Pěstování ananasu a produkce kandovaného ovoce z něj

Slovo „ananas“ pochází z havajského slova „Nana“, což znamená „rostlina“, americké jméno „ananas“ bylo tomuto ovoce dáno anglickými námořníky, kteří se rozhodli, že toto podivné, ale chutné ovoce vypadá jako obrovský šiška.

Jak se pěstuje ananas

Pro pohodlný růst potřebuje ananas teplotu 23 ° C až 30 ° C. Jeho listová koruna je ideální pro shromažďování dešťové vody a kořenový systém je umístěn téměř na povrchu půdy. Ananas roste v tropických zemích, kde déšť několik měsíců neprší. Suché počasí je pro vývoj ananasu dokonce prospěšné, protože při vysokých teplotách postup fotosyntézy probíhá lépe, což znamená, že ovoce dozrává rychleji.

Zdravý ananas pokrytá silnou kůží, která je posetá očima. Tyto oči jsou zbytky ananasových květů. Každá z těchto červeno-purpurových květů tvoří část ovoce, poté květy rostou společně do jednoho shluku, podobného tvaru jako šiška borovice. Tím se vytvoří společný kmen plodu. Během zrání tento kmen zhoustne a květy spadnou. Takto se vytváří ananas, z tohoto důvodu se považuje za celkové ovoce..

Na plantážích je kvetení urychleno zpracováním rostliny speciálním plynem - ethylenem. Takové zpracování umožňuje sklizeň celé plodiny současně..

Pěstování ananasu je trnitá záležitost, takže každý pracovník plantáže má brýle, oděv a rukavice s dlouhým rukávem.

Aby se zasadilo nové pole, jsou odříznuty mladé ananasové výhonky. Kvalitu plantáží určují jejich kvalitu. K vytvoření umělých korun listů se používají pouze ty nejlepší příklady. Svázané svazky ananasových listů jsou tříděny podle váhy, aby napomohly rovnoměrnému rozvoji rostlin. Rok po výsadbě umělé opadavé koruny v zemi dá nový ananas kořeny a po dvou dá novou plodinu.

Výroba kandovaného ovoce

Sbírané plody jdou do továrny, kde se podrobují 10úrovňové úpravě chlorovanou vodou. Toto ošetření se provádí za účelem odstranění malého hmyzu a žabích vajec z ananasu. Obojživelníci rádi kladou vejce do ananasových listů. Dále jsou plody tříděny. Ananas třídy I nesmí mít více než tři poškozené oči. Takové ovoce se přidává horkým voskem, aby nezrálo a poslalo se na vývoz..

Ananasy druhé jakosti jsou dodávány na domácí trh v produkující zemi.

Poškozené ovoce je oloupáno a nakrájeno na kroužky, které jsou umístěny na velkých miskách. Potom tovární dělníci posílají ananas do pece, kde se suší jeden den při teplotě 60 ° C. Po tepelném zpracování je obsah vlhkosti prstenců 6%. Kandované ovoce se pak zabalí a odešle k prodeji..