Funkce výběru nejlepší odrůdy okurek pro moření a konzervování

Aby byla ochrana úspěšná, je důležité při nakupování zeleniny věnovat pozornost jejich rozmanitosti. Salátové poddruhy okurek nejsou vhodné pro přípravu polotovarů na zimu. Důvodem je skutečnost, že jejich vláknina obsahuje mnoho dutin. To by mohlo způsobit explozi plechovek. Odrůdy pro moření a konzervaci mají průměrnou délku ovoce, která nepřesahuje 12–15 cm. Tmavě zelená kůže má mnoho černých páteřů nebo trnů. Maso okurek je husté, voňavé a křupavé. Takové odrůdy okurek jako Zozulya, Voroněž, Nezhinsky, Kustovoy, Buran, Opal, Altai se osvědčily..

Vnější rozdíly

Důležitou podmínkou pro dobré uchování přípravků pro budoucí použití z okurek je správná volba odrůdy zeleniny. Některé z nich nejsou vhodné pro konzervování kvůli svému poréznímu masu..

Tyto druhy okurek jsou vhodné pro výrobu salátů..

Bez ohledu na to, zda jsou okurky pěstovány samostatně ve své chalupě nebo zakoupeny v obchodě, je nutné určit pomocí vnějších znaků, jak jsou vhodné pro zachování. Je obvyklé rozlišovat mezi třemi různými skupinami okurek, z nichž každá má své vlastní vlastnosti:

• Na saláty. Obvykle mají velkou délku a krásnou prezentaci, kůže je hladká. Trvanlivost tohoto poddruhu je poměrně krátká. Salátové okurky nejsou vhodné pro přípravu polotovarů pro budoucí použití, protože během konzervace většina z nich ztrácí chuť a barvu. Přítomnost vzduchových mezer v buničině často způsobuje explozi plechovek.
• Na okurky a zavařeniny. Tuto skupinu okurek představují středně velké plody nebo malé okurky. Jsou tmavě zelené barvy. Jejich povrch je hrbolatý, často s ostny. Buničina je pevná, kůže je tenká.
• Univerzální. Plody jsou střední velikosti, vhodné pro syrovou spotřebu a konzervování. Barva trnů je bílá. Často má ovoce neobvyklý tvar.

Hlavní vlastnosti ovoce pro sklizeň

Okurky, které jsou vhodné pro uchování vaření, mají své vlastní vlastnosti:

• Odolnost proti nepříznivým povětrnostním podmínkám.
• Rychlý růst keřů a ovoce.
• Všechny okurky dozrávají současně.
• Délka ovoce by neměla přesáhnout 12-15 cm.
• Nesmí dojít k poškození tmavě zelené kůže.
• Povrch plodu je jemně páteřní.
• Okurky připomínají válec ve tvaru, je povolen mírný ohyb.
• Plody jsou pevné a pevné na dotek.
• Buničina bez dutin, pevná, křupavá.
• Uvnitř ovoce je jen málo semen.
• Zelenina má sladkou chuť, nemá hořkou chuť.

Konzervy odrůd

Nejlepší odrůdy okurek pro moření a konzervování byly vybrány předními ruskými odborníky a testovány v praxi, včetně výrobních šarží:

