Nejlepší recepty na sklizeň červené kalina na zimu

Kalina má léčivé vlastnosti, posiluje tělo, pomáhá léčit kašel a bolest v krku. Různé recepty na sklizeň červeného kalina na zimu vám umožní zachovat cenné vlastnosti bobule během chladného období. Péče v domácnosti připravuje sladké sirupy, zavařeniny, marmeládu z hořkého ovoce, ovocný nápoj,

šťáva, vtřete do bramborové kaše s cukrem. Užitečné jsou také sušené, namočené a zmrazené hrozny..

Jaký druh je vhodný pro blank

Rostlina je rozšířená na severní polokouli, roste v mnoha evropských a ruských městech s mírným podnebím. Celkem existuje asi 160 druhů, z nichž jsou dekorativní, léčivé a vhodné k lidské spotřebě. Užitečné sirupy a léčivé přípravky se vyrábějí z plodů společné kalina. Právě tento druh se nejčastěji vyskytuje v chatkách..

Keř společné kalina se vyznačuje tmavě zelenými listy, které na podzim získávají jasně červený odstín a zdobí zelenou zónu.

Na jaře je keř pokrytý svěží vůní květenství, přitahující včely a motýly. V zimě holé tenké větve zdobí hustě zabalené kartáče s šarlatovými plody. Krása rostliny ocenili umělci, řemeslníci, básníci a hudebníci. Společný obraz rostliny je často srovnáván s mladou rudou dívkou..

Kdy je nejlepší čas na sběr

Před přípravou Kalina na zimu se shromáždí a řádně připraví. Pro sbírku je čas vybrán koncem podzimu. Během této doby již plody získávají bohatou barvu, koncentrace živin v nich dosahuje optimální úrovně..

Pokud jsou hrozny odstraněny před mrazem, plody budou mít hořkou chuť. Po prvním mrazu se hořkost stává méně patrnou..

K práci potřebujete následující nástroje:

• zahradnické nůžky;
• plastový kbelík;
• látkové rukavice na ochranu rukou před ostrými výhonky;
• schůdek nebo židle pro přístup k vysokému ovoce.

Metoda sběru je následující:

• štětce se stříhají zahradními nůžkami nebo velkými nůžkami a zanechávají stonek nejméně 10 cm (umožňuje snadné shromažďování kartáčů do svazků)
• úhledně umístěné v kbelíku (nebo jiném vhodném obalu);
• připravte se na další skladování (odstraňte zkažené bobule, omyjte, osušte).

Recepty bez cukru

Viburnum polotovary na zimu bez cukru jsou vhodné pro dietní menu a diabetiky. Nejoblíbenější recepty jsou zmrazení a dehydratace.

Metody sušení

Dehydratace nebo sušení je proces odstraňování vlhkosti z ovoce. To lze provést doma třemi způsoby: pomocí trouby, v elektrické sušárně nebo na čerstvém vzduchu..

V troubě

Pro tuto metodu se plody připravují takto:

• odstranit kopie nízké kvality;
• prát v čisté studené vodě přímo na kartáč;
• když je voda skleněná, odstraňte bobule, odstraňte stébla a roztáhněte je na plech;
• je pokryta voskem nebo pergamenovým papírem, aby se produkt nelepil;
• trouba se zapne při nejnižším výkonu;
• plech na pečení se umístí na tři hodiny do trouby předehřáté na 60 - 70 stupňů, dveře jsou ponechány mírně otevřené, aby byl zajištěn přístup ke studenému vzduchu;
• po ukončení sušení se produkt nechá vychladnout na plechu;
• sušička se nalije do papírového sáčku nebo skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem.

V elektrické sušičce

Na mřížce elektrické sušičky je lepší sušit viburnum ve svazcích. Pro tohle:

• kartáče se zkoumají na přítomnost špatného ovoce, umývají se;
• poté rozetřete na bavlněnou utěrku tak, aby přebytečná vlhkost skla;
• připravený produkt se umístí na rošty elektrické sušárny;
• suché po dobu asi 7 - 10 hodin, výměna zásobníků každé 2 - 3 hodiny.

