Léčivé vlastnosti cukrové řepy: použití a kontraindikace
Většina lidí jedí pouze červenou řepu, protože nevědí, že list řepy také přináší značné výhody. Nejčastěji se vrchní část zavádí do krmiva pro hospodářská zvířata, ale s určitými znalostmi a vhodnými recepty můžete na jejím základě snadno vařit zdravé a chutné jídlo..
Obsah
Jaká je výhoda používání řepných řízků a stojí za to věnovat pozornost této části kořenové plodiny, pokusme se zjistit.
Složení a nutriční hodnota vrcholů řepy
Prospěšné vlastnosti listů řepy byly objeveny našimi předky, od nichž si lze vypůjčit mnoho receptů na její přípravu. Jejich přidání do stravy pomohlo našim lidem udržovat si zdraví po mnoho let, což bylo do značné míry umožněno přítomností kyseliny askorbové ve složení (bojuje proti depresi a posiluje křehké kapiláry), stejně jako kyselina listová (aktivuje mozek a nervový systém).
Kromě toho by se mezi užitečné komponenty vrcholů řepy mělo vyčlenit takové komponenty, jako jsou:
- B vitaminy - B1, B2, B6, B9 - jsou odpovědné za metabolismus a jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, posílení imunitního systému, optimální fungování srdce a dalších vnitřních orgánů.
- Vitamin A (v listech řepy je toho hodně) - je zodpovědný za včasné omlazení kožních buněk, zrakovou ostrost a dobře koordinovanou práci zažívacího systému.
- Vitamin PP (kyselina nikotinová) - se přímo podílí na redoxních procesech, které jsou nezbytné pro metabolismus tuků, a také zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolismus.
- Minerály - hořčík, železo, hliník, měď, vápník, chlor a mnoho dalších makro a mikroprvků nezbytných pro normální fungování těla.
- Flavonoidy - látky, které mají protizánětlivý účinek, čistí tělo škodlivých látek a zlepšují metabolismus.
- Organické kyseliny, karotenoidy a aminokyseliny.
Užitečné vlastnosti vrchů řepy
Pokud mluvíme o výhodných vlastnostech listů řepy, pak všechny přímo souvisí s jeho složením. Tak, kyselina listová zaujímá velmi důležité místo ve stravě těhotné ženy, protože pomáhá předcházet vzniku problémů s nitroděložním vývojem plodu.
Karotenoidy mají pozitivní vliv na lidské vidění, jsou dobrou prevencí rakoviny, zejména rakoviny plic, snižují riziko srdečních chorob. Choline - má příznivý vliv na stav jater a zabraňuje jeho tukové degeneraci. Pektinové látky potlačují aktivitu škodlivých střevních bakterií, které mají pozitivní vliv na metabolismus, a pravidelná konzumace těchto zelených vás zachrání před aterosklerózou.
Neustálé používání řepných listů v potravě pomáhá celkovému zdraví těla, konkrétně:
- normalizace trávení (vrcholy řepy, stejně jako kořenové plodiny, mají mírný projímavý účinek a pomáhají čistit střeva toxinů, toxinů a dalších škodlivých sloučenin);
- regulace metabolismu (metabolismus tuků je zrychlen, stimulace produkce trávicích šťáv a enzymů);
- omlazující buňky a tkáně (užitečné složky vrcholků řepy podporují tvorbu nových buněk, stimulují procesy růstu a vývoje tkání, čímž zpomalují stárnutí orgánů);
- zlepšit funkci srdce (vysoký obsah vitamínů, zejména B9, má příznivý vliv na stav krevních cév a přispívá k vymizení krevních sraženin a cholesterolových plaků).
Aplikace léčivých vlastností cukrové řepy v lidovém léčitelství
Řepné řepy, jmenovitě její výhody a možné poškození, se zbytečně nestaly předmětem zvýšeného zájmu mnoha zahradníků. Soukromý výzkum sloužil jako základ pro vytváření užitečných lidových receptů, při nichž byly použity listy této kořenové zeleniny..
