Víte, jaké druhy a odrůdy ananasu existují v přírodě?
Historie seznámení Evropanů s ananasem začíná v roce 1493, kdy Španělé, kteří přistáli ve Střední Americe, objevili na ostrovech dříve neznámé šťavnaté ovoce. O něco později byla kandizovaná dužina a samotné ananasy poslány do Starého světa, kde sladká a kyselá chuť podivné pochoutky přišla na chuť korunovaných osob a šlechty.
Obsah
Během několika desetiletí byly ananasy přivezeny do asijských a afrických kolonií, kde bylo místní klima velmi vhodné pro tropickou rostlinu. Současně byla zavedena pěstování plodin v jižní a střední Americe a také v evropských sklenících a sklenících..
V těchto dnech zjevně existovala touha po sladších, větších a šťavnatějších plodech. Proto se předci moderních ananasových odrůd objevili již v 18. století a na začátku 20. století probíhaly práce na výběru tropického ovoce v plném proudu. To bylo usnadněno vytvořením velkých společností zabývajících se pěstováním ananasu a jejich zpracováním. Výzkumné centrum je specializovaný ananasový výzkumný ústav na Havaji. A výsadba se rozšířila do jižních států Spojených států, včetně Floridy..
Od té doby se pěstované ananasy dramaticky změnily, protože rostla nejen hmotnost jednotlivých plodů, ale lidé se také naučili získávat ovoce obsahující méně kyselin a více cukrů. Současně však všechny ananasové odrůdy pěstované na plantážích v Kostarice, na Filipínách, v Ghaně, USA, Vietnamu nebo Austrálii jsou rostliny patřící do rodu Ananas comosus var. komosus.
Ananas comosus var. komosus
Stejně jako jiné odrůdy je i ananas velký chocholatý bylina z čeledi bromeliadů a mnozí z plodů, které miluje, je šťavnaté ovoce, které může mít v závislosti na druhu a rozmanitosti různé tvary, velikosti a hmotnosti. Pokud rostliny odrůdy "Giant Kew" dozrávají plody o hmotnosti do 10 kg, pak mini ananas chovaný v jihovýchodní Asii nemá téměř žádné tvrdé jádro, ale váží ne více než 500 gramů.
Klasifikace mezinárodního obchodu je založena na existenci několika velkých skupin ananasových odrůd. Jsou to Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi a Pernambuco. Vzhledem k tomu, že šlechtitelská práce probíhá, kromě těchto tříd se objevují i další odrůdy a odrůdy..
Skupina ananasových odrůd "Smooth Cayenne"
První a nejrozsáhlejší skupinou „Smooth Cayenne“ jsou většinou rostliny pěstované na Havaji a Hondurasu. Na Filipínách a na Kubě, na plantážích v Jižní Africe a v Mexiku, najdete také ananasové exotické plody s charakteristickými znaky příslušnosti k této odrůdové skupině. Hladké rostliny Cayenne mají krátkou stopku, na které postupně dozrávají ode dna do odtoku plody dozrávající od 1,5 do 3 kg. Ananasová dužina je hustá, světle žlutá, s vysokým obsahem jak kyselin, tak cukru, což dává plodům určitou štiplavost.
Sklizeň z rostlin této odrůdové skupiny se často používá nejen k čerstvému prodeji, ale také k produkci konzervovaného ovoce. Není divu, že až 90% světového konzervovaného ovoce se vyrábí z odrůd zahrnutých ve skupině. Ve srovnání s jinými odrůdami trvá vývoj ananasu skupiny Smooth Cayenne déle a může být také napaden běžnými škůdci a chorobami plodin..
Skupina odrůd Cayenne zahrnuje mnoho nezávislých odrůd:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Kromě toho se rostliny a plody různých odrůd, které jsou součástí stejné skupiny, mohou výrazně odlišovat. Například ananas Champaca, který produkuje jedlé, ale skutečně trpasličí ovoce, se pěstuje jako pokojová rostlina. A ananas Kew jsou obři vážící od 4 do 10 kg, které rostou pouze na plantážích.
