Zaseknutí obrázku: recepty s fotografiemi krok za krokem

Bobule vína, fíkovník, fík jsou synonyma pro známé fíkové ovoce. Fíky se nejčastěji vyskytují v obchodech v sušené formě. Čerstvé fíky se skladují velmi krátkou dobu, proto kromě sušení existuje i další způsob, jak připravit pochoutku pro zimní konzervování. Fíkový džem se ukazuje být neuvěřitelně chutný, sladký, zdravý, připomínající džem nebo marmeládu v konzistenci. Taková pochoutka bude vhodnou alternativou k průmyslovým sladkostem a dobrým profylaktickým činitelem při nachlazení..

Jak vybrat správný produkt

Nákup svěží a vysoce kvalitní fíky může být problematické kvůli skutečnosti, že se produkt rychle zhoršuje. Ovoce obsahuje vysoké množství cukru, ve spodní části je otvor, kůra je jemná a křehká.

To vše přispívá k mechanickému poškození a vstupu mikroorganismů, které způsobují hnilobu a fermentaci. Z tohoto důvodu je vhodné kupovat fíky v místech růstu..

Fíky jsou obvykle vyváženy z horkých zemí: Čína, Uzbekistán, Turecko, Arménie. Pěstuje se také na území Krymu na Kavkaze v jižních oblastech Ruska. Právě v těchto oblastech lze nalézt zralé a čerstvé ovoce..

Do vzdálenějších oblastí se ovoce přepravuje vzduchem během několika dnů po sklizni. Proto musíte hledat fíky ve specializovaných prodejnách. Přesně proto, že fíky reagují velmi špatně na přepravu, ve většině obchodů najdete pouze sušenou alternativu čerstvého ovoce..

Barva zralého produktu závisí na odrůdě a může být černá, tmavě fialová nebo tmavě modrá, nazelenalá. Při stlačení je kůže elastická, ale mírně se ohýbá pod prsty. Uvnitř ovoce je mnoho semen, jejich počet někdy dosahuje 1 000! Ovoce by mělo dobře vonět, bez náznaků kyselosti nebo hniloby.

Po zakoupení je vhodné konzumovat nebo vařit fíky co nejdříve, ale v případě potřeby mohou být fíky uloženy v lednici maximálně 3 dny.

Příznivé vlastnosti

Fíky jsou velmi zdravé a chutné zámořské pochoutky. Plody fíků jsou bohaté na vitamíny, minerály, organické kyseliny, taniny, éterické oleje a cukry.

Použití fíků má na tělo následující pozitivní účinky:

• protizánětlivé;
• expektorant;
• projímadlo;
• diuretický.

Díky vysokému obsahu draslíku jsou fíky velmi prospěšné pro zdraví krevních cév a srdce. Doporučuje se zahrnout ji do stravy se zvýšenou hladinou špatného cholesterolu, onemocnění krve, hypertenze, žilní nedostatečnost. Vysoké hladiny omega-3 a omega-6 mají příznivý vliv na fungování srdečního systému.

Pro bolest v krku, nachlazení, záněty dásní a ústní dutiny se doporučují ovocné odvary. Ovoce je také účinné pro pustuly a vaří..

Pravidelná konzumace ovoce normalizuje fungování ledvin, sleziny, žaludku a zlepšuje trávení. Jen několik plodů fíkovníku dokonale osvěžuje dech, uspokojí hlad a neovlivňuje pas. Od pradávna se ovoce používá ke zlepšení účinnosti.

Škody a kontraindikace

I přes obrovské výhody exotického ovoce se některé skupiny lidí nedoporučují používat čerstvé a sušené a zakázané jsou i oblíbené džemy a džemy z plodů fíků..

1. S diabetem. Ovoce zakázáno kvůli vysoké hladině cukru.
2. Se zánětlivými onemocněními trávicího traktu. Ovoce by nemělo být konzumováno s gastritidou a vředy, pankreatitidou v důsledku přítomnosti cukru a vlákniny ve složení..
3. S dnou. Fíky jsou pro tuto nemoc zakázány kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové.