- Například je připravena infuze pro léčbu zácpy: 1 polévková lžíce. lžička čerstvých rozdrcených listů se nalije sklenicí vroucí vody a trvá na 40-60 minutách. Hotový produkt se bere ¼ sklenice 3-4 krát denně (před jídlem).
- Se silnou bolestí hlavy a únavou migrén pomůže silně rozdrcené řepné listy, které se aplikují ve formě obkladů na chrámy, a kaše vyrobené z listů - na čelo po dobu 15 až 20 minut. Kromě toho dobře řasený řepný list také pomáhá při léčbě zánět spojivek, pro které se jednoduše aplikuje na oči..
- Pokud trpíte bolestmi nohou spojenými s výskytem kuří oka a tvorbou trhlin v chodidlech, stačí tyto oblasti namazat řepnou šťávou nebo aplikovat kaše z listů ve formě obkladu. Doba trvání těchto procedur bude záviset na rychlosti hojení..
- Listy řepy jsou také prospěšné pro ženy, které trpí mastitidou (poškození této choroby je pravděpodobně známo všem férovému sexu). Chcete-li připravit lék, prostě hněte list a aplikujte jej každý den na hrudky v hrudi po dobu 30-40 minut.
Vrcholky řepy jsou obecně nenahraditelným zdrojem minerálů a vitamínů, které přispívají k celkovému zlepšení stavu těla, což znamená, že by se tento užitečný produkt neměl opomíjet..
Jak se řepné listy používají při vaření
Jak se ukázalo, listy řepy se často používají při přípravě různých pokrmů, a dokonce ani sklizeň na zimu není v žádném případě neobvyklé.. Před použitím jsou řezané vrchní části dobře umyté (vždy na obou stranách), nasekané ostrým nožem a přelity vroucí vodou. Díky tomuto postupu se listy stávají měkkými, něžnými a zcela se zbavují specifické chuti řepy..
Rostlinný olej s džusem z jablek, citronu nebo granátového jablka se velmi dobře hodí k přípravě salátů ze zelené části řepy, i když zakysanou smetanou, majonézou nebo octem balsamico by byla dobrá alternativa, a pokud jde o zeleninu, dobře se hodí k ředkvičkám, okurkám a celeru..
Řepné řízky se často používají při přípravě prvního a druhého chodu (za tímto účelem se často sklízí na zimu): boršč, okroshka, studená mísa, masové a zeleninové dušené maso, kotlety. To je také považováno za dobrý základ pro náplň koláče. Pro přípravu na zimu může být fermentována, sušena, nakládaná, solená nebo konzervovaná spolu s jinou zeleninou, která se v chladném období použije pro kulinářské účely (například přidaná do kastrolu nebo omelety).
Zde jsou příklady několika receptů s řepnými vrcholy.
- K přípravě salátu dobře opláchněte vrcholy, nakrájejte je na dlouhé proužky a na několik minut přikryjte vroucí vodou, poté vypusťte vodu a nechte ji trochu uvařit (dokud zcela nevychladne). Poté nakrájejte jednu cibuli ve tvaru půlky, nasekejte petrželku a česnek a nasekejte vlašské ořechy. Všechny uvedené složky musí být smíchány, přidat trochu rostlinného oleje a kořeněné adjiky a poté sůl. Salát připravený podle tohoto receptu umožní tělu získat všechny užitečné vitamíny a stopové prvky obsažené v listech řepy.