Mezi odrůdami této obrovské skupiny lze rozlišit ananasové plody Amritha s trnitými špičatými listy a válcovité, zužující se směrem ke dnu, plody o hmotnosti od 1,5 do 2 kg. Trvá 13-15 měsíců od okamžiku výsadby do květu rostliny této ananasové odrůdy. Odrůda se vyznačuje tvorbou malé kompaktní rozety v horní části ovoce. Samotné exotické ovoce, nezralé ananasy, mají dokonce zelenou barvu, která se změní na žlutou, když je ovoce připraveno k řezání..
Tloušťka kůry dosahuje 6 mm a světle žlutá dužina pod ní je hustá, křupavá, bez nápadných vláken. Ananasové ananasy se vyznačují nízkou kyselostí a bohatou vůní..
Téměř 50% světového trhu s čerstvým ananasem pochází z odrůdy MD-2, která je podle odborníků právem považována za standard pro mezinárodní trh..
Pěstování ananasového kultivaru ve Střední a Jižní Americe začalo v roce 1996, během kterého rostliny prokázaly, že dokážou trvale přinášet ovoce. Ovoce vysoké kvality má:
- vysoký obsah cukru;
- hladký válcový tvar;
- nízký obsah kyselin;
- průměrná hmotnost od 1,5 do 2 kg.
Ovoce MD-2 vyniká velmi dlouhou skladovatelností až 30 dní, což umožňuje přepravu exotického ananasového ovoce na velké vzdálenosti bez ztráty kvality.
A přesto rostlina není dokonalá. MD-2 je náchylnější k hnilobě a pozdní hnilobě než odrůda ananasu Kew.
Skupina odrůd ananasu "španělský"
Druhá skupina ananasových odrůd se nazývá „španělská“. Červené španělské ananasy se aktivně pěstují ve Střední Americe. Hlavní plodiny pocházejí z Portorika. Obvykle takové ovoce, hlavně pro export, váží 1 až 2 kilogramy. Pod tvrdým načervenalým slupkou, od které skupina dostala své jméno, leží bledě žlutá nebo téměř bílá dužina s jemnou vůní a spíše vláknitou strukturou ve srovnání s odrůdami kajenský. Španělský ananas vypadá při řezu téměř hranatě..
Španělská skupina zahrnuje odrůdy:
- Pina blanca;
- Červená španělština;
- Cabezona;
- Konzervace;
- Valera Amarilla Roja;
Rostliny těchto a dalších odrůd zařazených do této skupiny potěší plody o hmotnosti od 1 do 10 kg a jedná se hlavně o ananas stolní, který chutná o něco méně než odrůdy dezertů. To se promítá do přísnější vlákniny a méně cukru..
Skupina Queen zahrnuje také mnoho pozoruhodných ananasových odrůd, například:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas těchto odrůd lze rozpoznat podle jejich zelenavé kůry. Rozeta se skládá z malých listů zdobených trny podél okraje. Průměrná hmotnost takového ovoce nepřesahuje 1,5 kg a dřeň je nápadná v jasně žluté barvě..
Gurmáni poznamenávají, že při srovnání afrických ananasů a jihoamerických je obtížné dát přednost jednomu nebo druhému ovoce. Je to kvůli odlišnosti chuti. Ananas z Jižní Afriky není tak sladký, ale jeho kyselost je nižší než u odrůd pocházejících z amerického kontinentu. V Jižní Africe se pěstují ty nejlepší ananasové ananasy s téměř oranžovou dezertní dužinou.
Skupina velkých chocholatých ananasů "Abacaxi"
Pod názvem jednotné skupiny Abacaxi jsou odrůdy kombinovány se světlou nebo téměř bílou šťavnatou dužinou, která nevykazuje známky lignifikace. Nejznámější odrůdy jsou:
- Kona Sugarloaf;
- Černá Jamajka;
Většina ananasových plantáží Sugarloaf je v Mexiku a Venezuele. Plody mají nízký obsah kyselin, vysokou šťavnatost a sladkost. Hmotnost takového ananasu se může pohybovat od 1 do 2,7 kg.
Kromě uvedených skupin a odrůd existuje mnoho dalších regionálního významu. Například v Austrálii je již 150 let prováděna vlastní šlechtitelská práce na základě experimentů zahájených v 19. století v Anglii. Dnes se zde pěstuje originální odrůdová skupina, jejíž plody jsou žádány po celé zemi..
Známá je také ananasová ananas pernambuco brazilského původu. I přes to, že se tyto ananasy neuchovávají dobře, jsou poptávány kvůli jejich vysokému obsahu cukru a vynikající kvalitě drobných plodů..
