Jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu
Existují různé způsoby, jak udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu.
Obsah
Dokonce i starověcí Římané řekli: „O chutě není pochyb.“ Opravdu, některé zbožňují skleníky ze zahrady, jiné upřednostňují skleníkové okurky, které lze koupit kdykoli v roce, a ještě jiné nevidí žádný rozdíl mezi nimi. Nebudeme se tedy hádat o chutě, někoho přesvědčit - také, ale jen mluvit o skladování okurek.
Jak dlouho vydrží čerstvé okurky?
Udržování čerstvých okurek po dobu 5-7 dní není obtížné. Tuto dobu je také možné prodloužit na 3 týdny a déle (někdy i do jara), jsou-li vytvořeny zvláštní podmínky skladování. Ale pojďme mluvit o všem v pořádku..
Ovoce vyberte pro dlouhodobé skladování zvláště pečlivě
Letní obyvatelé sdílejí tajemství rostoucích okurek na stránkách našeho webu více než jednou:
- Okurky: osobní kultivační zkušenost, užitečné tipy
- 11 tajemství dobré sklizně okurek
- Výběr odrůd okurek
- Neobvyklé okurky a jejich exotičtí příbuzní
- 15 nejlepších odrůd okurek pro střední pruh
- 9 nejproduktivnějších druhů okurek
- 25 nejstarších odrůd okurek
- Jak dosáhnout plodové okurky do mrazu
- Psychologický portrét zelené okurky
Vždy máte příležitost si tyto články znovu přečíst. A já vám jen připomenu hlavní výhody okurky: kromě své vynikající chuti má vysoký obsah hořčíku a draslíku - navíc ovoce obsahuje vitamíny PP, B a C, karoten, makro a mikroelementy. Je pravda, že okurky obsahují hodně vody (95-97%), takže je obtížné je udržovat svěží po dlouhou dobu. Ale pokud si stanovíte takový cíl - nic není nemožné.
Je třeba začít vybírat okurky pro dlouhodobé skladování ve fázi jejich sběru nebo nákupu: zastaralé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.
Jak vybrat okurky pro skladování
To je důležité! Plody by měly být:Čerstvý:
- Při sběru okurek ve vlastní zahradě se pokuste zajistit, aby co nejméně času uplynulo od doby sběru až do doby skladování. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování;
Čím kratší doba od sběru do skladování, tím lepší
- Při nákupu okurek u bazaru věnujte pozornost nejen jednotlivým kopiím, ale také celé dávce. Pokud je většina ovoce uschlá, je lepší odmítnout koupit - nebude lhát dlouho, i když se zdá, že některé čerstvé.
Čisté a suché:
- je nemožné umýt greeny před jejich uložením ke skladování, protože plody mají svou vlastní ochranu proti rozkladu.
Bez poškození:
- pečlivě prozkoumejte okurky: na kůži by nemělo dojít k poškození, jinak se ovoce velmi rychle začne zhoršovat.
Těsná kůže:
- pro dlouhodobé skladování jsou mleté okurky s hustou pokožkou vhodnější než ty skleníkové
Dobře uložené plody zvláštních odrůd: „Kharkovskiy“, „Nezhinskiy“ a další.
Vynikající udržovací kvalita v dlouhotrvajících odrůdách parthenocarpic, jako jsou:
- `Sadko`;
- `Nesnesitelný 40`;
- `Local Nezhinsky`;
- `Nezhinsky 12`;
- `Konkurent`;
- `Keř`;
- `Průvod`.
V našem katalogu, který sdružuje nabídky různých internetových obchodů s osivem a sadivovým materiálem, jsou okurky prezentovány v širokém sortimentu - zde najdete vhodné odrůdy pro dlouhodobé skladování. Vyberte semena okurky.
Jaké okurky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování
Neměli byste se snažit takové okurky ukládat - jen ztrácet čas:- tenké slupky vodního ovoce;
- zarostlé okurky. Ztrácí všechny užitečné vlastnosti a již nejsou vhodné pro potraviny. Raději je oblékněte polotovary pro budoucí použití;
Takové ovoce není vhodné pro dlouhodobé skladování.
- skleníkové odrůdy rychlého zrání. Můžete je uložit pouze 3-4 dny..
Jak uchovávat okurky v lednici
Řeknu vám několik jednoduchých, ale účinných způsobů.
Okurky tedy lze skladovat několik dní.
V oddělení pro zeleninu:
Skladuje se v lednici (podnos na zeleninu) asi 3 dní a nemusíte je připravovat na takové krátkodobé skladování.
V celofánu:
Okurky se ukládají do plastového sáčku pokrytého vlhkou gázou. Horní část vaku je ponechána otevřená. Ovoce balené tímto způsobem lze udržovat čerstvé po dobu asi deset dny.
V příspěvku:
Zabalením každé okurky papírovou utěrkou (ubrousek) a vložením do plastového sáčku můžete zeleninu udržovat až do 2 týdny.
