Rozmanitost použití česneku: složení a prospěšné vlastnosti

První pocit už při zmínce o česnek

Je to jeho vůně (ze sloučenin síry). Někteří lidé ho mají rádi, jiní ne. Ale vůně česneku je subjektivní, ale užitečnost česneku (jeho hodnota) je zřejmá a objektivní realita. Podívejme se na tuto realitu z různých hledisek.

Nutriční hodnota česneku

Na našem stole je česnek přítomen ve třech typech: čerstvý, ve formě prášku a také ve formě zeleného peří..100 g jedlého česneku obsahuje:proteiny - 6,5 g, uhlohydráty - 29,9 g, tuky - 0,5 g, organické kyseliny - 0,1 g, potravinářská vlákna - 1,5 g, nasycené mastné kyseliny - 0,1 g, nenasycené mastné kyseliny - 0,1 g, škrob - 26 g, mono- a disacharidy - 3,9 g, popel - 1,5 g.Energetická hodnota (kalorický obsah česneku) je 149 kcal / 100 g.

Česnekový prášek má následující výživovou hodnotu na 100 g jedlé části: protein - 16,8 g, uhlovodany - 62,81 g, tuky - 0,76 g, popel - 3,29 g, dietní vláknina - 9,9 g, nasycené mastné kyseliny - 0,135 g, mono- a disacharidy - 24, 3 g. Energetická hodnota česnekového prášku je 332 kcal / 100 g.

Nutriční hodnota česnekového peří na 100 g jedlé části: vitamín A - 2,4 mg, vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 0,08 mg, vitamin B1 (thiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.

Chemické složení česneku

Na našem stole je česnek přítomen ve třech typech: čerstvý, ve formě prášku a také ve formě zeleného peří V závislosti na místě růstu, povětrnostních a klimatických podmínkách, pěstitelské zóně, odrůdových kvalitách, podmínkách pěstování se může chemické složení česneku lišit. Níže jsou uvedeny průměrné údaje o chemickém složení.

Chemické složení čerstvého česneku

Vitamíny:

• vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,6 mg
• vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
• vitamín K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 2,8 mg;
• vitamín B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg;
• vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 0,596 mg;
• vitamín B9 (foláty) - 3 mcg.

Stopové prvky:

• Fosfor - 100 mg;
• Cholín - 23,2 mg;
• Vápník - 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Hořčík - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum - 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlor - 30 mg;
• Zinek - 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selen - 14,2 mcg;
• Mangan - 0,81 mg;
• Kobaltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g.

Chemické složení česnekového prášku

Vitamíny:

• vitamin B6 (Pyridoxin) - 2,94 mg;
• vitamín C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
• vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 0,692 mg;
• vitamín B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,466 mg;
• vitamín B9 (foláty) - 2 μg.

Stopové prvky:

• Fosfor - 417 mg;
• Cholín - 67,5 mg;
• Vápník - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Hořčík - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum 2,75 mg
• Cuprum - 147 mcg;
• Zinek - 2,63 mg;
• Selen - 38 mcg;
• Mangan - 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Vůně česneku je způsobena přítomností éterického oleje obsahujícího allicin, přírodního antibiotika a silného antioxidantu, v česneku je také germanium, stopový prvek, který snižuje riziko osteoporózy a rakoviny a posiluje imunitní systém..

Výhody česneku pro tělo

Při nepřítomnosti negativních účinků na tělo je užitečné je používat s mírou.. Norma je až 15 g česneku denně. Pod vlivem alicinu obsaženého v česneku se volné radikály neutralizují v krvi, poškozují DNA a vyvolávají vývoj rakovinných buněk. Allicin navíc přispívá nejen k prevenci rakoviny, ale také zpomaluje vývoj samotného nádoru. Studie na zvířatech ukazují, že česnek je účinný ve všech stadiích rakoviny.

Ve vědecké literatuře je mnoho článků o pozitivních výsledcích při používání česneku při léčbě srdečních chorob a aterosklerózy, diabetes mellitus, arteriální hypertenze..

Výhody pro muže

Prospěšné vlastnosti česneku pro muže se projevují ve schopnosti produktů obsažených v něm rozšířit krevní cévy a ředit krev. V důsledku obsahu více než čtyř set různých sloučenin v česneku se také snižuje hladina cholesterolu v krvi (krevní tlak se vrací k normálu), což pomáhá udržovat pružnost krevních cév, hlavní a periferní tepny, kterými jsou zásobovány orgány, včetně prostaty. A díky obsahu selenu v česneku se jejich stárnutí zpomaluje.