Na čerstvém vzduchu

Pokud na podzim přetrvává suché, klidné počasí, rostlina se suší pod baldachýnem v hroznech. Místo by mělo být dobře větrané, zatímco sluneční paprsky by neměly přímo zasáhnout paprsky. Kartáče jsou jemně umyté, namočené ve studené vodě, svázány ve 4 - 5 kusech a zavěšeny na laně. Může trvat několik dní, než se úplně dehydratujete. Hotový produkt může být převeden do spíž nebo do sklepa pro další skladování ve svazcích. Pokud to není možné, ovoce se odstraní a nalije do skleněné nádoby..

Zmrazovací metody

Zmrazte brikety nebo drobivým způsobem. Před zmrazením se svazky namočí do vody, nechá se odtéct přebytečná vlhkost a bobule se odstraní z větví.

Zmrazovací metoda v briketách

Pokud jste rozdělili zmrazenou kalinu, jak ji používáte? Je vhodné rozmrazit a vařit celou porci najednou, nežádoucí je opakované zmrazování (plody ztratí svůj tvar, tvoří se na nich ledové polevy, užitečné vitaminy se ničí).

Zmrazovací proces je následující:

• plastový sáček je umístěn v čistých plastových nádobách;
• suché bobule jsou položeny v husté vrstvě;
• okraje balení jsou umístěny nahoře a pevně uzavřeny víkem;
• nádoba se umístí na jeden den do mrazničky;
• po vyjmutí zmrazené brikety z nádoby a ponechání v mrazáku v sáčku.

Zmrazte zvlášť

Kompot, sirup proti kašli s medem a dalšími recepty z červeného kalina na zimu lze připravit z bobulí zmrazených zvlášť. Pro zmrazení je položen na drátěný stojan v mrazáku na jednu vrstvu pergamenu. Po 3 - 4 hodinách se produkt nalije do sáčku a převede do jiného oddílu komory pro trvalé skladování.

Konzervování kalina cukrem

Můžete si připravit léčivý přípravek s cukrem ve formě šťouchaných brambor, ovocných nápojů, šťávy. Za užitečnou se považuje i stará ruská metoda - namočená kalina na zimu, jejíž recepty se dodnes zachovaly.

Namočený viburnový recept

K vaření používám myté ovoce, oloupané ze stonků.

K přípravě 1 kg bobulí budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• lžička mořské hrubé soli;
• 200 g cukru.

Proces konzervace:

• k přípravě solanky se voda uvede do varu, v ní se rozpustí sůl a cukr, po 2 minutách od okamžiku varu se vypne;
• čistá litrová nádoba se naplní připraveným ovocem, nalije se do vychlazené solanky;
• zakryjte krk gázou a vložte jej do spíž na 20 dní;
• namočená kalina je zakryta pevným víkem a vložena do sklepa pro další skladování.

Šťouchané cukrem

Tento recept je pracný, ale výsledkem je homogenní sladké pyré, které může být krmeno dítětem během nemoci nebo pro prevenci..

Pro 1 kg ovoce bez stonků potřebujete:

• 1 kg cukru;
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo vanilinu na špičce nože).

Ochrana vibrací:

• čisté suché bobule se rozdrtí semeny v bramborové kaši pomocí mixéru;
• mletou hmotu lžičkou přes kovové síto oddělte koláč;
• výtěžek je asi 700 ml pyré, který se důkladně promíchá s cukrem, dokud není hladký;
• přidat vůni vanilky;
• hotový produkt se umístí do sterilizovaných nádob se šroubovacími víčky uloženými v chladničce.

Sklizená červená Kalina na zimu, jejíž recepty jsou uvedeny, pomůže odolávat nachlazením, normalizovat krevní tlak a získat nezbytnou část vitamínů ke zvýšení imunity. Léčivé vlastnosti konzervace můžete zlepšit pomocí Miláček. Lžíce pyré z kalina a medu přidaného do citronového čaje vyléčí lépe než tablety. být zdravý!

Sedm receptů na červenou kalinu na zimu - video