Recept a léčivé vlastnosti šťávy z kalina

I děti pravděpodobně vědí o výhodách bobule Kalina, i když dnes je čaj z těchto plodů připravován mnohem méně často než za starých časů. Rostlina je již dlouho známá svými léčivými vlastnostmi a šťáva z kalina má zvláštní hodnotu. K čemu je tento nápoj pozoruhodný a jak jej správně připravit ve vaší kuchyni - o tom si přečtete v našem článku.

Vlastnosti výběru bobulí

Existují dva hlavní způsoby, jak získat bobule Kalina pro další zpracování a výrobu šťávy: nakupujte nebo sbírejte svými rukama. V každém z těchto případů existují pravidla, která byste měli určitě dodržovat, abyste dosáhli nejpozitivnějšího výsledku..

Samočinný sběr bobulí začíná koncem září a pokračuje až do začátku října, přestože někteří zkušení bylinkáři doporučují počkat do prvního mrazu a teprve poté si vybrat červené bobule. Vystavení chladnému ovoci z nich odstraní hořkost, což má pozitivní vliv na chuť hotové šťávy.

Při výběru místa pro sběr surovin se pokuste odklonit od silnic a průmyslových zón a vybrat pouze zdravé rostliny rostoucí na ekologicky čistých místech (na listech kalina by neměly být žádné známky nemoci).

Pokud nechcete nebo nemůžete plody sami vybrat, nemělo by být obtížné je koupit. V tomto případě upřednostňujte bobule prodávané se snítky, protože si zachovají svoji čerstvost déle. Je pravda, že pokud je plánujete okamžitě zpracovat na šťávu, je lepší pořídit si kopyta, která se vytrhla pod kořeny.

Kromě toho nezapomeňte věnovat pozornost barvě bobule: u zralých odrůd bude bohatá červená, bez zelených žil nebo růžových mezer. Vůně takové bobule je sladká a kyselá.

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

Možná budete potřebovat zcela odlišné nástroje pro různé recepty pro výrobu šťávy z kalina, ale ve většině případů je lze snadno najít v běžné kuchyni..

Mezi nejčastější nástroje patří hrnce, hluboké misky, naběračky a plechovky pro nalití hotového výrobku. Z technologie budete potřebovat mixér a někdy i multikamer, které jsou však dostupné i ve většině moderních manželek.

Požadované ingredience

Chcete-li připravit šťávu z kalina podle klasického a nejjednoduššího receptu, musíte vzít:

• viburnum bobule - 1,2-1,5 kg;
• cukr - 400 - 500 g;
• voda - 2,5-4 l.

Krok za krokem vaření recept s fotografií

Proces přípravy šťávy vám nezabere moc času, zejména proto, že se skládá ze standardních přípravných kroků:

• všechny plody je třeba dobře umýt a vytřídit, odstranit stonky a trosky-
• hotovou surovinu vložte do hluboké mísy a přidejte do ní sklenici cukru a trochu vody (jen zakryjete bobule)-
• pomocí mixéru trochu bobeme, ale tak, aby kosti zůstaly neporušené (ne do zatuchlého stavu)-
• Výsledná směs se rozdělí na polovinu a umístí se do dvou třílitrových nádob-
• do každé nádoby přidejte dalších 0,5 šálků cukru-
• naplňte vodou, až se plechovky začnou zužovat (více než polovina, ale ne úplně nahoru)-
• na horní straně nádoby s džusem, přikryjte hadříkem nebo gázou a nechte 14 dní vyluhovat-
• po stanoveném čase vyjmeme naši kalinovou šťávu a přefiltrujeme ji přes jemné síto tak, aby se semena ani slupka bobule nedostaly do tekutiny (pro získání maximálního množství nápoje lze buničinu hnětit v sítu lžičkou).

Hotový produkt může být nalit do sklenic a umístěn do chladničky pro pozdější použití. V případě potřeby ji můžete standardně sbalit a získat tak delší úložiště.

Jiné recepty na vaření

Dnes existuje mnoho druhů receptů používajících kalina, ale příprava šťávy z něj vždycky patřila pýchě. Zvažte několik dalších možností, jak získat tento chutný a hlavně zdravý nápoj.

Kalina šťáva s medem

Vše, co potřebujete k přípravě léčivého lektvaru, je 1,5 šálku bobule Kalina (ukáže se o sklenici čistého nápoje), 1 sklenici medu. Viburnum šťáva s medem bude vynikajícím řešením problému kašle a nízké imunity, což je v chladném období tak důležité..

Proces přípravy šťávy se řídí následujícím algoritmem:

1. Červené ovoce se nalije vroucí vodou tak, aby z něj odcházela veškerá hořkost (stačí pár minut).
2. Po vypuštění vody jsou velmi opatrně protřepány sítem (koláč by měl zůstat téměř zcela suchý).
3. Stejné množství medu se přidá do výsledné čisté šťávy (asi jedna sklenice) a vše se důkladně promíchá do hladkého stavu.

Doporučuje se uchovávat hotovou šťávu s medem v lednici a pít 1 polévkovou lžíci každý den. l. před jídlem.

