Hořčice: prospěje a poškozuje tělo

Kořenitá a aromatická, stejně jako pikantní a štiplavá chuť jsou první asociace, které hořčice evokuje. Ale ve skutečnosti, pokud jdete hlouběji, nejde jen o nejběžnější koření na světě, ale také o vynikající dezinfekční prostředek půda siderat, účinný lék a kosmetický přípravek. Co je hořčice, jaký je její poměr výhody a poškození pro lidské zdraví, kolik a na koho může být použito - o tom všem budeme hovořit později v článku.

Chemické složení

Mnoho majitelů prasnice na jejich spiknutí semena hořčice. Rostou husté půlmetrové stonky, které v roce Smět květ žlutá květenství. Ale pro léčebné, kulinářské a kosmetické účely jsou zapotřebí pouze zrna a stonky se používají zlepšení složení půdy na zahradní postel.

Ve všech částech jednoletá rostlina, což představuje rodinu Zelí, našel vitamíny, minerály, vlákninu a kyseliny nezbytné pro plný rozvoj člověka.100 gramů drcených hořčičných semen obsahuje:

• uhlohydráty - 5 g;
• proteiny - 4,4 g;
• tuky - 4 g;
• nenasycené tuky - 0,2 g;
• zažívací vlákno - 3,3 g;
• polynenasycené mastné kyseliny - 1 g;
• mononenasycené mastné kyseliny - 2,6 g;
• sodík - 37 mg;
• draslík - 38 mg;
• vápník - 58 mg;
• hořčík - 49 mg;
• žehlička - 1,5 mg;
• cukr - 0,9 g;
• retinol - 71 mg;
• calciferol - 0,1 mg;
• kyanokobalamin - 0,5 mg;
• vitamín C - 1,5 mg;
• pyridoxin - 0,1 mg.

Kromě toho rostlinná vlákna všech částí rostliny obsahují charakteristiku rodiny Zelí glukosinoláty, zejména: sinigrin, sinalbin, myrosin a jeho enzym. Po kontaktu s vodou tvoří tyto složky hořčičné oleje, včetně allylisothiocinátu, které poskytují specifickou štiplavou chuť.

Vyhřívaná celá hořčičná zrna ztratí svou ostrost a naopak příjemně vyzařují vlašský ořech aroma, ale při žvýkání si zachovává hořkost. Tato skutečnost je vysvětlena účinkem teploty na enzym tyrosinázy. V důsledku složitých fyzikálně-chemických reakcí na molekulární úrovni dochází k uvolňování korozivních sirných látek. Tyto vlastnosti hořčice používají kuchaři úpravou úrovně koření..Přestože hořčice obsahuje tuky, polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, umožňuje obsah kalorií v produktu přidávat do hlavního jídla v dostatečném množství. Ve 100 g kořeninových zrn je pouze 66 kcal..

Proč je hořčice užitečná

Dokonce i primitivní lidé věděli o prospěšných vlastnostech rostliny a současníci je také nezanedbávají. Naopak, hořčice se úspěšně používá v obou lidový, a v úředním lékařství.

Díky interakci užitečných složek má rostlina tonický, zahřívací, antiseptický, obálkový a expektoranční účinek..

Pro nachlazení a kašel mnozí také používají takzvané „dědečkové“ hořčičné omítky, nalévají hořčičný prášek do ponožek pro oteplování, vytvářejí obklady a tření z něj.

Také koření blahodárně působí na trávicí systém, játra a žlučník. Normalizuje také metabolické procesy v těle a pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, ale pokud je konzumována hojně, může mít mírný projímavý účinek..Pomocí schopnosti hořčice zvýšit krevní oběh ji bylinkáři doporučují k léčbě ischias, svalových křečí, neuritidy, kožních onemocnění, revmatismu a dokonce i neplodnosti. Navíc je vynikajícím profylaktickým činidlem pro hypertenzi a aterosklerózu..

Odborníci na výživu tvrdí, že pravidelná konzumace produktu pomáhá zbavte se dalších liber a propagujte sexuální aktivitu. A vědci prokázali, že lidé, kteří neustále koření hořčici, mají dobrý zrak..

Pro dámy, které chtějí mít svěží vlasy, pomůže maska ​​na vlasy s hořčicí. V důsledku oteplovacího účinku složek se stimuluje krevní oběh, v důsledku čehož se vlasové folikuly probudí a vlasy rostou..

aplikace

Mnoho žen v domácnosti má hořčici - je to jak kořeněné koření pro různá jídla, tak účinný lék a nepostradatelná součást domácí kosmetické laboratoře. Podívejme se blíže na to, jak vyrobit domácí hořčičnou pastu, co dělat s hořčičným práškem a máslem.

