Cibule-batun: složení, aplikace, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Cibule batun má vynikající chuť a je velmi užitečná pro lidské tělo. V naší zemi se tato cibule pěstuje a používá nejen při vaření, ale také v medicíně. V tomto článku se podíváme na to, co je batunová cibule a její aplikaci..

Batun cibule: obsah kalorií, složení a nutriční hodnota

Tatarka, písková cibule, česnek bez zápachu, fisty - všechna tato jména se nazývají batunová cibule. Rostou v naší oblasti ve skleníku. Popis cibule je následující: podzemní část rostliny je oválná - nadzemní - zelené trubkovité listy. Někdy může cibule peří dorůstat až na metr na výšku.

Ve druhém roce vývoje může luk vyhodit šíp se sférickým květenstvím. Skládá se z malých květů, ve kterých se pak tvoří semena. Cibule je dostatečně odolná.

Cibule má bohaté chemické složení. Skládá se z nasycených mastných kyselin, vlákniny, vitamínů - karotenu, vitamínů B a C, E, K a PP, makro a mikroprvků (draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, železo), aminokyselin (methionin, izoleucin, lysin, leucin, fenylalanin, threonin).

Čím je zelenina starší, tím více se v ní hromadí vitamíny, minerály, bílkoviny a éterické oleje. Kalorický obsah cibule-batuna je následující: 35 kcal na 100 gramů.

Nutriční hodnota cibule-batuna:

• polynenasycené mastné kyseliny - 0,01 g;
• nasycené mastné kyseliny - 0,04 g;
• popel - 0,35 g;
• dietní vláknina - 1,7 g;
• voda - 89,11 g.

Energetická hodnota zeleniny:

• proteiny - 13,51%;
• tuky - 6,55%;
• sacharidy - 79,94%.

Zdravotní přínosy cibule

V cibuli i v běžné cibuli existuje mnoho užitečných vlastností. Dokonce i ve starověku věděli o jeho přínosech, takže to nejen snědli, ale také z něj vyráběli léky.

Peří cibule batun obsahuje hodně askorbové a niacin. Díky éterickému oleji má cibule velmi neobvyklou chuť a vůni. Je užitečné konzumovat cibuli kdykoli, ale má velkou hodnotu na jaře, protože mnoho lidí v této době trpí nedostatkem vitamínů. 150 gramů cibule obsahuje denní normu vitamínů A a C a 1/5 norem vápníku a draslíku.Cibule se používá při výrobě léčiv, které snižují hladinu krevního tlaku a zlepšují pružnost kapilár. Karoten obsažený v rostlině má nejlepší účinek na stav kůže a sliznic. Mnoho odborníků na výživu doporučuje používat cibuli, pokud je metabolismus narušen, existují ledvinové kameny, onemocnění jater, s úplavicí, dnou, hypertenzí.

Jak se cibule používá v lidovém léčitelství

Používá se cibule v léčbě akné. K tomu musíte nasekat 50 g cibule, nalijte 250 ml vroucí vody. Musíte trvat na 1 hodinu, pak namáhat a použít k praní.

Používá se infuze cibule-batuna s horečkou, onemocněními trávicího traktu a krve. Do každé nádoby přidejte nasekanou cibuli a 70% alkohol v poměru 1: 4. Musíte trvat na sedmi dnech, pak napněte a vypijte 15–20 kapek studenou vodou v množství 50 ml.

Tinktura cibule-batun se zbavit z únavy a únavy. Budete potřebovat 80 g nakrájené cibule a 200 ml vroucí vody. Po půl hodině filtrujte infuzi a vypijte 200–250 ml 2krát denně po jídle.

Když uděláte z cibule gruel, můžete si pokožku hlavy otřít. Tím se uzdraví a stimuluje růst vlasů. Pravidelné konzumování cibule může zvýšit odolnost těla vůči různým infekcím..

Banda cibule při vaření

Mnoho lidí se zajímá o to, jak se cibule používá při vaření. Vypadá to jako normální cibule, ale nutriční hodnota je vyšší..

Přidává se do pikantních okurek, masa a rybích pokrmů, které zjemňují chuť. Cibule batun se dobře hodí s grilem. Tento závod může doplnit jakýkoli salát.

Saláty s cibulkou

Pro jednu z možností cibulového salátu, které budete potřebovat:

• cibule - 200 g;
• zeleň;
• nakládané okurky 2-3 ks;
• zakysaná smetana ½ šálku nebo rostlinného oleje - 2 lžíce. l.

Zeleninu jemně nasekejte, přidejte zakysanou smetanu nebo máslo a dobře promíchejte.

Fanoušci čerstvějšího a sladšího salátu mohou použít jiný recept:

• cibule - 150 g;
• zelená jablka - 2-3 ks .;
• drcené ořechy - 1 lžíce. l.;
• čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;

Cibuli jemně nasekáme, nastrouhejte jablka, přidejte vše podle receptu a promíchejte.

