Jak si vyrobit lahodný a zdravý pampeliška jam

Pampeliška jam - hustá, aromatická, jako by koncentrované sluneční světlo ve sklenici. S příchodem chladného počasí, když mrholí venku z oken nebo zuří zimní vánice, není nic lepšího než pití šálku teplého čaje s kousnutím s tímto dezertem, vzpomínka na teplé letní dny a získání části dobré nálady a zdraví.

Aby bylo možné připravit pampeliška květinovou marmeládu na zimu, není vůbec nutné být majitelem vlastní zahrady nebo příměstské oblasti. Stačí najít oblast, kde tato rostlina roste, a pouze sklízet slunečnice, přičemž budou dodržovány všechny podmínky ekologické bezpečnosti, dopravy a zpracování.

Pokud si při chůzi z města všimnete mýtiny posetého žlutými, zcela kvetoucími koši, můžete mít za to, že máte k dispozici suroviny pro originální a chutnou pochoutku.

Zbývá jen zjistit, jak vyrobit pampeliškový džem, aby vaše polotovary byly chutné, zdravé a stály po dostatečnou dobu bez rizika poškození..

V našem článku se nejen seznámíte s podrobným receptem na pampelišku s fotografií, ale také objevíte některá tajemství, jak zachovat a zlepšit přirozenou chuť tohoto zákusku pomocí jiných produktů..

Jak udělat pampeliška jam jednoduchý recept

Začněme naše seznámení s příběhem o tom, jak vyrobit pampeliška jam podle nejjednodušší receptury, kterou zvládne kterýkoli, dokonce i začínající hosteska.

Začněme tedy:

1. Krok 1. Musíte shromáždit všechny ingredience. Jsou celkem jednoduché - jedná se o samotné pampelišky (budete potřebovat nejméně 400 - 500 kusů), čistou filtrovanou vodu - 2 skleničky po 250 ml a granulovaný cukr v množství 7 sklenic.
2. Krok 2. Připravte suroviny - opláchněte květiny tekoucí vodou, osušte ručníkem a odřízněte přebytečné části.
3. Krok 3. Umístěte pampelišky do pánve nebo misky a zalijte množství tekutiny uvedené v přísadách. Přikryjte a nechte přes noc.
4. Krok 4. Ráno, bez protřepání obsahu, zapněte oheň pod nádobou s budoucím džemem, přiveďte k varu a vařte déle než 2 - 3 minuty.
5. Krok 5. Nechte jej trochu uvařit a vychladnout, pak výsledný vývar napněte cedníkem, sítkem na čaj nebo kouskem čisté gázy. Nezapomeňte na samotné stlačení květin, aby se do naší pochoutky dostalo maximální množství chutných a zdravých složek..
6. Krok 6. Nalijte veškerý cukr do vymačkané kapaliny, znovu vařte a nechte 7 minut vařit pod pokličkou a při nejnižší teplotě..
7. Krok 7. Pampeliška je v zásadě již připravena, ale pokud chcete dosáhnout silnější konzistence, opakujte postup vaření 1 - 2krát po dobu 5 minut.
8. Krok 8. Výslednou hmotu nalijte do sterilních sklenic a stočte nebo jednoduše zakryjte silným pergamenovým papírem. Musíte uložit náš dezert na chladném a tmavém místě, a pokud jste nepoužívali víčka, pak v lednici.

K přípravě správného džemu se používají pouze čerstvě sklizené květiny se sepaly, ale bez stonků a listů. Nejlepší je sklízet rostlinu za jasného květnového poledne, kdy jsou koše nejotevřenější. A nezapomeňte si vybrat místa mimo průmyslová místa a dálnice.

Pampeliška Jam s citronem

Naším dalším receptem bude pampeliška s citronem. Při přidání této citrusové plody získává přírodní sladkost nejen příjemnou kyselost, ale také se ukazuje být užitečnější, protože obsah vitamínu C v ní výrazně vzrůstá, což nás chrání před mnoha virovými chorobami a posiluje naši imunitu.

Složení:

• 400 zralých pampeliškových košů;
• středně velké citrony - 1 - 2 ks .;
• cukr - nejméně 1 kg, o něco více je možné;
• čistá voda - 0,5 l.

