Slizová cibule: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mezi všemi druhy cibule, zvláštní místo je obsazeno slizem, který je také známý jako mangyr, visící, ferruginous. Věří se, že dostala hlavní název pro aktivní uvolňování šťávy při řezání rostlin.

Říkají, že se to podobá slzám. Roste nejen jako pěstovaná rostlina v zeleninových zahradách, ale vyskytuje se i ve volné přírodě na kamenitých půdách a na loukách východní a západní Sibiře.

Chemické složení slizové cibule

Slizová cibule má podle popisů obrovské množství živin, proto jsou kromě dekorativnosti ceněny také pro vynikající léčivé vlastnosti..

Složení slizové cibule zahrnuje různé mikro a makro prvky. Jsou to železo, mangan, zinek, nikl, draslík, soli, fytoncidy, flavonoidy, triterpenové kyseliny a další. Obsahuje asi 3% cukrů a asi 1,5% karotenu. Obsahuje také vitaminy PP, B1, B2, C a další. Všechny jsou dokonale absorbovány tělem a při pravidelném používání cibule mohou mít léčivý účinek. Zároveň má rostlina nízký obsah kalorií - 100 g obsahuje pouze 32 kcal.

Užitečné vlastnosti slizové cibule pro zdraví

Vzhledem k bohatému obsahu vitamínů B a železa se k léčbě anémie používá slizící slimák. Kromě toho zvyšuje hladinu hemoglobinu, posiluje stěny krevních cév, má hemostatický účinek, zvyšuje odolnost těla vůči různým druhům infekcí, zlepšuje chuť k jídlu.

Jeho pozitivní účinek na lidský gastrointestinální trakt byl zaznamenán. Slizká šťáva obaluje stěny žaludku, zmírňuje zánět, obnovuje sekreční funkci a zlepšuje činnost zažívacího traktu. Používá se při léčbě gastritidy, žaludečních vředů. Používá se také pro stomatologické problémy: krvácení dásní, zánět.

Slizová cibule má regenerační vlastnosti. Plastické látky v něm obsažené přispívají k rychlému hojení ran a brání jejich infekci. Díky vitamínům B se účinně používá při léčbě onemocnění hematopoetických orgánů a štítné žlázy. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje činnost srdce.

Slizová cibule při vaření

Tato odrůda cibule označované jako typy salátů. Například chutný je salát ze slizové cibule (200 g), cibule (100 g), hlávkového salátu (200 g), petrželky (100 g) a 2 vařených vajec. Petržel a sliz jsou jemně nasekané, vejce je také jemně nasekané, listy salátu se nakrájí na proužky a cibule se nakrájí na kroužky. To vše je smíšené, ochucené majonézou nebo zakysanou smetanou, podle chuti se přidává sůl a pepř.

Používá se však nejen v salátech. Při vaření si slizová cibule našla své uplatnění při přípravě masa, mořských plodů, horké zeleniny. Používá se jako koření a spolu s další zeleninou.

Slizová cibule se používá také v jiných receptech. Můžete s ním například udělat skvělou omeletu. Jemně nakrájejte 50 g cibule a restujte v másle a přidejte tam 20 g jemně nasekané petrželky. Podle chuti přidáme sůl a pepř, nalijeme vejce, rozšleháme mlékem (3 ks, respektive 100 ml). Smažený na obou stranách.

Metody sklizně slizové cibule

Slizovou cibuli si můžete připravit různými způsoby: sušit, sůl, nakládat, fermentovat nebo přidávat k obrobkům jiných produktů. Můžete použít nejen zelené výhonky, ale také žárovky..

Pokud se cibule pěstuje venku, doporučuje se je snížit pro spotřebu od třetího roku života. To je pak, že je přijímán s maximem užitečných látek. U polotovarů se odstraní peří 25 - 27 cm dlouhé. Děje se to za suchého počasí.

Nakládané cibule, listy musí být dobře umyté, nakrájené na kousky asi 10 cm a blanšírovány po dobu asi dvou minut ve vroucí vodě. Poté se rozloží do sterilizovaných nádob a nalije se marinádou. Marinádová směs se připravuje z 50 g soli, 100 ml octa 9%, 50 g cukru na litr vody. Sbalte plechovky a na chvíli se otočte.

Pro cibulkový kvásk solanka se připraví podle výše uvedeného receptu. Promyté, nakrájené a nakrájené cibule se vloží do smaltované misky a nalije se do vychlazené solanky. Poté přikryjte gázou, přikryjte víkem nebo deskou a zatlačte břemenem dolů. Nádoba musí být uložena na teplém místě po dobu jednoho týdne a poté ponechána v chladu.

Pro sušení cibule po promytí se ponoří do slané vody po dobu pěti minut (50 g soli na litr vody). Poté se vyjmou, nechají se odtéct a vyschnout. Poté rozřežte a rozetřete na plech, abyste uschli na slunci nebo v peci při teplotě 50–60 ° C. Cibuli občas promíchejte výběrem sušených částí.

Můžete také sklízet celou rostlinu na zimu kopáním ji ze země pomocí žárovky. Potom, aniž by z ní byla odstraněna půda, je rostlina složena do krabic a odeslána do skladu ve sklepě. Příští rok může být použit k nové výsadbě.

Slizová cibule - medová rostlina

Málokdo to ví, ale sliz je ceněn jako rostlina medu. Má krásné květiny s bohatým obsahem nektaru, takže jej hmyz, včetně včel, ochotně navštíví. Z jednoho hektaru výsadby cibule lze odebrat asi 100 kg medu. U mladého medu můžete stále rozlišovat tóny cibule, ale poté, co dozraje, zmizí. Med sám má nažloutlý odstín, světlý, ale ne příliš průhledný. Krystalizuje na jemná zrna.

Kontraindikace a možné poškození

Jak již bylo zmíněno, slizová cibule má obrovské výhody, ale má také kontraindikace. Je pravda, že jich není mnoho. Nemůžete to vzít při exacerbaci gastrointestinálních nemocí ani při individuální nesnášenlivosti.

Bohužel dnes jen málo lidí ví o léčivé, nutriční a dekorativní hodnotě slizové cibule. Zřídka se vyskytuje v zeleninových zahradách, někdy se používá v záhonech, protože dává nádherné květenství-koule. Ale ti, kteří ocenili chuť cibule, je nemohou odmítnout zasadit do zahrady..