V Asii jsou rozšířeny místní odrůdy, mezi něž patří thajské ananas Tard Sri Thong a Sriracha, odrůda Mauritius z Indie, jakož i velmi populární ananas Baby trpaslík, který se vyznačuje rovnoměrnou šťavnatou a velmi sladkou dužinou..
Mini ananas nebo Baby produkuje ovoce vysoké pouze 10-15 cm. Průměr těchto drobků je asi 10 cm, ale u skromné velikosti není chuť miniaturního ovoce v žádném případě horší než ta velká. Ananas má zároveň jemnou, aromatickou a sladkou dužinu, která nemá tvrdé inkluze, jako všechny plody standardní velikosti..
Ananas comosus var. comosus není jediný poddruh produkující jedlé ovoce. Ačkoli jiné odrůdy ananasu nelze srovnávat s ananasem chocholatým ve sladkosti a velikosti ovoce, tyto rostliny jsou žádané a pěstují se pro získání nízkoalkoholických nápojů, vlákniny, jakož i ozdobných a dekorativních pokojové rostliny.
V této funkci působí především následující odrůdy Ananas comosus:
- Ananassoidy;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Poddruh, také známý jako červený ananas, je původní jihoamerická rostlina. Ještě dnes lze divoké exempláře této odrůdy nalézt v Brazílii a Bolívii, Argentině, Paraguayi a Ekvádoru..
Rostliny o výšce asi metr vynikají svou jasnou barvou, kombinující pruhy téměř bílé a husté zelené barvy. Listy jsou zdobeny ostrými trny podél okraje. Pokud se ananas tohoto poddruhu pěstuje na dobře osvětleném místě, začnou převládat růžové tóny v barvě jeho rozety a plodů. Díky této vlastnosti získala rostlina své jméno..
Kvetení červeného ananasu se prakticky neliší od rozkvětu zbytku poddruhu Ananas comosus. A plodnost rostlin je mnohem vyšší než plodnost ananasu velkého.
Díky neobvyklému listoví a jasu celé rostliny je Ananas bracteatus ozdobným ananasem pěstovaným pro malé červené plody. V zahradě mohou být rostliny použity jako živý plot nebo v květinových záhonech a v domě zdobí červený ananas jakýkoli interiér.
Ananas comosus var. ananassoidy
Ananas této odrůdy pochází také z Jižní Ameriky, konkrétně z Brazílie, Paraguaye a Venezuely. V tropických oblastech a na východě And, jsou rostliny s výškou 90 až 100 cm zcela běžné jak v savanských podmínkách, kde je nedostatek vlhkosti, tak ve stinných vlhkých lesích podél koryta řeky Guyany a Kostariky.
Tento poddruh divoce rostoucího ananasu je široce rozšířen a jeho trpasličí plody přitahují pozornost rostlinníků a milovníků pokojových plodin. Charakteristickým rysem dekorativního ananasu je téměř úplná absence stonku, tvrdých, ostrých listů, dlouhých 90 až 240 cm a načervenalých 15 centimetrů květenství..
Plody tohoto jihoamerického ananasu mohou být kulovité. Ale častěji se na tenkých pružných stopkách vytvářejí podlouhlé válcovité stonky ovoce. Buničina je uvnitř bílá nebo nažloutlá, vláknitá, sladká s malými hnědými semínky.
Ozdobné ananas odrůd erectifolius a parguazensis
Jasná velká ananasová odrůda, stejně jako ostatní členové rodu, pochází z Jižní Ameriky a vyskytuje se v několika zemích regionu. Přestože neexistuje žádná komerční hodnota pro mini ananas, který dozrává na rostlinách, plodina se aktivně pěstuje v zahradách a uvnitř..
Existuje několik druhů ananasu tohoto poddruhu, z nichž nejpopulárnější je považován za „čokoládu“ zobrazenou na fotografii..
Ananas poddruh parguazensis není příliš častý. Většina volně rostoucí populace se nachází v Kolumbii, severní Brazílii a Venezuele v Guyaně a rostlina se také nachází ve Francouzské Guayaně. Charakteristickým rysem rostliny lze považovat za měkké zubaté listy a silné chocholy na malých sazenicích ozdobného ananasu..