Při vaření

De re coquinaria I ve starověké kuchařské knize De re coquinaria pocházející z 5. století se zmiňuje o přípravě kořeněné těstoviny, která obsahuje drcená zrna černého pepře, kmín, kopr, hořčičná semena a hořčičná semínka koriandr, nastrouhaná suchá zelenina celer, tymián, láska, oregano, zelené cibule. Všechno bylo tankováno Miláček, ocet a rostlinný olej. Výsledná pasta byla ochucena pouze masem pečeným na rožni.

Hořčice je dnes tradičním aromatickým kořením pro studená a masová jídla. Je také nezbytnou součástí pro výrobu omáček a majonéz. A celá a prášková rostlinná zrna se přidávají jako konzervační prostředek do všech marinád.Ale to není všechno. Vaření často před pečením namazá maso tekutou hořčicí. Navíc to může být pták, a ryba, a vepřové, a telecí maso. Jemný povrch výrobku pod takovým obalem si zachovává svou šťavnatost, nehoří a je nasycen příjemnou kořenitou vůní. Na vrcholu se vytvoří tenká křupavá kůrka.

Hořčičná polévka, která se vyrábí ze smetany, je oblíbená v kulinářských receptech v Belgii a Nizozemsku., česnek, 200 g jemně nasekané solené slaniny a petržel. Hořčice je samozřejmě hlavní ingrediencí v této misce..V asijské kuchyni se bez zrna této kultury neobejde ani jedno maso a zeleninové jídlo. Černé odrůdy rostliny se používají na saláty a předsmažují semena ve vysoce zahřáté pánvi. A bílé odrůdy jsou plněné slaninou a syrovými rybami.Aby se předešlo působení škodlivých chemických konzervačních látek, mnoho domácích manželek upřednostňuje přípravu hořčičné pasty samotné. Navíc to doma nebude obtížné. Pro klasickou verzi budete potřebovat 7 čajových lžiček hořčičného prášku (můžete si je koupit v obchodě nebo si je nechat připravit z mletého zrna na mlýnku na kávu), který by měl být kombinován s 1,5 lžičky. granulovaný cukr a špetku soli.

Směs se nalije do litrové nádoby a dobře se protřepe. Poté se do nádoby po malých porcích přidá teplá (40 ° C) převařená voda. Poté se výsledná hmota pevně zakryje víkem a nechá se vařit asi 5 hodin. Poté ve výsledné konzistenci promíchejte čajovou lžičku jakéhokoli rostlinného oleje.

V medicíně

Pro léčebné účely se semena nejčastěji používají. bílý a černá hořčice. Oni dělají prášek pro hořčičné omítky, stejně jako hořčičné omítky. Podobné léky se používají v oficiální medicíně při nachlazení, kašli, bronchitidě, neuralgii, radikulitidě.

Tradiční léčitelé doporučují jíst několik hořčičných semen každý den na lačný žaludek. Zlepší práci trávicího traktu, zmírní zácpu. Kromě toho mnoho bylinkářů považuje koření za vynikající protizánětlivé činidlo. Nejprve se doporučuje pro pacienty s astmatem a artritidou..

V medicíně existuje názor, že hořčice podporuje resorpci nádorů. K tomu stačí semena rozdrtit a zředit je teplou vodou Miláček. Doporučuje se brát takový nápoj třikrát denně a je vhodné aplikovat hořčičné obklady na bolavé místo paralelně..

Někteří bylinkáři říkají, že denní příjem práškové hořčice zředěné vodou, opilý na lačný žaludek, podporuje rozvoj inteligence, jakož i vylučování toxinů z těla. Proto se v případě otravy pesticidy doporučuje užívat „kořeněné“.Pediatrové doporučují kromě hořčičných omítek pro nachlazení používat speciální obklady. Jsou připraveny z 1 čajové lžičky hořčičného prášku a sklenice teplé vody. Nanášejte maximálně 10 minut.

Někteří lékaři doporučují celkové posílení těla, zlepšení imunity a chuť k jídlu systematicky hořčičný olej. Vitaminy obsažené v jeho složení mohou být skladovány déle než šest měsíců. Odborníci však doporučují tuto terapii nezneužívat, protože hořčičný olej má prospěšné vlastnosti i kontraindikace..

V kosmetologii

Díky vzájemnému propojení užitečných komponentů ocení kultura kosmetici po celém světě. Faktem je, že látka podporuje omlazení kůže, regeneraci buněk a zlepšuje krevní oběh. Není nic za to, že staroindické krásy považovaly hořčičný nápoj za „elixír mládí“..

Moderní kosmetologové používají hořčičný prášek a olej pro přípravu léků na hojení ran, antimykotika. Kromě toho má produkt účinný účinek na růst vlasů, zlepšuje stav vlasů, vyživuje výživné látky.