Jak udělat jam: krok za krokem recept s fotografií

Protože fíky jsou velmi špatně skladovány čerstvé, jsou z nich nejčastěji sušeny, sušeny nebo konzervovány, aby si po celý rok vychutnaly zdravé a chutné ovoce. Níže je uveden klasický recept na výrobu figového džemu bez přidání dalších přísad..

Ingredience

Klasický recept na fíkový džem zahrnuje použití těchto přísad:

• 1 kg zralých fíků (loupaných);
• 800 g granulovaného cukru;
• 1/2 citrón;
• 400 ml vody.

Jak vyrobit fíkový džem: video

Kuchyňské náčiní

K přípravě zákusku budete potřebovat následující kuchyňské náčiní:

• ostrý kuchyňský nůž;
• smaltovaná nádoba na vaření;
• kuchyňské váhy;
• ochranné rukavice;
• 2 sklenice o objemu 0,5 l.

Pro přesné měření poměru složek je vhodné použít stupnici potravin. Ale v nepřítomnosti elektronického zařízení můžete použít odměrku.

Používejte ochranné rukavice, pokud vaříte velké množství fíků (od 3 kg) a olupujete je, protože mohou způsobit silné podráždění rukou..

Klasický recept na vaření

Příprava zdravé léčby probíhá v několika fázích:

• Používejte ochranné rukavice, oloupejte fíky nožem. Proces loupání bude snadný a rychlý, protože slupka ovoce se dá velmi snadno odstranit, stačí ji trochu vypíchnout a vytáhnout.

• Rozdělte určené množství cukru na dvě přibližně stejné části. Postříkejte fíky jednou dávkou granulovaného cukru a nechte 2 - 8 hodin (můžete přes noc).

• Po uplynutí zadaného času můžete začít připravovat sirup. Zbývající cukr rozpusťte ve vodě, zahřejte na malé teplo a přidejte připravené fíky.

• Směs se vaří, dokud se nevytvoří želé podobný sirup. Během procesu vaření fíky ztratí barvu a stanou se téměř průhlednými, jedná se o normální proces. Pokud vložíte sirup do lžíce a otočíte jej, vytéká pomalu a viskózně a poslední kapka se přilepí na lžíci..

• Džem umístěte do sterilizovaných nádob, sbalte víčka a zabalte je přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Plody připravené podle tohoto receptu lze konzervovat celé, elastické, chutné. V budoucnu je lze použít k dekoraci zákusků a pečiva..

Fíkový džem bez vaření

Existuje další alternativní možnost výroby fíkového džemu bez tepelného zpracování. Tato metoda vám umožní ušetřit více živin v léčbě. Mnozí budou mít přirozenou otázku: jak můžete ušetřit ovoce bez tepelného ošetření??

K tomu použijeme vařený cukrový sirup, ve kterém budou fíky jednoduše vyluhovány..

Složení:

• 1 kg ovoce;
• 700 - 750 g granulovaného cukru;
• 2 lžíce. voda.

Metoda přípravy ošetření krok za krokem:

1. Měl by se používat pouze zcela zralý fíky. Ovoce dobře umyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou plody trochu přezrálé, kůži lze ponechat, jinak fíky ztratí svůj tvar. Připravené ovoce nalijte do mísy.
2. Ve smaltované pánvi rozpusťte cukr a vodu, přiveďte k varu a vařte 7 minut.
3. Nalijte sirup přes fíky a vychladněte. Potom nalijte sirup zpět do pánve a přiveďte k varu (ale ne vařit!), Dusíme 5 minut na mírném ohni, podruhé nalijeme fíky, přikryjeme a vychladíme. Opakujte postup 3 vícekrát.
4. Připravte si sklenice a víčka. Po konečné infuzi fíků ji rozprostřete sirupem do sklenic, korku a zabalte.