Jak vyrobit šťávu z kalina v pomalém sporáku

Multicooker je prostě nenahraditelný pomocník v kuchyni, protože v něm můžete vařit různé pokrmy, dokonce i zeleninové přípravky na zimu. Není divu, že recepty na přípravu šťávy z kalina mohou zahrnovat její použití. Pojďme se podívat na jednu z nich.

Budete potřebovat:

• čerstvá Kalina - 750 g;
• čistá voda - 600 ml;
• cukr (nejlépe písek) - 270 g.

Postup vaření je následující:

1. Začněte tím, že se kalina jako obvykle musí očistit od zbytků, vytřídit a opláchnout pod tekoucí vodou, případně položit na síto (bobule musí vytéct a vyschnout - můžete osušit ručníkem).
2. Hotové suroviny by měly být nality do vícesložkové mísy, posypány cukrem a nality malým množstvím vody (asi 2 cm nad samotným ovocem).
3. Uzavřeme víko multicookeru a nastavíme režim „hašení“, který bude trvat 45 minut.
4. Po uplynutí stanoveného času musí být celý obsah misky zařízení vržen na jemné síto a protřepán lžičkou (pouze šťáva by měla vytékat do samostatné nádoby, bez koláče a dužiny).
5. Plechovky sterilizujte, osušte je a nalijte hotový nápoj (můžete zavřít kovová víčka i běžná nylonová víčka).

Funkce a pravidla pro ukládání šťávy z kalina

Připravená kalina šťávy může být skladována až tři měsíce, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti. Pokud však chcete tuto dobu co nejvíce prodloužit, musíte obrobek převrátit do sklenic a umístit jej do temné a chladné místnosti..

U nápoje připraveného bez švů je lepší vyčistit prostor v lednici.

Jaké je použití produktu

Výhody šťávy z bobulí každé rostliny závisí na prospěšných vlastnostech samotného ovoce. Proto, abyste se dozvěděli o všech možnostech tohoto nápoje, musíte se seznámit se složením bobule Kalina..

Studujeme složení

Tyto červené bobule jsou důkladně nasycené organickými kyselinami, které jsou užitečné pro lidské tělo, pektin, glykosidy, sacharózu, taniny. Obsahují také více vitamínu C než citrusové plody..Kromě toho tyto vonné bobule obsahují vitaminy A a E, vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík, měď, mangan, jod a některé další méně známé mikro a makro prvky. Všechny z nich mají příznivé účinky na naše tělo a jsou z něj dokonce schopny odstranit záření..

Existuje pouze 26 kcal na 100 g bobule Kalina, neobsahují v ní žádné tuky ani bílkoviny a množství uhlohydrátů je 7 g.

Příznivé vlastnosti

Taková bohatá kompozice kalina mu umožnila vstoupit na seznam rostlin, které lidové léčitelé nejčastěji používají. Uvedená šťáva z kalina (pokud je správně připravena) může mít na tělo antialergický, antimikrobiální, diuretický a osvěžující účinek a její neustálé používání nejen zvýší chuť k jídlu, ale také pomůže zabránit rozvoji cukrovky a tromboflebitidy..

Takový nápoj bude také užitečný pro lidi trpící vysokým krevním tlakem a příjemná chuť a vůně šťávy z kalina z něj činí vynikající doplněk k obvyklému čaju. Tento sladký produkt navíc nepoškodí ani diabetiky, kteří se ze zřejmých důvodů musí popírat jako standardní sladké nápoje..

Poměrně často se v prostoru mezi tkáňovými buňkami hromadí velké množství tekutiny, což nakonec způsobuje otoky končetin. Viburnum šťáva také pomůže vyrovnat se s tím, protože jeho základní složky přispívají k zachování draslíku v buňkách, a to zase tónuje cévní systém a srdeční sval..

Léčivé vlastnosti kalina v lidové medicíně

V praxi tradiční medicíny se šťáva z kalina používá pro různé účely a někteří lékaři zaznamenávají její výhody i v boji proti závažným onemocněním..

Například zde je jeden z nejznámějších receptů pro přípravu produktu. z vysokého krevního tlaku: Nalijte vroucí vodu na bobule červeného kalina a nechte v termocích asi 4-6 hodin, poté se přesuňte do vodní lázně na dalších 20-30 minut. Jakmile je vývar dobře vyluhován, můžete do něj přidat čistou šťávu z kalina a pak ji prostě pít jako běžný čaj.

Ženy s velmi bolestivými obdobími nebo jiné problémy podobné povahy, doporučuje se použít infuzi kůry kalina. Kryt rostliny se rozdrtí, nalije se vodkou (v poměru 1 sklenice surovin na 0,5 l alkoholu) a vylije se 7 dní. Hotová kompozice musí být přijata dvakrát až třikrát denně před jídlem (jedna lžička infuze je zředěna ve sklenici čisté vody).

Odvar z Kalina pomůže vyrovnat se a s dermatologickými problémy, zejména vyrážka a jiné projevy alergií. K přípravě léčiva je třeba nalít 10 g nakrájené rostlinné kůry s 1 sklenicí vroucí vody a směs vařit ve vodní lázni půl hodiny. Po filtraci a ochlazení by měla být přidána do vroucí vody (mělo by se získat 200 ml) a brát dvě plné lžíce třikrát denně, dokud nezmizí všechny vyrážky..