Odrůda název	Obrázek	Popis
Zozulův hybrid		Raná hybridní odrůda. Rostliny jsou samoopylené. První plodina se objeví po 50 dnech. Plody mají příjemnou chuť, dobře křupají, jejich délka je od 14 do 24 cm a jejich hmotnost je 175 - 250 g
Voroněž		Středně pozdní známka. Plody se objevují 55. den, jejich hmotnost je asi 100 g
Keř		Rané poddruhy okurek. Nemá schopnost samoopylení. Produktivita je vysoká. První plody se objevují po 50 dnech, jejich délka je 10 cm, hmotnost je od 100 do 130 g. Okurky mají dobrou chuť, jsou vhodné pro moření
Pickle F1		Mid-sezóna poddruh, který je určen pro pěstování v postelích. Vynikající rozmanitost okurek. Délka ovoce až 15 cm
Křupavý		Samoopylené poddruhy. Křupavé plody dosahují délky asi 13 cm, vyznačují se silnou hlízou
Nezhinsky		Populární odrůda okurek s chutným zeleným ovocem až do délky 12 cm a hmotnosti asi 95 g. První plody se objevují za 47–67 dnů. Rostliny oceňují pěstitelé zeleniny pro svou vynikající chuť a prodejnost. Buničina je křupavá, šťavnatá, s příjemnou aroma okurek. Odrůda je odolná vůči různým chorobám
Buran F1		Ultra raná hybridní odrůda, která nevyžaduje opylení. První okurky se objeví do 40 dnů po výsadbě. Délka plodů se pohybuje od 8 do 12 cm, jejich dužina je hustá a aromatická. Mají černé hroty. Rostlina může být pěstována nejen ve skleníku, ale také na parapetu, balkonu
Opal F1		Rostlina je opylována včely. První okurky se objevují za 47 až 53 dní, jejich hmotnost je 95 až 110 g. Odolává mnoha chorobám
Altaj		Poddruh je opylován včely a má vysoký výnos. První plody se objevují za 35–38 dní. Každá z nich váží 75-85 g, délka asi 12 cm
Pařížská okurka		Odrůda střední sezóny. Pěstuje se na otevřeném poli. Má vysokou produktivitu. Buničina je středně hustá, šťavnatá, bez dutin, křupavá. Délka okurek je asi 12 cm, hmotnost je od 85 g
Lilliput F1		První ovoce lze sklidit 45 dní po vyklíčení. Délka ovoce je od 7 do 9 cm a hmotnost je 85 až 90 g
Cikánská F1		Raná hybridní odrůda pro pěstování venku. Má vysokou odolnost vůči různým chorobám. Ovoce střední velikosti do 70 g. Mají vynikající chuť a vůni.
Lup		Rané zralé vysoce výnosné poddruhy, opylené včely. První okurky se objeví po 45 dnech. Hmotnost ovoce 100 g, délka 11 cm. Plody pomalu zhnědnou. Charakteristickým rysem odrůdy je úplná absence hořkosti
Semcross F1		Raná odrůda druhu okurek. První plody se objevují za 44–48 dní. Nemají žádnou hořkost. Jejich délka je 10 cm, hmotnost asi 90 g. Okurky nemají hořkost, mají vynikající chuť a vůni.
Slavík F1		Raná odrůda opylená včelami. Rysem poddruhu je, že rostlina silně roste. Vhodné pro různé pěstební podmínky. Délka ovoce je 11 cm, hmotnost je asi 95 gramů
Odvaha		Brzy zrající hybrid je určen pro pěstování ve skleníku. První plodina se objeví po 44 dnech. Na jednu rostlinu lze najednou nalít až 30 okurek
bílý anděl		Hybridní odrůda se středním zráním. Kůže je bílá, puberta je vzácná. Hmotnost jednoho ovoce je asi 95 g, délka je 10 cm, průměr 3,5 cm. Vláknina má sladkou chuť, někdy může být hořká. Semena jsou malá, v přezrálých okurkách - tuhá a tvrdá
Chipmunk		Raný hybrid s vysokým výnosem. Délka ovoce je 8-10 cm, mají mnoho malých hlíz, výbornou chuť a příjemnou vůni. Vhodné pro zachování. Poddruh je odolný vůči mnoha nemocem
Hermann		Raná odrůda s vysokým výnosem. Plody jsou zasazeny bez opylení včely. První okurky se objeví za 40–45 dní. Jejich délka je 11 cm, hmotnost je přibližně 70–90 g. Kůže je tmavě zelená se slabým voskovým květem. Buničina není příliš hustá, křupavá, bez přítomnosti hořkosti