Výhody pro ženy

Výhodou česneku pro ženy je účinek jeho listových kyselin, které mají pozitivní vliv na vývoj plodu, posílení folikulů. Londýnští vědci prokázali, že konzumace čerstvého česneku také zabraňuje výskytu femorální osteoartrózy u žen, což je nejčastější u žen po padesáti letech, zatímco na toto onemocnění stále neexistuje účinný lék.

Fytonutrienty česneku, které se skládají z velkého množství sloučenin síry, mají pozitivní vliv na stav kostí, chrupavek, kloubů, podporují tvorbu mazání kloubů. Byl stanoven cílený pozitivní účinek česneku na centrální nervový systém jako antidepresivum (deprese, nespavost, neuróza, podrážděnost, blues, apatie), která je pro ženy nejpotřebnější. Obecně je třeba konstatovat, že česnek a výhody jsou synonyma!

Výhody pro děti

Pro děti je česnek stejně důležitý jako pro dospělé, má dobrý účinek na všechny systémy a orgány.Česnek jako koření pro jídlo dodává jídlu novou chuť, zvyšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo minerály, vitamíny, sdílí jeho přirozené antibiotické vlastnosti. Zavádění česneku do dětského jídla zvyšuje jeho imunitu, čistí parazity, aktivuje trávení, zlepšuje zdraví a snižuje návštěvu kliniky.

V jakém věku a v jaké formě dát baby česnekČesnek nebo jeho výtažky ve stravě působí jako lék na hlíst. Soudy o věku dítěte, které začnou jíst česnek, jsou odlišné. Není však pochyb o tom, že od prvního roku lze do dětské výživy přidávat dušený nebo vařený česnek (kousek po kousku). Podle názoru odborníků na výživu je dítě po třech letech schopno trávit česnek bez následků ve formě „zvýšeného plynu“, protože. vytvořený enzymový systém již nebude fungovat od tohoto věku. Zatímco neočekávaná chuť česneku ještě není dítěte známá, můžete se pokusit dát mu kousek chleba potřísněný česnekem.

Zbytek závisí na jeho reakci. Pro starší děti je česnek již rozdrcen v misce: v polévkách nebo v omáčkách, v borščech, také v masných pokrmech atd. Česnek byste neměli vystavovat dlouhému tepelnému zpracování, protože část výhod „lva“ je ztracena. .Váš dítě buď požádá o doplněk, nebo česnek zkusí. V druhém případě ho vyzvěte, aby žvýkal zelenou petržel nebo vypil nějaké vařené mléko, aby se zbavil nepříjemného zápachu pro něj..

Česnek chrání děti před infekcemiV zimě je tělo dítěte oslabeno, imunita se snižuje, zvyšuje se riziko nachlazení nebo SARS. Během tohoto období se česnek chová jako osvědčený přírodní lék, přírodní antiseptikum. To je zvláště důležité během epidemie chřipky. Před třemi lety může být česnek namísto konzumace čichán. Dítě bude milovat oloupané stroužky česnekového náhrdelníku, téměř jako Indové ve filmech. Pro děti je hlavní věcí hra a pro jejich tělo - inhalace fytoncidů, aby se zabránilo virové infekci.

Pro ochranu před infekcí jsou kolem domu rozmístěny talíře s nasekanými stroužky česneku. Těkavé sloučeniny čistí vzduch bakterií. Inhalace česnekových par slouží k prevenci respiračních onemocnění. Pokud přidáte lžíci medu do dvou drcených stroužků česneku a mírně vaříte, dostanete sladký sirup, který funguje dobře na chřipku a nachlazení..

Kontraindikace pro použití česneku u dětí:

• Nejezte česnek, pokud se mu vaše dítě nelíbí.
• Pokud jste na to alergičtí.
• Nejezte česnek při tělesné teplotě 38 ° C a vyšší.
• Pokud má dítě nadváhu, nezahrnujte do stravy česnek, protože produkce žaludeční šťávy vyvolané česnekem způsobuje nadměrnou chuť k jídlu.
• Nejezte česnek před spaním.
• Nepoužívejte česnek pro poruchy nervového systému, gastrointestinální a ledvinové choroby, epilepsii.

Recepty tradiční medicíny: ošetření česnekem

Jednou z hlavních výhod léčby lidovými léčivy je absence toxických účinků na organismus, protože všechny použité složky jsou přírodní jedlé výrobky.K úpravě se česnek používá interně i externě ve formě masti, výtažku a jeho šťávy a šťávy, a samozřejmě samozřejmě , v hlavní podobě.