- Kuřecí polévka s řepou je připraven následovně. Nejprve je třeba kuře dobře opláchnout, dát do hrnce s vodou a přivést k varu. Potom vyjměte fólii a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut. Poté můžete řešit zeleninu, která je nejprve oloupaná a poté nakrájená: brambory - na kostky, cibule - na kroužky a mrkev se nastrouhají strouhankou. Cibule s mrkví musí být lehce smažená (do zlatohnědé) a přidána do kuřecího masa spolu s bramborami. Poslední, kdo zaujme své místo v polévce, jsou umyté a sekané listy řepy. Když je maso hotové, vyjme se z pánve, kosti se vyjmou, oříznou a vrátí zpět. Sůl a koření se přidávají podle chuti, poté se jídlo vaří dalších pět minut a nechá se vařit půl hodiny.
Použití cukrové řepy v dietetice
Listy řepy jsou skvělé pro výrobu zeleninových salátů v potravě, zejména díky jejich vysokému obsahu vlákniny. Díky tomu se při konzumaci těchto jídel nasycení vyskytuje poměrně rychle a navíc se nezvyšují další libry. Můžete si například připravit salát vyrobený z vrcholků řepy, kde hlavními ingrediencemi jsou okurky, zelený salát, ředkvičky, špenát, bylinky a ořechy. Kromě toho můžete své oblíbené pokrmy diverzifikovat podle svých představ.. 
Škody a kontraindikace vrcholů řepy
Listy řepy mají užitečné vlastnosti - to je skutečnost, nicméně, tam jsou některé kontraindikace k jeho použití..
Vrcholky se proto nedoporučují pro lidi (ani pro léčbu, ani jako součást jídel), kteří trpí těmito chorobami:
- průjem - všechny části rostliny mají projímavý účinek;
- akutní zánět močového měchýře a ledvin - řepné listy mohou zvýšit močení;
- cirhóza jater nebo hepatitidy - zrychlení metabolických procesů v těle zvyšuje zátěž na játra;
- dna - existuje možnost zhoršení problému;
- hemoroidy - nežádoucí kvůli stejnému projímavému účinku;
- hypotenze - listy řepy snižují krevní tlak;
- individuální nesnášenlivost - navzdory skutečnosti, že alergie na vrcholy řepy je považována za poměrně vzácný výskyt, pokud jste náchylní k alergickým reakcím, je vhodné předem specifikovaný produkt otestovat.
Řepné vrcholy: příprava léčivých surovin
Pokud po obdržení všech informací o výhodách a nebezpečích listů řepy budete chtít připravit vrcholy na zimu, abyste je mohli používat nejen pro kulinářské, ale i pro lékařské účely, musíte vědět, že pouze mladé listy s řapíky jsou vhodné pro takové polotovary.
Zásoby na zimu můžete ušetřit fermentací, zmrazením, mořením, konzervováním, sušením. Je také důležité pochopit, že jakékoli tepelné zpracování významně snižuje množství živin a částečně ničí složité organické sloučeniny.
Proto pro použití jako léčiva je lepší používat konzervaci bez tepelného ošetření, jehož pravidelné používání nahradí nedostatek nezbytných prvků v zimě.
Pouhá myšlenka, že konzumace organických produktů z vaší zahrady již přináší zdraví majitelům, navíc zvyšuje sílu při podzimním sklizni.
Okamžitě po předběžném mletí můžete listy a řapíky vysušit pro budoucí přípravu léčivého přípravku. Protože v topech řepy není tolik éterických olejů, suší se hlavně při teplotách do + 60 ° C. Procedura může být prováděna ve speciálních sušárnách, dehydratátorech, s intenzivním větráním nebo jednoduše ve stínu, protože pro tyto účely je vhodný jakýkoli způsob sušení, kromě sušení na přímém slunečním světle..
Pokud budete jako léčivo užívat listy řepy, je lepší je předem vysušit. V některých případech je však také vhodné zmrazení (například při vytváření obkladů). Takový přípravek nezabere moc času, protože vše, co je potřeba, je dobře opláchnout vrcholy a po vysušení (společně s řízky) je jemně nasekat a rozložit na malé jednorázové porce v plastových sáčcích..
