Vše o prospěšných a škodlivých vlastnostech lilku

Lilek (Latin Solánum melongéna) označuje trvalky bylin rodu lilek. Jeho domovinou je Indie, Asie, Střední východ. V přírodě je ovoce fialové barvy a stále roste v Indii, nachází se v Barmě. Podobná rostlina s malými plody se nachází také v Číně. jak potravinová kultura známý po dlouhou dobu. Alexander Veliký a jeho armáda se seznámili s jeho chutí během persko-indické kampaně, 331-325 př.nl. V Evropě se začalo pěstovat jako samostatná kultura teprve v devatenáctém století. Ale už v tak krátké době, velké množství odrůdy, liší se jak tvarem ovoce, tak jeho barvou.

Hmotnost bobule se pohybuje od 30 g do 2 kg. Formy jsou také plné rozmanitosti: podlouhlé, hruškovité, kulové, vejčité. Barva může být bílá, žlutá, fialová různých odstínů až po černou, pestrou.

Obsah kalorií a složení produktu

Lilek je dietní produkt. Obsah tuku je nízký - 0,1–0,4%, cukr v rozmezí 2,8–4,6%, bílkoviny - od 0,6 do 1,4%. Ovoce obsahuje až 19% kyseliny asrobinové, stejně jako niacin, riboflavin, karoten, theanin a solanin-M (to dává nepříjemnou hořkou chuť). Existují taniny, velké množství vlákniny, hemicelulóza. Ze stopových prvků - fosfor, vápník, draslík, hořčík, měď, kobalt, železo atd..

Z hlediska nutriční hodnoty obsahuje surový lilek 24 kcal, vařený - 33 kcal, dušený se stává velmi výživný - až 189 kcal.

Příznivé vlastnosti

Lilek má mnoho zdravotních výhod. Především jde o dietní produkt. K odstranění přebytečného cholesterolu z těla přispívá velké množství vlákniny, pektinu a dalších látek, které jsou špatně vstřebávány lidským trávicím systémem, ale dobře je čistí. Při používání tohoto produktu hladina cholesterolu v krvi někdy klesne na 40%. Jemné vlákno reguluje rovnováhu kyselin a bází. Nízký obsah tuku a eliminace cholesterolu z těla činí jídlo užitečným pro lidi trpící cévními onemocněními.

Zabraňují ateroskleróze, ischemické chorobě srdeční, žlučovým kamenům a dalším nemocem, jejichž příčina leží v nadbytku cholesterolu. Díky vysokému obsahu mědi jsou plody užitečné pro chudokrevnost. Podporují tvorbu krve, což z nich činí žádoucí pro těhotné ženy..

Ovoce je užitečné pro seniory trpící otoky, kardiovaskulárními chorobami. Draslík ve lilku stimuluje srdce a odstraňuje tekutinu z těla. Tato vlastnost je prospěšná při léčbě onemocnění ledvin, dny..

Přítomnost mědi a železa zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Zlepšuje pleť a tón pleti.

Vyvážený poměr vitamínů a stopových prvků naznačuje, že výhody lilku pro tělo jsou zřejmé..

Léčba nemocí

Výhody lilku pro člověka nejsou omezeny na jeho konzumaci jako potravinového produktu. Pomáhá při léčbě aterosklerózy, anémie, onemocnění gastrointestinálního traktu, dny, ledvin, otoků. Kromě jíst smažené nebo dušené, pro problémy s vylučováním žluči a zažívacího traktu etnoscience doporučuje to džus.

Pitná šťáva

Recept je jednoduchý. Oloupejte mladé ovoce, nakrájejte na malé kousky a vytlačte šťávu. Je lepší použít odšťavňovač. V případě problémů se sekrecí žluči - vezměte zralé ovoce, odřízněte kůru, nakrájejte na malé plátky a nalijte na ni vroucí vodu. Ponechte jej asi deset minut, dokud se nedeří, poté jej vložte do vodní lázně. Vařte třicet minut a vypusťte. Pijte infuzi denně třicet minut před jídlem.

Užitečné vlastnosti sušeného lilku

Ovoce je užitečné nejen čerstvě připravené. Mohou také být schnout. Tento způsob ukládání je lepší než zachování. Při konzervování ovoce ztrácí až 40% živin a kdy zmrazit - až 20%.

Suší se následujícím způsobem: bobule se důkladně omyjí a nakrájejí na tenké talíře, navléknou se na nit a zavěsí se na zapnutý sporák (nebo sporák s hořáky) po dobu několika hodin. Bobule by se měly mírně vysušit, ale dejte pozor, abyste nevyschli a nespálili. Poté jsou navlečené plátky zavěšeny uvnitř a sušeny na vzduchu po dobu dvou týdnů. Sušený lilek skladujte na chladném suchém místě.