Počáteční fáze výroby této verze džemu je přesně stejná jako v předchozím receptu - květiny se musí připravit, očistit od prachu a nečistot, naplnit vodou a nechat vařit několik hodin. Poté přidejte citron nakrájený na velké kousky spolu s kůží na pánev, vařte, vypněte teplo a odložte stranou pod víko, dokud vychladne. Tentokrát je nezbytné, aby citron plně přenesl veškerou chuť a vůni do vývaru. Pak musí být obsah zfiltrován, přidán cukr a vařen jako obyčejný džem - při nízkém zahřátí a zahřát na požadovaný stupeň hustoty.

Pokud ve vaší kuchyni nebyl nalezen jediný citron a vše, co bylo pro pampeliškový džem již shromážděno, můžete bezpečně použít běžnou kyselinu citronovou. Pro množství uvedené v receptu budete potřebovat půl lžičky koncentrovaného prášku potravinářské kvality. Věřte mi, pampeliška s džemem kyseliny citronové se ukáže být o nic horší než s použitím čerstvého ovoce.

Pampeliška jam s pomerančem

Technologie výroby aromatické pampelišky s pomerančem se příliš neliší od metody s přídavkem citronu. Je tu však jedno tajemství, protože vědí, že dostanete nesrovnatelnou vůni, která přitáhne všechny zainteresované domácnosti do kuchyně i ve fázi vaření. Chceš vědět? Poté připravte:

• hlavní přísadou jsou připravené pampelišky, asi jedna 3-litrová nádoba;
• zralý oranžový - 3 kusy;
• šťáva z jednoho citronu;
• voda - 1500 ml;
• cukr - 1500 kg;
• kardamom je naše „tajemství“, protože v kombinaci s vůní citrusových plodů dává toto koření jedinečnou bohatou vůni každé misce - 3 - 4 zrna.

Do ohně jsme vložili vodu s pampeliškami, která byla naplněna alespoň 6 hodin, a přiveďte k varu. Mezitím si umyl pomeranč a nakrájel ho, odstranil semena a žíly. Není nutné odstraňovat kůru, stačí ji důkladně omýt od zbytků chemických konzervačních látek používaných při přepravě citrusových plodů z jižních zemí.

Semena kardamomu je třeba rozdrtit nožem, jednoduše na ně přitlačit plochou čepelí nebo použít speciální maltu. Můžete použít celý lusek, ale pouze pokud děláte větší množství džemu, aby vůně koření nepřekonala zbytek chutí.

Do vařené květové vody přidejte pomeranč a koření, vařte několik minut, vypněte a nechte 5 - 6 hodin vařit. Je vhodné začít vařit večer a pokračovat v procesu hned ráno.

Usazená kapalina musí být filtrována, pokryta cukrem a vařena v několika průchodech. V poslední fázi, 10 minut před vypnutím ohně, přidejte do zahuštěné hmoty čerstvě vymačkanou citronovou šťávu - okamžitě pocítíte, jak "bohatší" chuť a vůně vašeho dezertu se stanou.

Některé ženy v domácnosti neodstraňují kousky citrusů z obrobku, ale vaří se s ním, dokud nezměkne pomerančová dřeň. V tomto případě není hotový džem tak průhledný, ale díky tomu není méně chutný..

Pampeliška jam bez vaření

Pokud je vaším cílem zachovat maximum užitečných vitamínů, které pampeliška podává léčivá příroda, doporučujeme vám z ní připravit sladkost bez použití tepelného ošetření..

Existují dvě možnosti výroby pampeliškového džemu bez vaření, které se liší způsobem zpracování surovin a sadou ingrediencí. Řekneme vám o každém z nich.

První způsob zaseknutí bez vaření

Budete potřebovat:

• upravené květy pampelišek, bez stonků a zelených částí - půl kilogramu;
• cukr - 750 - 800 g.

Způsob vaření:

1. Umístěte čisté, suché květenství do třílitrové nádoby ve vrstvách, střídavě s granulovaným cukrem.
2. Hermeticky uzavřete nádobu víkem a vložte ji na suché a tmavé místo.
3. Obsah nádoby smíchejte jednou denně.
4. Po třech dnech rostlina pod vlivem cukru uvolní veškerou šťávu, zbývá pouze k oddělení tekuté části a nalití do suché čisté nádoby.