Kosmetické vlastnosti produktu

Není to pro nic za to, že kalina šťáva je považována za univerzální lék na mnoho problémů, protože to nejen léčí vnitřní orgány, ale je také schopna vyrovnat se s kosmetickými odchylkami. Jeho účinnost byla prokázána zejména při eliminaci akné, odlehčení spálení sluncem, boji proti pomalé kůži obličeje, rukou a křehkých nehtů..

Zde jsou některé oblíbené recepty v této oblasti:

1. Pro zesvětlení pokožky obličeje a odstranění stařeckých skvrn stačí zmrazit namočenou šťávu a pravidelně ji používat k masáži pokožky po dobu 1,5 až 2 týdnů. Po uplynutí této doby si všimnete, jak rychle je pokožka obličeje vyhlazena, akné zmizí a pihy jsou méně patrné..
2. Pokud připravíte zakysanou smetanu s přídavkem šťávy z kalina, pak akné zmizí mnohem rychleji. Složky se berou ve stejných poměrech a po důkladném promíchání se rovnoměrně rozloží po povrchu kůže a zůstanou tam po dobu 20 minut. K umytí masky je vhodné použít studenou vodu. Jako alternativní recept můžete použít variantu na základě šťávy a vaječných bílků (poměr je stejný - 1: 1), pouze v tomto případě by maska ​​měla zůstat na kůži půl hodiny. Účinnost postupů by měla být patrná po 15–20 sezeních.
3. Kromě obličejových masek může být šťáva z kalina dobrou základnou pro výrobu domácích krémů a dokonce i krémů. V prvním případě bude dobrým nutričním složením směs tří polévkových lžic šťávy a stejného množství olivového oleje, ke které se přidá 1 žloutek (ponechaný na obličeji po dobu 15 až 20 minut). Po každém zákroku je vhodné krém smýt bylinnými infuzemi měsíčku nebo heřmánku.
4. Budete potřebovat více přísad, abyste vytvořili stejně zdravé výživné mléko. K 0,2 litru šťávy z kalina musíte přidat dvě žloutky, 4 polévkové lžíce citronové šťávy, jednu stejnou lžíci medu a olivového oleje, sklenici vody a 200 ml smetany a alkoholu. Po důkladném smíchání s hotovým produktem můžete obličej několikrát denně otřít.

Na konci tématu krásy si všimneme dalšího užitečného receptu se šťávou z kalina, tentokrát zaměřenou na posílení nehtů a zjemnění pokožky rukou. V tomto případě budou velmi důležité teplé lázně vyrobené z 0,5 litru vody, 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané šťávy z kalina a jedna lžíce mořské soli. Ruce jsou ponořeny do připraveného roztoku po dobu 20 minut. Při každodenním používání těchto zásobníků budou výsledky patrné za tři týdny..

Existuje nějaké poškození šťávou

Jakýkoli lék by měl být užíván s velkou opatrností, i když je to jen bylinný čaj. Rozsah, v jakém bude jeho účinek pozitivní, do značné míry závisí na dodržování pravidel pro jeho používání a na zohlednění případných kontraindikací. Pojďme zjistit, kdo a jak může kalužová šťáva poškodit.

Možné poškození

Bylo by nespravedlivé označovat viburnum za škodlivý produkt, protože možné nežádoucí účinky příliš nezávisí na vlastnostech jeho složek, ale na jejich množství v těle. I ty nejužitečnější látky, které jsou nadměrně spotřebovány, mohou způsobit otravu nebo těžké alergické reakce, a proto použití šťáva z kalina by měla být omezena (ne více než 1-2 sklenice denně).Pokud provádíte určitý léčebný cyklus, je vhodné si přestat užívat po každém měsíci pití léčivého nápoje. Ve vzácných případech předávkování způsobuje nevolnost, bolesti žaludku a kožní vyrážky.

Explicitní kontraindikace

Přes všechny jeho léčivé vlastnosti, kalina šťáva za určitých podmínek může poškodit lidské tělo. Nejprve to platí pro:

• těhotné ženy (u dítěte se může v budoucnu rozvinout alergická reakce nebo výskyt nežádoucích stahů dělohy v samotné ženě);
• lidé s nízkým krevním tlakem (s hypotenzí existuje riziko zhoršení stavu);
• osoby se zvýšenou kyselostí žaludku;
• malé dítě.

Špatná srážení krve, dna a artritida jsou také mezi případy, kdy se silně nedoporučuje používání šťávy z kalina. S vysokou pravděpodobností tento nápoj zhorší situaci v přítomnosti urolitiázy nebo problémů s ledvinami, proto je před zahájením užívání velmi vhodné poradit se s lékařem.Obecně může být ošetření šťávou z kalina výbornou alternativou k léčivům. Nenechte se však příliš unést. Jsou chvíle, kdy je lepší kombinovat doporučení tradiční a tradiční medicíny, aby se váš stav nezhoršoval.