Důležité v procesu přípravy kosmetiky pro péči o pokožku hlavy Nepřehánějte to množstvím hořčice. Koneckonců je to především silný lék. Proto přísně dodržujte recept a nepřeexponujte látku na tělo a vlasy. Kromě toho se doporučuje před aplikací provést alergický test na malé ploše citlivé kůže..

Recepty tradiční medicíny a domácí kosmetiky

S pomocí hořčice můžete zabránit mnoha chorobám a zbavit se těch stávajících.

Zvažte prvních deset nejoblíbenějších receptů a rad od tradičních léčitelů:

• Chcete-li se zbavit pihy, vezměte si stejné části Miláček a hořčičný prášek, smíchejte je s odvarem bílých květů lilie a aplikovat na problémové oblasti denně před spaním.
• Pro nachlazení, akutní respirační virové infekce, velmi užitečné jsou hořčičné vany bronchitidy. K tomu se zředí 200 g prášku v litru teplé vody a kapalina se nalije do misky s vodou o teplotě +35 ... 36 ° C. Ponořte nohy do připravené nádoby a držte je asi 10 minut.
• Pro horečku doporučuje tradiční medicína přípravu léku od 2 lžíce. l. Cahors, 1 lžička. mletá semena hořčice Sarepta a špetku soli. Všechny složky jsou před každým jídlem smíchány, důkladně promíchány a perorálně podány.
• Pokud trpíte urolitiázou, připravte si lék ze semen hořčice. To bude vyžadovat 1 čajovou lžičku zralých surovin a 250 ml vařené vody. Když jsou ingredience smíchány, zapálte směs a nechte asi 5 minut na mírném ohni. Poté nechte vařit po dobu 2 hodin, přelijte a pijte třikrát denně, 1 polévková lžíce. l.
• Škytavka zmizí, pokud si vezmete hořčičný prášek na špičku nože a zředíte jej lžičkou octa. Výsledná kaše by měla být položena na jazyk a držena po dobu 3 minut. Poté je vhodné vypláchnout ústa teplou vodou..
• Pro ty, kteří trpí zácpou, je užitečný recept ze třetí čajové lžičky bílého hořčičného prášku a sklenice mléko. Pokud pijete takový lék před spaním, problém zmizí..

• Pro dámy, které touží po okamžitém omlazení, můžete použít starou masku. Připravuje se od 1 lžíce. l. hořčičný prášek a teplý heřmánek nebo zelený čaj. Když dostanete krémovou konzistenci, je vhodné přidat trochu medu a olivového oleje. Hotový produkt by měl být nanesen po dobu 10 minut na očištěnou pokožku obličeje a poté opláchnut teplou vodou.
• Pro unavenou pleť je 1 lžičkový lék dokonalý. hořčičný olej a 2 lžíce. l. ovesné vločky dušené vroucí vodou. Když vychladnou, musíte ingredience kombinovat. Poté se vše aplikuje na čistou tvář a krk. Po 15 minutách lze omýt teplou vodou.
• Chcete-li posílit vlasy, musíte mírně zahřát hořčičný olej ve vodní lázni a vtřít je do pokožky hlavy. Poté zakryjte hlavu plastovým víčkem a froté ručníkem. Po 20 minutách omyjte běžným šamponem.
• Chcete-li "probudit" spící folikuly a zastavit vypadávání vlasů, zkuste vytvořit masku 2 lžíce. l. hořčičný prášek, 1 žloutek, 2 lžíce. l. lopuch nebo kolečko máslo a 2 lžičky. Sahara. Zkombinujte všechny komponenty a naneste na pokožku hlavy půl hodiny. Poté omyjte teplou vodou.

Kontraindikace a poškození

Ale bez ohledu na to, jak užitečná je hořčice, má všechno své vlastní měřítko. Pokud budete jíst koření v nekontrolovatelném množství, pak je vysoká pravděpodobnost spálení žaludeční sliznice, vyvolání dušnosti a dokonce mdloby.

Lékaři varují, že produkt kategoricky kontraindikován pacienti s hypertenzí, kardiovaskulárním onemocněním, plicní tuberkulózou a zánětlivými procesy v ledvinách. Rovněž stojí za to upustit od koření u lidí s otevřenými vředy zažívacího traktu..

Pokud plánujete léčbu hořčičným olejem nebo práškem, poraďte se se svým lékařem. Neprovádějte experimenty se svým zdravím, nediagnostikujte a nemedikujte.Ti, kteří mají rádi kořeněné jídlo, by si měli pamatovat, že nadměrná konzumace hořčice velmi dráždí sliznice a tím způsobuje nenapravitelné poškození těla. Kromě toho je produkt silným alergenem, takže je důležité se ujistit, že před použitím není ohrožen..

Nyní, s vědomím, jak dobrá hořčice je pro zdraví, tělo a vlasy, si budete moci upravit svou každodenní stravu. Ať vám toto koření přináší jen užitek a potěšení.!