Džem připravený tímto způsobem by měl být skladován výhradně v lednici pod nylonovými víky. Nedoporučuje se srolovat surový produkt pro dlouhodobé skladování..

Druhý způsob zaseknutí bez vaření

Výrobky použité v tomto receptu nejsou přesně proporční. Můžete vařit podle svých představ a dostupného počtu komponent:

• koše na pampelišky;
• čerstvý med.

Způsob vaření:

1. Rozdělte květiny, odstraňte hmyz, omyjte a důkladně osušte.
2. Mleté suroviny připravte pomocí mixéru nebo speciálního příslušenství kuchyňského robota.
3. Umístěte květinu do neprůhledného kontejneru. Je lepší použít hliněný nebo keramický soudek s víkem.
4. Zakryjte medem, důkladně promíchejte.
5. Nechte to vařit po dobu 3 dnů.

Nevařený pampeliška super vitamínový džem s medem připraven!

Pampeliška jam jako lék na játra

Nyní, když vy a já víme, jak vyrábět pampeliška, musím říci, že tato přírodní pochoutka nejenže dokáže diverzifikovat náš stůl ve formě dezertů, ale také slouží jako skutečný léčitel mnoha nemocí těla.

Je známo, že pro léčebné účely se pampeliška jam používá pro anémii, pro zvýšení imunity, vyrovnávání krevního tlaku, ale jedním z nejcitlivějších orgánů na rostlinné složky je naše játra.

Pár lžiček pampelišky na prázdném žaludku se může stát silným biostimulantem, který pomůže jaterním buňkám rychleji se regenerovat a zotavit se z bolestivých podmínek.

Pro ty, kteří se zajímají o své zdraví, sestavíme recept na pampeliškový džem na ošetření jater:

1. Nakrájejte na 500 kusů připravených květenství jemně.
2. Omyjte a nakrájejte na klíny citrón.
3. Kombinujte ingredience v nádobě s víkem. Nalijte jeden litr čisté vody. V ideálním případě musíte brát dobře vodu, bez nečistot a škodlivých látek. Pokud ale nemáte tuto příležitost, použijte čistou filtrovanou tekutinu..
4. Nádobu umístěte na tmavé, chladné a suché místo, které vyluhujte po dobu jednoho dne a občas zamíchejte.
5. V průběhu času položte hrnec na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Ujistěte se, že květiny a citron nehoří až na dno, promíchejte je během vaření.
6. Do vývaru přidejte jeden kilogram cukru a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
7. Vypněte teplo a nechte úplně vychladnout.
8. Poté pečlivě zfiltrujeme, zlikvidujeme rostliny dortu a citronové kousky a znovu vaříme 5 - 7 minut nebo do požadované konzistence.
9. Džem připomíná svěží květinový med. Můžete ji zavřít ve sterilizovaných nádobách nebo okamžitě začít ochutnat.

Lidé, kteří mají vážné problémy s játry, jako je hepatitida nebo cirhóza, se samozřejmě nemohou spolehnout na magické vlastnosti bylin a rostlin samotných. Je nutné vzít předepsanou terapii, odstranit alkohol a dodržovat zásady zdravé výživy. A bylinná medicína pro vás bude dobrým pomocníkem na cestě k uzdravení..

Jak vidíte, výroba pampelišky podle našich receptů je docela snadná. Hlavní věcí je najít čistá, neznečištěná místa, kde můžete sbírat mnoho květin. Ať se jedná o louky, lesní plesy nebo břehy řek, které se nacházejí daleko od městského smogu, protože pampelišky, stejně jako lesní houby, jsou schopny absorbovat do ovzduší nejen užitečné, ale také škodlivé látky z půdy, deště nebo chemických látek. Pokud jste však takové místo našli a shromáždili jste velkou sklizeň těchto solárních košů, nezapomeňte je použít k přípravě chutné a hlavně velmi zdravé pochoutky. Je tak příjemné strávit rodinné večery u šálku čaje s voňavou pampeliškovou marmeládou.