Dušené s cibulkou

Když přidáte cibuli do dušeného masa, chuť jídla se ukáže být velmi neobvyklá.

Listy a stonky (500 g) by měly být nakrájeny na asi 3 cm dlouhé, vařené ve slané vodě a poté vloženy do cedníku.

Poté se cibule nalije omáčkou skládající se z 2 lžící. l. rajčatové pyré, voda, 1-2 stroužky česneku a mouky (1 polévková lžíce), smažené na másle.

Skladování a způsoby sklizně cibule

Cibuli batun lze uložit v lednici, v nádobě, ale nejdřív je musíte umýt a osušit. Takže může lhát asi pět dní. Sušené a nakrájené cibulové listy mají delší trvanlivost. Níže najdete informace o metodách dlouhodobého skladování cibule..

Sušená cibule

Existují tři způsoby, jak sklízet sušenou cibuli:

1. Kořeny, hrubé listy a bílá část rostliny jsou odříznuty. Peří je třeba umýt a vysušit, poté nakrájet na délku 4-5 cm a nasadit na síto pokryté gázou. To vše nechte pod baldachýnem. Během sušení musí být batun občas zamíchán.
2. Vázejte čisté rostlinné peří do svazků a zavěste na lano ve stínu a větraném místě.
3. Čisté peří by mělo být nakrájeno na 2 cm kousky a sušeno v peci při 50 ° C po dobu nejvýše 3 hodin. Potom ji vyjměte a osušte ji na čerstvém vzduchu asi 10 hodin.

Solená cibule

1 kg cibule bude vyžadovat 200-250 g soli. Omyjte a osušte peří rostliny, vložte do nádoby a přidejte sůl, promíchejte. Poté rozbalte do sterilizovaných nádob, pečlivě uzavřete, dokud se neobjeví šťáva, a nalijte na zahřátý rostlinný olej a poté jej převalte. Skladujte na chladném místě.

Nakládaná cibule (cibule)

Pro kvašení budete potřebovat: 1 kg cibule, 3 bobkové listy, 10 g koření, 1 l vody a 100 g soli. Vše vložte do misky, nalijte studenou solanku a přikryjte gázou. Poté položte na vrchol kruh, vložte náplň a nechte kvasit po dobu jednoho a půl dne při pokojové teplotě. Na konci fermentačního období uložte na chladné místo.

Nakládané jarní cibulky (zelené)

Budete potřebovat: zelené rostliny, 1 l vody a 100 g soli. Solanka musí být vařena a chlazena. Omyjte cibuli, osušte ji a vložte do cedníku, namočte do solanky na 5 minut.

Potom vyjmeme cibuli, trochu ji stlačíme a důkladně stlačíme do sterilizovaných nádob. Zavřete jej víkem a nechte jej na den na pokoji. Na konci dne zkontrolujeme hladinu solného roztoku, v případě potřeby přidáme a uložíme na chladné místo.

Nakládaná cibule

K přípravě nakládané cibule budete potřebovat: 1 kg cibule, 1 litr vařené vody, 125 g soli, 800 ml 6% octa, 20 g kopru, 1 lžička. koprová semínka, 1 lžička. koření a cukr.

Cibuli je třeba omýt a usušit, nakrájet na 3–4 cm dlouho, nalijeme do solného roztoku a na několik dní uložte na chladné místo, poté vypusťte solný roztok a cibuli zabalte do sklenic. Tekutinu uvařte, nalijte do sklenic, přikryjte víčkem, sterilizujte a srolovat.

Konzervovaná cibule

Umyjte zelenou cibuli, jemně nasekejte a vložte do hrnce. Pak je třeba sůl podle vašich představ, přidat vodu a vařit několik minut, pak nalít do sklenic a srolovat.

Harm cibule-batun

Mnoho lidí věří, že cibule může být škodlivá pro lidské tělo, ale není to pravda. Škodlivé účinky na člověka mohou mít pouze chemikálie, které se používají při zpracování ve sklenících. Rostlina může být ošetřena pesticidy, poté může obsahovat velkou dávku dusičnanů..

Dusičnany nejsou pro lidské tělo hrozné, stopové prvky, které jsou tvořeny z dusičnanů v žaludku, mohou způsobit újmu. Při vstupu do krve mohou dusičnany způsobit hladovění kyslíkem. Používání cibule-batuna je zakázáno pro lidi s individuální nesnášenlivostí..

Cibule je trvalka, která má nepopiratelné výhody pro lidské tělo a může vám poskytnout cenné vitamíny, může poškodit pouze lidi s některými chorobami. Po přípravě můžete v zimě doplnit své tělo užitečnými látkami..