Ve vodě:
Udržujte čerstvé okurky do 3-4 týdny mohou být ve vodě. Za tímto účelem nalijte studenou vodu do mísy (nebo podnosu), částečně (1-2 cm) ponořte ovoce do ní s ocasy dolů, vložte nádobu do zeleninové přihrádky v lednici. Voda musí být měněna jednou denně.
Tajemství metody je následující: jak ovoce ztrácí vlhkost, bude schopno kompenzovat jeho ztrátu absorbováním vody. Pro skladování tímto způsobem je lepší brát okurky s hustou tmavě zelenou hrudkovitou kůží..
V vaječném bílém:
Okurky se jemně omyjí a nechají se uschnout. Pak jsou potaženy vaječnou bílou. Na slupce se vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Uchovávají okurky v proteinovém filmu v lednici, na zeleninové polici.
Důležité. Při nízkých teplotách (pod 0 ° C) začnou okurky rychle zjemňovat a objevuje se na nich hlen. Proto při odesílání okurek ke skladování v chladničce se ujistěte, že nejsou v blízkosti mrazničky.
Jak ukládat okurky v interiéru
Existuje také mnoho způsobů skladování v pokojových podmínkách.!
Jak ukládat okurky v interiéru
V krabici nebo krabici:
Tato metoda udrží ovoce čerstvé. 2-3 den. Okurky jsou úhledně umístěny v lepenkové krabici, plastové liště, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být v rozmezí +10 ... + 15 ° С, vlhkost vzduchu kolem 90-95%.
Pokud je teplota snížena na +6 ... + 8 ° С, jsou okurky schopny udržet čerstvost až do deset dny.
Ve vlhkém hadříku:
Zabalte okurky do vlhkého hadříku, uložte je v chladné místnosti (+6 ... 7 ° C) a hadřík podle potřeby navlhčete. Takže si můžete udržet čerstvost ovoce asi týden..
To je důležité! Bez ohledu na to, jak a kde ukládáte okurky, pravidelně, přibližně jednou za 3 dny, je třeba je zkontrolovat, odstranit poškozené a čerstvé ovoce.
Jak by okurky neměly být skladovány
Takto nelze zachránit čerstvost okurek.
Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:
Okurky, pevně zabalené v plastovém sáčku nebo filmu, dokonce i v lednici, budou ležet asi 2-3 dny: bez přístupu vzduchu, ovoce se „dusí“ a začne hniet.
Spolu se zralým ovocem:
Zralé ovoce, které emituje ethylen, ať už jde o ovoce (jablka a jiné) nebo zeleninu (rajčata a další), nelze skladovat s okurkami. Biochemické procesy v okurkách se pod vlivem ethylenu zrychlují a začnou rychle zrát.
Neobvyklé způsoby skladování okurek
Existuje mnohem více úžasných způsobů, jak udržet okurky svěží po dlouhou dobu. Je pravda, že neexistují žádné přesné údaje pro jaké časové období. Pokud však existuje příležitost a touha, proč zkusit některou z nich nevyužít? Není to k ničemu, že některé z těchto metod byly úspěšně použity také našimi babičkami a prababičkami, které uspěly bez ledničky udržujte mnoho rychle se kazících potravin čerstvé.V nádrži:
Pokud je v blízkosti rybník, řeka nebo jiné přírodní těleso vody, které v zimě nezamrzne, můžete do něj uložit okurky. Zelentsy je složen do sáčku s drobnými oky vyrobeného ze syntetického materiálu, náklad je zavěšen zespodu, spuštěn do rybníka, nezapomíná jej dobře zajistit.
V písku:
Položte okurky do kameniny ve vrstvách a posypte je dobře opláchnutým suchým pískem. Víko pevně uzavřete a skladujte na chladném místě (sklep nebo suterén). Pokud je to možné, zahrabejte kontejner do sklepa v zemi. Podle autorů této metody jsou vykopané okurky zachovány delší.
Ve studni:
Umístěte okurky do čisté, suché kbelíku, přikryjte je nahoře jednoduchým hadříkem a sklopte kbelík do studny tak, aby se jeho dno mírně dotýkalo vody.
Zelentsy pro dlouhodobé skladování
V zelí:
Snad jedním z nejoriginálnějších způsobů je skladování v zelí. Okurky se vysazují mezi řadami pozdních odrůd zelí. Jakmile se vaječník objeví, jsou malé okurky spolu s řasou, na které rostou, pečlivě umístěny mezi listy zelí co nejblíže pahýlu. Takže rostou se zelím, pouze uvnitř hlavy zelí. Pro skladování se hlávkové zelí spouští do sklepa nebo suterénu. Říká se, že okurky v zelí mohou trvat až do jaro.
S octem:
Na dno čisté, suché smaltované misky se nalije 3 mm vrstva octa. Poté je uvnitř nainstalován stojan s otvory, aby na něj mohly být položeny okurky a nedotýkaly se octa. Plody jsou umístěny na stojan v několika vrstvách, nádoba je pevně uzavřena a umístěna do chladné místnosti. Tímto způsobem můžete udržet čerstvost ovoce až na 1 měsíc.
Zkoušeli jste dlouho uchovávat čerstvé okurky? Řekněte nám, kterou metodu jste zvolili, pokud vás výsledek zklamal?
