horký temperament středomořského obyvatelstva závisí podle jejich přesvědčení na spotřebě oliv, které se v jejich jídelním lístku vyskytují téměř denně..

Tyto stromy jsou vysazeny pro dekorativní a praktické účely, například pro použití jako bariéra proti větru a pro boj proti erozi půdy v oblasti Středomoří. Dřevo se používá při výrobě nábytku v Jižní Africe. Ona a olivové jámy jsou skvělé tuhé palivo..

Dnes je celkový počet stromů na světě asi 800 milionů. Asi 150 milionů z nich se nachází v jejich historické vlasti - v Řecku, kde rostou olivovníky, které se pěstují, sklízejí a zpracovávají pomocí metod známých od starověku. Je velmi zajímavé, že téměř veškerá půda vyčleněná na pěstování oliv (98%) se nachází ve Středozemním moři.

V Řecku se pěstuje více než 100 různých druhů oliv a země je známá svými horkými léty a mírnými zimami. Unikátní kombinace tohoto klimatu se suchou a kamenitou půdou přispívá k produkci mimořádně kvalitního olivového oleje a oliv s velkým ovocem a skvělou chutí..