Malý mýval F1		Raná odrůda. První okurky se objeví za 40–45 dní. Navrženo pro pěstování ve skleníkových podmínkách i na otevřeném poli. Plody mají válcovitý tvar, jejich délka je asi 9 cm, mají dobrou chuť, nemají hořkost.
Chlapec s palcem F1		Raná odrůda. První plody se objeví do 40 dnů. Jejich délka je 8–11 cm, hmotnost 55–65 g. Povrch okurek je malý hrbolatý. Mají voňavou dužinu bez hořkosti a dutin. Plody obsahují velmi malá, prakticky neviditelná semena. Poddruh má vynikající chuť
Tchýně F1		Úroda se vytvoří 45–48 dní po setí. Délka ovoce je asi 13 cm, hmotnost dosahuje 125 g. Odrůda je odolná vůči mnoha chorobám. Má velmi vysokou chuť. Buničina je hustá bez mezer a hořkosti
Aristokrat		Raný hybrid, který lze pěstovat ve skleníku i na otevřeném poli. První plody se objevují po 35 dnech. Velké hrudkovité plody jsou dlouhé 11 cm a váží 75–90 g. Buničina je hustá, hořká a chybí dutiny. Tato odrůda se vyznačuje vysokou odolností vůči nemocem, stresu a suchu.
Solení F1		Pěstitelské období odrůdy je 30–35 dní. Tento poddruh je opylován včely. Vhodné pro pěstování v půdě. Ovoce délka 13 cm, hmotnost 120 g. Nemají hořkost, mají vysoké obchodní vlastnosti, protože ani v přezrálé formě prakticky nezmění na žlutou
Zelená vlna F1		Vysoce výnosný časně zrající hybrid. Délka plodů je 12 cm, mají hustou křupavou dřeň. Odrůda může být pěstována ve stínu. Odolné vůči mnoha chorobám
Mama`s Favourite F1		Raná odrůda určená k pěstování ve sklenících. Plodná fáze začíná za 37–40 dní. Plody mají velké hlízy a hustou pokožku. Průměrná hmotnost jedné okurky je 130 g. Buničina nemá absolutně žádnou hořkost a je velmi šťavnatá. Výtěžnost z 1 m2 je 13 kg
Moskevské noci		Raný hybrid. Pěstitelská sezóna je 42 dní. Plody mají velké řídké hlízy. Jejich délka je 14 cm, jejich hmotnost je asi 110 g. Vláknina nemá žádné dutiny, ale není šťavnatá. Výtěžnost dosahuje 17 kg na 1 čtvereční. m
Goosebump		Odrůda nevyžaduje opylení včely. První plodina se objeví za 35-40 dní. Ovoce váží asi 110 g, délka je 10-12 cm. Produktivita je 10-12 kg / sq. m. Ovocné trny jsou pichlavě černé. Sladká dužina má výraznou aroma okurek, nemá hořkou chuť
Konkurent		Rané vysoce výnosné poddruhy. První plodina se objeví za 1,5 měsíce. Plody jsou oválné, až 12 cm dlouhé, hmotnost okurky je do 125 g.
F1 předem		Raný hybrid určený pro pěstování ve skleníku i venku. Tmavě zelené plody jsou dlouhé 12 cm, nemají hořkou chuť. Odrůda je odolná vůči mnoha plísňovým onemocněním
Garland F1		Raná odrůda, která je určena k pěstování ve skleníku. Lze jej úspěšně pěstovat na balkóně nebo parapetu. Tomu napomáhá tolerance odstínu. Délka krbu dosahuje 14 cm. Hlavním rysem tohoto poddruhu je vysoký výnos

Tajemství úspěšného konzervování

Existuje několik triků, které pomohou dát polotovarům pro budoucí použití neobvyklou chuť:

• Před přípravou na zimu je třeba okurky namočit 2 hodiny do studené vody. Tím se získá pevnost ovoce, odstraní se přebytečné nečistoty..
• Banka musí být ošetřena jedlou sódou a poté vodou. Za účelem sterilizace mohou být nádoby umístěny do vroucí vody nebo umístěny do pece o teplotě 110 stupňů.
• Pro zachování je lepší použít kamennou sůl.
• Přidání semen hořčice do plechovek pomůže zabránit explozi plechovek. Za stejným účelem můžete přidat 1 polévkovou lžíci vodky nebo alkoholu.
• Aby byl solanka čistá a plísní na povrchu produktu, vložte pod víko několik kousků křenu.
• Aby byly okurky ostré, můžete do sklenice přidat dubovou kůru.

Pokud se rozhodnete pro výběr různých okurek pro moření a konzervování, můžete si v chladném zimním období dlouho vychutnat jejich chuť a vůni..