Pro nespavost

Nespavost je kletba. Nejčastěji je nespavost způsobena přecitlivělostí nervového systému, stavem stresu, úzkostí, konstantní únavou. Kromě obecných rad (koupel, aromaterapie, meditace, večerní procházky, nejíst v noci), existuje několik osvědčených lidových receptů s česnekem:

• zkombinujte střední hlavu drceného česneku a šťávu z pěti citronů ve sklenici, přikryjte látkou (plátnem) a upevněte, vložte na temné místo na tři týdny a třepejte každé dva dny. Hotové léčivo uchovávejte v lednici pod víkem z polyethylenu. Konzumujte vnitřně, po třepání a rozpuštění ve sto gramech pitné vody, lžička 10-20 minut před spaním;
• zalijeme dvěma hlavami drceného česneku přírodním rostlinným olejem, zafixujeme plátnovou ubrousek, vystavíme 10 dní na slunci a jednou denně uvolníme. Poté převeďte do stínu na další den, protáhněte hustou gázou. Uchovávejte v hnědé skleněné nádobě a pevně utěsněte ve dveřích chladničky. Vezměte patnáct dní, dvakrát denně, půl hodiny po jídle, 5 ml.

Na zuby

Prakticky, když se objeví zub, dříve či později, budete stále muset jít ke zubaři. Ale někdy je nutné poskytnout první pomoc a zmírnit bolest. Pomůže to složka česnekového allicinu (která se projevuje jako baktericidní a anestetický prvek), jejíž nejvyšší obsah je v česnekové šťávě. Několik užitečných tipů:

• Naneste mírně lisovanou stroužky česneku na problémový zub po dobu půl hodiny. Uvolněná šťáva zajistí anestézii;
• na místo zánětu se aplikuje směs stejného podílu (například každá čtvrtina lžičky) a směs strouhané cibule a česneku. Sůl vytáhne výpotek a česnek a cibule dají tělu své fytoncidy;
• s pulzujícím zášklbem a nepřítomností pilulek můžete kousnout kousek česneku a připojit jej k zákeřné dutině.

S rýmou

Oficiální medicína se domnívá, že česnek z běžného nachlazení je k ničemu k použití (pokud jsou v nosu krusty, nedostane se do umístění bakterií), nebo dokonce škodlivý (v případě, že nejsou krusty, naruší práci řasnatého epitelu). A jakýkoli terapeut vám doporučí lépe používat kapky lékárny. Recepty pro použití česneku v tradiční medicíně jsou založeny na vpravení dvou až tří kapek různých variant směsi (jedna ku jedné) česnekové šťávy smíchané s jedním z typů olejů (od slunečnice po některé exotické, jako je kokosový ořech) nebo jejich směs.

Můžete také použít čistou česnekovou šťávu bez oleje. Doporučuje se také vnést do každé nosní dírky tři až pět kapek třikrát až čtyřikrát denně směs (1: 1: 0,3) čerstvé mrkvové šťávy, rostlinného oleje a česnekové šťávy. pomáhá přežít rýmu vdechováním čerstvě nastrouhaného česneku nosem, což však není vždy vhodné provádět.

S anginou a nachlazením

Ale s ARVI, každý ošetřující lékař, tj. Zástupce klasické medicíny, to potvrdí a vyrovná doporučuje používat česnek na nachlazení a bolest v krku:

• Pro léčbu bolesti v krku se lžička soli a 3-4 drcené středně stroužky česneku nalije sklenicí vroucí vody. O dvacet minut později můžete s tímto řešením kloktat šestkrát denně. Množství česneku může být zvýšeno jeden a půl až dvakrát, a je důležité zahájit léčbu co nejdříve..
• Některé zdroje naznačují kapání česnekové šťávy do uší v raných stádiích nachlazení..
• U anginy pectoris se často používá recept, který se již stal klasikou, ve kterém se nápoj vyrobený z mletých 3-4 česnekových vloček plní vroucím mlékem + st. lžíce medu.
• Můžete si také vzít drcený stroužek česneku do úst a sát na něm, pokud možno dlouho bez polykání..
• Tříminutový, pětiminutový česnek opláchnout každých třicet minut složením převařené vody (0,5 l) kaše z jedné hlavy česneku pomáhá.