Sušené lilky jsou velmi prospěšné pro lidi s hypertenzí. Ošetření je jednoduché. Mletý suchý lilek klíny přes mlýnek na kávu a vzít výsledný prášek jednou denně, lžičku před jídlem.Užívání lžíce prášku denně bude dobrou prevencí proti onemocněním ledvin a jater..

Prášková infuze může být použita jako preventivní a zpevňující přípravek pro dásně a zuby. Infuze se připravuje velmi snadno. Lžíci prášku získaného mletím se nalije sklenicí vroucí vody a trvá na teplotě místnosti. Přidejte čajovou lžičku stolní soli a vypláchněte ústa.

Použití při vaření

Lilek se v Evropě začal konzumovat jako produkt až od 15. století. Předností tohoto produktu je především snadná příprava a užitečnost pro tělo. Vysoký obsah vyváženého komplexu vitamínů a mikroprvků dodává lidskému tělu potřebné látky. Vysoký obsah kalorií v dušeném těle vyživuje lidské tělo, dodává energii.

Plody rostliny jsou smažené, dušené, nakládané, sušené a pečené. Vyrábají saláty, paštiky. Všechny metody jsou velmi jednoduché a levné.

• Smažený lilek. Bobule jsou důkladně omyty, nakrájeny na tenké kroužky, opařeny vroucí vodou a soleny. Poté jsou plátky převinuté na mouku a smaženy v rostlinném oleji. Cibule je také nakrájena na kroužky a smažena na pánvi v rostlinném oleji. Poté se smažené lilky a cibule položí ve vrstvách na talíř a pokryjí se omáčkou. Omáčka se připravuje v pánvi s kysanou smetanou a rajčatovým pyré. Stačí k tomu, aby se ingredience vařily a udržovaly je v tomto stavu po dobu jedné minuty..

Na základě dvou nebo tří středně velkých lilek si podle chuti vezměte dvě středně cibule, jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje, mouky, soli, koření - pro přípravu omáčky - polévkovou lžíci rajčatového pyré, 100 g zakysané smetany, tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

• Lilek v zakysané smetaně. Bobule jsou loupány, podélně nakrájeny na dvě části a umístěny do solené vroucí vody na deset minut. Jádro je předem nakrájené, nasekané na malé kousky, smažené na pánvi v rostlinném oleji. Poté se smíchá s vařenou rýží, dušenou mrkví a cibulí, čerstvými bylinkami a syrovým vejcem. Výsledné mleté ​​maso se naplní vařenými polovinami ovoce. Nasypané vrstvou kysané smetany, posypané jemně nastrouhaným sýrem. Umístil se do trouby na patnáct minut a sloužil u stolu.

Při dávce 500 g lilku, jedné středně velké mrkve, jedné malé cibule, 50 g vařené rýže, syrového vejce, 150 g vody, soli, sýra, koření, bylin.

• Pečený lilek v řečtině. Bobule se nakrájejí na plátky, vaří se 10 minut ve slané vodě. Poté se rozloží do nádoby (hrnce nebo fólie), nasolené, posypané cukrem. Přidá se česnek, strouhaný sýr, olivový olej. To vše se nalije rajčatovou omáčkou. Uzavřeno (zabaleno), vloženo do trouby a pečeno do měkka.

Na základě 800 g lilku potřebujete dva stroužky česneku, 70 g sýra, půl sklenice olivového oleje, 300 g rajčatové omáčky, cukr - půl lžičky, sušené oregano - půl lžíce, sůl, černý pepř (mletý) - 0,5 lžičky lžíce, petržel - 15 g, byliny.

Kontraindikace k použití

Je třeba mít na paměti: lilek může být nejen prospěšný, ale také škodlivý. Jíst je v potravě má ​​řadu kontraindikací..

Aby nedocházelo k otravě solaninem, je lepší před vařením umístit ovoce do slané vody po dobu patnácti minut.. Jed opustí bobule. Je třeba poznamenat, že solanin se vyskytuje pouze v bobulích fialové, modré a tmavě modré. Plody lehkých odrůd nemají ve svém složení jed.Při přejídání může bobule způsobit žaludeční nevolnost. Doporučuje se také omezit příjem lilku pro lidi trpící artrózou, diabetes mellitus 1. typu (závislý na inzulínu), kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem (gastritida, žaludek a dvanáctníkové vředy). Nedoporučuje se konzumovat ve velkém množství, pokud existují problémy s pankreasem, ledvinami. Je lepší vůbec jíst, pokud jsou v ledvinách oxalátové kameny..

I přes všechna nebezpečí je možné považovat lilek za velmi cenný a zdravý produkt. Jinak by takové rozdělení nedostal. Ve všem, co potřebujete vědět, kdy zastavit. Tyto nádherné bobule dávají prostor pro představivost při jejich přípravě, zvyšují sílu a pomáhají korigovat postavu..