Jíst pampelišky: sběr, čištění a vaření
Zahraniční farmář hovoří o denní spotřebě pampelišek. Jeho matka začala sbírat květiny a krmit je celou rodinou, jakmile jejich hlavy začaly prorazit trávu na zahradě..
Obsah
Vyrůstala během Velké hospodářské krize na mléčné farmě ve Vermontu a vyprávěla mnoho příběhů o pícninářských rostlinách, které doplňovaly skromnou stravu, která jí zabránila vyhladovět. Pampelišky, jako první jarní zeleň, se řadí na první místo na seznamu nejdůležitějších potravin..
Související článek: zdravotní výhody pampelišky!
Historie vzhledu
Pampeliška patří do rodiny Astrovů. Z euroasijského kontinentu se rostlina rozšířila po celém světě. Lidé z celého světa používají pampelišky jako doplněk výživy a silný lék.
Jedna z běžných přezdívek pochází z francouzského slova „pissenlit“ (močení na posteli), díky použití pampelišky v tradiční medicíně jako účinného diuretika bohatého na draslík.
Sbírání pampelišek
Cílem je jíst zelenou část pampelišky. Sbírejte je v mladém jevišti, podzemní koruny by měly být dobře vyčištěny. Vyberte oblast pro sběr, která nebyla vystavena zemědělským chemikáliím a nebyla domácími zvířaty navštívena.
Jakmile se začnou naklánět dopředu, ořízněte malé, trnité listy. Měli by být vybíráni před otevřením květů (neotevřené pupeny jsou chutné). Pokud bude tento proces opožděn, budou listy příliš hořké pro jídlo..
Pro vytažení rostliny je nejlepší použít plevelnou vidličku. Nalepí se asi 7 cm do země pod rozetou pampelišky a zlomí spojení koruny kořenem. Poté se pampeliška vytáhne ze země a odstraní se špína a loňské listy..
Pampeliška čištění
Věnujte zvýšenou pozornost odstraňování písku a nečistot ze všech štěrbin vytvořené koruny. Nechte rostliny vsáknout do hlubokého kastrolu a několikrát měňte vodu. Potom ořízněte korunky, dejte pozor, abyste listy nepoškodili, a očistěte je. Nyní můžete provést závěrečné oplachování a začít vařit.
Příprava
Nejmenší zelené listy jsou dobré pro čerstvé saláty. Můžete je také vařit párem cibule. Za tímto účelem se nasekaná cibule s několika stroužky česneku smaží na pánvi s trochou olivového oleje. Pak přidejte zelení, trochu vody a odpařujte, dokud nebudou listy měkké.
Pampelišky lze použít jako jednu ze složek tonické polévky, která také sestává z mladé kopřivy, petrželky, špenátu, kapusta a švýcarského mangoldu. Všechny bylinky se vaří v kuřecím vývaru ve stáří.
Silný květ pampelišky, který se používá jako opláchnutí vlasů, navíc dodává lesk a zvýrazňuje jemné kadeře..
Pampelišky mohou dokonce vyrábět víno
Pampelišky v zahradě
Jako trvalky mají pampelišky spíše hluboké kořeny a absorbují minerály z půdy, takže jsou nepřístupné pro malé kořenové plodiny s krátkými kořeny. Proto nedovolte, aby pampelišky rostly příliš mnoho a úplně je vytáhněte tam, kde roste zelenina..
Zářivě žluté květy na vašem trávníku přitahují opylující hmyz do vaší zahrady a jsou také časným zdrojem nektaru pro mnoho motýlů..
Před sběrem se ujistěte, že můžete přesně odlišit pampelišky od ostatních rostlin. Pokud jste je ještě nikdy nejedli, doporučujeme nejprve připravit a ochutnat malou porci a teprve poté sklízet ve velkém množství. Nikdy nevybírejte pampelišky z oblastí, které byly ošetřeny pesticidy nebo jinými chemikáliemi, jako je například trávník.
Pampelišky jsou známé již od pradávna pro své léčivé vlastnosti a pozitivní účinky na tělo. Můžete je jíst celé nebo je přidat do čaje. V každém případě se budete cítit lépe s pravidelnou konzumací této rostliny..