S bronchitidou a černým kašlem

Mezi lidové recepty na pro léčbu bronchitidy a černého kašle jsou nabízeny:

• Inhalace ústy z výtoku konvice (výdech nosem) páry z nasekaného česneku nasekaného v něm.
• Pití 4-5krát denně, 40-50 ml 5-6 strouhaných hřebíčků vařených ve sklenici nepasterizovaného mléka.
• Tření prsa česnekovou kaší s máslem nebo sádlem (vnitřní tavení).
• Nanesení na hrudník, po stranách, zpět s obkladem ze směsi česneku a medu.
• Provádíme inhalace medu a česneku po dobu 15–20 minut, pak vypijte čaj s medem a malinami v posteli.
• Pití na astma, 1 polévková lžíce. lžíce pětkrát denně před jídlem, infuze připravená z kaše pěti citronů se slupkou a třemi hlavami česneku napuštěného 1 litrem vody, napuštěných po dobu 5 dní na tmavém místě (napjaté a vymačkané).
• Masáž pro černý kašel do kůže na hrudi a krku dvakrát denně po dobu 15 minut směs ghee a česnekové šťávy (1: 1).
• Doporučuje se také vtřít předchozí kompozici do chodidel, po kterých nechodíte, ale ležíte v posteli, na sobě bavlněné ponožky, na nichž jsou vlněné.

S aterosklerózou a chronickou únavou

• V případě aterosklerózy vezměte perorálně 1 polévkovou lžíci lžíce třikrát denně po jídle mrzutý drcený šest stroužků česneku a jeden citron.
• Kurz (nejméně 1,5 měsíce) recepce se provádí 3-4 krát denně půl hodiny před jídlem sirupu z 250 g nasekaného česneku namočeného v medu, napuštěného na týden na tmavém a chladném místě.
• V případě nepřítomnosti stížností na trávení, vezměte půl sklenice třikrát denně 20 minut před jídlem, a pokud se vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem, 3 polévkové lžíce. lžíce těsně před konzumací takové infuze: česnek a citron rozdrcený mixérem (4 hlavy / 4 ks.) se nalijí studenou převařenou vodou do třílitrové nádoby a po dobu tří dnů se infuze odešle na chladné místo (třepe se denně). Na konci infuze je uchováván napjatý v lednici.

S anginou pectoris a dušností

S anginou pectoris užívejte perorálně dvakrát denně, půl hodiny před jídlem, infuze (30 min.) Směs dvou trsů nakrájené petrželky a vařeného (15 min.) Stroužky jedné hlavy česneku ve 400 g silného kuřecího vývaru.Užívejte také čtyři čajové lžičky jednou denně, s přestávkou jednu minutu před každou lžičkou, lék sestávající z 1 litru medu, šťávy z 10 citronů, kaše 5 hlavic česneku, napuštěných po dobu jednoho týdne, pevně uzavřených v chladu.

Jak se česnek používá v kosmetologii

Česnek v kosmetologii se používá pro péči o vlasy, k odstranění problémů s pokožkou obličeje, k odstranění delaminace a křehkých nehtů a od bradavic:

• Chcete-li se zbavit seborrhea, lupů a vypadávání vlasů, 1–4krát týdně třecí olej připravený ze směsi středních hlávek stroužků česneku prošel lisem a 120 g jakéhokoli oleje (olivy, sezam atd.) Do pokožky hlavy v noci, infuze po dobu jednoho týdne na tmavém místě. Ráno se omývejte obvyklým způsobem.
• Pro odstranění akné a zánětu na kůži obličeje se doporučuje aplikovat česnekovou kaši na obličej potřený rostlinným olejem každý večer a zakrýt ji gázou navrchu.
• Pro péči o problémovou pleť se lotion na otírání před spaním vyrobí z 5 g mírně teplého medu, 5 g glycerinu, 3 g boraxu, 2-3 lžičky. česneková šťáva, 50 ml vody.
• Lidové recepty také navrhují, jak se zbavit kožních výrůstků tím, že místo jejich tvorby (papillomas, bradavice, mozoly) namažeme řezem stroužky česneku 3-4krát denně. Poté už nemusíte šťávu opláchnout.

Jak správně uložit česnek

Účelem skladování česneku je eliminace faktorů, jako je jeho klíčení, hniloba a sušení. Znehodnocení česneku zjistěte buď zápachem (nepříjemný zápach), nebo vizuálně (pomačkaný) nebo dotykem (měkký při stlačení).

Po sběru (před uskladněním) je třeba česnek po dobu dvou týdnů vysušit, kořeny a stonky oříznout, kořeny spálit.Pro skladování je nutné zajistit tmavé místo, optimální vlhkost 70-80%, snížit přístup vzduchu (skladovat v nádobě), teplotu co nejnižší (ale ne mrazák!) - optimální 5 stupňů.