Jam recepty s jinými přísadami

Existuje mnoho variací, jak udělat fík léčit. Citron v klasickém receptu lze nahradit jakýmkoli citrusovým ovocem, koření, jako je pepř, lze přidat za pikantní, muškátový oříšek, karafiát, skořice, Zrzavý frézované nebo celé.

Fig a citrusový džem

Místo citronu můžete použít pomeranče nebo limety..

Požadované komponenty:

• 1 kg ovoce;
• 500 g cukru;
• 2 oranžový;
• 0,5 lžičky. hřebíček a skořice;
• 6 lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 polévková lžíce. l. pomerančová slupka;

Postupný postup výroby marmelády:

1. Opláchněte fíky, osušte, odstraňte kůži. Omyjte pomeranče důkladně, odřízněte množství kůry, oloupejte zbytek kůry a nakrájejte na velké kostičky.
2. Vložte fíky, pomeranče do smaltované nádoby, přidejte koření a chuť, nalijte citronovou šťávu a posypte cukrem.
3. Nechte směs 1-2 hodiny, aby se objevila šťáva.
4. Nyní můžete začít vařit. Když sirup zhoustne, může být džem odstraněn a umístěn do sklenic..

Fíkový džem s ořechy

Nejčastěji používané vlašské ořechy nebo lískový oříšek. Počet ořechů je přibližný, můžete je použít více či méně a kombinovat různé typy.

Tento recept je připraven z následujících složek:

• 1 kg ovoce;
• 500 g cukru;
• 100 g ořechů;
• 1/2 lžíce. voda;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a vytvořte zdravý dezert:

1. Opláchněte a osušte fíky, neloupejte je, ale pouze ořízněte ocasy. Oloupejte ořechy ze skořápky a příček, sekejte nožem na velké kousky.
2. Ovoce posypeme cukrem a necháme 1 hodinu. Je vhodné nemíchat ovoce špachtlí nebo lžičkou, ale nádobu jemně otáčet nebo mírně protřepat, aby byl cukr rovnoměrně rozložen.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte vodu, zapálte a vařte. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut pod uzavřeným víkem, poté dalších 15 minut bez víka. Během vaření se vytvoří pěna, je vhodné ji odstranit.
4. Když se džem vaří bez víka, je třeba přidat ořechy, poté, co se vaří, nalijte do citronové šťávy. Když směs zahřeje, vypněte ohřev a počkejte 10-15 minut, dokud teplota mírně neklesne.
5. Připravte si sklenice o obsahu 0,3 nebo 0,5 litru, sterilizujte, rozprostřete džem a utěsněte.

Pravidla skladování

Při dodržení technologie vaření je zaseknutí fíků jedlé 1-2 roky. Hlavními podmínkami skladování jsou teplota a světlo: sluneční paprsky by neměly dopadat na plechovky s léčbou a teplota v místnosti by měla být v rozmezí + 6-20 ° С.

To znamená, že je ideální skladovat obrobek na spodní polici chladničky nebo ve sklepě za předpokladu, že v ní nejsou žádné teploty pod nulou. Pokud v lednici není dostatek místa, ale není zde žádný sklep, lze obrobky uložit ve spíži..

Několik důležitých pravidel, jejichž dodržování prodlouží bezpečnost mezer:

1. Optimální je zvolit malé sklenice - 0,5 l.
2. Je nezbytné sterilizovat plechovky parou a víčka vařením..
3. Před nalitím zaschlého obalu musí nádoby vyschnout, nelze zaseknout zaseknutý papír do vlhkých nádob.
4. Čím silnější je jam, tím déle vydrží.

Díky takovým jednoduchým a užitečným přípravkům je možné po celý rok hostit na plodech fíkovníku a zároveň dostávat potřebné vitamíny a minerály a spoustu potěšení z dezertů! Doufáme, že jste našli nejlepší možnost mezi různými recepty..

Zpětná vazba od Netizens